Dibdib ng manok: kapaki-pakinabang na mga katangian, komposisyon, paghahanda

Ang dibdib ng manok ay isang tanyag na produkto na inuri bilang isang puting karne na may tukoy na mga katangian. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung ano ang kakaibang katangian, pati na rin ang mga benepisyo at pinsala ng dibdib ng manok para sa ating katawan at kung paano nakakaapekto ang paggamit nito sa paggana ng katawan. Pamilyar sa mga tampok ng produkto nang detalyado.

Nutrisyon na halaga at nilalaman ng calorie ng dibdib ng manok

Ang dibdib ng manok ay itinuturing na nangunguna sa pinakamainam na kumbinasyon ng mga protina at taba: 25% ng mga account ng protina para lamang sa 2% ng taba. Iyon ang dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga atleta at bodybuilder ang produktong ito, dahil pinapayagan ka ng pagkain ng dibdib na dagdagan ang kalamnan (salamat sa protina) nang hindi nadaragdagan ang adipose tissue.

Naglalaman ang dibdib ng isang sangkap tulad ng choline, bitamina A, B, C, H at PP, pati na rin mga mineral, na kasama ang sink, magnesiyo, siliniyum, iron, murang luntian, tanso, potasa, sodium, posporus at marami pang iba. ... Salamat sa malawak na hanay ng mga mineral na ito, ang paggamit nito ay makabuluhang nagpapabuti sa gawain ng puso, nagdaragdag ng kaligtasan sa katawan at tumutulong sa mabilis na rehabilitasyon pagkatapos ng mga karamdaman: hindi walang dahilan na ang sabaw ng manok ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa mga taong may sipon.

Partikular na mahalaga ang mga bitamina ng mga pangkat A, C at H, na may mga katangian ng paglilinis ng atay, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, at positibong nakakaimpluwensya sa paggana ng gastrointestinal tract at mga adrenal glandula. Ang pantay na kahalagahan ng B9 at B12 ay partikular na pakinabang para sa mga buntis: salamat sa kanila, ang dibdib ng manok ay may pag-aari ng pagtulong sa normal na paglaki at pag-unlad ng sanggol.

Ayon sa nilalaman ng calorie ng produkto, alam na 100 g nito ay naglalaman ng 113 kcal, na nangangahulugang ang isang naturang bahagi ay nagbibigay ng 7-10% ng kabuuang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa enerhiya.

Sa mga tuntunin ng mahahalagang nutrisyon, ang isang 100 g na paghahatid ay nagbibigay sa katawan ng:

• 6 g protina;
• 9 g fat;
• at 0.4 g ng mga carbohydrates.

Bakit kapaki-pakinabang ang dibdib ng manok?

Dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal, ang dibdib ay may mataas na kapaki-pakinabang na mga katangian:

• ang paggamit nito ay nagpapawalang-bisa sa kaasiman ng gastrointestinal tract, na lalong mahalaga para sa mga taong nagdurusa sa ulser sa tiyan;
• dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na produktong pandiyeta, at samakatuwid ay lalo na inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang paggamit nito para sa mga taong sobra sa timbang;
• kasama sa listahan ng mga pagkain na may mababang nilalaman ng kolesterol: mga 70 mg bawat 100 g ng produkto (halimbawa, 100 g ng karne ng drumstick ay naglalaman ng tungkol sa 85 mg ng kolesterol na may parehong konsentrasyon ng mga bitamina at mineral).

Ang mga pakinabang ng pinakuluang dibdib ng manok ay upang mapabuti ang metabolismo, balat, buhok at mga kuko. Mahigpit na inirerekomenda na isama ito sa iyong diyeta para sa mga taong nagdusa ng pisikal na pinsala o pinsala sa kalamnan ng kalamnan;

Ang natatanging komposisyon ng dibdib ng manok ay may malaking kahalagahan para sa pagbuo ng diyeta ng isang ina ng pag-aalaga, dahil ang mga bitamina B na nilalaman dito ay makakatulong sa pagpapaunlad ng sistema ng nerbiyos at utak ng sanggol, itataguyod ng iron ang hematopoiesis, at ang bitamina D at posporus ay mapapakinabangan ang kalusugan ng skeletal system at metabolismo.

Alam din na ang isang dibdib ng manok ay naglalaman ng isang pang-araw-araw na kinakailangan ng niacin, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa mga kalamnan, pagbuo ng kanilang pagtitiis at lakas.

Ang mga pakinabang ng dibdib ng manok para sa pagbawas ng timbang

Samakatuwid, ang puting karne ay nagsisilbing pangunahing sangkap sa pagkain ng protina ng mga atleta, na tumutulong sa pagbuo ng kalamnan.

Ang paggamit nito ay nag-aambag sa pagpapabuti ng metabolismo at pagbaba ng timbang, pati na rin ang panganib ng kakulangan sa bitamina, mahinang kalusugan sa mga pagdidiyeta dahil sa mayamang bitamina kumplikado.

Diyeta sa dibdib ng manok

Maraming mga pagkain sa dibdib ng manok.

Isaalang-alang natin ang mga pinakatanyag:

Chicken Mono Diet

Nagbibigay ito para sa paggamit ng eksklusibong karne ng manok sa loob ng tatlong araw - mga 100 g bawat pagkain.

Sa isang araw lamang, maaari kang magsagawa ng hanggang anim na mga diskarteng iyon.

Ang diyeta na ito ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng hanggang sa 3 kilo ng timbang.

Dibdib ng manok na may kefir

Ang isa sa pinakamabisang ay itinuturing na isang diyeta batay sa paggamit ng dibdib ng manok at kefir, ang tagal nito ay 9 na araw.

Sa unang tatlong araw, ang mga berdeng mansanas lamang ang pinapayagan - 1.5 kg bawat araw.

Sa susunod na tatlong araw, kinakailangan na kumain lamang ng mga fillet ng dibdib ng manok - pinakuluang o steamed, nang walang asin, pampalasa o pampalasa (mga 1 kg bawat araw).

Sa susunod na dalawang araw, dapat kang uminom lamang ng kefir na hindi hihigit sa 1% na taba - mga 2 litro bawat araw.

Sa huling araw, kailangan mong uminom ng hanggang sa 1.5 litro ng sabaw ng manok nang walang asin.

Ang resulta ng pagdidiyeta ay inaalis ang higit sa 10 kg ng labis na timbang at labis na pakiramdam: sa buong panahon, ang katawan ay nalinis ng mga lason at naipon na mga lason.

Dibdib ng manok at berdeng bakwit

Ang diyeta na ito ay medyo banayad at nagtataguyod ng banayad at makinis na pagbawas ng timbang. Bukod dito, ang kombinasyon ng mga pag-aari ng dibdib ng manok at berdeng bakwit ay may napakahalagang pakinabang para sa gawain ng katawan, lalo na dahil sa natatanging hanay ng mga protina.

Sample menu ng diyeta:

1. Kasama sa agahan ang 150 g ng steamed green buckwheat at 200 - 250 ML ng unsweetened green tea.
2. Sa panahon ng pangalawang agahan, kailangan mong uminom ng isang basong kefir na mababa ang taba.
3. Ang tanghalian ay binubuo ng 150 g ng pinakuluang karne na walang asin at pampalasa, isang bahagi ng berdeng mga sprout ng buckwheat at salad ng spinach, repolyo at halaman.
4. Ang pangalawang meryenda ay may kasamang 200 ML ng mababang-taba na yogurt nang walang anumang mga tagapuno.
5. Para sa hapunan, kailangan mong kumain ng 100 g ng steamed green buckwheat, pinapayagan kang uminom ng isang tasa ng tsaa.

Mabuti ba ang dibdib ng manok para sa diabetes

Ang karne ng dibdib ng manok ay isa sa ilang mga produkto na pinapayagan na matupok sa kaso ng diabetes mellitus, na may kumpiyansa na hindi ito magiging sanhi ng pinsala sa pagiging tiyak ng sakit: dahil sa kawalan ng mga carbohydrates sa produkto, ang glycemic index ay zero! Bilang karagdagan, ang puting karne ay kapaki-pakinabang para sa diabetes dahil sa madaling pagkatunaw nito: naiimpluwensyahan ito ng positibong ratio ng mga polyunsaturated fatty acid.

Samakatuwid, sa diabetes mellitus, ang dibdib ng manok ay maaaring lutuin sa ganap na anumang anyo, maliban sa pagprito ng mga taba.

Ang pinakuluang dibdib ng manok ay kapaki-pakinabang para sa mga taong napakataba na may type 2 diabetes.Mahalagang tandaan na ipinapayong alisin ang balat mula sa karne bago lutuin, dahil naglalaman ito ng isang tiyak na halaga ng taba at kolesterol, at maaari nilang mapinsala ang mga diabetic kahit sa mababang dami.

Paano maluto nang maayos ang dibdib ng manok

Sa mga tuntunin ng mga pag-aari sa pagluluto, ang dibdib ng manok ay may isang kontrobersyal na reputasyon. Ang halaga ng nutrisyon, na mabuti para sa mga pagdidiyeta, ay nakakatugon sa problema ng tuyong karne sa mga pinggan kasama nito. Gayunpaman, ang lahat ay nakasalalay sa mga lihim na maaaring malutas ang mga naturang reklamo.

Paano at kung magkano ang lutuin ang dibdib ng manok

Ang pag-uusok ng dibdib ng manok ay ang pinakamadaling malusog na pagpipilian, kung saan ang karne ay hindi matutunaw at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang mabigyan ang karne ng isang maselan na istraktura at juiciness, kailangan muna itong mabugbog. Ginagawa ito gamit ang cling film na may isang walang tinik na martilyo sa pagluluto.

Kung hindi posible na gumamit ng isang dobleng boiler, dapat mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may isang katlo na puno at maglagay ng isang salaan o wire rack na may produkto dito. Ang iba't ibang mga halaman o pampalasa ay maaaring idagdag ayon sa ninanais. Mahigpit na isara sa itaas at panatilihin ito nang 15 hanggang 25 minuto, depende sa laki ng dibdib.

Mas mahusay na magluto sa paunang lutong sabaw: maglagay ng mga sibuyas, karot, peppercorn at iba't ibang pampalasa sa kumukulong tubig at lutuin ng maraming minuto. Pagkatapos ay ilagay ang dibdib sa sabaw at lutuin sa ilalim ng saradong takip ng 5 - 10 minuto (nakatuon sa laki ng dibdib). Matapos patayin ang init, iwanan ang karne sa ilalim ng takip sa sabaw ng isa pang 15 minuto, hanggang sa ganap itong lumamig.

Paano maihaw nang maayos ang dibdib ng manok

Bago ang proseso ng pagprito mismo, mas mahusay na hawakan ang dibdib ng saglit - isang malakas na solusyon na may asin, asukal at iba't ibang pampalasa. Ang solinade mismo ay dapat na pinalamig, na may asin at asukal na natunaw dito.

Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 60 g asin sa dagat;
• 40 g kayumanggi asukal;
• pampalasa sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang dibdib ay dapat manatili sa solinade ng 2 - 6 na oras, pagkatapos nito ay magiging napaka makatas at malambot sa panlasa.
2. Matapos ang "pananatili" sa solusyon, ang karne ay dapat na bahagyang pinalo ng isang culinary martilyo, at pagkatapos ay matapang na magprito - mga 3 minuto sa bawat panig, nang hindi tinatakpan ito ng takip.
3. Matapos takpan ang kawali ng takip, magprito ng isa pang 3 - 5 minuto sa bawat panig.

Dibdib ng manok sa oven

Ang proseso ng pagluluto sa dibdib ay napaka-simple - kailangan mo lamang:

1. Pre-grasa ang karne ng langis ng oliba o mirasol.
2. Ilagay ito sa isang pergamino o baking manggas (gagawing mas pampagana ang dibdib) at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa hindi hihigit sa 160 ° C.
3. Maghurno ng halos 12 minuto.

Bago maghatid, inirerekumenda na hayaan ang karne na humiga ng ilang oras sa ilalim ng foil.

Ano ang nangyayari sa dibdib ng manok

Marahil, mahirap makahanap ng isang mas maraming nalalaman na produkto: sa pagsasama sa iba pang mga suso walang katumbas. Mga pinggan, spaghetti, gulay, litsugas, itlog, keso: huwag bilangin ang mga pagpipilian kung saan ipapakita ng dibdib ng manok ang maraming katangian nito! Ang puting karne ay isang mahusay na batayan para sa tamang nutrisyon, kaya nagpapakita kami ng isang listahan ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na kumbinasyon para sa katawan:

• arugula salad na may langis ng oliba;
• brokuli;
• cauliflower, Chinese cabbage at nilagang repolyo;
• gulay salad (mga pipino, kamatis, peppers, halaman);
• beans: beans, gisantes, mais;
• kabute;
• cereal: bigas, bakwit (pinirito at berde), dawa, trigo; lugaw at iba pa.

Nakakasama ba ang dibdib ng manok?

Ang lahat ay nakasalalay sa layunin ng paggamit: sa ilalim ng iba't ibang mga kundisyon, ang isang metamorphosis ay nangyayari sa mga produkto, kung ang mga benepisyo ay maaaring maging pinsala sa katawan: nalalapat din ito sa mga pag-aari ng dibdib ng manok.

Ang punto ay, una sa lahat, sa mataas na konsentrasyon ng protina, na para sa ilang mga tao, lalo na ang mga bata, ay maaaring maging isang mapanganib na nakakapinsalang allergen. Sa kasong ito, makakatulong ang pagluluto ng karne na walang balat.

Ang isa pang "mahinang punto" ng produkto ay mga taba, o, mas mahusay na sabihin, ang kanilang halos kumpletong pagkawala. Alam na ang kakulangan ng taba ay humantong sa isang pagbawas sa paggawa ng mga sex hormone - babae at lalaki.

Ang produkto ay naghihirap din mula sa isang hindi sapat na halaga ng mga mineral na asing-gamot. Ang bagay ay mayroon itong napakakaunting mga capillary ng dugo, na karaniwang naglalaman ng lahat ng mga sangkap na ito.

Samakatuwid, ang pagkain lamang ng puting karne ay maaaring seryosong makapinsala sa gawain ng iyong katawan: pagkatapos ng lahat, na may kakulangan ng mineral, ang katawan ay may kaugaliang "kunin" ang mga ito mula sa sarili nito, na puno ng pinsala sa pagbagsak ng mga buto at ngipin, pagkawala ng buhok at malutong na mga kuko.

Upang balansehin ang taba at mineral sa produkto, ang payo ay magiging kabaligtaran: kumain ng karne kasama ang balat, na naglalaman, bukod sa iba pang mga bagay, mga solusyong bitamina A, D, K.

Contraindications sa pagkain ng dibdib ng manok

Ang pangunahing mga kontraindiksyon para sa puting karne ay ang paggamit ng pinirito, pinausukang at inihaw na suso: ang mga naturang pamamaraan ng pagproseso ng karne ay kategorya na kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa gastritis o iba pang gastric disease.

Ang madalas na paggamit ng produkto kung sakaling may mga problema sa gastrointestinal ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala: ang karne ng manok ay may posibilidad na "magtagal" sa colon at pukawin ang mga proseso ng pag-urong kapag ang iba't ibang mga bakterya ay nagsisimulang aktibong dumami sa mga hindi natunaw na mga partikulo, at ang kanilang mga produktong cleavage ay nasisipsip sa dugo.

Ang isa pang problema sa pagpindot ay ang nilalaman ng mga nakakapinsalang hormon sa karne ng manok. Dito maaari kang huminga nang mas madali, dahil ang madilim na karne ng iba pang mga bahagi ng manok ay naipon ng higit sa lahat, at ang puting karne ng brisket ay isinasaalang-alang na may mababang pagkalason sa paggalang na ito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinausukang dibdib ng manok

Ang pinausukang dibdib ng manok ay nakuha sa pamamagitan ng mahabang paggamot sa init. Ang malamig, paninigarilyo ng kemikal ay lubos na nakakapinsala. Ang mainit na paninigarilyo ng dibdib ay medyo pinakamainam at hindi nakakapinsala. Dahil ang isang tunay na natural na pinausukang dibdib ng manok ay hindi dapat maglaman ng anumang mga enhancer ng lasa o additives, ngunit tanging karne at asin, ang pagbili ng isang pinausukang produkto mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa o paninigarilyo sa bahay ay magagarantiyahan ang tamang teknolohiya.

Ang mga taong may mga problema sa digestive system ay mahigpit na ipinagbabawal sa pagkain ng anumang uri ng pinausukang karne.

Paano pumili ng dibdib ng manok kapag bumibili

Bago mo ilagay ang iyong dibdib ng manok sa iyong grocery cart, kailangan mo itong suriing mabuti. Kung ang mga puting guhitan ay nakikita sa karne, hindi mo ito madadala: ipinahiwatig nila na ang manok na ito ay masyadong mabilis na lumaki, at ang adipose tissue ay nabuo nang hindi pantay. Nangangahulugan ito na ang produkto ay naglalaman ng mga taba at additives na maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa kalusugan.

Hindi ka dapat kumuha ng karne na may maputlang mga ugat: ito ay katibayan ng pagpapakain sa ibon ng mga antibiotics at hormon upang mapabilis ang paglaki. Ang regular na pagkonsumo ng naturang karne ay maaaring mag-ambag sa labis na timbang, pati na rin sakit sa bato at atay.

Konklusyon

Ang isang detalyadong pagkakilala sa produkto bilang tugon sa tanong kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng dibdib ng manok para sa katawan ng tao ay maaaring tapusin sa konklusyon: ang karne ng dibdib ng manok ay itinuturing na pinaka natutunaw at kapaki-pakinabang, sapagkat naglalaman ito ng maraming halaga ng mga protina sa istruktura at mga elemento ng pagsubaybay. Iyon ang dahilan kung bakit ang dibdib ay pinahahalagahan bilang batayan ng isang diyeta sa protina: sa tulong nito, maaari mong mapupuksa ang labis na pounds at makakuha ng masa ng kalamnan sa isang maikling panahon. Gayunpaman, ang labis na paggamit ng puting karne ay maaaring mapanganib dahil sa hindi sapat na dami ng taba at mineral.