Sausage ng karne ng kabayo: mga benepisyo at pinsala, resipe

Ang sausage ng karne ng kabayo ay isang tradisyonal na ulam ng mga taong Turkic. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagpupuno ng natural na shell (karaniwang ang bituka ng kabayo) na may matabang karne mula sa mga tadyang na may pampalasa. Ang kahusayan ng resipe para sa ulam na ito ay hindi sila gumagamit ng karne na giniling, ngunit isang buong piraso ng karne ng kabayo. Ang mga nasabing produkto ay ginagamit sa iba't ibang anyo: hindi lutong pinausukan, pinakuluang o pinatuyong; ang mga produkto ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian sa pagpapagaling. Kasabay nito, inaangkin ng tradisyunal na gamot na ang karne ng kabayo ay nakakagamot at mayaman sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga benepisyo at pinsala ng sausage ng kabayo ang paksa ng artikulong ito.

Mga pagkakaiba-iba at mga pangalan ng sausage ng kabayo

Ginagamit ang karne ng kabayo upang maghanda ng iba`t ibang mga sausage. Ang ganitong uri ng karne ay nagbibigay sa produkto ng isang espesyal na lasa ng piquant, pagiging matatag at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Halos hindi posible makahanap ng ganitong sausage sa mga ordinaryong tindahan, maaari itong bilhin sa mga merkado sa Gitnang Asya. Bilang karagdagan, ipinakita ito sa mga dalubhasang tindahan. Ang mga nasabing produkto na may maraming kapaki-pakinabang na mga katangian ay may maraming mga pangalan sa iba't ibang mga bansa:

• Kazy ipinamahagi sa Uzbekistan at Tajikistan. Ito ay itinuturing na isang maligaya ulam. Bilang panuntunan, inihahanda ito ng mga Tatar at Turko sa okasyon ng mga espesyal na piyesta opisyal o para sa isang kasal.
• Mahan - malusog na dry-cured na sausage na gawa sa karne ng kabayo at hilaw na taba.
• Kyzylik - isang sinaunang pinggan na naging kapaki-pakinabang mula pa noong panahon ng mga Bulgar. Ang paghahanda nito ay tumutugma sa mga mahigpit na canon ng Islam.
• Sujuk ginawa ito sa Azerbaijan, Turkey, at pinahahalagahan ng mga Tatar at Arabo ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mayroon itong isa pang pangalan - tutyrma. Ang pagluluto recipe ay may maraming mga tampok, nangyayari na ang tupa at baka ay idinagdag din dito.

Ang Kazy ay maaaring pinausukan, tuyuin, at pakuluan, ang lahat ay nakasalalay sa mga recipe at tradisyon, magiging pantay na kapaki-pakinabang at hindi makakasama.

Mayroong isang espesyal na panuntunan: ang mga natural na produkto lamang (karne ng kabayo, taba, mantika at bituka) ay tiyak na kasama sa komposisyon ng mga sausage na may mga kapaki-pakinabang na katangian, ito ang nagpapaliwanag ng mga benepisyo.

Ang sangkap ng kemikal at nilalaman ng calorie ng sausage ng karne ng kabayo

Ang mga pakinabang ng karne ng kabayo ay kinikilala, inirerekumenda para sa paggamit bilang isang mapagkukunan ng mahalagang protina at isang masa ng mga mineral.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng kabayo sausage ay 377 kcal.

Ang sangkap ng kemikal ng kazy ay napaka mayaman at kapaki-pakinabang:

• potasa;
• sosa;
• posporus;
• tanso;
• bakal;
• magnesiyo;
• thiamine;
• riboflavin;
• nikotinamide;
• asupre;
• bitamina B, A, E, PP.

Bakit kapaki-pakinabang ang sausage ng kabayo?

Ang Kazy ay isang sausage ng karne ng kabayo, ang pakinabang nito ay nakasalalay sa kakayahang kontrolin ang mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang katotohanang ito ay nangangahulugan na sa regular na pagkonsumo ng karne, mawawala ang labis na timbang, ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na pag-aari. Bilang karagdagan, ang isang mas mataas na nilalaman ng mga organikong acid at isang balanse ng mga bitamina at mineral ay maaaring makinabang sa gastrointestinal tract at gawing normal ang pagpapaandar nito. Sa gayon, ang sausage ng kabayo ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na nais na mawalan ng timbang.

Ang mga nomadic na tao na unang nagsama ng produktong ito sa kanilang diyeta, tandaan ang kakayahang magbuod ng isang estado ng lakas, dagdagan ang lakas at init nang hindi nagdudulot ng pinsala.

Ipinapakita ng mga pag-aaral ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kabayo:

• nakikinabang sa sistemang cardiovascular;
• binabawasan ang pinsala mula sa pagkakalantad sa kolesterol;
• ay may isang pang-iwas na epekto laban sa anemia at gawing normal ang antas ng hemoglobin sa dugo.

Mahalaga na ang mga benepisyo ng karne ng kabayo ay nakasalalay din sa katotohanan na may kakayahang mabawasan ang pinsala na magagawa ng isang tao mula sa radiation at chemotherapy. Ang isang tao na humina mula sa nakakalason na pinsala ay dapat na tiyak na isama ang mga kapaki-pakinabang na produktong ito sa diyeta.
Makikinabang ito at magbibigay lakas sa katawan upang makabawi, pati na rin mabawasan ang pinsala na dulot ng sakit.

Ang karne ng kabayo ay lubhang bihirang may kakayahang makapukaw ng mga alerdyi, kaya't tiyak na walang masasamang pinsala mula sa produktong ito. Dahil sa pag-aaring ito, pinapayagan ang produkto na maisama sa diyeta ng mga bata na higit sa 1 taong gulang. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kabayo, ang mga sanggol ay lumalaki na malusog at malakas.

Nagdadala si Kazy ng parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng karne ng kabayo mismo. Ang sausage ng kabayo at ang mga pakinabang nito para sa kalalakihan ay sanhi ng mataas na halaga ng protina, na hindi nakakasama tulad ng iba't ibang mga suplemento. Ngunit mahalaga na maingat na pag-aralan ang komposisyon nito kapag bumibili ng produktong ito, kung hindi man ay makakakuha ka ng pinsala sa halip na mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga mapanganib na sangkap sa mga produkto.

Sa mga de-kalidad na sangkap, mayroon lamang isang sanhi ng pag-aalala kapag ginagamit ito - mataas na nilalaman ng calorie. Huwag abusuhin ang sausage, kung hindi man ay maaari mong saktan ang katawan sa halip na makinabang.

Paano gumawa ng sausage ng kabayo sa bahay

Upang maihanda ang malusog na homemade horse sausage, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng karne ng kabayo;
• kalahating kilo ng taba ng kabayo;
• 1.5 metro ng mga bituka ng kabayo o baka;
• pampalasa sa panlasa;
• 25 gramo ng asin.

Para sa paggawa ng mga sausage, mas mahusay na mas gusto ang karne mula sa mga buto-buto, kasama nito ang produkto ay magiging mas masarap.

Paghahanda:

1. Ang karne ay gupitin sa isang lapad ng 2-3 sentimetro, ang haba ng mga piraso ay dapat na 8-10 sentimo.
2. Matapos ang mga piraso ay iwiwisik ng asin at pampalasa, natatakpan ng isang maliit na tuwalya at iniwan sa loob ng 1-2 araw sa isang malamig na lugar. Mahalagang ihalo ang mga ito paminsan-minsan.
   
3. Ang mga bituka ay dapat na buksan sa loob, banlawan ng malamig na tubig, hadhad ng asin at iwanan ng 3 oras.
4. Pagkatapos nito, dapat mong alisin ang uhog at paulit-ulit na banlawan ang hinaharap na shell sa malamig na tubig.
5. Pagkatapos hugasan sila sa mainit na tubig, ang uhog ay muling nalinis at naka-out doon.
6. Ang mga bituka ay pinutol sa 50 cm.
   
7. Sa bawat piraso, ang isang dulo ay mahigpit na nakatali, sa kabilang banda, ang lutong karne at mantika ay naakma sa isang 2: 1 na ratio, at pagkatapos nito ay nakatali ang shell.
   Mahalaga! Kung ang inani na sausage ay pinakuluan, pagkatapos ay dapat itong binubuo ng isang ikatlo ng mantika; para sa kasunod na pagpapatayo, maaari kang kumuha ng isang maliit na halaga ng mantika.

   

8. Ang nakahanda na karne ng kabayo na kazy ay nakabitin sa araw para matuyo.
9. Kailangan mong lutuin ang produkto nang 1.5-2 na oras sa mababang init.
10. Kapag kumukulo ang tubig, kailangan mo itong butasin sa maraming lugar gamit ang palito. Kinakailangan na manigarilyo ang sausage sa temperatura na 50-60 degrees sa loob ng 18 oras.

Pahamak ng sausage ng kabayo at mga kontraindiksyon

• Upang maiwasan ang pinsala at makuha ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sausage ng kabayo, mahalagang bumili ng mga hilaw na materyales o tapos na produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagatustos. Kung hindi man, mayroong isang seryosong peligro ng infestation ng parasito.
• Kailangang magpainit ng produkto bago gamitin, aalisin nito ang peligro ng pinsala at hindi mabawasan ang mga benepisyo.
• Huwag kalimutan ang tungkol sa pagmo-moderate kung nais mong makinabang mula saus sa kabayo. Sa kaso ng pang-aabuso, maaari itong makapinsala sa mga system ng cardiovascular at skeletal, pati na rin ang gastrointestinal tract.
• Ang sausage ng kabayo ay kontraindikado para sa mga pasyente na may gota, dahil mayaman ito sa mga purine, sa mga ganitong sitwasyon, masasaktan ang katawan higit sa nakuha na benepisyo.

Anong mga pinggan ang maaaring gawin mula sa sausage ng kabayo

Ang lahat ng mga uri ng mga sausage ng kabayo ay may isang napaka-pangkaraniwang hitsura at karaniwang naaakit bilang meryenda. Pinakulo o pinirito, idinagdag ang mga ito sa pangunahing pinggan. Maaari kang gumawa ng isang napaka-kagiliw-giliw na sopas na may mga piraso ng sausage ng kabayo, pati na rin pilaf o gulash kasama nito.

Ang mga kebab sausage ng kabayo ay gagawing maanghang sa panlabas na libangan. Mahalaga na huwag abusuhin ang mga ito, dahil ang pritong mataba na karne ng kabayo ay isang mabigat na produkto mula sa ugali.

Inihanda mula sa sausage ng kabayo at tartare. Para sa mga ito, ang karne ng kabayo ay giniling sa tinadtad na karne, sarsa at pampalasa ay idinagdag sa karne at inihahatid ng mga hilaw na itlog.

Paano mag-imbak ng sausage ng kabayo

Upang hindi makapinsala sa katawan, napakahalagang maiimbak nang tama ang kazy. Maaari mong iimbak ang produktong ito sa pamamagitan ng pagbitay sa isang cool na lugar, ngunit sa loob lamang ng maikling panahon.

Upang mapanatili ito sa loob ng maraming buwan, inilibing ito sa bran o harina sa lalim na 10 sentimetro. Kung ang sausage ay kailangang mapanatili sa loob ng maraming taon, ito ay pinausukan sa tsimenea at iniiwan doon. Ito ay kung paano ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay mapangalagaan sa isang mahabang panahon.

Konklusyon

Na isinasaalang-alang kung anong mga benepisyo at pinsala ng sausage ng kabayo ang mayroon, maaari nating tapusin na ang produkto ay kapaki-pakinabang. Sa parehong oras, mahalagang huwag abusuhin ito at bumili lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagatustos upang makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari. Ang pinakamayamang komposisyon ng karne ng kabayo ay maaaring magdala ng maraming mga benepisyo sa katawan, habang hindi nagiging sanhi ng pinsala.

Mga pagsusuri