Bakit kapaki-pakinabang ang mga truffle ng kabute?

Ang mga truffle ay itinuturing na pinakamahal na kabute sa buong mundo. Ang mga pinggan kasama ang kanilang nilalaman ay mga delicacy na may mataas na halaga. Ang mga pakinabang ng mga truffle na kabute ay sanhi ng mga natatanging sangkap.

Paglalarawan at mga uri ng kabute ng truffle

Ang unang pagbanggit ay nagsimula noong ika-20 siglo BC. e .. Ang mga truffle ay kumakatawan sa departamento ng mga ascomycetes. Ang mga katawan ng prutas ay tuberous o bilog, cartilaginous o mataba na pare-pareho. Nasa ilalim sila ng lupa. Ang laki ay nag-iiba. Kapag pinutol, ang tela ay kahawig ng marmol sa disenyo, dahil kasama dito ang madilim at magaan na guhitan. Pangunahing lumalaki ang mga kabute sa mga nangungulag na kagubatan.

Ang mga ascomycetes ay mababa sa calories at inilaan para sa nutrisyon sa pagdidiyeta.

Ang marsupial na kabute ay panlabas na hindi nakakaakit. Gayunpaman, lubos itong pinahahalagahan para sa lasa at benepisyo sa kalusugan. Ang truffle ay may isang katangian aroma at nutty lasa.

Ang mga Ascomycetes ay nalilinang sa ilang mga bansa sa daigdig. Gayunpaman, ang mga artipisyal na lumaking kabute ay walang parehong mga katangian tulad ng natural.

Ang mga kalidad na kabute ay may mga sumusunod na katangian:

• maitim na asul o kayumanggi;
• bilugan na tuber (2-10 cm ang lapad), na maaaring sakop ng warts;
• tulad ng algae na aroma;
• siksik at maputi na may laman ng ugat;
• isang matamis na lasa na kahawig ng mga mani.

Ang mga sumusunod na karaniwang uri ay tinatawag na:

• tag-init (gitnang mga rehiyon ng Russia);
• redheads (Europa at Hilagang Amerika, Siberia);
• puti (Italya, Pransya);
• itim (France);
• taglamig (Switzerland at France).

Ang pinakamahalaga ay mga itim na truffle. Ang pinakamaliit na tanyag na species ay tag-init na mga ascomycetes.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng truffles

Ang mataas na halaga ng mga kabute ay sanhi ng mga paghihirap sa pagkuha at paglaki, pati na rin ang nutritional halaga:

• taba - 0.5 g;
• karbohidrat - 2 g;
• protina - 3 g.

Ang glycemic index ay 10. Kasama sa mga Ascomycetes ang mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• ascorbic acid, B bitamina;
• mga pheromone;
• mga protina;
• mga antioxidant;
• alimentary fiber.

Ang gastos ay maaaring hanggang sa 400 euro bawat kilo. Ang mga truffle ay mababa sa calories. Ang 100 g ng mga kabute ay naglalaman ng 24 kcal.

Ang mga pakinabang ng truffle ng kabute

Inirerekumenda ang mga Ascomycet na maisama sa diyeta dahil sa kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, na sinusunod sa regular na paggamit. Ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ay tinatawag na:

• epekto ng antioxidant;
• pagpapabilis ng mga proseso ng pagbabagong-buhay ng balat sa kaso ng mga sakit o pagbawas;
• pag-iwas sa pag-unlad ng isang malignant na tumor sa malaking bituka;
• pagpapanatili ng tono ng balat, pag-aayos ng mga kunot;
• normalisasyon ng estado ng trabaho ng digestive system.

Ang nakapaloob na mga antioxidant ay normalize ang pagpapaandar ng immune system at maiwasan ang napaaga na pagtanda. Ang kabute ay mayaman sa pheromones. Maaari itong isaalang-alang bilang isang aphrodisiac na nagpapabuti sa reproductive system sa kalalakihan at kababaihan.

Ang truffle ay maaaring matupok sa panahon ng pagbubuntis.Naglalaman ang mga kabute ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon na nag-aambag sa tamang pag-unlad ng fetal nervous system. Ang mataas na konsentrasyon ng ascorbic acid ay pinoprotektahan ang katawan ng mga buntis mula sa mga virus.

Ang pagkakaroon ng mga ascomycetes sa menu ng mga matatanda ay ang pag-iwas sa pagpapaunlad ng mga malignant na bukol. Ang mga delicacy na may pagdaragdag ng truffles ay nakakatulong sa pagsipsip ng iron at calcium.

Ang mga benepisyo ng puting truffle ay napatunayan para sa mga taong may iba't ibang mga pangkat ng edad. Gayunpaman, inirerekomenda ang paggamit nito mula sa edad na 5.

Ang kabute ay maaaring isama sa diyeta ng mga atleta dahil sa mga sumusunod na epekto:

• pangangalaga ng masa ng kalamnan;
• saturation na may bitamina;
• nadagdagan ang pagtitiis.

Ang Truffle ay may mababang glycemic index, na nagpapahintulot sa mga taong may kasaysayan ng diabetes mellitus na ubusin ito. Walang peligro ng labis na timbang.

Ang paggamit ng truffle na kabute sa katutubong gamot

Ang mga pheromone na kasama sa komposisyon ay nakakaapekto sa utak, pinapabuti ang pangkalahatang emosyonal na background. Sa ilang mga bansa sa mundo, ang juice ng kabute ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa mata.

Ang mga Ascomycetes ay maaaring gamitin ng mga bata, matatanda, at mga buntis. Ang mga pondo batay sa mga ito ay ginagamit sa mga sumusunod na kaso:

1. Sakit sa kalamnan at magkasanib. Upang maalis ang karamdaman, ginawa ang mga compress.
2. Toxicosis, pangkalahatang kahinaan. Inirekomenda ng mga dalubhasa ang mga decoction ng pag-inom.
3. Kakulangan sa sekswal. Sa maaaring tumayo na erectile, kinakain ang napakasarap na pagkain.

Ang paggamit ng mga truffle sa cosmetology ng bahay

Ang katas na Ascomycete ay ginagamit bilang isang sangkap para sa paggawa ng mga maskara. Tinatanggal ng mga kosmetiko na ito ang mga palatandaan ng mga pagbabago na nauugnay sa edad at pinipigilan ang wala sa panahon na pagtanda ng balat. Ang regular na paggamit ng mga serum, mask at cream ay nakakatulong upang makinis ang mga kunot, dagdagan ang turgor, at matanggal ang mga spot sa edad.

Truffle harm at contraindications

Dapat tandaan na ang mga kabute ay lubos na nakaka-alerdyik na pagkain. Kung may posibilidad kang mag-reaksyon nang naaangkop, kailangan mong mag-ingat.

Ang kabute ng truffle ay maaaring kapwa kapaki-pakinabang at nakakasama. Ang paggamit sa indibidwal na hindi pagpaparaan ay maaaring makapukaw ng pantal sa balat, hindi pagkatunaw ng pagkain.

Dahil ang lahat ng mga kabute ay naipon ng mga nakakalason na sangkap, posible ang kanilang koleksyon sa mga malinis na lugar sa ekolohiya. Kailangang maiiba ang mga truffle mula sa mas mura at mas mababang kalidad na mga pagkakaiba-iba. Ang mga hindi nakakain na ispesimen ay maaaring humantong sa matinding pagkalason.

Paano pumili at mag-iimbak

Alam na ang buhay na istante ng mga kabute ay maikli. Maaari mong kainin ang mga ito nang sariwa sa panahon ng pagmimina. Ang mga truffle ay hindi magagamit sa supermarket. Ang mga restawran ay bibili ng mga ascomycetes sa maliliit na bahagi upang maghanda ng mga napakasarap na pagkain. Hinahatid ang mga ito sa pamamagitan ng hangin at dinala sa mga espesyal na lalagyan.

Ang lasa at halaga ng nutrisyon ay nakasalalay sa kasariwaan ng mga kabute. Ang pinakamataas na benepisyo ay maaaring asahan mula sa mga sariwang ascomycetes na nakolekta hindi hihigit sa 3 araw na ang nakakaraan. Upang mapanatili ang lahat ng mga pag-aari, itinatago ang mga ito sa langis o bigas. Pinapayagan nitong mapahaba ang buhay ng istante.

Ginagamit ang mga frozen truffle para sa paggawa ng iba't ibang mga sarsa. Wala silang halaga bilang isang stand-alone na produkto.

Inirerekumenda na ubusin ang 100 g ng mga kabute bawat linggo. Ang pagdaragdag ng kahit na 1 truffle ay maaaring magbigay ng isang walang kaparis na aroma at lasa sa ulam.

Konklusyon

Ang mga pakinabang ng mga truffle na kabute ay sanhi ng kanilang natatanging komposisyon. Ang mga pinggan na may pagdaragdag ng mga ascomycetes ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain dahil sa kanilang mataas na gastos. Ang presyo ay depende sa pagkakaiba-iba at sukat, na nakakaapekto sa konsentrasyon ng mga nutrisyon, panlasa.