Paano kapaki-pakinabang ang mga pusong manok para sa katawan?

Ang puso ay ang pinakamaliit na by-product ng manok. Sa kabila ng bigat na 30 gramo, mayroon itong mataas na nutritional halaga upang matiyak ang malusog na buhay ng tao. Ang mga benepisyo at pinsala ng puso ng manok ay isang paksa ng pag-aalala sa marami, na nauugnay sa mga hindi pagkakasundo tungkol sa nutritional halaga ng produkto at mapanganib na mga teknolohiya para sa lumalaking manok. Tingnan natin nang malapitan.

Ang kemikal na komposisyon ng puso ng manok

Ang mga puso ng manok ay napakahusay na mapagkukunan ng protina (hanggang sa 21 g / 100 g), mga bitamina B (niacin, PP - hanggang sa 50% at riboflavin B2 - hanggang sa 60% ng inirekumendang pang-araw-araw na kinakailangan - RDA), sink at iron (25 at 31% RDA , ayon sa pagkakabanggit), pati na rin ang kobalt, tanso at posporus (102, 31, at 22% ng RDI).

Sa gayon, ang isang maliit na paghahatid ng mga puso ng manok ay maaaring masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa mga nutrisyong ito.

Naglalaman ang puso ng manok ng lysine, na nagpapabuti sa pagbubuo ng mga enzyme at hormone, at, bilang karagdagan, ay may isang malakas na antiviral na epekto. Samakatuwid, ang mga puso ay ipinahiwatig para magamit sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga impeksyon sa virus at sipon.

Nutrisyon na halaga at nilalaman ng calorie ng mga puso ng manok (bawat 100 g)

Ang mga pakinabang ng puso ng manok para sa katawan

Ang kumbinasyon ng mababang nilalaman ng calorie - 160 calories bawat 100 gramo - at mataas na nutritional value ay may gampanan sa mga rekomendasyon ng dietitian upang isama ang isang pagkain ng produktong ito sa lingguhang diyeta.

Ang puso ng manok ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.

Kaya, ang Copper at Iron ay kasangkot sa paggawa ng endorphin at hemoglobin, pinapanatili ang pagkalastiko ng mga hibla.

Ang mataas na nilalaman ng Cobalt sa 100 g ng mga puso ng manok, na sumasaklaw sa pang-araw-araw na pamantayan (120%), ay may mahalagang mga pahiwatig para sa anemia, diabetes at nabawasan ang kaligtasan sa sakit, dahil ang elemento ng pagsubaybay na ito, kasama ang bakal at tanso, ay tumutulong upang makabuo ng mga pulang selula ng dugo sa utak ng buto, nagpapasigla sa pagbabagong-buhay ng cell, at bukod Bukod dito, bahagi ito sa synthesis ng protina at paghahatid ng namamana na impormasyon.

Ang sink ay isang nasasakupan ng higit sa 300 mga enzyme, na bahagi sa pagbubuo at balanse ng mga protina, taba, karbohidrat

Ang posporus ay mahalaga para sa mineralization ng katawan, ang paglaki ng mga buto at ngipin, at kasangkot sa proseso ng paghahati ng cell at metabolismo.

Ang magnesiyo na nilalaman ng mga puso ng manok ay may nagpapatatag na epekto sa mga cardiovascular at endocrine system, may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pag-aari ng utak, at tumutulong din na alisin ang mga nakakalason na sangkap.

Ang potasa ay kasangkot sa pagpapanatili ng balanse ng tubig, ang kinakailangang dami ng mga asing-gamot, alkalis, acid, nagpapabuti sa paggalaw ng puso at aktibidad ng utak, na nagdaragdag ng daloy ng oxygen na natanggap. Binabawasan din nito ang panganib ng mga reaksiyong alerdyi at binabawasan ang pamamaga.

Ang sodium sa by-product ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa normalisasyon ng presyon ng dugo, rate ng puso, balanse ng tubig at asin sa katawan, samakatuwid ito ay kinakailangan para sa panunaw at paggawa ng gastric juice.

Ang bitamina B2, riboflavin ay hindi maaaring palitan sa mga proseso ng paglaki, regulasyon ng gitnang sistema ng nerbiyos, paningin, metabolismo. Pinapabuti nito ang kondisyon ng balat at mauhog lamad, na nagbibigay ng mga pag-andar ng atay at pagbuo ng dugo.

Batay sa halaga ng nutrisyon, ang mga puso ay inireseta sa mga sumusunod na kaso:

• anemya;
• hypertension;
• sakit sa puso ng ischemic;
• Diabetes mellitus;
• mga pagdidiyeta sa pagtanda.

Ang puso ng manok ay mayroon ding mga benepisyo para sa lakas ng kalalakihan sa palakasan habang nagsisilbi ito bilang isang natural na protina ng hayop na mahalaga para sa paglaki at pagkukumpuni ng kalamnan. Samakatuwid, ang mahahalagang amino acid leucine ay nagtataguyod ng paglago ng mga fibers ng kalamnan, at salamat sa nilalaman na leucine, ang proseso ng agnas ng mga sangkap at ang nauugnay na pagtanggal ng mga lason ay pinabagal.

Mabuti ba ang mga pusong manok sa pagbawas ng timbang?

Ang amino acid methionine na nilalaman ng mga puso ng manok ay napakahalaga para sa mga pagdidiyeta, pagdaragdag ng pag-andar ng atay at pagtulong na mabilis na matanggal ang mga taba mula sa katawan.

Ang mga pinggan sa produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na pandiyeta at pandiyeta, lalo na kung ang mga ito ay pinakuluan sa mababang init o steamed: sa naturang pagproseso, ang kanilang calorie na nilalaman ay magiging minimal, ngunit ang mga benepisyo ay magiging maximum.

Habang sa isang pritong at nilagang produkto, ang calorie figure ay seryosong tataas, ang pinakuluang puso ay maaaring ligtas na maisama sa diyeta 2 hanggang 4 na beses sa isang buwan.

Mga puso ng manok sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Para sa mga batang ina at sa mga malapit nang maging sila, kapaki-pakinabang na isaalang-alang na mayroon ang naturang produkto. Ang mga benepisyo ng puso ng manok para sa mga buntis na kababaihan at kababaihan na nanganak ay napakalaking dahil sa mataas na peligro ng anemia na nauugnay sa pagsilang ng isang bata. Ang pagbubuntis at paggagatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mataas na pangangailangan para sa bakal.

Ang mga micro- at macroelement, bitamina at amino acid na nilalaman ng mga puso ng manok ay ipinahiwatig ito at kahit na hindi mapapalitan ang mga kalahok sa paglaki ng katawan ng sanggol.

Sa anong edad maaaring ibigay ang mga puso ng manok sa mga bata

Una, kailangang maturuan ang bata sa iba't ibang uri ng karne. Pagkatapos, sa edad na halos 9 buwan, ang mga puso ng manok ay maaaring ipakilala bilang mga pantulong na pagkain. Para sa mga ito, mas kapaki-pakinabang ang paggamit ng homogenized puree, mas madaling maging digest ng tiyan. Dapat kang magsimula sa kalahating kutsarita, dahan-dahang dalhin ito sa 40-50 g. Mas mahusay na ibigay ang pantulong na pagkain na ito sa unang kalahati ng araw, unang obserbahan ang kalagayan ng sanggol.

Posible bang kumain ng mga pusong manok na may diyabetes at pancreatitis

Ang mahahalagang mga amino acid na matatagpuan sa mga puso ng manok ay may kakayahang patatagin ang asukal sa dugo. Samakatuwid, sila ay mabuti para sa mga taong may kondisyong medikal tulad ng diabetes. Gumagana ang Isoleucine sa komposisyon ng produkto upang gawing normal ang mga antas ng glucose sa dugo, dagdagan ang hemoglobin, at balansehin ng valine ang mga hormon at mga proseso ng nerbiyos sa pangkalahatan.

Ang mga puso ng manok ay madaling matunaw at may kapaki-pakinabang na mga pag-aari sa pandiyeta, samakatuwid, kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract (GIT), lalo na kapag sila ay pinanghimok.

Sa pancreatitis, ang offal ng manok ay dapat na isama sa diyeta na may matinding pag-iingat. Ito ay ipinahiwatig para sa mga pasyente sa talamak na yugto at may matagal na pagpapatawad.

Sa ganitong mga kaso, na may mga benepisyo sa kalusugan, maaari mong gamitin ang mga puso ng manok, na ang mga pag-aari na maging pinakamainam dahil sa kumukulo ng 3 oras nang hindi nagdaragdag ng pampalasa.

Paano lutuin nang maayos ang mga puso ng manok

Ang mga puso ng manok, tulad ng anumang iba pang napakasarap na pagkain, ay may sariling lihim na pagluluto. Ang isang babaing punong-abala na hindi alam ang mga ito ay maaaring makakuha ng isang matigas at hindi kasiya-siyang ulam na amoy. Ang dahilan para sa gayong mga problema ay ang maling teknolohiya ng paghahanda ng produkto ng gumawa, halimbawa, kapag napasok ito ng apdo. Ngunit hindi ka dapat mawalan ng pag-asa: ang lahat ay naaayos.

Dahil ang puso ay isang organ na gumagala, kapag inihahanda ito para sa paggamot sa init, kailangan mong tiyakin na walang mga clots ng dugo ang natitira dito. Kung mayroon man, dapat muna silang alisin. Upang gawin ito, ang bawat puso ay pinutol sa gitna at binubuksan, tulad ng isang libro. Pagkatapos nito, ito ay malinis na nalilinis ng, marahil, may kalat na dugo na natira doon, pati na rin ng lahat ng nakausli na puting daluyan ng dugo, mga ugat at pelikula. Pagkatapos ay hugasan at babad na mabuti sa suka: sapat na ang 5 minuto. Makakatulong ito na matanggal ang kapaitan mula sa apdo, kung mayroon man.

Nakaugalian na paunang magluto ng mga puso ng manok upang mapupuksa ang mga mapanganib na mikroorganismo at posibleng mga residue ng antibiotic. Ginagawa ito sa loob ng isang oras, habang ang unang sabaw ay pinatuyo.

Upang makakuha ng malambot at makatas na natapos na ulam, kailangan mong gamitin ang takip kapag nagluluto upang ang singaw ay patuloy na umikot sa kawali, na tumutulong na mapanatili ang isang mode na may mahusay na basa. Kapag ang pagprito, huwag panatilihing matagal ang mga puso ng manok sa isang kawali: sapat na sa mainit na langis hanggang sa isang minuto upang makakuha ng isang light crust, at pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas, karot at iba pang mga gulay na makakatulong sa kanila na hindi mawala ang katas.

Maaari mong masulit ang isang ulam na inihanda na may steamed gulay.

Ang isa pang paraan upang magbigay ng isang maselan na istraktura sa mga puso ng manok sa panahon ng pagluluto ay ang paunang talunin ang mga ito at gupitin ang mga ito bilang karagdagan o sa kalahati o kapat.

Ang buo, malalaking puso ng manok ay kailangang pakuluan ng mas mahaba sa 1 oras.

Ang mga puso ay nilaga ng halos 30 minuto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay at kulay-gatas sa kanila, maaari mong paikliin ang oras ng pagluluto at magdagdag ng mga maanghang na katangian sa ulam.

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng manok

Ang isang ulam ng mga puso ng manok ay naging malambot, nagbibigay-kasiyahan at mababa sa calory. Maaari silang pinakuluan, pinirito, nilaga ng iba't ibang mga gulay o cereal: lahat ay magiging fantastically masarap.

Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga paggagamot mula sa mga puso:

1. Mga sopas na may iba't ibang mga sangkap.
2. Maaari mong iprito ang mga ito bilang isang independiyenteng ulam, halimbawa, kebab sa mga tuhog.
3. Maaaring linaga ng mga kabute, patatas, talong.
4. O nilaga nang hiwalay sa kulay-gatas o cream, at ihain ang kanin, bakwit bilang isang ulam, pasta.

Nilagang puso ng manok sa sour cream

Mga sangkap:

• puso ng manok - 500 g;
• kulay-gatas - 2 kutsara;
• daluyan ng sibuyas - 1 pc;
• katamtamang mga karot - 1 pc;
• butas ng 1 pc;
• langis ng oliba;
• asin, paminta - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Lubusan na hugasan ang mga puso ng manok, linisin ang mga ito sa mga daluyan ng dugo at taba.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ipadala ito sa kawali na may pinainit na langis. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Ilagay ang mga puso at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng mga karot na pinutol sa maliliit na piraso. Magpatuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta.
5. Budburan ang natapos na ulam na may mga leeks, gupitin sa mga singsing.

Maaaring ihain sa isang pinggan ng bigas, bakwit.

Sopas sa puso ng manok

Mga sangkap:

• puso ng manok 200 g;
• katamtamang patatas 2 mga PC;
• maliit na sibuyas 1 pc;
• maliit na karot 1 pc;
• tomato paste 1 kutsara;
• gulay 1 bungkos;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga puso, gumawa ng isang tistis, alisin ang taba at pamumuo ng dugo.
2. Ipadala ang mga puso sa kumukulong tubig, pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw.
3. Magdagdag ng malinis na tubig at pakuluan.
4. Magprito ng gaanong mga sibuyas at karot, magdagdag ng isang kutsarang tomato paste.
5. Ilagay ang pagprito at patatas sa isang kumukulong sabaw, lutuin ng 25 minuto.
6. Magdagdag ng asin, pampalasa at hayaang magluto ito ng halos kalahating oras.

Budburan ng halaman habang hinahain.

Pinsala sa mga puso ng manok at mga kontraindiksyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng puso ng manok para sa katawan ng tao ay natutukoy ng iba't ibang mga kadahilanan, kabilang ang tulad ng paggamit ng mga hormon at antibiotiko kapag nagpapalaki ng manok.

Ginagamit ang mga hormon upang madagdagan ang benepisyo sa komersyo para sa pagpapalaki ng manok sa isang sukat ng produksyon. Pinaniniwalaan na ang pagdaragdag sa kanila sa katamtaman ay hindi nagbabago sa kalidad ng karne, at ang kalusugan ng mga mahilig sa manok ay hindi nagdurusa. Gayunpaman, ang problema ay napupunta sa pagtukoy ng isang ligtas na pamantayan, kaya't ang tanong ay mananatiling bukas, lalo na't karaniwang itinatago ng mga tagagawa ang katotohanan ng pagdaragdag ng mga hormone.

Ang paksa ng opisyal na pinahihintulutang pagdaragdag ng mga antibiotiko ng penicillin kapag lumalaki ang manok upang maiwasan ang mga sakit sa avian ay nauugnay din. Ang mga antibiotiko ay maaaring manatili sa mga bangkay ng manok, na maaaring makapinsala sa katawan ng mamimili kung ang pinahihintulutang dosis (20 g bawat toneladang karne) ay lumampas, o kung mayroong isang reaksiyong alerdyi sa mga penicillin.

Ang labis na inirekumendang halaga ng mga puso ng manok ay maaari ring maging sanhi ng pinsala dahil sa kolesterol at puspos na taba sa kanilang komposisyon.

Ang isang malusog na may sapat na gulang ay maaaring kumain ng puso ng manok na hindi hihigit sa 2 - 3 beses sa isang linggo.

Kasama rin sa mga kontraindiksyon ang indibidwal na hindi pagpayag sa protina at mga gastrointestinal disease, lalo na sa talamak na yugto: kapag gumuhit ng isang menu sa pandiyeta, kinakailangan ng konsulta sa isang doktor.

Paano pumili at mag-iimbak ng mga puso ng manok

Ang malulusog na produkto ay ibinebenta ng pinalamig at nagyeyelong.

Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga pinalamig na puso, dahil sa panahon ng naturang pag-iimbak ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay optimal na napanatili sa kanila.

Sa parehong kaso, ang unang hakbang ay upang siyasatin ang packaging:

• dapat itong walang anumang pinsala;
• minarkahan ng oras ng paggawa at pagbebenta.

Para sa isang nakapirming produkto, ang pangunahing criterion ay ang minimum na halaga ng yelo. Sa isip, dapat mayroong isang light ice frosting. Ang isang malaking halaga ng yelo ay magpapahiwatig na hindi pabor sa pagpili ng produkto, at nangangahulugang na-defrost na ito.

Kapag pumipili, kailangan mong magbayad ng pansin:

• para sa isang pantay na kulay ng produkto;
• kakulangan ng mga spot at isang malaking bilang ng mga daluyan ng dugo;
• para sa isang siksik at makinis na pagkakayari;
• ang pinakamainam na laki ng puso ay nasa loob ng 4 cm.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng puso ng manok ay mahalagang impormasyon na kinakailangan para sa tamang pagpili ng menu at nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan.

Ang puso ng manok ay nagsisilbing isang kamalig ng mga micro- at macroelement, mahahalagang amino acid para sa mga tao. Sa parehong oras, ang lahat ng mga benepisyo ng napakasarap na pagkain ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagsasama sa iba pang mga pagkain na naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol at taba, habang ang pagdaragdag ng mga gulay ay maaaring lumikha ng isang pinakamainam na malusog na komposisyon. Mahalagang sumunod sa inirekumendang rate ng pagkonsumo.

Upang ma-neutralize ang pinsala ng posibleng pagkakaroon ng mga antibiotics sa komposisyon, kinakailangan upang maayos na maiinit ang produkto.