Mga kapaki-pakinabang na katangian ng flounder

Ang Flounder ay isang mahalagang komersyal na isda na may masarap, malambot, makatas na karne. Ang mga benepisyo at pinsala ng flounder ay ipinahiwatig sa proporsyon ng mahahalagang nutrisyon at ang posibleng negatibong kahihinatnan ng pagkain ng produkto.

Ano ang hitsura ng flounder at saan ito matatagpuan?

Ang Flounder ay isang sea-finned ilalim na isda, na may isang walang simetriko patag na katawan ng dahon-hugis-itlog o hugis na rhombic. Ang isang tampok na katangian ay ang lokasyon ng mga mata sa isang gilid. Ang ilalim na bahagi ay maputla, may isang magaspang na pagkamagaspang. Ang panig ng mata ay oliba-kayumanggi, na may mga kulay kahel-dilaw na mga spot. Ang balat dito ay makinis na may maliliit na kaliskis. Ang flounder ay umabot sa isang average na haba ng 35-40 cm sa 5 taon, ang mga matatandang indibidwal ay lumalaki hanggang sa 1 metro. Maaaring mabuhay ng hanggang 50 taon.

Sa kabuuan, mayroong tungkol sa 500 species ng isda na ito. Sa mga dagat na naghuhugas ng baybayin ng Russia - mga 30. Kasama sa pamilyang Kambalov ang: dilaw na buntot, puting-tiyan, mga halibut na barayti, pati na rin limanda, ruff flounder, halibuts.

Ang Flounder ay mina sa Atlantiko, Puti, Okhotsk, Kara, mga dagat sa Baltic. Ang dilaw na-bellied flounder ay matatagpuan sa kanlurang baybayin ng Kamchatka. Ang pagkakaiba-iba ng Itim na Dagat ay tinatawag na Kalkan. Ang flounder ng ilog - ang glossa ay matatagpuan din sa likas na katangian.

Komposisyon ng karne ng Flounder

Ang karne ng isda ay may mataas na nutritional halaga, mayaman sa mga bitamina at microelement. Ang regular na pagkain nito ay nakakatulong upang mapanatili ang maayos na pangangatawan at maibalik ang immune system. Naglalaman ang 100 gramo ng isda:

• protina - 16.5 mg;
• taba - 3 g;
• karbohidrat - 0;
• pandiyeta hibla - 0;
• tubig - 79.3 g.

Ang dami ng mga bitamina at microelement bawat 100 g:

Caloric na nilalaman ng flounder

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng isda na ito ay pinagsama sa isang mababang calorie na nilalaman. Nagbibigay ito ng kalamangan kaysa sa karne ng hayop at ibon. Ang halaga ng enerhiya ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto.

Nilalaman ng calorie ng flounder bawat 100 g:

Bakit ang flounder ay kapaki-pakinabang para sa katawan

Ang karne ng isda na ito ay naglalaman ng sapat na dami ng mga amino acid na kinakailangan para sa kalusugan ng tao - aspartic, glutamic, threonine, serine, glycine. Pinapanatili nilang bata ang katawan at pinapabagal ang proseso ng pagtanda, nakikilahok sa paggawa ng collagen, pagpapaandar ng utak, at binabawasan ang pagkabalisa.

Ang mga pakinabang ng flounder para sa katawan ay nakasalalay din sa pagkakaroon ng polyunsaturated fatty acid Omega-3 at Omega-6.Tumutulong ang mga ito upang mabawasan ang antas ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo, patatagin ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo, at maiwasan ang pag-unlad ng mga pamumuo ng dugo at mga cell ng cancer.

Ang kumplikado ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng karne ay may positibong epekto sa estado ng paningin, memorya, at ang sistemang nerbiyos. Inirerekumenda na kumain ng isda sa kaso ng anemia, hypothyroidism, talamak na gastritis, depression. Ang pagkain ng isda na ito, maaari mong mapabuti ang pagganap, dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Posible bang flounder para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Mabuti para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan na ubusin ang isda na ito. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng babae sa panahon ng pagbubuntis at makakatulong upang makabawi pagkatapos ng panganganak. Ang mga sustansya na nilalaman ng isda ay kailangang-kailangan sa pagbuo ng sistema ng nerbiyos at utak ng fetus. Ang isang malaking halaga ng protina, na mayaman sa karne, ay kinakailangan para sa tamang pag-unlad ng intrauterine ng bata.

Kapaki-pakinabang ba ang flounder para sa mga bata

Ang mataas na nilalaman ng potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo sa isda ay nagtataguyod ng paglaki ng mga ngipin, buhok at mga kuko. Mahalaga ang yodo para sa normal na paggana ng thyroid gland, pagpapaunlad ng sekswal sa pagbibinata, at wastong metabolismo.

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap ng isda na ito ay isang madaling natutunaw na protina, na matatagpuan sa isang kumplikadong mga amino acid na kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan, panloob na organo, at utak. Ang malambot na malusog na karne nito ay may mababang nilalaman ng taba; maaari itong ipakilala sa diyeta ng sanggol pagkatapos ng 8 buwan. Ang Flounder para sa isang bata sa una ay handa sa anyo ng mashed patatas.

Mga pakinabang ng flounder para sa mga matatanda

Inirerekomenda ang isda na ito para sa mga taong may edad na. Ang bitamina E na nilalaman nito ay nagpapabagal ng proseso ng pagtanda sa katawan, nakakatulong na maiwasan ang pagkasira ng senile. Ang balanseng komposisyon ng mineral ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa osteoporosis at magkasanib na sakit, pagsasanib ng buto pagkatapos ng mga bali. Ang pagkain ng malusog na isda ay nakakatulong upang mapanumbalik ang lakas pagkatapos ng karamdaman, mapabuti ang gawain ng cardiovascular system.

Flounder para sa pagbawas ng timbang

Ang malusog na karne ng isda na ito ay perpekto para sa mga nais na mawalan ng labis na timbang. Ang pagpapakilala nito sa diyeta ay nagbibigay-daan upang mapabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan, upang suportahan ang kahusayan at aktibidad ng kaisipan. Ang natatanging istraktura ng protina ng isda ay pinapayagan itong mabilis na ma-absorb sa kalamnan na tisyu, na mahalaga sa panahon ng pisikal na aktibidad.

Ang pagkain ng flounder para sa pancreatitis

Ang pamamaga ng pancreas ay nangangailangan ng maingat na pansin sa diyeta. Ang kapaki-pakinabang na flounder, bilang isang mababang uri ng taba, ay maaaring naroroon sa menu para sa sakit na ito. Ang mga sariwang isda ay dapat na pinakuluan o steamed. Maaari mong mince ang karne at gumawa ng mga bola-bola o mga cutlet ng singaw. Dapat mayroong isang minimum na halaga ng pampalasa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng flounder caviar

Sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang caviar ng isda na ito ay hindi naiiba mula sa fillet, ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang bahagi nito ay pareho. Ang Flounder caviar ay pinirito sa batter o breading, inasnan. Ang mga pamamaraang pagluluto na ito ay hindi angkop para sa mga taong nagdidiyeta na may mga problema sa puso, bato, atay, at pancreas.

Paano magluto ng masarap na flounder

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng malusog na flounder: ito ay pinakuluan, steamed, pinirito sa batter o breading. Ang lutuing Mediteraneo ay puno ng mga resipe kung saan ang flounder ay nilaga ng mga gulay, sa iba't ibang mga sarsa, na sinamahan ng hipon at kabute. Ang mga kapaki-pakinabang na isda ay maaaring lutong sa oven sa isang baking sheet at sa mga kaldero, maaaring gawin ang mga pinalamanan at mga fillet roll.

Mahusay na maayos ito sa anumang pang-ulam - bigas, bakwit, patatas. Ang mga kamatis, bell peppers, keso, karot, olibo ay umakma sa panlasa nito. Mula sa pampalasa mas mahusay na pumili ng basil, bawang, ground black pepper, bay leaf.

Tumutulong din ang lemon juice upang matanggal ang mga tiyak na amoy.Ang isda ay pinakamahusay na inihurnong, ito ay magiging malambot, makatas at panatilihin ang pinakamalaking halaga ng mga nutrisyon. Ang mga steamed pinggan ay mas mababa sa lasa sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto, ngunit ang maximum na mga benepisyo sa kalusugan ng flounder ay mananatili.

Paano linisin ang isang flounder

Ang puting karne ay naglalabas ng isang tukoy na amoy sa panahon ng paggamot sa init. Maiiwasan ito sa pagluluto nito nang wala ang balat. Kailangan mong linisin ang isda tulad ng sumusunod:

1. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Gut at maghugas muli.
3. Putulin ang ulo at palikpik.
4. Gumawa ng isang paghiwa kasama ang isang gilid, pry ang balat ng isang kutsilyo. Ang pagpindot sa isda sa mesa gamit ang iyong kaliwang kamay, alisin ang balat mula sa buntot hanggang sa ulo gamit ang iyong kanang kamay.
5. Ang paghihiwalay ng mga fillet mula sa mga buto ay madali.

Ang pinsala ng flounder at contraindications na gagamitin

Ang karne ng Flounder ay itinuturing na hypoallergenic. Gayunpaman, hindi ito dapat ubusin ng mga taong alerdye sa pagkaing-dagat, protina. Ang mataas na nilalaman ng protina ay nangangailangan ng pag-iingat sa mga taong may sakit sa atay at bato. Ang pinausukang, naka-kahong, pinatuyong flounder ay nawawala ang karamihan sa mga nutrisyon at nag-aambag sa paglitaw ng edema, ang pagdeposito ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan, ang konsentrasyon ng mga carcinogens sa katawan. Nakontra rin ito sa kaso ng hyperthyroidism.

Paano pumili at mag-imbak ng flounder nang tama

Ang Flounder ay naninirahan sa ilalim, nakakaipon ng mga asing-gamot ng mabibigat na riles sa paglipas ng panahon, lalo na kung hindi kanais-nais ang kalagayang ekolohiya sa reservoir. Kailangan mo lamang itong bilhin sa mga pinagkakatiwalaang retail outlet kung saan may kontrol sa kalinisan at epidemiological. Ang pinaka malambot, masarap at malusog na karne ay nasa medium-size na mga indibidwal (20-30 cm). Kapag sinusuri ang isang bangkay, dapat bigyan ng pansin ang hitsura nito. Ang mga sumusunod na kadahilanan ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng isang produkto:

• Ang mga isda sa dagat ay walang kasiya-siyang amoy.
• Ang kulay ng pininturahang gilid ay hindi nawala, hindi nakuha ang isang kalawangin na kulay.
• Kulay rosas ang hasang.
• Ang mga mata ay malinaw, walang takip.
• Mga kaliskis na magaspang, walang madulas na patong.
• Ang pulp ay siksik at nababanat, kapag pinindot, bumalik ito sa dating hugis.

Pagkatapos ng pagbili, ang mga sariwang isda ay dapat lutuin o itago sa ref, kung saan ito ay maaaring magsinungaling ng hindi hihigit sa 2 araw. Dapat itong ilagay sa isang enamel o plastik na ulam, maaari mo itong itabi gamit ang yelo. Pinapayagan na ibalot sa isang plastic bag, kumapit na pelikula o foil. Upang mapalawak ang buhay ng istante, inirerekumenda na iwisik ang bangkay ng magaspang na asin, na maaaring madaling alisin bago gamitin. Ito ay nakaimbak sa freezer ng hanggang sa 4 na buwan. Dapat lutuin kaagad ang lasaw na isda; hindi pinapayagan ang muling pagyeyelo.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng flounder ay natutukoy ng pagkakaroon ng mga sangkap na mahalaga sa biolohikal para sa katawan ng tao at mga pamamaraan ng pag-iimbak at paghahanda. Ang komposisyon ng karne ay ginagawang isang hindi maaaring palitan na produkto para sa pag-iwas sa maraming sakit at pagpapanatili ng kalusugan. Ang kapaki-pakinabang na flounder ay mahal ng marami, sa kabila ng tiyak na amoy nito. Ang mga fillet ay madaling ihiwalay mula sa mga buto - ang sandaling ito ay mahalaga pagdating sa isda.

Mga pagsusuri