Kapaki-pakinabang ba ang de-latang isda

Mahirap hanapin ang isang tao na, kahit minsan sa kanyang buhay, ay hindi nakatikim ng isda, hermetically selyadong sa isang garapon. Ang nasabing produkto ay madaling ubusin, maaari mo itong dalhin sa daan, magkaroon ng meryenda anumang oras. Ang assortment ng pagkaing-dagat ay malawak, lumalaki bawat taon. Ngunit ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang isda ay pinagtatalunan mula nang magbukas ang unang pabrika.

Ang kasaysayan ng paglitaw ng mga de-latang isda

Ang kasaysayan ng pagbuo ng de-latang pagkain ay nagsisimula sa sinaunang panahon:

1. Ang mga sinaunang Egypt ay ang unang nagpreserba ng pagkain. Tinatakan nila ang mga daluyan ng luwad na naglalaman ng isang inihaw na pato sa langis ng oliba na may isang espesyal na dagta. Ang nasabing de-latang pagkain ay natuklasan ng mga arkeologo sa libingan ng Tutankhamun. Kapansin-pansin na pagkatapos magsinungaling sa loob ng isang libong taon, ang produkto ay nanatiling nakakain.
2. Para sa modernong de-latang pagkain, dapat pasalamatan ng mundo ang chef mula sa Paris na si Nicolas François Appert, na nag-imbento ng isang paraan upang mag-imbak ng pagkain nang mahabang panahon at itinatag ang unang kanyeri.
3. Ngunit ang Pranses ay hindi maaaring hawakan ang kanilang mga posisyon, ang British ay seryosong napunta sa negosyo. Sa halip na mga garapon na salamin para sa pagpapakete ng de-latang pagkain, gumamit sila ng mga lalagyan na lata.
4. Nang maglaon, naging interesado ang mga Amerikano sa teknolohiya, kumuha sila ng mga lata ng lata para sa pagbabalot.
5. Siyentipikong napatunayan ang mga pamamaraan ng pag-canning ng Pasteur.

Simula noon, ang pamamaraan ng produksyon ay nagbago nang malaki, lumitaw ang mga bagong teknolohiya at pagkakataon. Ngunit ang base ay nanatiling pareho.

Mga uri ng de-latang isda

Ang de-latang isda ay may iba't ibang uri:

1. Natural... Ang buong isda mula sa mga lahi ng salmon at Sturgeon ay ginagamit para sa paggawa. Sa mga additives, asin lamang ang naroroon sa kanila. Ang produkto ay hindi napailalim sa anumang pagproseso, isterilisado lamang.
2. Culinary... Ang pamamaraang canning na ito ay inilalapat sa karamihan ng mga uri ng isda. Bago isterilisasyon, ginaganap ang paninigarilyo, pag-aasin o pag-atsara.
3. Pinapanatili... Para sa paggawa, kunin ang pinakamaliit na isda. Ang isterilisasyon ay hindi isinasagawa, samakatuwid ang naka-kahong pagkain ay nakaimbak ng 2-3 linggo.
4. Iba pang mga de-latang isda... Ang atay ng isda ay sarado sa mga garapon. Ang mga pagkaing ito ay napaka malusog at mataas sa calories.
5. Caviar... Kadalasan, binibigyang pansin ng mga mamimili ang caviar ng murang mga iba't ibang isda. Ang mga delicacy ng sturgeon at salmon ay mahal.
6. Mga past, sprat, meatballs ng isda... Ang mga murang uri ng isda ay ginagamit para sa pagmamanupaktura.

Komposisyon ng de-latang isda

Ang parameter ay nakasalalay sa uri ng de-latang pagkain at kung paano ito ginawa. Sa bawat garapon, bukod sa pangunahing produkto, may mga pampalasa at halaman.

Ang natural na de-latang pagkain ay maaaring maglaman ng sabaw ng isda, jelly. Ang taba ng gulay ay idinagdag sa mga snack bar.

Ang mga sangkap ng bitamina at mineral ay magkakaiba din, depende sa uri ng isda at mga katangian nito. Naglalaman ito ng iba't ibang dami ng bitamina A at D, B12, A, C at B1, PP.

Nilalaman ng calorie ng de-latang isda

Nakasalalay sa uri, ang lahat ng mga naka-kahong isda ay may iba't ibang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo - mula 88 hanggang 350 Kcal. BJU ratio (tinatayang):

• 70 kcal na protina;
• 18 kcal ng taba;
• walang carbohydrates.

Mayroon bang pakinabang sa de-latang isda

Walang pagtatalo sa katotohanan na ang sariwang isda mismo ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang produktong ito ay dapat na nasa diyeta ng bawat pamilya. Ngunit tungkol sa mga pakinabang, o panganib ng de-latang isda, nagpapatuloy pa rin ang kontrobersya.

Ang katotohanan ay ang produkto ay ginagamot sa init. Maraming tao ang naniniwala na ang mga bitamina at nutrisyon ay maaaring mawala. Sa katunayan, ang mga pag-aari ng isda ay hindi nawala sa panahon ng pag-canning, ang orihinal na komposisyon ng hilaw na materyal ay nagbabago lamang.

Naglalaman ang de-latang isda ng posporus at mga asido. Ang kaltsyum at magnesiyo ay nakaimbak sa produkto. Mataas sa lycopene, antioxidants. Kapag nahantad sa init, ang mga kapaki-pakinabang na compound ay hindi mawala, ang komposisyon lamang ng orihinal na hilaw na hilaw na materyal ang nagbabago.

Ang pagkain ng de-latang isda ay mabuti para sa utak at endocrine system. Inirerekumenda na gamitin ang produkto na may mahusay na pisikal na pagsusumikap, na may mga problema sa puso.

Ang mga benepisyo ng de-latang isda sa mga paglalakbay at mga paglalakbay sa negosyo, kung walang paraan upang magluto ng maiinit na pagkain, ay hindi maikakaila.

Posible ba para sa de-latang isda para sa buntis at nagpapasuso

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, hindi maipapayo ang de-latang isda para sa mga kababaihang umaasang sanggol. Ang katotohanan ay ang teknolohiya ng produksyon na nagsasangkot ng pagdaragdag ng ilang mga gamot na antibacterial, kemikal. Ang lahat sa kanila ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi hindi lamang sa ina, kundi pati na rin sa fetus.

Hindi inirerekumenda na ipakilala ang de-latang isda sa diyeta ng isang ina na nagpapasuso sa mga unang buwan ng buhay ng isang sanggol. Pagkatapos lamang ng 2-3 buwan maaari kang kumain ng isang piraso, ngunit sa parehong oras obserbahan ang reaksyon ng bata. Kung may mga palatandaan ng allergy, kung gayon ang isda ay dapat iwanang hanggang sa katapusan ng pagpapakain.

Naka-kahong isda para sa mga bata

Hindi inirerekumenda ng mga Pediatrician ang pagbibigay ng isda mula sa isang lata hanggang sa maliliit na bata na wala pang 3 taong gulang. Sa hinaharap, maaari itong magamit, ngunit sa kaunting dami lamang. Ang isda ay hindi dapat mag-expire. Bilang karagdagan, kailangan mong subaybayan kung ano ang reaksyon ng katawan sa bagong produkto, kung magbibigay ito ng isang reaksiyong alerdyi.

Kapaki-pakinabang ba ang de-latang isda para sa pagkawala ng timbang

Kung ang isang tao ay nasa diyeta, maaari niyang isama ang de-latang isda sa diyeta. Ngunit dapat pansinin na ang calorie na nilalaman ng mga pagkain ay naiiba:

• mackerel - 200-317 Kcal;
• sprats - 363 Kcal;
• cod atay - 653 Kcal.

Kaya't kailangan mong isuko ang mga may langis na isda. Kailangan mong maingat na basahin ang impormasyon sa label upang hindi mapahamak ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagkakaroon ng dagdag na libra.

Naka-kahong isda sa pagluluto

Ang mga isda mula sa mga lata ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Maaari itong magamit bilang isang meryenda sa pamamagitan ng paglalagay ng mga nilalaman sa isang plato.

Marami ding mga fish salad. Nagdagdag sila, depende sa recipe:

• berdeng mga gisantes, mais;
• karot, beets, sibuyas;
• bawang, bigas;
• sariwa at adobo na pipino;
• patatas, itlog.

Ang isa sa pinakatanyag ay ang "Mimosa" salad, at sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang isda ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa paggawa ng mga rolyo, pagpuno ng pancake. Ang mga masasarap na cake ng isda ay inihurnong. Maraming mga tao tulad ng saury o mackerel tainga, mga cake ng isda.

Bakit nakakapinsala ang de-latang isda

Ang naka-kahong isda ay maaaring magdala hindi lamang ng mga benepisyo, ngunit makakasama rin sa katawan:

1. Ang produkto ay mataas sa asin at pampalasa. Ito ang mga sangkap na nagdaragdag ng antas ng kolesterol, nagpapanatili ng likido sa katawan, na maaaring maging sanhi ng pamamaga.
2. Ang labis na asin ay nakakapinsala at may negatibong epekto sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo.
3. Bilang karagdagan sa asin at pampalasa, iba't ibang mga additives ng kemikal ang ginagamit sa pagpapanatili ng pagkaing-dagat. Samakatuwid, ang mga de-latang isda ay hindi inirerekomenda para sa gastritis at iba pang mga gastrointestinal disease.

Dapat itong maunawaan na ang sariwang isda ay mas malusog kaysa sa de-latang pagkain. Ngunit ito ay isang pribadong bagay para sa mga mamimili.

Naka-kahong isda at botulism

Kadalasan, sa paglabag sa teknolohiya ng pag-canning, hindi tamang pag-iimbak, pati na rin sa mga nag-expire na bangko, mayroong isang mapanganib na stick para sa kalusugan - botulism clostridium. Pinakamahusay, ang isang tao na nagamot sa isang nahawaang isda ay maaaring makaranas ng pagduwal, pagdurusa ng tiyan, at pagtatae. Sa pinakamalala, posible ang kamatayan.

Gagamitin ang mga kontraindiksyon

Ang de-latang isda ay kontraindikado hindi lamang para sa mga buntis at nagpapasuso na ina at mga bata na wala pang 3 taong gulang. Para sa ilang mga seryosong karamdaman, nakakasama rin ito:

• na may pagkabigo sa bato;
• sa mataas na presyon;
• osteoporosis.

Paano pumili ng de-latang isda sa tindahan

Ang pagpili ng mga produktong isda ay dapat lapitan nang maingat. Mahalagang tingnan ang hitsura ng lata, petsa at lugar ng paggawa, at ang assortment code.

Ang hitsura ng bangko

Bago magbayad para sa isang pagbili, kailangan mong kunin ang bangko sa iyong kamay at suriin ito mula sa lahat ng panig:

1. Ang mga garapon na may mga depekto, bulges, dents at kalawang ay pinakamahusay na naiwan sa counter. Ang lahat ng mga kawalan na ito ay nauugnay sa paglabag sa mga patakaran sa pag-iimbak at transportasyon. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay maaaring hindi lamang nakakapinsala, ngunit mapanganib sa kalusugan.
2. Susunod, siyasatin ang label. Ang elementong ito ay dapat na patag at matatag na nakadikit sa garapon. Kung maluwag ang label, maaaring ito ang dahilan para sa hindi tamang pagpapadala. O, kahit na mas masahol pa, ang de-latang pagkain ay ginawa ng pekeng mga pabrika, kung saan walang sinusunod na teknolohiya.
3. Ang susunod na punto, na hindi dapat napalampas, upang hindi maranasan ang pinsala mula sa de-latang isda, halimbawa, sa langis, kung ang lata ay namamaga o hindi, sa halip na mga benepisyo. Upang magawa ito, kailangan mong bahagyang pindutin ang gitna ng talukap ng mata, at pagkatapos ay pakawalan. Kung walang pagpapalihis, kung gayon ang naka-kahong pagkain ay angkop sa pagkain.
4. Upang maunawaan kung maraming isda sa garapon, kalugin lamang ang garapon. Kung ang mga likidong gurgle dito, kailangan mong magbayad para sa tubig.

Petsa ng paggawa at address

Ang de-latang pagkain lamang ang maaaring maging kapaki-pakinabang, para sa paggawa kung saan ginamit ang sariwang isda. Samakatuwid, kapag bumibili pagkatapos ng visual na inspeksyon, kailangan mong hanapin kung kailan inilabas ang produkto mula sa pabrika.

Mga halimbawa:

1. Kung kailangan mo ng de-latang rosas na salmon, pagkatapos ay nakikibahagi sila sa paggawa nito sa loob ng maraming buwan (Hunyo-Agosto). Kung ang produktong de-lata ay ginawa sa ibang oras, kung gayon ang mga tangke ay naglalaman ng dati nang nalusaw na isda o rosas na salmon, na naghahanda para sa pangingitlog. Siyempre, ang nasabing de-latang pagkain ay hindi makakasama sa kalusugan, ngunit mayroon ding kaunting pakinabang mula sa kanila.
2. Maraming mga tao ang gusto ng de-latang pagkain na gawa sa makatas at madulas na isda. Ang petsa ng paggawa ng naturang mga produkto ay ang mga buwan ng taglagas.
3. Kapag bumibili ng saury, dapat tandaan na sa loob ng ilang oras pagkatapos isara ang mga lata, nakakakuha ito ng mga katangian ng lasa dahil sa mga pampalasa at pampalasa. Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng saury ng 2-3 buwan pagkatapos ng pag-canning.

Assortment code

Sa kasalukuyan, ang de-latang isda ay ginawa ayon sa mga panteknikal na pagtutukoy (TU) o pamantayan (GOST). Sa kasamaang palad, sa mga nagdaang taon, maraming mga dealer ang lumitaw na nagbibigay ng pekeng mga produkto sa merkado. Hindi lamang ito nakakasama sa kalusugan, ngunit mapanganib din, dahil ang lahat ng posibleng mga kinakailangan at teknolohiya ay nilabag habang ginagawa.

Samakatuwid, kailangan mong malaman kung paano makilala ang isang kapaki-pakinabang na produkto mula sa isang pekeng:

1. Ang isang selyo ay inilalapat sa takip ng lata sa pabrika. Dito maaari mong malaman kung kailan at sa anong oras pinakawalan ang de-latang pagkain.
2. Ang stamp ay maaaring embossed o lagyan ng kulay. Sa mga lata ng pabrika, hindi maaaring mabura ang pintura.
3. Sa GOST na de-latang pagkain, ang mga simbolo ay kahawig ng mga palatandaan ng Braille, maaari silang "basahin" gamit ang iyong mga daliri. Sa mga pekeng produkto, walang dami ang mga badge.
4. Ang de-kalidad at malusog na de-latang isda ay may letrang P kasama ng mga simbolo, na nagpapahiwatig na ang gumagawa ay nauugnay sa industriya ng pangingisda.

Mula sa tatak, kung basahin mo ito nang may kasanayan, malalaman mo kung ano ang nasa loob ng garapon. Ang 1 o 3 mga palatandaan ay nasa pangalawang hilera sa takip:

• 308 - saury;
• 010 - natural na tesca atay;
• G84 - sardinas sa langis;
• 85D - rosas na salmon;
• 014 - Atlantic herring;
• 100 - sprat sa kamatis;
• 352 - Nag-sprat si Baltic at iba pa.

Paano maiimbak nang maayos ang mga de-lata na isda

Para sa pagtatago ng de-latang isda, pinili ang mga tuyong silid, kung saan ang isang tiyak na temperatura ay nakatakda depende sa uri:

• para sa natural na de-latang pagkain, isang temperatura ng 0 hanggang +10 degree ang kinakailangan;
• para sa de-latang pagkain sa langis - mula 0 hanggang +20 degree;
• para sa isda sa kamatis na sarsa mula 0 hanggang +5 degree.

Ang kahalumigmigan ng silid ay hindi dapat lumagpas sa 75%.

Pinaniniwalaan na ang produkto ay maaaring maiimbak ng halos 3 taon, ngunit kahit dito kailangan mong bigyang pansin ang uri ng pangangalaga:

• ang de-latang pagkain sa langis ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian mula 12 hanggang 24 na buwan;
• para sa natural - mula 6 hanggang 24 na buwan;
• sa sarsa ng kamatis - mula 6 hanggang 18 buwan.

Tulad ng para sa mga nilalaman ng isang bukas na garapon, ang buhay ng istante ay limitado sa 24 na oras. Ngunit ito ay lamang kung ang mga labi ng de-latang pagkain pagkatapos ng pagkain ay inilipat mula sa isang lata sa isang porselana o baso na pinggan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang isda ay kinumpirma ng mga mamimili. Naniniwala sila sa pagpili ng tamang mga produkto. Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghanda ng maraming masarap at malusog na pinggan mula sa de-latang isda.