Paano kapaki-pakinabang ang mga tinapay na bakwit?

Ang tinapay ng Buckwheat ay sumasakop sa isang marangal na lugar sa diyeta ng mga tagasunod ng tama, malusog at malusog na nutrisyon. Pinalitan nila ang mga klasikong produkto ng panaderya, pinapabuti ang paggana ng gastrointestinal system, at isinusulong ang pagbawas ng timbang. Sa parehong oras, ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay ng bakwit ay nagiging sanhi ng kontrobersya sa mga nutrisyonista, dahil sa kanilang makabuluhang calorie na nilalaman.

Ano ang gawa sa bakwit na tinapay

Buong bakwit ay ang batayan ng tinapay. Matapos ang isang 12-oras na steeping, ang butil ay isinailalim sa proseso ng pagpilit - isang maikling pag-init sa napakataas na temperatura (hanggang sa 300 degree) sa ilalim ng isang press. Bilang isang resulta, ang tubig na naipon sa mga beans ay agad na naging singaw, pinunit ang mga ito at pinapalabas ito sa loob, tulad ng popcorn. Pinipigilan ng presyon ang masa mula sa pagkalat, pinipilit ito sa mga siksik na briquette.

Mayroong isa pang paraan ng paggawa, na magkatulad sa proseso ng pagluluto sa tinapay. Sa halip na buong butil, ang mga tagagawa ay gumagamit ng harina ng bakwit, pulbos ng gatas, taba ng gulay, tubig, pangpatamis, pampalasa ng lasa. Ang kuwarta ay nabuo sa mga hugis-parihaba na layer, na pagkatapos ay lutong. Bilang isang resulta ng pagproseso, ang buckwheat ay nawalan ng ilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang hibla ay nawasak. Ang tinapay ng Buckwheat ay nagiging mas malasa, ngunit hindi sulit na gamitin ang mga ito sa medikal o pandiyeta sa nutrisyon, mas maraming masasaktan ang gagawin kaysa sa mabuti.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng buckwheat tinapay

Ang halaga ng enerhiya, na kinakalkula para sa 100 g ng tinapay na bakwit, ay 280 - 300 kcal, depende sa tagagawa. Para sa paghahambing, sa puting tinapay ang figure na ito ay umabot sa 260 puntos. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng 1 buckwheat na tinapay na may timbang na 10 g ay mas mababa sa 30 kcal, habang ang isang katulad na piraso ng puting tinapay o tinapay ay makakasama sa pigura.

Ang mga tinapay ay maaaring makapinsala sa pigura lamang kung ang inirekumendang pamantayan ay makabuluhang lumampas, ginagamit ang mga ito kasama ang mga pagkaing mataas ang calorie na walang mga kapaki-pakinabang na katangian: jam, condense milk, tsokolate, fatty sour cream.

Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, ang mga crispbread ay nagsisilbing mapagkukunan ng malusog na hibla dahil sa nilalaman ng buong butil. Ang mga Buckwheat briquette ay nagbibigay ng isang may sapat na gulang na may natutunaw at hindi matutunaw na pandiyeta hibla para sa higit sa 40% ng pang-araw-araw na kinakailangan.

Ang mga hiwa ng Buckwheat ay nakakakuha ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari dahil sa nilalaman:

• folic acid, na kasangkot sa mga proseso ng pagbuo ng dugo, pinipigilan ang paglitaw ng anemia, ang paglaki ng mga cell ng kanser; kinokontrol ang gawain ng kalamnan ng puso, mga daluyan ng dugo, ay responsable para sa kaligtasan sa sakit. Ang mga plate ng buckwheat ay naglalaman ng 25 mg ng sangkap, na 3% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng tao;
• glandula, kinakailangan para sa paggawa ng hemoglobin, pagpapaandar ng teroydeo, metabolismo. Saklaw ng produkto ang 4% ng pang-araw-araw na kinakailangan;
• bitamina PP, kapaki-pakinabang para sa digestive tract, cardiovascular system, paggawa ng hormon, pag-renew ng tisyu. Bilang karagdagan, nagtataguyod ng bitamina B3 ang paggawa ng hemoglobin at pinipigilan ang akumulasyon ng kolesterol.Ang mga tinapay ay naglalaman ng 5 mg ng sangkap, 3% ng pang-araw-araw na halaga;
• bitamina B1, B6, B2, na may kapaki-pakinabang na epekto sa memorya, kaligtasan sa sakit, ang gawain ng excretory, digestive, endocrine system, at utak. Sa kabuuan, ang produktong buckwheat ay sumasaklaw sa 10% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng isang pang-adulto na katawan para sa mga B bitamina.

Ang mga tinapay ay mayaman sa kapaki-pakinabang na mga macro- at microelement, inilipat mula sa bakwit. Mayroon silang isang mataas na nilalaman ng magnesiyo, tanso, mangganeso, sink, posporus, potasa, siliniyum.

Ang mga pakinabang ng tinapay na bakwit

Sa regular na paggamit, ang mga tinapay na bakwit ay nagdudulot ng kapansin-pansin na mga benepisyo: pinapabuti nila ang paggana ng pancreas, gallbladder, atay, bato, mas mababang kolesterol, at maiwasan ang pag-unlad ng oncology.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng buckwheat briquettes:

1. Mataas sa hindi natutunaw na hibla. Ang mga magaspang na hibla ay may kakayahang linisin ang mga bituka, tulad ng isang brush. Tinatanggal nila ang mga lason, pinipigilan ang paninigas ng dumi, pagtatae, at pinasisigla ang paglalaway. Sa panahon ng pagkasira ng hibla, mabagal ang mga carbohydrates na ginawa, na tinitiyak ang pangmatagalang kabusugan.
2. Mababang glycemic index. Ang glycemic index ng buckwheat tinapay ay 45 puntos. Ipinapahiwatig nito na mabilis silang mababad, nang hindi pumupukaw ng matalim na mga spike sa glucose ng dugo.
3. Walang gluten. Inirerekumenda para sa mga taong nagdurusa mula sa indibidwal na hindi pagpaparaan, mga alerdyi.
4. Ang de-kalidad at maayos na nakahandang tinapay ay hindi naglalaman ng asin, asukal, lebadura. Ang mga sangkap na ito ay nagdudulot ng makabuluhang pinsala sa pigura, pinupukaw ang hindi pagkatunaw ng pagkain, pamamaga, pagtatae, at maaaring humantong sa edema, mga pantal sa alerdyi. Ang mga brace na naglalaman lamang ng buong butil ay mas kapaki-pakinabang para sa pantunaw.

Ang tinapay, na ginawa mula sa bakwit, naglalaman ng halos 52 g ng mabagal na karbohidrat. Nag-aambag sila sa isang pang-matagalang pakiramdam ng pagkabusog, gawing normal ang antas ng glucose sa dugo, at pagbawas sa dami ng mga calory na pumapasok sa katawan.

Buckwheat tinapay para sa pagbawas ng timbang

Ayon sa kanilang mga pag-aari, inirerekumenda ang mga hiwa ng bakwit para sa mga taong sobra sa timbang. Hindi tulad ng puting tinapay, mas madaling matunaw, mas mahaba ang pagtunaw ng katawan, at mapurol na gutom. Upang makamit ang nais na epekto, mahalagang piliin at kainin nang tama ang mga ito.

Ang pagbawas ng timbang ay pinadali ng mga briquette, na naglalaman ng buong butil, walang lebadura, harina, asin, almirol, asukal. Ang mga tinapay na gawa sa ground harina ng buckwheat ay hindi magiging kapaki-pakinabang, magkaroon ng isang makabuluhang glycemic index, nagtataguyod ng pagbuo ng asukal sa dugo, na nangangahulugang bumubuo sila ng taba sa katawan. Ang pag-aalaga ng asin ay pumipigil sa pag-aalis ng likido mula sa katawan, ang asukal ay nagdaragdag ng hindi kinakailangang mga caloryo.

Mga tampok ng paggamit ng tinapay na bakwit

Ang paggamit ng produkto ay may ilang mga katangian, depende sa pagkakaroon at likas na katangian ng kasalukuyang sakit, aktibidad ng tao, edad.

Sa pancreatitis, gastritis, ulser, soba ng tinapay ay maaaring natupok lamang sa pahintulot ng isang doktor at hindi hihigit sa 100 g bawat araw. Sa isang paglala ng mga gastrointestinal disease, pagtatae, progresibong paninigas ng dumi, kailangan silang iwan.

Para sa mga batang wala pang 3 taong gulang, ang anumang tinapay ay kontraindikado, dahil nakakasama ito sa panunaw. Ang katawan ng bata ay hindi makatunaw ng gayong mataas na antas ng hibla.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tinapay ng bakwit ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng mga kalamnan ng mga atleta sa panahon ng matinding pagsasanay.

Maaaring mapalitan ng mga buntis na kababaihan ang ilan sa mga inihurnong gamit ng mga bucket ng brwette. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng folic acid ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa intrauterine development ng sanggol. Sa kaso ng paninigas ng dumi, ang bilang ng mga tinapay ay dapat na mabawasan sa 3 bawat araw.

Kapag nagpapasuso, ang tinapay ng bakwit ay maaaring unti-unting ipakilala sa diyeta. Ang pangunahing bagay ay hindi lalampas sa inirekumendang dosis na 100 g at maingat na subaybayan ang reaksyon ng sanggol. Sa bloating, colic, nadagdagan ang produksyon ng gas sa isang sanggol, ang pagpapakilala ng isang bagong produkto pagkatapos ng panganganak ay kailangang maantala.

Ang mga taong may diyabetes ay dapat basahin nang mabuti ang label bago bumili. Maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng buckwheat na walang asukal sa iyong diyeta. Ang isang malusog na pang-araw-araw na allowance ay hindi hihigit sa 100 g.

Ano ang pinagsama sa mga tinapay na bakwit?

Ang mga hiwa ng Buckwheat, dahil sa kanilang walang kinikilingan na lasa, ay napupunta nang maayos sa halos anumang mga produkto, ang mga benepisyo na walang pag-aalinlangan sa mga nutrisyonista: gulay, karne, halaman, de-latang isda, caviar, cottage cheese, berry. Ang tinapay ay maaaring maging isang mahusay na base para sa isang sandwich. Bilang isang malusog na meryenda, ito ay maayos na pinagsama sa mga inumin: compote, jelly, kefir, tsaa, kakaw, gatas.

Sa mga pagdidiyeta, ang mga hiwa ng bakwit ay maaaring magsilbing batayan para sa masarap, masustansyang panghimagas. Para sa maximum na benepisyo, magdagdag ng mga mani, pinatuyong prutas, pulot sa mga durog na briquette.

Resipe ng bakwit na tinapay

Ang isang malusog at masarap na produkto ay maaaring lutuin sa oven sa bahay.

Recipe 1... Ang mga walang lebadura na buckwheat ay nananatili sa oven.

Mga sangkap:

• bakwit - 1 tbsp.;
• oatmeal - ½ tbsp.;
• asin sa panlasa;
• tubig (kung magkano ang kukuha ng kuwarta).

Paghahanda:

1. Gilingin ang bakwit at otmil na may blender hanggang harina.
2. Magdagdag ng ilang asin para sa lasa.
3. Ibuhos sa tubig. Ang masa ay dapat na makapal, hindi dumikit sa iyong mga kamay. Sapat na tubig lamang ang kinakailangan upang makabuo ng mga stick.
4. Ilagay ang mga item sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
5. Maghurno ng halos 30 minuto hanggang malambot.

Recipe 2... Pinakuluang tinapay na bakwit

Mga sangkap:

• pinakuluang bakwit - 1 tbsp.;
• gatas - 200 ML;
• harina - 1 kutsara.;
• itlog - 1 pc.;
• lebadura - 1 tsp;
• langis ng mirasol (maaaring magamit ang langis ng oliba) - 3 kutsara. l.;
• asin - isang kurot.

Paghahanda:

1. Ihanda ang kuwarta: ibuhos ang lebadura sa pinainit na gatas, pukawin, ayusin ang 2 tbsp. l. harina, umalis sa loob ng 15 minuto.
2. Ipakilala ang pinakuluang bakwit sa kuwarta, talunin ang itlog, asin, ihalo.
3. Magdagdag ng mantikilya, sifted na harina, masahin hanggang makinis.
4. Iwanan ang kuwarta ng 1 oras sa isang mainit, tuyong lugar.
5. "Ibaba" ang katugmang kuwarta, ilabas ito, mga 1 cm ang kapal. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso.
6. Ilipat ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na pergamino.
7. Maghurno para sa 20 minuto hanggang sa pag-brown sa 185 - 190 degree.

Ang homemade buckwheat na tinapay ay naging masarap at malusog din tulad ng mga binili sa tindahan.

Bakit nakakapinsala ang bakwit na tinapay

Ang isang kontraindiksyon sa paggamit ng tinapay ay, una sa lahat, isang allergy o indibidwal na hindi pagpayag sa mga produktong buckwheat.

Sa sobrang, hindi nakontrol na paggamit ng pagkain, ang mataas na calorie na nilalaman ng mga briquette ay maaari ring makapinsala. Ang maximum na halagang inirerekomenda ng mga nutrisyonista ay hindi hihigit sa 100 g bawat araw.

Ang mga benepisyo ng mga magaspang na hibla para sa isang pang-adulto na katawan ay maaaring magresulta sa pinsala at hindi pagkatunaw ng pagkain sa mga sanggol na wala pang 3 taong gulang. Ang kanilang mga katawan ay hindi pa handa para sa mga naturang karga sa pagkain.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay na bakwit para sa medikal at pandiyeta na nutrisyon ay matagal nang pinag-aralan. Ang mga hiwa lamang na ginawa mula sa buong butil na walang karagdagang mga additives ang may therapeutic effect. Ang pagsunod sa mga rekomendasyon para sa paggamit ay makakatulong sa pagkakaroon ng mahusay na pantunaw, pagbutihin ang kalagayan at hitsura.