Mga karot sa Korea: makinabang o makapinsala, kung paano magluto

Kamakailan, lalo na sa bisperas ng piyesta opisyal, ang mga benepisyo at pinsala ng mga karot sa Korea ay naging paksa ng kontrobersya hindi lamang sa mga nutrisyonista, kundi pati na rin sa mga ordinaryong tao. Pinaniniwalaan na sa Russia natutunan nila ang tungkol sa ganitong uri ng salad mula sa mga settler mula sa DPRK hindi pa matagal - sa isang lugar sa kalagitnaan ng huling siglo. Makatarungang sabihin na ang "katutubong" pag-atsara ay inihanda mula sa iba pang mga gulay, na kung saan ay simpleng hindi magagamit sa Russia, ngunit ang mga savvy na Koreano ay nakakita ng isang kahalili, pinapalitan ang mga ito ng karot. Ang ilang mga teknolohikal na tampok ng pag-aatsara ng gulay ay nakaligtas hanggang ngayon, dahil walang klasikong recipe tulad nito.

Komposisyon ng karot sa Korea

Sa lutuing Koreano, iba't ibang mga marinade at pampalasa ang aktibong ginagamit, salamat kung saan ang pagkain ay lalong naging masarap. Ang mga sangkap sa mga karot sa Korea ay karaniwang nag-iiba ayon sa kagustuhan ng panlasa ng taong gumagawa nito. Ang ilang mga tao ay nais ang isang hindi masyadong maanghang na pampagana, ngunit ang isang tao ay may gusto ng isang mas masangsang. Gumagamit ito ng mga pampalasa na kapaki-pakinabang sa kalusugan dahil sa kanilang mga katangian ng antibacterial. Ngunit mayroon pa ring ilang mga pangunahing sangkap na mananatiling hindi nagbabago. Kaya, halimbawa, imposibleng magluto ng mga karot sa Korea nang walang ilang mga produkto, katulad:

• langis ng gulay na nagpapahintulot sa karamihan sa mga pampalasa na buksan;
• suka;
• kulantro;
• itim at mainit na paminta, pula;
• tuyong bawang;
• asukal at asin.

Ang listahang ito ay kinumpleto ng mga nakahandang paghahalo na may nutmeg, dry basil, luya, turmeric at linga.

Calorie na nilalaman ng mga karot sa Korean

Walang pagod na paalalahanan ng mga nutrisyonista ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Kabilang sa mga pananim na ugat sa mga kama sa hardin, ang mga malulusog na karot ay may pinakamababang calorie na nilalaman: sa 100 g, 34 kcal lamang. Sa mga karot sa Korea, sa parehong daang gramo, mayroon nang 113 kcal, na hindi rin masyadong marami.

Kung tatanungin mo ang iyong sarili kung ano ang nag-aambag sa isang mabilis na pagtaas ng halaga ng enerhiya, kung gayon ang sagot ay magiging hindi mapag-aalinlanganan: syempre, ang mga pampalasa, na masaganang may lasa ng ugat na halaman. At ang una sa listahan ng mga pampalasa na may mataas na calorie ay langis ng halaman (pagkatapos ng lahat, ito ay 100% na taba). Kahit na isang kutsara ay nagdaragdag ng maraming mga calorie sa isang gulay.

Mabuti ba para sa iyo ang mga karot na Koreano?

Kahit na ang mga bata ay may alam tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pulang ugat na gulay, ngunit ang mga karot ay kapaki-pakinabang sa Korean? Ang mga pakinabang ng maanghang na pinggan ay hindi pa pinag-uusapan sa mahabang panahon. Ang mga karot na istilong koreano, na may lasa na maraming pampalasa at pampalasa, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pantunaw kasama ng kanilang kadulas. Itinataguyod ng mga pampalasa ang pagtatago ng gastric juice, na dahil doon ay pinasisigla ang gana. Matagal nang nalalaman ng mga doktor ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng maanghang na mga karot, kaya inirerekumenda nilang gamitin ito sa diyeta upang palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo sa mga taong may sakit sa tiyan at bituka.

Ang mga benepisyo ng mga karot na Koreano para sa katawan ay sanhi ng paghahanda ng mga ito, na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay at mga kinakailangang sangkap, halimbawa, mga bitamina. Tulad ng alam mo, ang pakinabang ng isang gulay ay ang yaman nito sa mga bitamina.Karamihan sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga karot ay dahil sa kanilang mataas na nilalaman na beta-carotene. Ang pakinabang ng carotenes ay upang protektahan ang mga daluyan ng dugo at pahabain ang kanilang "kabataan" sa loob ng mahabang panahon. Ang isang malaking halaga ng carotene ay ginagarantiyahan ang mahusay na paningin.

Mga karot sa Korea para sa pagbawas ng timbang

Nang walang anumang kontrobersya, ang mga karot sa Korea ay isang mababang calorie na ulam, ngunit ang isa ay hindi dapat lokohin tungkol dito. Ang paghahanda nito ay nagsasangkot ng paggamit ng mga produkto, ang mga katangian na kung saan ay hindi magiging ganap na kapaki-pakinabang para sa pagkawala ng timbang. Kasama rito ang asin, granulated sugar, herbs at pampalasa, na maaaring gawing mahirap na mawalan ng timbang. Ang pagkain ng mga carrot na may istilong Koreano sa isang diyeta ay nagdaragdag ng gana sa pagkain, na maaaring humantong sa labis na pagkain. Para sa mga taong nawawalan ng timbang, pinayuhan ang mga nutrisyonista na bawasan o kahit na tuluyang alisin ang mga nakakapinsalang pagkain mula sa diyeta. Ang mga karot sa Korea ay naglalaman ng mga fats, kung saan kaduda-duda ang mga benepisyo para sa katawan.

Ang paggamit ng mga karot na Koreano sa pagluluto

Ang mga istilong Korean na maanghang na karot ay isang masarap na meryenda sa kanilang sarili. Tulad ng sinabi nila, hindi kahiya-hiyang maglingkod, at kakainin nila ito - hindi ito awa! Bilang karagdagan, ang masaganang spiced root na gulay ay isang maraming nalalaman sahog sa maraming mga salad, kung saan ang maliwanag, maganda ang gupitin na mga piraso ng karot ay isang dekorasyon din.

Ginagamit ang mga karot na Koreano para sa pagpuno ng iba't ibang mga rolyo, at idinagdag din sa ilang mga pinggan upang magdagdag ng maanghang na lasa. At para sa anumang ulam na karne, ang gayong mga karot ay simpleng hindi maaaring palitan bilang isang ulam. At maraming sinabi tungkol sa mga pakinabang ng pagsasama ng karne sa mga gulay.

Paano gumawa ng mga homemade na karot sa Korea

Ang susi sa matagumpay na pagpili ng sarili ng mga karot sa Korean ay itinuturing na ang paggamit ng mga kinakailangang pampalasa at pagkakaroon ng isang espesyal na kudkuran.

Bagaman ang kawalan ng huli, na may isang malakas na pagnanasa, ay maaaring mabayaran sa pamamagitan ng manu-manong paggupit. Karamihan sa mga maybahay ay bumili ng handa na panimpla para sa mga gawang bahay na meryenda. Pinapasimple nito ang pagluluto at ginagawang hitsura ng salad na binili sa tindahan ang salad. Maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga proporsyon ng mga sangkap, komposisyon ng pampalasa. Kapag pumipili ng pinakamahusay na pagpipilian, maaari mong subukan ang maraming mga recipe, dahil ang bawat isa ay may iba't ibang kagustuhan at kagustuhan. At mas alam ng lahat kung aling pagkain ang mabuti para sa kanya at alin ang nakakapinsala.

Spicy korean carrot

Upang maghanda ng meryenda, kakailanganin mo ang:

• 1 kg ng mga sariwang karot;
• 2 kutsara l. buto ng kulantro;
• 2 tsp pinaghalong peppers;
• 1 maliit na sibuyas;
• pinatuyong bawang;
• 5 kutsara l. langis ng mirasol;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 2 tsp paprika;
• 1 tsp suka;
• 1 tsp asin

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Peel ang gulay, pagkatapos, gamit ang isang espesyal na grater-shredder, kuskusin ito ng isang mahabang dayami. Mag-iwan ng kalahating oras sa isang salaan upang matanggal ang labis na katas.
2. Tiklupin ito sa isang malawak na mangkok para sa madaling paghahalo.
3. Magdagdag ng paprika.
4. Ang mga butil ng kulantro at ang timpla ng paminta ay giniling sa isang gilingan.
5. Ang sibuyas ay peeled at tinadtad nang sapalaran.
6. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali at inilalagay sa apoy.
7. Ipinadala sa igisa tinadtad sibuyas hanggang malambot.
8. Ang mga sibuyas ng bawang ay pinagbalatan, kinatas sa pamamagitan ng isang pindot at gaanong pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas.
9. Gamit ang isang slotted spoon, mahuli ang sibuyas at bawang mula sa kawali at ipadala ang isang halo ng coriander, mga linga, asin at asukal dito.
10. Huling ngunit hindi pa huli, magdagdag ng suka ng suka, pukawin at alisin ang kawali mula sa init.
    Mahalaga! Ang paggamit ng suka ng suka ay ginagawang mas payat ang lasa, at binabawasan din ang dami ng tubig sa natapos na ulam.
11. Ang mainit, mabangong halo ng buttery ay ibinuhos sa paprika at ang mga karot ay hinalo.
12. Ibinibigay nila ang natapos na meryenda upang palamig at ipadala ito sa ref para sa 4 - 5 na oras.

Mga karot sa Korea na may asparagus

Para sa resipe, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 4 - 5 malalaking pananim na ugat;
• isang bag ng pinatuyong asparagus;
• 1 tsp itim at pulang peppers;
• 2 kutsara l. beans ng coriander;
• 1 kutsara l. toyo;
• 1 maliit na sibuyas;
• 5 sibuyas ng bawang o tuyong halo ng bawang;
• kalahating baso ng langis ng halaman;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 2 tsp suka;
• 1 tsp karaniwang asin.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ang maligamgam na tubig ay ibinuhos sa isang tasa, idinagdag ang asin, ang toyo asparagus ay babad ng 1 - 1.5 na oras. Kinakailangan upang mababad ang asparagus sa tubig, ibabalik ang pagkalastiko nito. Huwag ibabad ito hanggang malambot.
2. Peel ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito ng isang shredder upang makagawa ng isang mahabang kakayahang umangkop na dayami.
3. Tiklupin ito sa isang malawak na mangkok para sa madaling pagluluto. Budburan ng asukal, iwisik ang suka ng suka, asin, pukawin ang mga kamay upang makabuo ng katas. Mag-iwan ng kalahating oras.
   
4. Ibuhos ang mga binhi ng coriander sa isang gilingan ng kape at gilingan ng makinis.
5. Peel ang sibuyas, gupitin ito nang arbitraryo.
6. Ang mga sibuyas ng bawang ay nalinis, pinipiga sa pamamagitan ng isang press.
7. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali at inilalagay sa apoy.
8. Simulang igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang malambot.
9. Ang bawang na gruel, ground coriander at pre-tinadtad na asparagus ay idinagdag sa sibuyas.
10. Magdagdag ng toyo sa isang kawali, pukawin, iprito ng 5 minuto.
11. Ang pinaghalong karot ay ibinuhos kasama ang tapos na labis na pagluluto.
12. Pukawin ang mga nilalaman ng palanggana, palamig nang bahagya at ilagay sa ref para sa isang oras o ihatid agad sa mesa.

Mga karot na Koreano na may mga kabute

Ang mga personal na kagustuhan sa ulam na ito ay mahalaga. Ang pagpili ng mga pampalasa ayon sa gusto mo, isinasaalang-alang ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari, nakakakuha ka ng maraming mga pagpipilian para sa pampagana na ito: mula sa maanghang na pagkain hanggang sa masarap na salad.

Para sa resipe, dapat kang mag-stock sa:

• 2 daluyan ng ugat na gulay;
• 2 kutsara l. mantika;
• 80 g ng mga kabute - mas mahusay na pumili ng mga champignon;
• 1 sibuyas;
• pinatuyong bawang;
• 1 tsp suka;
• isang chilli pod;
• asin at asukal.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Peel ang mga karot, kuskusin sa isang espesyal na shredder upang makakuha ng isang mahabang malambot na dayami, na ibinuhos sa isang tasa.
2. Pagkatapos ito ay inasnan, halo-halong, rubbing bahagyang sa iyong mga kamay, at iniwan sa loob ng 10 - 15 minuto.
3. Ang nagresultang katas ay pinatuyo.
4. Ang mga sili na sili ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.
5. Magdagdag ng paminta, asukal sa mga karot, ihalo at itabi.
6. Balatan ang sibuyas, tumaga nang makinis.
   Mahalaga! Ang pinatuyong bawang, na ginagamit ng maraming mga maybahay, ay nagpapanatili ng mga katangian at lasa na perpekto.
7. Ang mga champignon ay pinutol ng mga hiwa.
8. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali at itinakda upang magpainit.
9. Pagprito ng mga sibuyas, ipadala ang mga kabute at bawang dito sa isang kawali.
10. Ang mga pritong kabute ay inilalagay sa mga dayami.
11. Ang pinaghalong mainit na langis ay ibinuhos sa mga karot sa pamamagitan ng isang salaan.
12. Budburan ng suka, ihalo.
13. Ang salad ay inililipat sa isang mangkok at inihain sa mesa.

Pahamak ng mga karot sa Korea at mga kontraindiksyon

Sa ilang mga kaso, maaari kang makakuha ng pinsala mula sa mga sikat na karot sa Korea. Kadalasan nangyayari ito dahil sa labis na paggamit ng maanghang na salad, ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng pampalasa dito, ang mga pag-aari na hindi magiging kapaki-pakinabang para sa lahat. Maaari itong humantong sa paglala ng iba`t ibang mga sakit ng tiyan, atay at bato. Samakatuwid, ang mga taong may sakit na tiyan at bituka ay walang pakinabang mula sa naturang produkto. Ang mga karot sa Korea ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan. Ang pinsala nito ay nakasalalay sa paggamit para sa paghahanda ng mga maiinit na pampalasa na nakakasama sa digestive tract. Ang pagkasira ng mga karot ng Korea sa panahon ng pagpapasuso ay maaaring mangyari dahil sa nilalaman ng bawang sa ulam, na maaaring makaapekto sa lasa ng gatas at maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa bata. Samakatuwid, sa panahong ito, ang mga ina ay mas mahusay na kumain ng mas malusog na pagkain na tiyak na hindi makakasama sa kalusugan ng sanggol.

Ilan sa mga karot sa Korea ang nakaimbak

Halos lahat ng mga resipe para sa pag-atsara ng maanghang na meryenda ay naglalaman ng kakanyang suka, na kumikilos bilang isang pang-imbak. Samakatuwid, ang isang handa na ulam ay maaaring maghintay ng hanggang dalawang linggo sa ref para sa "mataas na punto" nito. Gayunpaman, mas mahusay na gumamit ng mga karot sa Korea na sariwa.

Konklusyon

Bagaman ang mga benepisyo at pinsala ng mga karot sa Korea hanggang ngayon ay nananatiling isang paksa ng kontrobersya, ang masidhing lasa ng pinggan ay higit kaysa dito. Upang hindi mapahamak ang iyong sariling kalusugan, kailangan mong malaman kung kailan hihinto sa pagtamasa ng meryenda.