Bakit kapaki-pakinabang ang karne ng alimango?

Ang karne ng alimango ay isang pagkaing-dagat na nakuha mula sa tiyan, kuko at binti ng isang alimango. Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng alimango ay madalas na minamaliit, kaya't mahalagang malaman kung paano pumili at maghanda ng isang produkto upang hindi masira ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at hindi mapahamak ang iyong sarili.

Ano ang karne ng alimango

Ang likas na produkto ay nakuha mula sa tiyan, kuko at paa ng alimango at masarap, madaling hinihigop sa katawan at may malaking pakinabang sa kalusugan.

Mahalaga na makilala ang karne mula sa mga surimi stick, na binubuo ng makinis na tinadtad at naka-compress na isda o kahit na toyo. Wala silang anumang mga espesyal na kapaki-pakinabang na katangian, at ang mga additives na hindi likas na pinagmulan ay maaaring makapinsala sa katawan.

Ang karne ng alimango ay nakuha mula sa mga crab ng dagat at freshwater. Ang mga ispesimen ng dagat ay mas masarap, naglalaman ng mas maraming nutrisyon at may malaking pakinabang sa mga tao.

Ang sangkap ng kemikal at nilalaman ng calorie ng crab meat

Ang karne ng alimango ay napakataas sa protina at mababa sa taba at karbohidrat, halaga ng nutrisyon bawat 100 g:

• protina - 18 g;
• taba - 1.8 g;
• karbohidrat - 0.4 g.

Naglalaman ang mga pagkaing-dagat ng mga bitamina B1, B9, B6, B2, B5, B3, A at mga macro- at microelement: potasa, siliniyum, magnesiyo, kaltsyum, sink, posporus, sosa, yodo, iron, mangganeso, tanso.

Ang mga pakinabang ng karne ng alimango

Ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng alimango ay dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal.

Ang karne ng alimango ay isang produktong pandiyeta na may mataas na protina, perpekto ito para sa mga atleta at magiging kapaki-pakinabang para sa pagkawala ng timbang.

Ang Vitamin B3, na matatagpuan sa karne, ay nagpapatatag ng mga antas ng kolesterol at normal ang metabolismo. Ang Vitamin B5 ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak at nakakatulong sa katawan na makatanggap ng iba pang mga nutrisyon. Ang Vitamin B6 ay nag-aambag sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos at pinapabagal ang pagtanda ng balat. Sinusuportahan ng Vitamin A at Taurine ang mahusay na paningin at malakas na mga antioxidant.

Ang sink ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng normal na pagpapaandar ng utak at kalusugan ng buto. Ang potassium ay may positibong epekto sa paggana ng musculoskeletal system, utak at sirkulasyon system. Ang yodo ay mabuti para sa thyroid gland. Ang iba pang mga mineral sa komposisyon ay nagpapanatili ng balanse ng tubig-asin sa katawan at kapaki-pakinabang para sa pantunaw.

Ang isa pang pag-aari ng karne ng alimango ay ang mga pakinabang nito para sa mga kalalakihan: pagiging isang aprodisyak, ang mga pagkaing-dagat ay nagdaragdag ng lakas at mahusay na pag-iwas sa mga karamdamang lalaki

Paano mag-ihaw at magbalat ng alimango

Ang lahat ng mga limbs ay tinanggal mula sa isang pinakuluang indibidwal. Gamit ang mga espesyal na gunting, gupitin ang shell sa tiyan kasama ang isang natural na linya, tulad ng ipinakita sa larawan. Ang mga panloob na organo (bituka at hasang) ay tinanggal at itinapon; ang karne ay dapat alisin.

Ang mga kuko at binti ng hayop ay nahahati sa hawakan ng isang mabibigat na kutsilyo, sipit o isang rolling pin, at ang karne ay tinanggal mula sa kanila.

Maaari mong makuha ang karne mula sa mga binti na may isang maliit na tinidor.

Kung kailangan mong i-cut ang isang malaking species (halimbawa, ang Kamchatka), kakailanganin mong gumamit ng gunting sa kusina o mga gunting ng pruning. Ang isang pahaba na paghiwa ay ginawa sa bawat binti, sa bawat phalanx ay hiwa ng hiwalay.Upang gawin ito, mas mahusay na hatiin ang mga phalanges sa pamamagitan ng pagikot sa kanila sa iba't ibang direksyon.

Pagkatapos nito, ang karne ay tinanggal mula sa mga phalanges ng mga binti at ang mga chitinous strips ay tinanggal na may sipit.

Paano magluto at pakuluan ang alimango

Ang mga bangkay ay pinakuluan nang buo o gupitin, sa huling kaso, mabilis silang umabot sa kondisyon.

Ang halaga ng tubig ay kinakalkula tulad ng sumusunod: 2.5 l bawat 500 g ng produkto. Pagkatapos kumukulo, mas mabuti na huwag magdagdag ng tubig at kalkulahin ang dami nito nang maaga.

Ang tubig sa dagat ay mainam para sa pagluluto. Kung hindi posible na gumamit ng nasabing tubig, ang sariwang tubig na may asin sa dagat sa halip na normal ay isang mahusay na kapalit.

Maglagay ng asin at pampalasa sa tubig (maaari itong lemon juice, paminta, bawang, sibuyas, dahon ng bay upang tikman) pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay para sa susunod na pigsa at pagkatapos lamang itapon ang bangkay mismo sa kawali.

Ang kumukulo ay tumatagal ng 15-40 minuto depende sa laki ng alimango.

1. Ang mga alimango na may bigat na hanggang 1.5 kg ay pinakuluan sa loob ng 20-25 minuto.
2. Ang timbang na higit sa 1.5 kg ay pinakuluan ng 30-40 minuto.

Ang kahandaan ay pinatunayan ng pulang kulay ng shell at isang malakas na katangian na aroma.

Ang natapos na mga bangkay ay dapat na cooled sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa likuran, mapapanatili nito ang kanilang katas at lasa.

Ang bangkay ay maaari ding lutuin sa isang dobleng boiler, pressure cooker, multicooker o microwave. Mayroon ding paraan upang mag-steam crab gamit ang isang kasirola at colander. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay kapag ginagamit ito, ang pagkaing-dagat ay mabilis na umabot sa isang estado ng kahandaan at may mataas na mga katangian ng panlasa.

Ibuhos ang tubig sa kawali hanggang sa bahagya nitong mahawakan ang colander na inilagay dito. Ang mga bangkay ay inilalagay sa isang colander, ang mga pampalasa ay idinagdag sa tubig. Ang colander ay inilalagay sa isang kasirola, ang tubig ay dinala sa isang pigsa. Ang pagkaing dagat ay niluto hanggang malambot.

Kapag nagluluto sa microwave, ang bangkay ay dapat na balot sa isang basang tuwalya at pisilin ng maraming beses upang ang ibabaw ng alimango ay mahusay na basa-basa at ang singaw ay inilabas habang nagluluto. Bago ilagay ang pagkain sa microwave, ang bawat bahagi ay dapat na balot sa isang plastik na balot. Ito ay upang maiwasan ang isang pagsabog, na madalas na nangyayari sa isang buong bangkay ng alimango kapag pinainit nang walang tubig. Ang microwave ay nakabukas sa loob ng 2-3 minuto. Kung pagkatapos ng pagtatapos ng kanyang trabaho hindi mo nararamdaman ang isang binibigkas na aroma, kailangan mong ulitin ang proseso.

Ano ang maaaring lutuin mula sa karne ng alimango.

Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa karne ng alimango: ang sikat na salad, crab paste sandwich, rolyo, sopas, crab phalanges sa isang wok, tartlets at crab meat bruschetta.

Pinsala sa karne ng alimango at mga kontraindiksyon

Ang karne ng alimango ay may isang kontraindikasyon lamang: malakas na indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano pumili at mag-imbak ng karne ng alimango

Maaaring bilhin ang mga alimango na frozen, live, pinalamig, o luto. Sa unang tatlong mga pagpipilian, ang pinakamainam ay bumili ng isang naninirahan sa dagat o tubig-tabang.

Sa mga live crab, dapat kang pumili ng mga bata at aktibo, habang hindi sila dapat maliit. Ang mga batang hayop ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang siksik na shell. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga lalaki, magkakaiba sila mula sa mga babae sa isang mas maikli at hubog na buntot sa ilalim ng tiyan.

Ang katawan ng indibidwal ay hindi dapat masira. Kinokolekta nila ang nakakapinsalang bakterya na maaaring mapanganib sa mga tao. Bilang karagdagan, ang karne ng gayong hayop ay magiging mas masarap.

Kung ang ispesimen ay malaki at aktibo, ngunit ang shell ay hindi masyadong malakas, angkop din ito sa pagluluto. Ang hayop ay maaaring nahuli sa sandali ng pagbabago ng shell, hindi ito makakasama o makakaapekto sa lasa ng natapos na karne.

Ang mga mababaw at malalim na dagat na alimasag ay hindi naiiba sa presyo o panlasa.

Ang mga alimango ay nakaimbak ng frozen hanggang sa isang taon. Ang mga live na ispesimen ay itinatago sa ref sa kompartimento ng gulay. Mas mahusay na huwag antalahin ang oras ng paghahanda at gawin ito nang hindi lalampas sa ilang oras pagkatapos ng pagbili.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng alimango ay nakasalalay sa kaalaman at pangangalaga ng lutuin. Mahalagang lapitan nang maingat at responsable ang proseso ng pagluluto, at mananatili ang produkto ng mga benepisyo at mataas na lasa.