Bakit kapaki-pakinabang ang puso ng baka at kung paano ito lutuin

Ang beef heart ay isang by-product na puspos ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Tumutulong na mapanatili ang balanse ng mga sangkap na ito sa katawan ng tao. Ang balanse ng mga benepisyo at pinsala ng puso ng baka ay nakasalalay sa kalidad ng karne at dalas ng pagkonsumo.

Ang kemikal na komposisyon ng puso ng baka

Naglalaman ang produkto ng mga bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Naglalaman din ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay tulad ng:

• magnesiyo;
• potasa;
• sink;
• posporus;
• sodium at calcium.

Nutrisyon na halaga at nilalaman ng calorie ng puso ng baka

Ang calorie na nilalaman ng puso ng baka bawat 100 gramo ay 96 kcal. Ginagawa ng ari-arian na ito ang offal na kapaki-pakinabang para sa mga pagdidiyeta. Ang halaga ng nutrisyon:

• 16 g protina;
• 3.5 g fat;
• 2 g ng mga carbohydrates.

Ang mga pakinabang ng puso ng baka

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto na may regular na paggamit ay humantong sa positibong epekto:

1. Pagpapalakas ng cardiovascular system... Ang sink, na nasa komposisyon, ay nag-aambag sa pagbuo ng mas malakas na kalamnan ng puso at mga dingding ng mga daluyan ng dugo. At ang mga pag-aari ng magnesium ay normalize ang tibok ng puso.
2. Regulasyon ng balanse ng mineral... Dahil sa kombinasyon ng mga katangian ng kapaki-pakinabang na micro- at mga macroelement na nilalaman ng by-product, ang katawan ay makakabangon mula sa mga sakit sa isang mas maikling panahon. Ang balanse ng mga mineral ay pinapanatili.
3. Mataas na paglaban ng stress... Ang mga pag-aari ng mga bitamina B ay tumutulong sa isang tao na makayanan ang sikolohikal na pagkapagod nang mas madali at maiwasan ang talamak na pagkapagod na sindrom.
4. Malusog na hitsura... Ang kumplikadong mga katangian ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay nagpapalakas sa mga kuko at buhok. Ang hitsura ng balat at kutis ay pinabuting.
5. Pagbawi at paglaki ng kalamnan... Dahil ang produkto ay mayaman sa protina, ang pagkain nang regular ay tumutulong sa mga kalamnan na lumago at maayos ang pinsala.
6. Pagpapabuti ng komposisyon ng dugo... Ang mga katangian ng iron ay nagdaragdag ng dami ng hemoglobin at nagdala ng oxygen.
7. Magandang kaligtasan sa sakit... Ang mga bitamina C at B6 na sinamahan ng chromium ay nagpapahusay sa nagbabagong-buhay na mga katangian ng mga tisyu. Ang kaligtasan sa sakit ay nagiging mas matatag - ang katawan ng tao ay maaaring mas mahusay na labanan ang mga impeksyon at mga virus. Pinapabilis din nito ang paggaling ng mga hadhad at pagbawas.
8. Pagpapabuti ng proseso ng pantunaw... Ang nilalaman na kapaki-pakinabang na mga microelement ay gawing normal ang balanse ng acid-base sa katawan ng tao at mapabilis ang metabolismo. Ang offal ay nag-aambag sa kapaki-pakinabang na gawain ng digestive tract. Mga tulong upang mabisang labanan ang mga karamdaman sa bituka na maaaring mabuo dahil sa pinsala mula sa kakulangan sa bitamina.

Ang puso ba ng baka ay mabuti para sa pagbawas ng timbang

Ang pagkain na gawa sa puso ng baka ay mabuti para sa pagdidiyeta, dahil ang produkto ay mababa sa calories. Ang mataas na nilalaman ng protina ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang nang hindi nawawala ang masa ng kalamnan. Tanging taba ng katawan ang natanggal.Ang mga sangkap na nilalaman sa puso ng baka, dahil sa kanilang mga pag-aari, ay makikinabang sa parehong mga kababaihan at kalalakihan sa proseso ng pagkawala ng timbang.

Karne ng baka sa pagluluto

Paano magluto ng maayos sa puso ng baka

Ang produkto ay hindi madalas na kasama sa regular na diyeta, sa kabila ng katotohanang ang mga pag-aari nito ay ginagawang posible na gumamit ng karne bilang sangkap sa iba't ibang masarap at malusog na pinggan. Upang maiwasan ang pinsala, bago simulang magluto, kinakailangan na alisin ang lahat ng mga layer ng taba, malalaking naipon ng mga daluyan ng dugo at pamumuo ng dugo. Minsan mabibili ang offal sa mga tindahan na naproseso na. Sa anumang kaso, ang karne ay dapat na hugasan ng maayos sa ilalim ng tubig.

Ang susunod na hakbang sa paghahanda ay ang pagbabad. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang mag-asin ng tubig sa yelo at iwanan ang offal dito sa loob ng 2-3 oras. Kapag nabasa na, lutuin ng 1.5 oras. Ang maingat na pagluluto ay makakabawas ng posibleng pinsala.

Luto nang buo o gupitin. Upang mapahusay ang lasa ng ulam, magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas o sarsa ng kabute. Ang mga gulay ay isang mahusay na ulam, dahil ang mga karbohidrat na naglalaman ng mga ito ay magbabalanse ng mga katangian ng mga protina sa puso ng baka. Ang kombinasyon na ito ay pinakamainam, nakikinabang sa sistema ng pagtunaw at tinatanggal ang mga posibleng panganib sa kalusugan.

Ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng baka

Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring magamit pinakuluang, nilaga, pinirito. Para sa mga layunin sa pagdidiyeta, inirerekumenda na maghurno sa oven. Ang pinakuluang offal ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa isang meryenda o salad. Maaaring magamit bilang hilaw na materyal para sa pate, pagpuno para sa mga pie at pancake. Ang mga masasarap na cutlet at gulash ay ginawa din.

Ang sabaw ng karne ng baka, na mas epektibo kaysa sa manok, ay popular sa mga maybahay. Ang nasabing isang karagdagang lunas ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo kung ang karne ay payat. Ang fatty sabaw ay maaaring mapanganib.

Paano at kung magkano ang lutuin ang puso ng baka

Upang ang pagkakapare-pareho ng produkto ay maging katulad ng pinakuluang dila, dapat itong luto ng hindi bababa sa 4-5 na oras. Gayunpaman, sapat na 2.5 oras para sa malusog na offal upang maging sapat na malambot at angkop para sa pagpipiraso o pagpuputol sa isang gilingan ng karne. Ang oras na ito ay mababawasan ang potensyal na pinsala.

Mga yugto ng kumukulo:

1. Gupitin sa maraming piraso at banlawan nang lubusan.
2. Magbabad sa cool na inasnan na tubig sa loob ng 2-3 oras.
3. Pakuluan ang tubig sa isang maginhawang lalagyan at ilagay doon ang mga tinadtad na piraso.
4. Kapag nabuo ang bula, alisin ito, bawasan ang init at takpan ang takip ng takip.
5. Magluto ng hindi bababa sa 2.5 oras.
6. 40-60 minuto bago matapos ang proseso, ang asin, sibuyas, dahon ng laurel at mga black peppercorn ay dapat idagdag sa kumukulong tubig na may offal.

Pinsala sa puso ng baka at mga kontraindiksyon

Ang isang puso ng baka ay maaaring magdala ng isang tao sa parehong mabuti at masama. Bilang isang patakaran, maaari itong magkaroon ng isang negatibong epekto sa estado ng katawan dahil sa mababang kalidad na karne o mga paglabag sa mga patakaran sa pag-iimbak. Ang labis na pagkonsumo ng produkto ay maaari ding maging sanhi ng pinsala - upang mapukaw ang sakit sa bato, mga karamdaman sa pagtunaw, pagtaas ng antas ng hemoglobin at arterial hypertension.

Mayroong isa pang seryosong kontraindiksyon - indibidwal na hindi pagpaparaan, na nangyayari sa isang maliit na bilang ng mga tao. Ang puso ng baka ay hindi inirerekomenda para sa mga bata, dahil maaari itong humantong sa mga maagang problema sa bituka. At pagkatapos, sa halip na makinabang, ang pinsala ay magagawa.

Paano pumili at mag-imbak ng puso ng baka

Upang maghanda ng isang masarap at malusog na ulam na pang-offal, dapat tandaan na dapat itong maging sariwa. Inirerekumenda na bumili lamang ng karne mula sa isang maaasahang nagbebenta na hindi pinapabayaan ang mga pamantayan ng kalinisan at sumusunod sa lahat ng kinakailangang mga kondisyon sa pag-iimbak.Mahusay na bigyan ang kagustuhan sa isang batang puso ng guya, ang mga benepisyo at katangian na kung saan ay higit na nakahihigit sa karne ng isang matandang hayop. Dapat kang pumili ng isang produkto alinsunod sa mga katangian:

• mabango;
• kawalan ng mga spot sa ibabaw;
• kulay pulang-kayumanggi;
• pagkalastiko

Palaging piliin ang unang pagpipilian sa pagitan ng pinalamig at nagyeyelong. Ang puso ng baka sa pormang ito ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit hindi ito maiimbak sa ref ng higit sa dalawang araw.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang puso ng baka ay pangunahing nakasalalay sa pagiging bago at edad ng hayop. Inirerekumenda na kumain ng mga pagkain mula sa produktong ito nang hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo. Pagkatapos ay hindi makakasama, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng puso ay makakatulong na mapanatili ang balanse ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao.