Bakit kapaki-pakinabang ang isda ng haddock?

Ang mga benepisyo at pinsala ng haddock ay matagal nang kilala. Ang mahalagang komersyal na isda ng pamilya Cod na ito ay napakapopular sa mga naninirahan sa Hilagang Amerika at Europa - ito ang pangatlong pinakamalaking catch pagkatapos ng bakalaw at pollock. Ang katanyagan na ito ay sanhi hindi lamang sa lasa ng isda, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ano itong isda

Si Haddock ay isang isda ng pamilyang Treskovy. Nakatira siya sa hilagang Karagatang Atlantiko at sa ilang mga dagat ng Arctic. Ang average na haba ng isda ay tungkol sa 60 cm, at ang bigat ay tungkol sa 3 kg. Ang isang tampok ng isda ay guhitan sa mga gilid, pagpunta mula sa tuktok ng ulo hanggang sa gitna ng buntot.

Komposisyon ng Haddock

Kasama sa komposisyon ang mga sumusunod na bitamina (bawat 100 g ng timbang):

• bitamina PP - 6 mg;
• bitamina C - 0.8 mg;
• bitamina E - 0.3 mg;
• bitamina B2 - 0.3 mg.

Bilang karagdagan, ang isda ay naglalaman ng retinol (10 mcg) at niacin (hanggang sa 3 mg).

Ang komposisyon ng elemento ng bakas na 100 g ng haddock ay ang mga sumusunod:

• posporus - 180 mg;
• potasa - 300 mg;
• magnesiyo - 35 mg;
• yodo - 150 mcg (ganap na sumasakop sa pang-araw-araw na rate, ang maximum na konsentrasyon sa lahat ng mga isda);
• chromium - 55 mcg (10% higit sa pang-araw-araw na halaga);
• kobalt - 20 μg (dobleng pang-araw-araw na rate);
• tanso - 230 mcg;
• fluorine - 500 mcg.

Ang komposisyon ng elemento ng bakas ng produkto ay napaka-kagiliw-giliw: sa kamag-anak na kakulangan ng halos lahat ng mga bahagi, tatlo sa kanila ang ganap na sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan.

Calorie haddock

Ang halaga ng nutrisyon ng produkto ay:

• protina - 17%;
• taba - 0.5%.

Kabilang sa mga taba ay may mga fatty acid ng Omega-3 (hanggang sa 260 mg) at Omega-6 (hanggang sa 12 mg) na mga pangkat.

Halos walang mga carbohydrates. Ang proporsyon ng tubig sa karne ay halos 80%.

Ang calorie na nilalaman ng haddock bawat 100 g ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagluluto ng isda:

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng haddock

Ang mga benepisyo ng haddock para sa katawan ay walang pag-aalinlangan. Ito ay mataas sa protina na may medyo maliit na taba. Gayunpaman, ang taba na ito, na kinakatawan ng pangunahin ng polyunsaturated Omega-3 acid, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, mayroong isang anti-namumula na epekto at ginagamit sa pag-iwas sa cancer.

Ang mga fats na ito ay may pag-aari ng pagbaba ng mga antas ng kolesterol sa dugo at pagtataguyod ng normal na pag-unlad ng pangsanggol sa mga buntis na kababaihan.

Ang mga microelement na nilalaman ng isda (calcium, magnesium at fluorine) ay may isang kumplikadong epekto sa pagpapalakas sa sistema ng kalansay ng katawan, pangunahin sa mga ngipin. Bilang karagdagan, ang magnesiyo ay kasangkot sa regulasyon ng presyon ng dugo, at ang posporus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng excretory system.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bitamina B ay upang mapabuti ang pagpapaandar ng hematopoietic, baguhin ang mga cell ng balat at bawasan ang stress.

Ang potassium ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng kalamnan ng puso, at yodo, na ang nilalaman na kung saan sa haddock ay ang pinakamataas sa lahat ng mga isda, ay isang kailangang-kailangan na elemento para sa paggana ng thyroid gland at pagpapanatili ng normal na kaligtasan sa sakit sa pangkalahatan.

Mabuti ba ang haddock para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan?

Dahil sa nilalaman ng mga polyunsaturated fats, at lalo na sa yodo, ang haddock ay lubos na inirerekomenda para sa mga buntis, dahil ito ay isang halos hindi mapapalitan na mapagkukunan ng mga elementong ito kapwa sa katawan ng ina at ng bata.

Maaari mong, siyempre, ipakilala ang mga sangkap na ito sa katawan sa tulong ng iba pang mga produkto, ngunit ang karne ng haddock ang pinakamainam para sa hangaring ito, dahil ang pinsala mula sa paggamit nito para sa pangkat na ito ay minimal.

Ang Haddock habang nagpapasuso ay inirerekomenda ng mga doktor, dahil marahil ito ang tanging paraan na walang mga kahihinatnan upang ilipat ang kinakailangang halaga ng yodo sa bata upang mabuo ang kanyang kaligtasan sa sakit.

Maaari ba akong magbigay ng haddock sa isang bata?

Tulad ng lahat ng pagkaing-dagat, inirerekumenda na kumain ng haddock para sa mga bata sa edad na tatlo. Pinapayagan ng karne ang katawan ng bata na bumuo ng mga buto at immune system. Kung ang bata ay kumakain ng haddock sa lahat ng oras, hindi niya kakailanganing ipasok ang langis ng isda sa katawan sa anumang ibang paraan (halimbawa, gamot).

Mga benepisyo ng Haddock para sa mga nakatatanda

Ang mga matatandang tao ay madalas na may mga problema sa kagamitan sa motor. Dito, ang pagpapakilala ng isda na ito sa kanilang diyeta ay magiging kapaki-pakinabang, dahil ang Omega-3 polyunsaturated fats ay makakatulong na palakasin ang mga pagpapaandar ng mga kasukasuan at bahagyang mapawi ang sakit sa arthrosis at arthritis.

Ang pagkain ng haddock para sa pagbawas ng timbang

Ang mababang calorie na nilalaman ng lutong haddock na may mataas na nilalaman ng protina dito ay pinapayagan itong magrekomenda para sa nutrisyon ng mga taong nawawalan ng timbang.

Ang diet na isda ay may kakayahang matunaw ang labis na kolesterol sa dugo at palakasin ang cardiovascular system.

Naturally, hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa anumang mga mono-diet, kung ang mga protina na "isda" lamang ang kasama sa pagdidiyeta, dahil ang haddock ay walang buong spectrum ng mga kinakailangang sangkap. Gayunpaman, nagsasagawa ito ng pag-andar ng pagpuno sa katawan ng ilan sa mga ito (halimbawa, yodo at kobalt) na ganap, at hindi na kailangang kunin sila mula sa iba pang mga produktong pagkain.

Paano gumawa ng masarap na haddock

Ang isda ay napakahusay sa mga gulay, keso, olibo, prutas ng sitrus. Ito ay madalas na ginagamit sa mga herbs at iba't ibang pampalasa. Pinapayagan ang pagsasama sa iba pang mga pagkaing-dagat, lalo na ang mga shellfish.

Gayunpaman, may mga pagbubukod. Halimbawa, hindi ito maayos sa mga batang patatas at halamang-butil.

Ilang daang pinggan ang inihanda mula sa isda gamit ang iba't ibang mga pamamaraan. Ang isda ay mababa sa calories, kaya't madalas itong pinirito o inihurnong (maliban sa mga pandiyeta sa pagkain). Pinapayagan ang pagluluto ng isda sa tuyong puting alak.

Haddock pinsala

Ang pinsala ng isda na ito ay pangunahing nauugnay sa mga posibleng reaksyon ng alerdyi sa pagkaing-dagat. Ang hanay ng kanilang mga sintomas ay pamantayan: mula sa pantal at pangangati, hanggang sa pagsusuka at pagkagambala ng sistema ng nerbiyos. Bilang karagdagan, ang mga alerdyi na ito ay maaaring magpalala ng mga malalang sakit, maging ang mga nasa pagpapatawad.

Ang isa pang potensyal na panganib ng isda ay ang kakayahang magkaroon ng haddock na makaipon sa mga karne at atay na asin ng mabibigat na riles, lalo na, mercury. Samakatuwid, ang isda ay dapat bilhin lamang kung may kumpiyansa sa mataas na kalidad ng produkto. Ang nagbebenta ay obligado, sa kahilingan ng mamimili, na ipakilala sa kanya ang mga resulta ng pagsusuri sa beterinaryo ng mga isda para sa pagkakaroon ng mabibigat na riles dito.

Alin ang mas malusog: haddock o cod

Ang tanong kung saan mas kapaki-pakinabang, haddock o bakalaw, ay hindi ganap na tama. Ang mga ito ay nauugnay na isda na may halos magkatulad na mga pag-aari. At kung ang nilalaman ng parehong iodine o cobalt sa cod meat ay halos kapareho ng haddock (sa katunayan, medyo mas kaunti), kung gayon ang karne ng bakalaw ay mas mababa sa omega-3 fatty acid (170 mg kumpara sa 260).

Sa kabilang banda, sa bakalaw atay ang nilalaman ng omega-3 ay maraming beses na mas mataas. At bagaman ang atay ay isang by-produkto, ang katotohanang ito ay dapat ding isaalang-alang kapag pinag-aaralan ang pagiging kapaki-pakinabang ng isda.

Ang calorie na nilalaman ng isda ay halos pareho (69 kcal para sa bakalaw at 71 para sa haddock).

Sino ang kontraindikado sa haddock

Ang pangunahing kontraindiksyon para sa karne ng haddock ay nauugnay sa mga allergy sa pagkaing-dagat. Ang karne ay naglalaman ng kaunting banayad na mga alerdyen, kaya't ang mga alerdyi ay bihira.

Kahit na mas bihira ang mga kontraindiksyon para sa indibidwal na hindi pagpayag sa karne na ito, ngunit ang mga naturang kaso ay hindi lamang napakabihirang, ngunit natatangi.

Paano pumili at mag-imbak ng haddock

Ang katawan ng isda ay dapat na buo, nang walang mga dents. Walang ulap ng mga mata. Ang mga hasang ay nababanat at ang karne sa kanilang paligid ay walang ulap. Ang mga palikpik ay dapat magmukhang tuyo - ito ay isang tanda ng paulit-ulit na pagyeyelo.

Hindi rin dapat magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy. Alam nang lubos ng lahat kung gaano kalaki ang trimethylamine, itinago ng nabubulok na isda, amoy.

Ang pag-iimbak ng isda ay isang simpleng pamamaraan. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa freezer. Gayunpaman, kung ang isda ay natunaw, kung gayon ang muling pagyeyelo ay lubos na hindi kanais-nais, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ay makabuluhang nabawasan. Kapag natunaw, ang isda ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 12 oras.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng haddock ay dahil sa komposisyon at lifestyle nito. Ang isda ng pamilya Cod na ito ay may natatanging hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na ang pangunahing kung saan ay isa sa pinakamataas na nilalaman ng yodo sa mga isda. Ang pagkain ng karne ng haddock ay isang sangkap sa iba't ibang mga pinggan.

Mga pagsusuri sa isda