Bakit kapaki-pakinabang ang trout, mga katangian at paghahanda

Ang Trout ay isang napakasarap na pagkain na may natatanging mga katangian. Ang mga benepisyo at pinsala ng trout ay hindi pamilyar sa marami. Ginagamit ito sa pagluluto sa maraming mga bansa sa buong mundo. Ang mga sopas ay luto, pinirito, nilaga at marami pa. Ang Trout na may pinaka maselan na lasa ay mahalaga. Matatagpuan ito sa malinis na tubig, kaya't mataas ang kalidad nito.

Paglalarawan at mga uri ng trout

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng salmonids:

• lawa;
• bahaghari;
• batis;
• char;
• kayumanggi;
• Ohrid, na matatagpuan sa Macedonia;
• apache trout.

Ang bawat species ay may kanya-kanyang natatanging mga tampok at katangian. Ang mga indibidwal mula sa mga reserbang tubig-tabang ay umabot sa 50 cm ang haba, mga dagat - 100 cm. Ang Trout ay madalas na itataas sa dagat, at pagkatapos ay ilipat sa mga espesyal na bukid. Sa mga tindahan, ang mga indibidwal ay ibinebenta sa edad na 2 taon na may bigat na hanggang 2 kg.

Mahirap malito ang mga naninirahan sa dagat sa iba pang mga uri ng isda. Mayroon siyang isang pinutol na busal at isang naka-compress na bangkay sa halos lahat ng panig. Ang mga ngipin ay nakaayos sa 2 mga hilera. Ang mga lalaki ay mas magaan kaysa sa mga babae. Mayroon silang mas maraming ngipin at isang mas malaking ulo. Ang kulay ng bangkay ay nakasalalay sa tirahan. Kung ang ilalim ay madilim, pagkatapos ang isda ay magiging madilim na kulay.

Ang likuran ng isang kulay-oliba na trout, ang mga gilid ay berde o dilaw, ang tiyan ay malaki ang puti. Pagkalipas ng 2 taon ng pag-iral, ang isda ay handa nang itlog. Tumatagal ito ng isang buwan sa mga lugar na walang mabilis na kasalukuyang.

Trout na komposisyon ng kemikal

Kabilang sa mga macronutrients sa komposisyon ay:

• asupre sa halagang 17.5%;
• murang luntian 7.2%;
• posporus - 244 mg;
• sodium - 75 mg bawat 100 gramo;
• kaltsyum - 20 mg;
• magnesiyo - 28 mg;
• sosa - 75 mg.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng trout

Ang kamangha-manghang mga katangian ng panlasa ng mga naninirahan sa dagat ay nakakamit salamat sa mga kalamnan, na puspos ng mga bitamina, omega-3 polyunsaturated acid. Naglalaman ang komposisyon ng maraming mga elemento ng pagsubaybay na may mapagpasyang kahalagahan at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga elemento bawat 100 gramo:

• bitamina A - 10 mcg;
• bitamina B12 - 5 mcg;
• bitamina D - 32.9 mcg;
• niacin;
• E - 2.7 mg;
• alanine - 1.4 g.;
• leucine - 1.7 g;
• glutamic acid - 3.1 g;
• aspartic acid - 2 g;
• kolesterol - 59 mg.

Naglalaman ang protina ng 17.5 g, taba - 2 g.

Ang calorie na nilalaman ay naiiba depende sa teknolohiya ng pagluluto ng produkto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng trout

Ang isda na ito ay may natatanging pag-aari. Hindi siya mabubuhay sa maruming tubig. Sa tulong nito, nasuri ang kapaligiran sa tubig - kung may mga nakakalason na sangkap, namatay ang isda. Ang mga benepisyo ng trout para sa katawan ay maaaring isaalang-alang nang mahabang panahon.

Ang Omega-3 ay tumutulong upang gawing normal ang mga antas ng kolesterol, inaalis ang mga lason, pinapagana ang aktibidad ng kaisipan, at pinapabuti ang estado ng sistema ng nerbiyos.Ipinakita ng maraming pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng malusog na karne ay may positibong epekto sa pangkalahatang kagalingan ng mga pasyente ng cancer.

Ang madalas na pagsasama sa diyeta ay ang pag-iwas sa cancer. Nakakatulong ito upang gawing normal ang presyon ng dugo, nagpapabuti ng memorya. Naghahatid ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, binabawasan ang panganib ng atherosclerosis, pinatataas ang kahusayan, nilalabanan ang stress. Ang nilalaman na posporus ay nagbibigay ng sigla at lakas sa isang tao. Ang mga bitamina B ay kinakailangan para sa kalusugan ng kababaihan, tumutulong sila upang gawing normal ang kondisyon sa panahon ng panregla.

Ang mga benepisyo ng trout caviar ay mahusay. Naglalaman ito ng protina at taba na madaling matunaw. Ito ay isang kahanga-hangang materyal sa gusali para sa isang maliit na organismo. Tumutulong ang Caviar upang pabatain ang balat, may pag-aari ng pagkaantala sa proseso ng pagtanda.

Ang Trout ay isang mahalagang pagkain para sa mga taong may anemia. Makakatulong ito upang pagalingin mula sa isang nakakapanghina na sakit. Ang pakinabang ng rainbow trout ay makakatulong ito upang maibalik ang lakas sa mga kalalakihan pagkatapos ng mabibigat na pagsusumikap at pagsusumikap. Ang siliniyum sa komposisyon ay nagpapabilis sa bilis ng tamud. Ito ay isang tulong sa paglaban sa kawalan.

Ang benepisyo ng inasnan na trout ay naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento - omega-3, bitamina A, B, protina, mahahalagang mga amino acid, na ang bilang ay umabot sa 8.

Mabuti ba ang trout para sa pagbawas ng timbang?

Ang mga pakinabang ng pagkaing-dagat at mga pag-aari nito ay ginagawang posible na isama ang produkto sa menu para sa ganap na lahat ng mga tao. Tinutulungan ka ng Trout na malaglag ang labis na mga pounds. Ang mga fatty acid ay naiiba nang malaki sa mga natagpuan sa karne. Ang mga ito ay hindi nakakapinsala, madaling hinihigop at hindi naiimbak bilang taba.

Ginagamit din ang Trout atay upang maghanda ng masarap na pinggan. Mabilis itong natutunaw. Inirerekumenda ng maraming mga nutrisyonista na isama ang malusog na pagkaing dagat at mga karne ng organ sa iyong diyeta, dahil mababa ang mga calorie at mataas sa mahahalagang mineral.

Posible bang trout para sa mga buntis at nagpapasuso na ina

Ang mga pakinabang ng trout sa panahon ng pagbubuntis ay napakahalaga - mahalaga ang mga ito para sa kapwa may sapat na gulang na katawan at ng sanggol. Ito ay mapagkukunan ng protina, mga fatty acid, posporus, yodo. Ang mga batang ina ay maaaring kumain ng puting karne ng tatlong beses sa isang linggo. Inirerekumenda na kumain ng pulang trout na hindi hihigit sa 2 beses sa isang buwan, dahil maaari itong pukawin ang isang reaksiyong alerdyi. Sa panahon ng pagpapasuso, kinakain nila ang mga pagkakaiba-iba na ginamit sa panahon ng pagbubuntis ng sanggol. Dahil dito mababawasan ang panganib ng mga alerdyi.

Ang ilang mga uri ng isda ay naglalaman ng mercury, kaya't sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, ang naturang produkto ay hindi dapat abusuhin, makakasama sila. Inirerekumenda na ubusin ang malusog na puting karne ng trout bawat linggo. Napansin na pagkatapos ay ang allergy ng sanggol ay lilitaw na napakabihirang.

Mas mahusay na singaw ang produkto, sa oven o pakuluan sa isang kasirola.

Sa anong edad maaaring ibigay ang trout sa isang bata

Ang isda ay napakahusay para sa mga bata. Hindi kanais-nais na pakainin ang isang bata na wala pang 3 taong gulang, dahil maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi at mayroong average na halaga ng taba dito. Para sa mga sanggol, ang mga mababang uri ng isda na mababa ang taba ay ipinakilala bilang mga pantulong na pagkain. Kung ang isang reaksiyong alerdyi ay nangyayari sa isang bata na higit sa 3 taong gulang, mas mahusay na ipagpaliban ang paggamit ng isda hanggang 5 taon. Sinimulan nilang ipakilala ang trout sa diyeta sa lutong o pinakuluang form, kaya't ang pinsala ay mababawasan at ang mga positibong pag-aari ay mananatili sa maximum. Bago ibigay sa isang bata, kinakailangan na kumunsulta sa isang pedyatrisyan.

Masarap at simpleng mga pinggan ng trout

Ang pagkaing dagat ay isang masarap na pagkain na may masarap na lasa ng karne. Ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang isda ay madalas na inihaw, inihurnong sa uling, sa isang oven, mabagal na kusinilya, pinirito, inasnan. Sa Caucasus, nilaga ito ng sarsa ng alak, prutas, gulay at pampalasa. Ang isda na inatsara sa suka ay nagiging asul.Sa Japan, ang trout ay pinausok, inasnan at naka-kahong.

Ang inihurnong trout

Ang isang malusog na masarap na ulam ay madaling ihanda.

Listahan ng bibilhin:

• trout - 1 bangkay;
• sibuyas - 2 ulo;
• haras - 25 gr;
• patatas - 4 na PC.;
• kamatis - 3 mga PC.;
• lemon - 1 pc.;
• bawang - 2 sibuyas;
• asin;
• pampalasa

Paano magluto:

1. Ang isda ay nalinis, tinatanggal ang mga loob at itim na pelikula.
2. Ibuhos ng lemon juice at kuskusin ng pampalasa.
3. Pagprito ng mga sibuyas na may haras.
4. Ang bangkay ay pinalamanan ng pinaghalong at ibinuhos ng langis.
5. Sa isang greased baking sheet, kumalat ang mga kamatis, patatas, trout sa itaas.
6. Ilagay sa oven upang maghurno sa loob ng 40 minuto sa 200 ° C.

Ang kahandaan ay nasuri sa pamamagitan ng pagbuo ng isang ginintuang tinapay. Sa lalong madaling lilitaw, handa na ang ulam.

Trout sa foil sa uling

Mga Bahagi:

• fillet ng isda - 500 gr.;
• lemon - 1 pc.;
• dill -1 bungkos;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• toyo - 3 kutsara l.;
• asukal - 1 tsp;
• pulang paminta - isang kurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang isda ay hinugasan, pinatuyong at pinutol ng maliit na piraso.
2. Ang pag-atsara ay inihanda tulad ng sumusunod: ihalo ang lemon juice, langis, toyo, asukal at paminta, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill.
3. Ang mga steak ay ibinabad sa brine at gaganapin sa loob ng 50 minuto.
4. Pagkatapos ang mga piraso ay inilalagay sa foil, nakabalot at ipinadala sa wire rack.
5. Maghurno ng isda hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paano mag-asin ng trout sa bahay

Mga sangkap:

• fillet ng isda - 500 gr.;
• lemon - kalahati;
• asin;
• ground black pepper.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Ang fillet ng isda ay pinutol sa mga piraso, ang lemon ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
2. Ang karne ay inasnan, paminta sa lahat ng panig, inilipat sa isang mangkok.
3. Maglipat sa ref sa magdamag.
4. Kinaumagahan handa nang kumain ang isda. Maaari itong magamit para sa mga pampagana, salad, pie, canapes.

Ang mga pakinabang ng gaanong inasnan na trout ay hindi kukulangin sa mga pinakuluang. Naglalaman ito ng isang makabuluhang halaga ng thiamine, riboflavin.

Maaari mong makita ang recipe ng isda dito:

Potensyal na pinsala sa trout

Ang Trout ay nagdadala hindi lamang ng mga benepisyo sa katawan, kundi pati na rin sa pinsala. Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, maaaring maganap ang isang allergy. Ang ulo ng isang isda ay hindi maaaring maubos sa pagkain, dahil ang mga nakakalason na sangkap ay naipon dito.

Gagamitin ang mga kontraindiksyon

Mayroong isang bilang ng mga pag-uusap upang isaalang-alang:

1. Ang mga taong may gastrointestinal na sakit at mga pathology sa atay ay hindi inirerekomenda na ubusin ang isang malaking bilang ng mga naninirahan sa dagat. Dahil kinakailangan na sundin ang isang mababang diyeta sa taba.
2. Ang mga buntis na kababaihan at sa panahon ng paggagatas ay hindi dapat abusuhin ang trout, dahil ang ilang mga pagkakaiba-iba ay naglalaman ng mercury, na nakakaapekto sa katawan ng bata at magiging sanhi ng pinsala.
3. Ang isda ay dapat na luto nang maayos - ang hilaw na karne ay maaaring maglaman ng mga parasito.

Paano pumili ng tamang trout

Para sa isang masarap na pagkain, dapat kang pumili ng isang mahusay na mapagkukunan ng pagkaing-dagat. Ilang mga tip:

1. Kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura ng produkto. Mabuti, sariwang pagkaing-dagat ay may madulas, nababanat na balat. Kapag pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, mabilis itong bumalik sa orihinal na hugis nito.
2. Bigyang-pansin ang mga mata - hindi sila dapat maging maulap, kung ganoon - luma ang isda.
3. Kung ang mga hasang ng mga isda ay maitim na kayumanggi, ito ay nagpapahiwatig ng kabastusan at pinsala sa pagkaing-dagat. Ang de-kalidad na pagkaing-dagat ay may mga pinkish gills, sariwa.
4. Kung ang kulay ng bangkay ay hindi likas, maliwanag, mas mabuti na huwag itong bilhin.
5. Ipinapahiwatig ng isang malaking tiyan na ang isda ay naglalaman ng gatas o caviar.

Paano at magkano ang maitatabi mong trout?

Ang Trout ay isang nasisirang produkto. Ang isang simpleng tip ay upang mapanatili ang iyong pagkaing-dagat sa ref. Ang mga benepisyo at pag-aari ay makabuluhang nawala kapag ang produkto ay nagyeyelong muli. Ang bakterya ay maaaring lumitaw dahil sa pagkagambala ng teknolohiya.

Mahalagang malaman:

• para sa pinalamig na mga bangkay sa ref, mas mahusay na gumamit ng durog na yelo;
• upang mapalawak ang buhay ng istante, ang isda ay greased ng langis ng halaman, hugasan at tuyo bago lutuin;
• kapag lumitaw ang isang magaan na plaka, ito ay pinutol, at ang bangkay ay mabilis na ginagamit para sa pagkain;
• ang seafood ay maaaring itago sa freezer, ito ay nakabalot sa pergamino, na mai-save ang bangkay mula sa labis na kahalumigmigan at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian;
• huwag ilagay ang produkto sa tabi ng gatas, sausage;
• ang isda ay magtatagal kung itago ito sa asin tubig bago ipadala sa ref.

Kung hindi mo planong lutuin ang isda sa loob ng 3 araw, mas mabuti na ilipat ito sa freezer. Ang asin o adobo na isda ay mananatili sa ref sa loob ng 7-10 araw. Imposibleng lumikha ng matalim na pagbabago sa rehimen ng temperatura - ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay lalabagin.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng trout ay hindi pa ginalugad na tuklas. Ang isda ay may katangi-tanging lasa, malambot na karne at mahusay na pag-aari. Kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyon, ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala mula sa trout ay magiging maximum at minimum, ayon sa pagkakabanggit.