Bakit kapaki-pakinabang ang mga lentil, kung paano ito lutuin nang masarap

Ang mga benepisyo at pinsala ng lentil ay isang mahalagang isyu para sa mga connoisseurs ng malusog na nutrisyon. Ang murang at simpleng produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit upang maiwasan ang pinsala mula rito, kailangan mong pag-aralan ang mga tampok nang detalyado.

Ano ang mga lentil

Ang mga legume, lentil, o sa halip, lentil, ay isang produktong nabanggit sa mga sinaunang Roman na mapagkukunan ng Roman. Maraming siglo na ang nakakalipas, sa teritoryo ng Mediterranean, ang harina ay gawa sa mga butil, ang tinapay ay inihurnong, lugaw at nilaga ay niluto. Mula sa maiinit na mga bansa, ang mga lentil ay dumating sa Europa, at mula doon ay kumalat sila sa Russia. Hanggang sa ika-19 na siglo, ito ay isang tanyag na produkto sa diyeta ng mga ordinaryong tao, pagkatapos ay nakalimutan ito ng halos isang siglo, at sa mga panahong Soviet lamang, muling nabuhay ang interes sa kulturang ito.

Sa ngayon, ang mga lentil ay napakapopular sa mga tagahanga ng malusog na pagkain. Lumaki ito sa maraming mga bansa sa mundo, at ang India, Turkey at Pakistan ang nangunguna sa paggawa ng mga pananim na butil. Ang mga lentil ay mukhang isang mababang halaman hanggang sa 75 cm ang taas, nagdadala ng maliliit na beans ng rhomboid - ang mga butil ng kultura ay matatagpuan sa kanila.

Mga uri ng lentil at ang kanilang mga benepisyo

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba at uri ng produkto. Nakaugalian na makilala ang maraming mga pagkakaiba-iba ng beans sa kanilang kulay, lahat sila ay nagbibigay ng mga benepisyo, ngunit may iba't ibang mga katangian.

1. Mga pulang lentil - ang nangunguna sa nilalaman ng potasa at iron, samakatuwid ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa puso at sistema ng nerbiyos.
2. Mga berdeng lentil, o Pranses - mga hinog na beans na may mataas na nilalaman ng hibla. Ang pagkakaiba-iba na ito ay lalo na inirerekomenda para magamit sa kaso ng hypertension, rayuma, ulser at cholecystitis, pati na rin sa kaso ng pagkasira ng bituka.
3. Mga pakinabang ng mga dilaw na lentil halos kapareho ng berde, dahil halos pareho sila sa mga pag-aari. Ang dilaw na pagkakaiba-iba ay kumakatawan sa parehong beans, pinakintab lamang. Gayunpaman, ang mga butil ay mas mabilis na kumukulo, samakatuwid ay madalas itong ginagamit sa pagluluto.
4. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga brown lentil ipinakita ang kanilang mga sarili lalo na mabuti para sa magkasanib na mga problema, pati na rin para sa mga sakit sa paghinga.
5. Itim na lentil naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant at lalo na pinahahalagahan. Mayroon itong mga katangian na kontra-pagtanda at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at puso.

Kapag gumagamit ng isang produkto para sa mga layunin ng nakapagpapagaling, mahalagang maunawaan kung aling pagkakaiba-iba ang magdadala ng maximum na mga benepisyo sa kalusugan.

Ang komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng mga lentil

Ang produkto ay lubos na iginagalang sa pagluluto para sa mayamang sangkap na sangkap na sangkap. Naglalaman ang mga butil:

• bitamina A at E;
• bitamina B1, B9, B2 at B5;
• beta-carotene at vitamin PP;
• mga sangkap ng mineral na posporus, kaltsyum, sosa at magnesiyo;
• potasa, iron, yodo at fluorine;
• hibla at malaking halaga ng protina ng gulay.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 292 kcal bawat 100 g ng mga butil. Sa parehong oras, ang mga protina ay sumakop sa 24 g sa produkto, mga carbohydrates - mga 45 g, at 1.5 g lamang ang mga taba.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lentil

Ang produkto, na may regular na paggamit, ay may positibong epekto sa katawan. Ang mga benepisyo at pinsala ng lentil para sa kalusugan ng tao ay ang mga butil:

• kontrolin ang presyon ng dugo at itaguyod ang normal na pagpapaandar ng puso;
• tumulong sa paninigas ng dumi at pagtatae, gawing normal ang aktibidad ng bituka;
• magkaroon ng isang pang-iwas na epekto laban sa oncology;
• magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos at mapanatili ang isang magandang kalagayan;
• linisin ang mga daluyan ng dugo ng mapanganib na kolesterol at sa gayo'y makakatulong sa atay;
• taasan ang kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang paglaban sa mga nakakahawang sakit at viral.

Ang mga katangian ng produkto ay may kakayahang babaan ang mga antas ng asukal sa dugo, samakatuwid ang mga butil ay napakahalaga sa diabetes mellitus.

Para sa babae

Ang mga pakinabang ng lentil para sa katawan ng isang babae ay, una sa lahat, na ang produkto ay may mga katangian ng anti-cancer. Pinipigilan ng mga butil ang paglitaw ng mga malignant at benign tumor, pinapabago ang mga cell, at kinokontrol ang mga antas ng hormonal.

Ang paggamit ng produkto ay ginagawang mas madali upang matiis buwanang mga karamdaman sa kababaihan at menopos - ang sakit ay bumababa, ang mga pagbabago ng mood ay hindi gaanong binibigkas.

Para sa lalaki

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng lentil para sa kalalakihan ay ang produkto ay may positibong epekto sa potency at makakatulong sa paggamot ng prostatitis. Dahil ang mga butil ay may isang nakapagpapalakas na epekto sa mga daluyan ng dugo, ang kanilang paggamit ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng atake sa puso at stroke.

Para sa mga atleta

Ang produkto ay napaka-mayaman sa protina ng halaman at samakatuwid ay nakakatulong upang makabuo ng kalamnan. Ang pangunahing bagay ay upang pagsamahin ito sa iba pang mga mapagkukunan ng protina at mga amino acid - isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne. Sa kasong ito, ang diyeta ay magiging kumpleto, at ang dami ng mga kalamnan ay tataas, at ang labis na mga deposito ng taba ay hindi lilitaw.

Pagpapayat

Ang mga pakinabang ng lentil para sa mga kababaihan kapag ang pagkawala ng timbang ay napakahusay - sa kabila ng katotohanang ang calorie na nilalaman ng produkto ay average. Ang mga butil ay naglalaman ng halos walang taba, kaya ang produkto ay mahusay na hinihigop, at hindi makapinsala sa pigura.

Bilang karagdagan, ang mga pakinabang ng lentil para sa pagbawas ng timbang ay ang mga butil ay tumutulong sa paglilinis ng mga bituka at gawing normal ang metabolismo. Ang produkto ay may kakayahang punan ang tiyan, kaya't ang isang maliit na bahagi ay sapat na upang manhid ng gutom sa mahabang panahon.

Maaari bang magamit ang mga lentil habang nagbubuntis

Ang mga benepisyo ng lentil sa panahon ng pagbubuntis ay ang produkto ay aktibong kasangkot sa proseso ng hematopoiesis, pinoprotektahan ang isang babae mula sa pag-unlad ng anemia at nagbibigay ng sanggol sa mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Gayunpaman, ang butil ay dapat na natupok sa maliit na dami - hindi hihigit sa 50 g bawat araw. Ang produkto ay dahan-dahang natutunaw at samakatuwid ay maaaring humantong sa pagduwal, at kung ang isang babae ay may mga problema sa bato, posible ang pag-unlad ng urolithiasis.

Mabuti ba ang lentil para sa isang ina na nagpapasuso?

Sa panahon ng paggagatas, pinapayagan ang produkto at inirerekumenda kahit na gamitin. Pinapalakas nito ang immune system ng sanggol at hindi pinapayagan ang anemia sa ina. Tumutulong ang mga butil upang makontrol ang dumi ng tao at linisin ang katawan ng mga lason. Ang produkto ay bihirang sanhi ng mga alerdyi sa isang sanggol, bagaman, syempre, ang reaksyon ng sanggol ay dapat pa ring maingat na maingat.

Sa anong edad maaaring ibigay ang mga lentil sa mga bata

Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring maalok sa mga sanggol pagkatapos umabot ng 8 buwan, at kung ang bata ay naghihirap mula sa mga problema sa bituka, pagkatapos kahit na pagkatapos ng 2 taon.Sa parehong oras, sa kauna-unahang pagkakataon, inirerekumenda na bigyan ang sanggol ng mga pulang lentil - naglalaman ito ng pinakamaliit na hibla, at samakatuwid ang panganib ng mga gastric disorder ay mas mababa.

Upang magsimula, ang bata ay dapat na inaalok lamang ng kalahating kutsarita ng mashed lentils. Kung ang isang negatibong reaksyon ay hindi nangyari, ang dosis ay maaaring tumaas sa paglipas ng panahon. Sa diyeta ng mga bata, ang mga lentil ay hindi dapat maging isang permanenteng produkto; sapat na upang ihandog ito sa sanggol isang beses bawat 2 linggo.

Kailan mas mahusay na kumain ng lentil: para sa agahan o sa gabi

Ang unang kalahati ng araw ay isinasaalang-alang ang pinakamahusay na oras para sa mga butil - ang produkto ay tumutulong sa katawan na gisingin, pinapagana ang mga bituka at tiyan. Gayunpaman, maaari kang kumain ng mga butil sa gabi, ngunit sa napakaliit na dami, hindi hihigit sa 50 g bilang isang ulam. Kung hindi man, ang mga butil ay magiging mapanganib dahil sa tumaas na nilalaman ng mga carbohydrates na maaaring ideposito sa sobrang pounds.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sprouted lentils

Ang isang usbong na produkto ay lalong pinahahalagahan sa mga tagahanga ng malusog na nutrisyon. Ang pakinabang ng lentil sprouts ay naglalaman sila ng mas maraming hibla, antioxidant at bitamina. Sa partikular, ang mga punla ay naglalaman ng 16 beses na mas maraming ascorbic acid kaysa sa mga ordinaryong butil.

Gayunpaman, alinsunod sa payo ng mga doktor, ang mga sprouted lentil ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina na labis na maaari itong humantong sa hypervitaminosis - isang supersaturation na may mga nutrisyon. Bilang karagdagan, ang mga pag-aari ng sprouted lentils ay lalong mapanganib para sa mga taong may kaugaliang utot - dahil sa maraming halaga ng hibla, maaari nilang mapalala ang sakit.

Mga tradisyunal na resipe ng gamot na batay sa lentil

Ang malusog na lentil ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto. Sa tulong ng produkto, ang isang bilang ng mga sakit at hindi kanais-nais na kondisyon ay maaaring matagumpay na malunasan sa bahay.

Para sa paninigas ng dumi

Para sa paninigas ng dumi, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berdeng lentil ay lalo na sa pangangailangan. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, nakakatulong ang produkto upang matanggal ang mga problema sa paggalaw ng bituka at maiwasan ang kanilang paglitaw sa hinaharap.

Ang isang decoction na batay sa lentil ay gumagana nang maayos. Ginagawa nila ito tulad nito:

• 2 malalaking kutsara ng butil ang ibinuhos ng isa at kalahating baso ng tubig;
• pakuluan at pakuluan para sa isa pang 20 minuto;
• cool, i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.

Kailangan mong uminom ng sabaw sa ilang sandali bago kumain, tatlong beses sa isang araw.

Para sa pagpapagaling ng mga sugat at paso

Ang pinatibay na komposisyon ng produkto ay nag-aambag sa mabilis na paggaling ng pagkasunog. Upang maghanda ng isang simpleng homemade na pamahid, kailangan mong gilingin ang mga butil ng lentil sa harina, ihalo sa isang pantay na halaga ng mantikilya at maglapat ng isang siksik sa namamagang lugar. Kailangan mong panatilihin ang halo para sa halos kalahating oras, maaari kang gumawa ng isang siksik nang maraming beses sa isang araw.

Ang isang lunas na gawa sa harina ng lentil at egg yolk ay magdudulot ng mga benepisyo - lalo itong makakatulong sa mga sugat sa balat.

Sa eksema

Para sa mga sakit sa dermatological at eksema, ang mga katangian ng lentil solution ay makakatulong nang maayos. Upang maihanda ito, ibuhos ang isang dakot ng mga hilaw na butil na may 2 tasa ng kumukulong tubig, mag-iwan ng 2 oras, at pagkatapos ay itulak ang pinalambot na mga lentil sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ang solusyon ay dapat na ilapat sa apektadong balat tuwing 4 na oras, kung gayon ang pangangati ay mawawala nang mas mabilis.

Sa pagtaas ng pagkapagod

Ang talamak na nakakapagod na syndrome ay nakakapagpahinga ng isang kapaki-pakinabang na sabaw ng lentil. Ang mga tuyong butil ay pinakuluan sa 700 ML ng tubig sa kalahating oras, at pagkatapos ay uminom sila ng produkto sa maliliit na bahagi sa buong araw.

Ang mga benepisyo at pinsala ng lentil para sa ilang mga sakit

Ang mga pakinabang ng mga orange lentil, pati na rin berde, dilaw, at kayumanggi butil, naiiba para sa mga indibidwal na karamdaman. Minsan napakahalaga na ubusin ang mga ito, at kung minsan ang mga butil ay dapat na ganap na iwalan.

Na may hypertension

Ang mga pag-aari ng lentil ay kinokontrol ang presyon ng dugo, kaya't may malaking pakinabang para sa hypertension.Inirerekumenda na gamitin ito ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo - isang produktong mayaman sa potasa, nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo, nagpapababa ng kolesterol at, dahil dito, nakikipaglaban sa mga pagtaas ng presyon.

Bilang karagdagan, ang isang gamot na nakabatay sa produkto ay maaaring mabuo. Humigit-kumulang 30 g ng mga butil ng lentil ang halo-halong may 20 g ng tuyong motherwort, pinakuluan ng kalahating oras sa mababang init, at pagkatapos ay lasing ng tatlong beses sa isang araw, isang pares ng malalaking kutsara.

May mga bato sa bato

Ang mga bato sa bato ay isa sa ilang mga karamdaman kung saan ang mga lentil ay kailangang tuluyang iwanan. Ang katotohanan ay ang mga legume na may sakit na ito ay pumupukaw lamang sa pagbuo ng bagong calculi.

Sa gastritis

Ang mga benepisyo at pinsala ng lentil para sa katawan ng tao na may gastritis ay nakasalalay sa kaasiman ng tiyan. Kung ang pagtatago ng gastric acid ay nadagdagan, pagkatapos ay mas mahusay na tanggihan ang buong produkto - ang mga butil ay magagalit sa mauhog lamad at maging sanhi ng pagtaas ng produksyon ng gas.

Ngunit sa mababang kaasiman, ang mga benepisyo at pinsala ng berdeng lentil ay maipakikita. Kapag natupok nang katamtaman, ang produkto ay makakatulong upang digest ang pagkain nang mas mabilis.

May gout

Ang gout ay isa pang sakit kung saan ang lentil ay kailangang ganap na matanggal. Naglalaman ang produkto ng isang malaking halaga ng uric acid, kaya't maghahatid lamang ito ng pinsala at hahantong sa labis na pagtitiwalag ng asin sa mga kasukasuan.

Na may pancreatitis

Sa matinding panahon ng pamamaga, mahigpit na ipinagbabawal na ubusin ang anumang mga legume, kabilang ang mga lentil. Ang mga katangian ng produktong mayamang hibla ay magpapabuti sa pagtatago ng pancreas at magpapalala ng sakit.

Ngunit sa panahon ng pagpapatawad, maaari kang gumamit ng mga lentil, ngunit sa anyo lamang ng isang niligis na sopas o maayos na pinakuluang sinigang. Bilang karagdagan, ang mga benepisyo ng sopas ng lentil o sinigang ay lilitaw lamang sa maliliit na dosis. Dapat kang magsimula sa isang kutsarita, dahan-dahang pagtaas ng mga bahagi sa kalahating baso ng mga butil.

May diabetes

Ang mga lentil ay may mababang glycemic index, pinapabagal ang pagsipsip ng mga asukal at pinababa ang antas ng glucose sa dugo. Samakatuwid, parehong posible at kinakailangan na gamitin ang produkto para sa diabetes, halimbawa, ang lentil sprouts at anumang pagkakaiba-iba na mayaman sa hibla ay makikinabang.

Na may cholecystitis at mga sakit sa atay

Ang mga benepisyo ng lentil para sa atay ay hindi maikakaila - tinatanggal ng produkto ang mga lason mula sa katawan, nagpapababa ng kolesterol at binabawasan ang karga sa organ na ito. Gayunpaman, sa kaso ng mga sakit sa atay at cholecystitis, ang mga butil ay maaari ding mapanganib - dahan-dahan silang hinihigop at maaaring magpalala ng masasakit na kondisyon. Mas mahusay na bawasan ang pagkonsumo ng produkto sa 1 oras bawat linggo, at, bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pulang lentil ay ang pinakaligtas - ang iba't ibang ito ay dapat na ginustong.

Ang paggamit ng mga lentil sa cosmetology ng bahay

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lentil para sa katawan ng tao ay ginagawa silang isang napaka-mahalagang sangkap sa mga resipe ng kagandahan sa bahay. Ang mga butil ay may positibong epekto hindi lamang sa epidermis, kundi pati na rin sa buhok.

Mga maskara sa mukha

Ang mga lentil ay nakapagpabago ng balat, nagpapabagal ng hitsura ng mga kunot at tiklop, at tinanggal ang pamamaga at pangangati. Ang sumusunod na mask ay popular:

• 1 tasa lentil ay ground sa isang gilingan ng kape;
• ang nagresultang harina ay halo-halong may isang baso ng kulay-gatas;
• ang maskara ay kumalat sa balat at itinatago sa isang kapat ng isang oras.

Pagkatapos nito, maaaring hugasan ang produkto, at pinakamahusay na gamitin ang hindi tubig, ngunit ang sariwang berdeng tsaa, na kung saan ay karagdagang mai-refresh ang mukha.

Lentil para sa kagandahan ng buhok

Ang pakinabang ng mga pulang lentil para sa mga kababaihan ay ang isang natural na mask batay sa produkto ay makakatulong na palakasin ang buhok at itigil ang pagkawala ng buhok. Ihanda ang produkto tulad ng sumusunod:

• 100 g ng mga karaniwang o sprouted na butil at 1 malaking kutsarang tuyong fenugreek ay pinaggiling sa isang gilingan ng kape;
• ang nagresultang harina ay halo-halong may 100 ML ng natural na yogurt;
• ang produkto ay pinalamig sa magdamag.

Sa umaga, ang mask ay ipinamamahagi sa pamamagitan ng buhok sa loob ng 3 oras at nakabalot ng isang tuwalya. Pagkatapos ang produkto ay lubusan na hugasan ng payak na tubig, nang hindi gumagamit ng shampoo.

Masarap at malusog na mga resipe ng lentil

Sa kabila ng mga medikal at kosmetolohikal na katangian ng produkto, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lentil cereal ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ang mga butil ay maaaring magsilbing isang ulam para sa maraming mga produkto, ngunit kadalasan ginagamit ang mga ito upang maghanda ng dalawang masarap at malusog na pinggan.

Sinigang sa lentil

Ang pakinabang ng lentil lugaw ay mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan at napakadaling matunaw. Sa parehong oras, handa ito nang madali at mabilis - ang mga butil ay ibinuhos ng tubig sa proporsyon na 1 hanggang 2, pagkatapos ay pakuluan, bahagyang inasnan at luto ng 45 minuto sa mababang init. Pukawin porridge pana-panahon.

Ang mga benepisyo ng pinakuluang lentil ay magiging mas mataas pa kung pagandahin mo sila ng mahusay na langis ng halaman o magdagdag ng ilang mga gulay sa sinigang.

Sopas sa lentil

Hindi mas mahirap gawin ang sopas mula sa mga lentil. Ginagawa nila ito tulad ng sumusunod:

• ang mga butil ay ibinuhos ng tubig sa isang ratio na 1 hanggang 3;
• pakuluan at lutuin ng halos 40 minuto, hanggang sa malambot ang lentil;
• pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na bawang, lutuin para sa isa pang 3 minuto;
• alisin mula sa kalan at magdagdag ng isang maliit na paminta at suka.

Gayundin, sa huling yugto, ang mga pinakuluang patatas o karot ay maaaring idagdag sa ulam. Ang pakinabang ng lentil puree sopas ay na ito ay mabilis at madaling hinihigop at binabad ang katawan sa lahat ng mahahalagang bitamina at mineral.

Ang pinsala ng lentil at contraindications

Para sa lahat ng mga pakinabang nito, ang produkto ay may isang bilang ng mga mahigpit na contraindications. Ang kultura ay kabilang sa kategorya ng mga legume, samakatuwid, hindi ito maaaring gamitin para sa dysbiosis, pancreatitis, gastritis na may mataas na kaasiman at malubhang sakit sa atay. Sa lahat ng mga kasong ito, ang produkto ay natutunaw nang napakahirap, na humahantong sa paninigas ng dumi at nadagdagan ang pagbuo ng gas.

Imposibleng kumain ng lentil kapag:

• gota at malubhang sakit sa bato;
• magkasamang karamdaman;
• kahirapan sa pag-ihi;
• almoranas.

Kahit na sa mabuting kalagayan sa kalusugan, ang produkto ay dapat na luto nang mabuti bago ang pagkonsumo upang panatilihing malambot ang mga butil. Hindi mo dapat kainin ang produkto araw-araw at sa malalaking bahagi - hahantong ito sa kabag.

Paano pumili at mag-iimbak ng mga lentil

Ang pagpili ng isang de-kalidad na produkto sa isang tindahan ay hindi mahirap. Kailangan mong bigyang pansin ang kondisyon ng mga binhi - dapat silang malinis, hindi kulubot, makintab at tuyo. Itago ang produkto sa isang cool at tuyo na lugar, malayo sa maliwanag na sikat ng araw, sa isang lalagyan na may saradong takip.

Tulad ng para sa istante ng buhay ng mga butil, ito ay halos walang limitasyong. Gayunpaman, pagkatapos ng isang taon, ang mga lentil ay nagsisimulang maging mas tuyo at mas madaling magluto. Samakatuwid, pinakamahusay na gumamit ng mga butil sa loob ng anim na buwan ng pagbili.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng lentil ay nakasalalay sa estado ng kalusugan - ang produkto ay may isang bilang ng mga kontraindiksyon. Sa kawalan ng ilang mga karamdaman, magdadala ang produkto ng mga benepisyo sa kalusugan at makakatulong upang makayanan ang maraming hindi kanais-nais na sintomas.

Mga pagsusuri