Mga Mash groat: kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindication, pagsusuri

Ang Mung bean ay isang kakaibang halaman na ang mga prutas ay kinakain bilang isang ani ng palay. Mas karaniwan ito sa Asya, sa Europa, kasama ang Russia, kaunti ang nalalaman tungkol dito. Pag-uusapan natin ang tungkol sa kulturang ito, tungkol sa mga pag-aari nito, tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mung bean, pati na rin kung paano ito gamitin sa bahay, sa artikulong ito.

Ano ang mung

Ang taunang halaman na pang-agrikultura na ito ay nabibilang sa pamilya ng legume, na madaling hulaan mula sa paglitaw ng mga prutas at butil - ang mga binhi ng mung bean ay bilog, maliwanag berde o berde, katulad ng mga batang gisantes o beans. Ang lugar ng kapanganakan ng kultura ay India, kung saan ito ay tinatawag na "mung beans", ang pangalang ito ay ginagamit na ngayon sa ibang mga bansa.

Karamihan ay popular hindi lamang sa India, China, Korea, Japan at ang mga bansa sa Timog-silangang Asya, kundi pati na rin sa Turkmenistan, Uzbekistan, Tajikistan, Turkey, kung saan alam na alam nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kinakain ito sa anyo ng mga berdeng pod, hinog o sproute na butil, naghahanda ng mga pinggan mula sa kanila kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mung bean cereals

Tulad ng lahat ng mga legume, ang mung bean ay mataas sa protina. Sa 100 g ng mga binhi, nito 23.5 g. Ang halagang ito ay sapat upang masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa nutrient na ito ng 30%. Mayroon ding maraming mga karbohidrat, mayroong 46 g ng mga ito sa butil, ngunit 2 gramo lamang ng taba. Ang hibla sa 100 g ng mung bean 11 g, tubig 14 g, ang natitira ay sinasakop ng mga mineral (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) at mga compound ng bitamina, lalo na ang C, E, PP at grupo B, kung saan maraming mga kapaki-pakinabang na butil na ito. Dahil sa mataas na nilalaman ng karbohidrat at protina, ang mung bean ay isang masustansiyang pagkain. Ang calorie na nilalaman ng mung bean ay 300 kcal bawat 100 g ng produkto.

Mga benepisyo sa kalusugan ng mung bean cereals

Sa regular na pagkonsumo ng mung bean, nagbibigay ito sa katawan ng mga mineral at bitamina na kinakailangan para sa normal na kurso ng maraming mahahalagang proseso. Halimbawa, ang potasa ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pagpapanatili ng balanse ng tubig, mga asido at electrolytes, sa pagsasagawa ng mga nerve impulses at normalizing pressure; ang buto at ngipin na tisyu ay nabuo mula sa kaltsyum, nakikilahok din ito sa pag-ikli ng kalamnan.

Bilang karagdagan, ang mung bean ay may iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang mga pakinabang ng mung bean ay ang mga ito:

• palakasin ang immune system;
• mapabuti ang memorya at pasiglahin ang aktibidad sa kaisipan;
• dahil sa diuretic effect, nililinis nila ang katawan ng mga nakakalason na compound at pinipigilan ang pagbuo ng edema;
• nagpapakita ng mga katangian ng antioxidant, pinapanatili ang kabataan ng mga tisyu at organo;
• ibalik ang paningin at pigilan ang pagtanggi nito;
• magkaroon ng isang nagpapatatag na epekto sa mga hormon at ang sistema ng nerbiyos;
• pabagalin ang paglaki ng mga tumor cells.

Ang Mung beans, na kapaki-pakinabang sa lahat ng aspeto, ay isang mahusay na ahente ng prophylactic, na pumipigil sa mga sakit ng bato, mga daluyan ng puso at dugo, pati na rin ang mga sakit sa paghinga at autoimmune. Ang Mung bean ay kapaki-pakinabang din para sa diabetes, dahil pinapababa nito ang asukal sa dugo.

Ang mga pakinabang ng sprouted mung bean

Bukod sa lutong buong tuyong mung bean, ang mga beans na ito ay kinakain din na sproute.Ang mga benepisyo ng mung bean sprouts ay pangunahing ipinahayag sa ang katunayan na ang katawan ay tumatanggap ng maraming madaling natutunaw na protina at bitamina, na nabuo sa panahon ng pagtubo ng butil. Kasabay ng mga sprouted beans, simple, hindi kumplikadong mga carbohydrates ay pumapasok sa loob, na nangangahulugang ang katawan ay hindi gumugugol ng sobrang lakas sa pagproseso ng mga ito.

Ang mga sprouts ng mung bean ay naglalaman ng higit sa 2 dosenang mga kapaki-pakinabang na elemento ng mineral, na sa maraming paraan, at ilang halos kumpleto, nasiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa kanila. Ayon sa mga doktor, ang usbong na bean ay kapaki-pakinabang sa lahat, kasama na ang mga buntis at nagpapasuso na ina, kaya't maaari at dapat itong ubusin sa mga mahahalagang panahong ito sa buhay ng isang babae.

Paano tumubo ng mung bean sa bahay

Ang pagsibol ng mga mung beans sa bahay ay napakadali, mas madali pa kaysa sa mga butil ng mga siryal. Upang magawa ito, kakailanganin mo lamang ang isang maliit na lalagyan na gawa sa ceramic, baso, plastik o isang enamel mangkok, isang piraso ng malinis na gasa o isang manipis na tuwalya, mung beans mismo at malinis na malamig na tubig.

Ang proseso ng pagluluto ng sprouted beans ay hindi mahirap para sa anumang maybahay:

1. Kailangan naming kumuha ng isang sisidlan, ibuhos mung dito.
2. Ibabad ito sa maligamgam na tubig ng halos 8 oras.
3. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga beans sa malamig na malinis na tubig.
4. Takpan ang mangkok ng basang cheesecloth at ilagay sa isang mainit at maliwanag na lugar.
5. Pagkatapos ng humigit-kumulang na 12 oras, dapat na lumitaw ang malusog na sprouts sa beans.

Pinaniniwalaan na ang pinakamalaking pakinabang mula sa mung bean sprouts ay kung hindi sila lalampas sa 2 cm ang haba, kaya't hindi makatuwiran na tumubo nang mas matagal ang mga beans. Itabi ang tapos na produkto sa isang ref ng sambahayan nang hindi hihigit sa 5 araw at siguraduhing banlawan ito sa tubig bago kumain. Ang malusog na mung bean na may sprouts ay maaaring kainin nang nag-iisa, na sinamahan ng iba pang mga sprouted butil, o idinagdag sa mga salad sa halip na ang berdeng mga gisantes na gusto nila, mga sopas ng gulay, at nilagang at pritong gulay na pinggan.

Mash sa cosmetology

Ang mga pakinabang ng mung beans ay ipinahayag hindi lamang sa katotohanan na pinangangalagaan nila ang katawan mula sa loob, maaari din silang maging kapaki-pakinabang para sa balat ng mukha at katawan. Gumagawa sila ng mga remedyo sa bahay para sa paglilinis at pag-aalaga ng balat.

Panguskus sa mukha

Upang maihanda ito, kailangan mo munang gilingin ang mga tuyong butil ng bean sa isang gilingan ng kape, at kung hindi, pagkatapos ay bumili ng harina mula sa mga beans. Teknolohiya ng paghahanda:

• 2 tsp ang ground beans ay ihalo sa 2 tsp. mint o pink decoction (para sa manipis o sensitibong balat);
• 2 tsp masha ihalo sa 2 tsp. lemon juice o honey (para sa may langis na balat);
• umalis upang magluto ng 10-15 minuto.

Ilapat ang mung bean scrub sa iyong mukha sa isang pabilog na paggalaw, panatilihin ito sa iyong mukha sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay banlawan lamang ng maligamgam na tubig. Mag-apply ng isang pares ng mga patak ng langis ng oliba sa balat at i-massage ito.

Maskara sa mukha

Upang maihanda ang homemade cosmetic na ito, kailangan mo ng 1 kutsara. l. halo-halong sa 1 kutsarang pulbos na mung bean. l. kulay-gatas at 1 tsp. langis ng oliba. Maaari kang magdagdag ng 1 higit pang patak ng iyong mga paboritong mahahalagang langis. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilapat ang timpla sa isang basa na mukha. Iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto at pagkatapos ay banlawan ng tubig.

Paano magluto ng masarap na mung bean

Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula rito, halimbawa, lutuin ang lugaw, nilagang mga gulay, lutuin ang sopas na may beans. Ang mga simpleng pinggan na ito ay madaling ihanda, walang espesyal na kasanayan ang kinakailangan, at ang proseso mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras.

Recipe ng lugaw

Gustung-gusto nilang lutuin ang ulam na ito sa Silangan, at hindi nakakagulat, sapagkat ito ay napaka masarap at masustansya. Kakailanganin mong:

• bigas at mung bean - 200 g bawat isa;
• katamtamang laki ng mga sibuyas at karot - 1 pc.;
• sariwang karne (baka, kambing o tupa) - 400 g;
• langis ng gulay - 50-100 ML;
• pampalasa (itim, pulang paminta, kumin) at asin;
• tubig - 1.5 liters.

Paano magluto ng mung lugaw na bean:

1. Balatan ang mga gulay, banlawan at i-dice ang mga karot at mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
2. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
3. Iprito ito sa langis kasama ang mga gulay at pampalasa at ilagay sa isang kasirola.
4. Ibuhos ang beans dito, magdagdag ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
5. Pagkatapos nito, magdagdag ng bigas at lutuin hanggang sa ang tubig ay ganap na pinakulo.

Paghatid ng mainit na mung lugaw na lugaw, kasama ang sariwang dill at perehil.

Recipe ng sopas

Upang gawin ang sopas na ito ng gulay, kakailanganin mo ang:

1. 100-150 g mung bean;
2. 1 sibuyas at 1 daluyan ng karot;
3. 2-3 katamtamang patatas;
4. 200 g ng manok;
5. 100 g mantikilya;
6. 2 kutsara l. lutong bahay na kulay-gatas;
7. pampalasa at asin sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng pagluluto:

• Maglagay ng karne sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin hanggang sa kalahating luto.
• Pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas at karot sa langis.
• Magdagdag ng mung beans at patatas sa karne.
• 10 minuto bago matapos ang pagluluto, maglagay ng mga sibuyas na may karot, pampalasa at asin, at ang panghuli sa lahat ng kulay-gatas.
• Ihain ang mung na sopas na bean ng mainit.

Paano naiiba ang mung bean mula sa mga gisantes at beans

Ang pangunahing bentahe ng mung bean ay mabilis itong nagluluto. Hindi kinakailangan na ibabad ito, ngunit maaari mo itong ilagay sa isang kasirola tulad ng dati. At isa pang pag-aari ng mga beans na ito - hindi sila sanhi ng pagbuo ng gas, kaya maaari silang kainin kahit ng mga taong may mga ganitong problema at mga sanggol mula 6 na buwan.

Ang pinsala ng mung bean at mga kontraindiksyon na gagamitin

Ang Mung bean ay maaaring magdala hindi lamang ng mga benepisyo, ngunit makakasama rin sa katawan. Ngunit ito ay para lamang sa maling paggamit. Hindi ito dapat kainin ng mga taong may mga gastrointestinal disorder, nabawasan ang paggalaw ng bituka, at hindi rin mapagparaya sa anumang mga bahagi ng produkto.

Paano pumili at mag-imbak ng mung bean

Ang pinakamahusay na mung beans ay sariwa, makinis, at maliwanag na berde. Hindi sila dapat magkaroon ng anumang pinsala o mantsa, hindi sila dapat maging tuyo o kulubot. Kailangan mong itago ang mga ito sa isang tuyo, madilim na lugar, kung saan maaari silang magsinungaling ng 2 taon nang hindi binabago ang kalidad. Itabi ang nakahanda na mga pagkaing mung bean sa ref ng hindi hihigit sa 5 araw.

Konklusyon

Ano ang magiging mga benepisyo at pinsala ng mung bean ay nakasalalay din sa kung ito ay napili, naimbak at naihanda nang tama. Kung gagawin mo ang lahat ng tama, magiging hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit isang paboritong ulam para sa buong pamilya.

Mga pagsusuri