Lettuce: mga benepisyo at pinsala, kung paano panatilihin para sa taglamig

Ang mga eksperto sa pagluluto ay isinasaalang-alang ang mga dahon ng salad na maging isang pagkadiyos lamang. Bukod sa katotohanang perpektong pinalamutian nito ang mga pinggan, ginagawang orihinal at pampagana ng mga ito, ang mga katangian ng nutrisyon ay malawak na kilala. Ang isang mahalagang bentahe ng mga dahon ay ang maagang panahon ng paglaki. Habang ang natitirang mga gulay ay hinog, nasa mesa na ito. Samakatuwid, ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng litsugas ay dapat malaman sa bawat maybahay. Lalo na kung nais mong gumamit ng isang produkto na kapaki-pakinabang para sa katawan hindi lamang kaagad, ngunit i-save din ito para sa taglamig.

Mga uri ng litsugas

Mayroong dalawang malalaking maginoo na mga grupo ng mga salad - repolyo at malabay. Kung mas maaga ang mga dahon ay ginamit pangunahin upang palamutihan ang isang ulam, ngayon ito ay ang mga pakinabang ng berdeng salad para sa katawan na naging sanhi ng paglaki ng katanyagan nito. Ang mga pagkakaiba-iba ay naiiba hindi lamang sa laki at kulay, ngunit mayroon ding magkakaibang kagustuhan. Ang pagpili ng tamang halaman ay hindi mahirap. Ang pinakakaraniwan ay tulad ng mga dahon na pagkakaiba-iba:

Batavia

Ang pinakamaagang species na may malalaking dahon, kulot sa mga dulo. Ay may isang napaka-pinong lasa at mahusay na juiciness. Ginamit sa mga resipe ng gulay, sandwich at meryenda ng halaman.

Arugula

Mega-popular na pagkakaiba-iba dahil sa mga parameter ng panlasa at positibong epekto sa katawan. Ang pagpapatibay ng kaligtasan sa sakit, pagtulong sa digestive tract at pagpapabuti ng metabolismo ay napakahalagang mga katangian ng mga dahon ng litsugas. Isang kamag-anak ng dandelion na may maanghang na aroma at isang kakaibang lasa ng mustasa ng mustasa. Lumalaki ito sa magkakahiwalay na mga tangkay, gumagawa ito ng isang mahusay na kumbinasyon ng mga kamatis ng cherry, balsamic suka at langis ng oliba.

Lollo Rossa

Ang pangalawang kilalang pangalan ay coral salad. Ito ay lumaki sa dalawang kulay - may mga pulang dahon at berde. Ang berdeng species ay tinatawag na Lollo Bionda. Ang pagkakaiba sa iba pang mga pagkakaiba-iba ay isang matinding nutty lasa na may kaunting kapaitan. Ito ay maayos sa parehong mainit at malamig na mga pampagana, maanghang at matamis na sarsa, mga pinggan ng karne, mga inihurnong gulay. Ang mga taga-disenyo ay nagpapalago ng halaman sa hardin bilang isang dekorasyon.

Litsugas

Ang pinakalumang kilalang salad. Mayroong hanggang sa 100 mga pagkakaiba-iba ng mga dahon, na naiiba sa kulay, hugis, pagsasaayos. Medyo bland lasa, halos walang mga pahiwatig ng kapaitan o kaasiman. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito kasama ng maliliwanag na sariwang gulay o bilang isang lining para sa anumang salad.

Watercress

Kasama sa pamilya ng repolyo. Ang pangalawang pangalan ay hindi gaanong sonorous - bedpiper.Ang tangkay ay napaka payat, ang mga dahon ay maliit na pinaghiwalay. Ang magkakaiba sa napakabilis na paglaki, 2 linggo pagkatapos ng paghahasik ay handa nang gamitin. Ang mga dahon ay may kaunting maanghang na lasa, mas katulad ng mustasa, kaya't madalas itong ginagamit para sa pampalasa.

Chard

Beetroot, roman cabbage - tinatawag itong chard. Ito ay kabilang sa mga subspecies ng karaniwang beet, ngunit ang mga dahon ay hindi kinuha bilang pagkain.

Napakahusay nito sa iba pang mga gulay sa mga salad, idinagdag sa malamig na meryenda, borscht, beetroot o casseroles. Ang mga maybahay ay gumagamit ng mga dahon ng chard ng Switzerland upang gumawa ng pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, na napakalambing.

Romaine

Ang pangalawang kilalang pangalan ay Roman salad. Ang kakaibang uri ng species na ito ay hindi ito nabibilang sa alinman sa mga species, ito ay itinuturing na intermediate. Mayroon itong mahaba, siksik na dahon. Ang mga ito ay makatas, bahagyang matamis at maanghang. Maraming mga hybrids ng Romaine letsugas - Salanova, Dandy, Kosberg, Wendel.

Field salad

Mula sa isang matanggal hanggang sa isang kamangha-manghang produktong culinary. Ito ay maayos sa anumang mga pampalasa, ngunit mahusay din sa sarili nitong. Maraming mga pagkakaiba-iba, na angkop para sa pagsasama sa pinausukang isda, bacon, pinakuluang gulay at manok.

Kangkong

Ang mga barayti ng spinach ay magkakaiba, bawat isa ay may iba't ibang hugis ng dahon. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng tag-init at taglamig na spinach. Matamis ang lasa ng salad, ang mga dahon ay napakahusay na sariwa at pinakuluan. Sa maraming mga lutuin sa buong mundo, ginagamit ito upang gumawa ng mga signature pie, omelet at casseroles.

Ang sangkap ng kemikal ng mga dahon ng litsugas

Ang mga dahon ng litsugas ay walang mataas na konsentrasyon ng mga sangkap, ngunit ang komposisyon ay mayaman at iba-iba. Higit sa lahat, naglalaman ang mga ito ng hibla, monosaccharides, nitrogenous compound. Ang mga bitamina B, tocopherol at carotene ay nangingibabaw sa litsugas. Maraming mga mineral at elemento ng pagsubaybay - bakal, mangganeso, titan, aluminyo, molibdenum, sink. Naturally, ang kanilang hanay at dami ay nakasalalay sa komposisyon ng lupa kung saan lumalaki ang halaman.

Ang sangkap ng kemikal ay nagbabago sa ilalim ng impluwensya ng mga kondisyon sa kapaligiran. Ang mga species ng dahon ay naglalaman ng higit na karotina, ascorbic acid at tuyong bagay kaysa sa mga repolyo. Bilang karagdagan sa culinary na halaga nito, ang dahon ng litsugas ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan.

Nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon ng litsugas

Ang mga dahon ng halaman ay napakapopular dahil sa mababang calorie na nilalaman ng produkto. Para sa 100 gramo ng dahon ng litsugas, ang nilalaman ng calorie ay umaabot sa 14 kcal o 58 kJ, depende sa pagkakaiba-iba. Sa tulad ng isang mababang tagapagpahiwatig, ang kultura ay may isang malaking halaga ng protina - 1.48 g, at 0.29 g lamang ng taba.

Bakit ang leafy lettuce ay kapaki-pakinabang para sa katawan

Ang mga benepisyo ng dahon ng litsugas para sa katawan ng tao ay talagang napakalubha. Kung ihahambing sa iba pang mga pagkain, dapat agad tandaan ng isang tao ang mababang nilalaman ng calorie at mababang glycemic index. Ipinapaliwanag nito ang mga rekomendasyon ng mga dietitian sa paggamit ng mga salad para sa mga taong sobra sa timbang, pati na rin para sa mga diabetic.

Ang kumbinasyon ng mga produktong protina ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga dahon para sa mga atleta sa panahon ng mabibigat na pisikal na aktibidad. At sa pag-stress sa pag-iisip, ang halaman ay magkakaloob ng utak ng mga sustansya, magpapayaman ng oxygen, at makakatulong maiwasan ang labis na pagkonsumo ng mga matatamis. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay magpapataas ng pangkalahatang pagganap at mapabuti ang kondisyon.

Hindi nito sinasabi na ang dahon ng litsugas ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ay may parehong kapaki-pakinabang na mga katangian. Ngunit ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa immune system ay likas sa anumang kinatawan ng kultura.

Para sa babae

Ang mga pangunahing pakinabang ng litsugas para sa mga kababaihan ay dahil sa pagkakaroon ng folic acid (bitamina B9) dito. Kailangan ito ng babaeng katawan para sa:

• pagpapabuti ng memorya, pagsuporta sa sistema ng nerbiyos sa mga nakababahalang sitwasyon;
• pagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, pagbawas ng mga proseso ng pamamaga;
• pagpapalakas ng paglaki ng mga follicle ng buhok;
• pagbagal ng pagbuo ng mga wrinkles, pagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo, pag-iwas sa thrombosis, anemia;
• pagbabawas ng panganib ng cancer;
• regulasyon ng balanse ng hormonal;
• pagpapabuti ng mga proseso ng panunaw;
• positibong epekto sa mga proseso ng metabolic, pagbaba ng timbang;
• normalizing ang pagtulog, pagtaas ng konsentrasyon.

Hindi ito isang kumpletong listahan ng mga benepisyo ng litsugas sa mga kababaihan.

Samakatuwid ang konklusyon na ang dahon ng litsugas ay inirerekumenda na isama sa iyong diyeta sa buong taon.

Para sa lalaki

Ang sangkap ng kemikal ng mga dahon ng litsugas ay medyo kumplikado, nag-aambag ito sa paggawa ng testosterone. Kung may sapat na hormon na ito sa katawan ng lalaki, kung gayon ang lahat ng mga organo ng genital area ay gumagana nang walang mga problema. Mula pa noong sinaunang panahon, ang ilang mga species ay itinuturing na aphrodisiac, tulad ng arugula.

Ang pagkakaroon ng mga bitamina B ay pumipigil sa hindi pagkakatulog, pagkamayamutin, nagpapagaan ng pagkapagod. Ang paggamit ng mga dahon ng litsugas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng mga atleta:

• ang mga kalamnan ay nakakakuha ng toned;
• ang mga masakit na sintomas ay mabilis na nawala pagkatapos ng pagtaas ng stress;
• ang pangkalahatang pagtitiis ng katawan ay nagdaragdag.

Gayundin, ang mga dahon ng litsugas ay naghahatid sa katawan ng lalaki ng mga sangkap na nagtataguyod ng paglaki ng buhok, itigil ang proseso ng pagkakalbo.

Para sa mga buntis at nagpapasusong ina

Ang salad ng hardin ay may malaking pakinabang para sa mga umaasam at mga ina na nagpapasuso. Sa regular na paggamit ng halaman, natatanggap ng katawan ang kinakailangang halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento para sa maayos na pagpapaunlad ng intrauterine ng bata. Ang isang may tubig na pagbubuhos ng mga buto ng litsugas ay tumutulong upang madagdagan ang dami ng gatas at mapabuti ang kalidad nito habang nagpapasuso. Sa panahon ng pagbubuntis, pinoprotektahan ng folic acid ang umaasang ina mula sa pagkalaglag at inunan ng inunan, nagtataguyod ng pagsipsip ng mahahalagang nutrisyon, at nagpapabuti sa paggana ng mga system ng katawan.

Para sa mga matatanda

Ang pang-araw-araw na menu ng mga matatanda ay kinakailangang maglaman ng mga dahon ng litsugas. Ang mga sangkap sa kanilang komposisyon ay pinoprotektahan ang mga cell ng utak mula sa mga pathogenic na epekto ng mga sangkap ng kemikal na sanhi ng mga problema sa oncological. Dahil sa nakapupukaw na epekto sa mga neuron, ang produkto ay isang mahusay na pag-iwas sa sakit na Alzheimer. Ang mga matatanda ay madalas na masuri na may diabetes mellitus. Sa sakit na ito, ipinahiwatig ang mga pagkaing may mababang GI. Mayroon itong banayad na laxative effect. Ang litsugas ay nasa listahan ng mga pinaka-inirekumenda na gulay para sa mga diabetic.

Posible bang magbigay ng litsugas sa mga bata?

Napatunayan na ang halaman ay naglalaman ng mga sangkap na mayroong pagpapatahimik na epekto sa katawan ng bata. Samakatuwid, kapaki-pakinabang para sa isang aktibong anak ng anumang kasarian na isama siya sa hapunan. Sa parehong oras, ang dahon ng litsugas ay nagpapalakas sa immune system. Pinapayagan na gumamit ng hilaw na salad sa menu ng mga bata mula sa 1.5 taong gulang. At ang mga pinakuluang dahon ay maaaring ibigay sa mga sanggol mula sa sandali ng pagpapakain ng gulay. Bilang karagdagan, gusto ng mga bata ang magagandang pinggan, ang salad sa negosyong ito ay isang mahusay na tumutulong para sa mga ina.

Huwag ibigay ang produkto para sa neuro-arthric diathesis sa mga bata.

Pagpapayat ng Lettuce

Kadalasan ang dahon ng litsugas ay ginagamit para sa pagbawas ng timbang, nagdudulot ito ng napakahalagang benepisyo sa katawan. Nasa katotohanan ito na:

• ang ulam ay nakakakuha ng mahusay na dami nang hindi sabay-sabay na pagtaas ng calorie na nilalaman;
• ang produkto ay magagamit sa anumang oras ng taon, madali itong palaguin sa bahay;
• Naglalaman ang salad ng isang pinakamainam na hanay ng mga micro- at macroelement, mga amino acid na pinupunan ang pagkalugi ng katawan habang nawawalan ng timbang;
• ang mga dahon ay binubuo ng magaspang na pandiyeta hibla - hibla;
• ang isang malaking halaga ng bitamina C ay tumutulong upang mabilis na masira ang mga cell ng kolesterol;
• mayroong isang malakas na detoxification ng katawan at pagpapapanatag ng proseso ng pantunaw.

Mahihinuha na ang pagdidiyeta ng salad ay nagpapadali sa gawain ng mga system ng katawan, sinusuportahan ito sa panahon ng paglilinis.

Kung paano gumamit ng dahon ng litsugas na gamot

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng litsugas ay magkakaiba-iba. Ang halaman ay ginagamit sa mga resipe ng katutubong at tradisyunal na gamot. Pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nagpapabuti ng kalidad at komposisyon ng dugo;
• pinoprotektahan ang katawan mula sa pagpapakita ng anemia;
• nagpapalakas sa immune system;
• nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo;
• inaalis ang mga asing-gamot;
• nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo at fibre ng nerve;
• pinapanumbalik ang tisyu ng kalamnan;
• tumutulong upang makaalis sa pagkalungkot;
• nagbibigay ng system ng buto ng calcium.

Ang dahon ng litsugas ay ginagamit hindi lamang para sa mga layuning pang-iwas, kundi pati na rin bilang bahagi ng paggamot ng iba`t ibang mga sakit.

Sa gastritis

Ang isang mahalagang bentahe ng litsugas kaysa sa iba pang mga pagkain ay na mabilis itong natutunaw at hindi nabibigatan ang tiyan. Sa na-diagnose na gastritis na may mababang kaasiman, ginagamit ito upang mapahusay ang pagtatago ng gastric juice. Ngunit sa mas mataas na kaasiman, ang produkto ay kontraindikado.

Na may pancreatitis

Mayroong mga medikal na indikasyon para sa paggamit ng mga dahon ng litsugas para sa mga karamdaman ng pancreas. Ang mga gulay ay kasama sa diyeta dalawang beses sa isang linggo.

Hindi lahat ng mga uri ng litsugas ay pinapayagan para sa mga pasyente na may pancreatitis. Sa panahon ng karamdaman, kakailanganin mong ibukod ang watercress at arugula.

Ano ang maaaring gawin mula sa litsugas

Ang pinakamalaking masa ng mga recipe ay mga salad. Maaari mong lutuin ang mga ito sa anumang kumbinasyon. Ang mga sariwang gulay, keso ng feta, manok, tuna at mga champignon ay gagawin. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa agahan ay isang omelet na may litsugas at keso, berdeng mga sandwich.

Ang pagdaragdag ng mga dahon ay nabubusog nang mabuti ang mga unang kurso. Ginamit ang salad upang maghanda ng mabangong mga sup ng pandiyeta, na pinapayagan din para sa pagkain ng sanggol. Ang orihinal na ulam ay magiging isang berdeng purong sopas.

Pang-araw-araw na allowance para sa litsugas

Pinapayagan ang paggamit ng mga dahon ng litsugas sa buong araw. Ito ay pinakamahusay na hilaw, ngunit ang produkto ay napaka malusog din kapag pinakuluan, nilaga o pinirito. Ang pang-araw-araw na dosis para sa mga may sapat na gulang ay 100 g ng mga sariwang dahon. Para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, ang dosis ay nabawasan hanggang 50 g bawat araw.

Ang paggamit ng litsugas sa cosmetology ng bahay

Ang berdeng produkto ay lubhang kapaki-pakinabang para sa balat, buhok at mga kuko. Ang pinakatanyag na uri ng mga remedyo ay mananatiling mask o infusions. Handa sila sa pagdaragdag ng iba't ibang mga bahagi, na ginagamit para sa mga problema sa kondisyon ng balat at buhok. Ang pinakamahalagang bagay ay walang mga kontraindiksyon para magamit, ang mga produkto ay angkop para sa anumang uri ng balat.

Mga maskara sa mukha

Ang mga dahon ng litsugas ay naglalaman ng hanggang sa 90% kahalumigmigan, samakatuwid ang mga ito ay kamangha-manghang mga moisturizer para sa balat. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng isang buong listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapanumbalik, naglilinis, nagpapalusog sa epidermis. Ang paggamit ng halaman ay nakakatulong upang alisin ang pag-flaking ng balat, maiwasan ang napaaga na pagtanda.

Recipe na may isang paglambot epekto para sa balat ng mga kamay at mukha:

1. Gilingin ang dahon ng litsugas.
2. Sa 1 st. l. magdagdag ng 1 tsp na timpla. langis ng mais at 2-3 patak ng lemon juice.
3. Kumuha ng 2 kutsara. l. ang nagresultang gruel, ihalo sa 1 kutsara. l. kulay-gatas.
4. Pagkatapos ng aplikasyon sa balat, panatilihin sa loob ng 15 minuto, banlawan ng maligamgam na tubig.

Pagpipilian na nagdaragdag ng pagkalastiko ng epidermis:

1. Paghaluin ang 3 kutsara. l. salad gruel, 1 kutsara. l. langis ng oliba, 1 tsp. lemon juice.
2. Iwanan sa balat ng 20 minuto.

Upang alisin ang pagbabalat:

1. Gumiling ng 8 dahon na may 3 kutsara. l. kulay-gatas o yogurt.
2. Mag-apply sa isang manipis na layer, hayaang tumayo ng 15 minuto.

Dandruff mask

Ang langis ng Burdock ay kapaki-pakinabang para sa buhok, na nagpapalakas nito at nakakatulong na mapupuksa ang balakubak:

1. Gilingin ang fox salad, magdagdag ng 4-5 patak ng langis ng burdock.
2. Mag-apply sa anit, dahan-dahang masahe.
3. Hugasan pagkatapos ng 20 minuto.

Paano pumili ng tamang mga dahon ng salad

Ang pangunahing pamantayan ay ang pagiging bago ng produkto. Ang mga tamad, kulay o napinsalang mga dahon ay hindi dapat kunin. Hindi rin kinakailangan ng wax gloss. Pumili ng mga gulay na may isang mayamang natural na kulay. Mahalaga na walang uhog sa tangkay. Para sa isang espesyalista sa pagluluto, ang pangunahing layunin ay upang makakuha ng isang de-kalidad na halaman, at hindi magsikap para sa pagiging kaakit-akit nito.

Pag-aani ng litsugas para sa taglamig

Hugasan at patuyuin muna ang mga dahon.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng isang kapaki-pakinabang na produkto:

1. Nagyeyelong. Mahusay na gupitin ang mga dahon sa mga piraso, pagkatapos ay ilagay ito sa mga plastic bag at ilagay ito sa freezer. Hindi mo ito magagamit sa mga salad; magluluto ka ng mga omelet, casseroles, mashed sopas. Ang lasaw na litsugas ay walang katatagan o kaakit-akit na hitsura.
2. Pagpapatayo. Gagawin ng mga batang dahon. Itabi sa isang mahigpit na saradong lalagyan pagkatapos ng pagpapatayo. Gumamit bilang isang suplemento sa bitamina at para sa cosmetic infusions.
3. Pag-aatsara Madaling maiimbak ang litsugas sa form na ito sa ref. Ihanda ang pag-atsara, ilagay ang mga dahon sa isang garapon, iwisik ang tinadtad na bawang, ibuhos ang atsara at takpan ng pang-aapi. Ang buhay ng istante ay halos isang buwan. Ang marinade recipe ay maaaring mapili alinsunod sa iyong panlasa. Kung kailangan mong i-roll up ang mga garapon, ang mga dahon ay paunang pinirito sa bawang at ibinuhos ng mabangong suka.

Konklusyon

Kapag ginamit sa anumang anyo, dapat isaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng litsugas. Ito ay kinakailangan upang maihanda nang maayos ang mga makatas na gulay. Ang ilang mga dahon lamang sa isang araw ay makabuluhang mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan at makakatulong upang makakuha ng isang kaakit-akit na hitsura.