Champignons: mga benepisyo at pinsala para sa katawan, kung paano magluto

Sinimulan nilang buksan nang artipisyal ang mga kabute sa simula ng ika-20 siglo, kahit na naani sila sa ilalim ng natural na mga kondisyon sa loob ng libu-libong taon. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga champignon ay sanhi ng kanilang magkakaibang komposisyon at mataas na panlasa. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina at B bitamina.

Paano ang hitsura ng mga kabute at saan sila lumalaki?

Ang mga champignon ay ang pinaka hindi mapagpanggap at laganap na mga kabute sa buong mundo. Maaari silang matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, parang, mga cottage sa tag-init, bundok at kahit na mga semi-disyerto. Mayroon silang hugis-bola o mala-russula na sumbrero na puti, kulay-abo, kayumanggi ang kulay. Ang laman ay lasa ng malutong at matamis na may maliwanag na aroma. Ang mga binti ay maikli, na may isa o dalawang singsing. Kadalasan ang mga sumbrero lamang ang ginagamit para sa pagkain.

Gustung-gusto nila ang mayabong, well-fertilized na lupa, kaya't madalas silang lumalaki malapit sa mga pataba ng pataba, sa mabulok na mga dahon at damo. Madali silang mag-anak sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon. Ang mga champignon, tulad ng mga kabute ng talaba, ay lumaki sa mga espesyal na pabrika.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga champignon

Ang champignon kabute ay isang mapagkukunan ng mahalagang protina. Sa 100 g ng produkto, ang 4.3 g. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng mga champignon bawat 100 gramo ay nasa antas na 27 kcal, at ang proporsyon ng mga carbohydrates ay porsyento, ang taba ay halos 2%, at ang pandiyeta hibla ay tungkol sa 5%.

Naglalaman ang pulp ng maraming potasa, B bitamina, posporus at yodo. Ang kabute ay mayaman sa fatty acid at madaling natutunaw na asukal.

Ang komposisyon ng pinakamahalagang mga elemento:

• linoleic, oleic, palmitic acid;
• Omega-6 fatty acid;
• micro- at macroelement (kobalt, sink, sosa, magnesiyo, mangganeso, kaltsyum, iron);
• bitamina (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, choline, carotene).

Dahil sa mataas na kalidad at madaling natutunaw na protina, ang mga kabute ay itinuturing na isang kahalili sa karne.

Bakit kapaki-pakinabang ang mga kabute

Ang mga kabute ay talagang kapaki-pakinabang upang isama sa diyeta. Ang kanilang pambihirang kayamanan sa mga bitamina B ay nag-aambag sa mahusay na paggana ng sistema ng nerbiyos, pinapataas ang paglaban ng stress, pagtitiis, konsentrasyon, at memorya. Ang mga kapaki-pakinabang na fatty acid ay sumisira ng kolesterol, linisin ang dugo, at maiwasan ang atherosclerosis.

Ito ay kapaki-pakinabang upang kumain ng mga kabute para sa anemia, pagkatapos ng isang stroke at atake sa puso, upang palakasin ang cardiovascular system. Ipinapahiwatig ang mga ito para sa mga problema sa pancreas, para sa mga sakit sa bato at sa digestive system.

Pangkalahatang kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga champignon:

• antioxidant;
• paglilinis;
• pagpapalakas ng vaso.

Kapaki-pakinabang na gamitin ang mga kabute para sa mahinang paningin, mahinang sistema ng kalansay, mapurol na buhok at maputlang balat. Pinoprotektahan nila ang katawan mula sa labis na timbang at diabetes. Ang benepisyo ng mga naka-kahong kabute ay nakasalalay sa binibigkas nilang diuretiko na epekto. Bilang karagdagan, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa pag-alis ng masamang kolesterol. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na isama ang mga adobo na kabute sa diyeta para sa pagbawas ng timbang.

Mabuti ba ang mga kabute para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan?

Ang anumang mga kabute ay isang ligtas na kondisyon na produkto para sa mga kababaihan sa posisyon at paggagatas.Sa unang kaso, ang mga ito ay pagkain na mahirap matunaw, kung saan ang isang sensitibong organismo ay maaaring makayanan ang kahirapan.

Sa panahon ng pagpapasuso, maaari mo lamang masimulan ang pagkain ng mga kabute kapag ang sanggol ay 3-4 na buwan na. Kung hindi man, ang panganib ng mga alerdyi at mga problema sa tiyan ay mataas.

Posible ba ang mga champignon para sa mga bata at sa anong edad

Kahit na ang mga malulusog na produkto tulad ng kabute ay hindi kanais-nais na ibigay sa mga batang wala pang 7 taong gulang. Ang kumplikadong komposisyon, mataas na nilalaman ng hibla at ang panganib na magkaroon ng mga alerdyi ay ipinagpaliban ang tiyempo ng kanilang pagsasama sa menu ng bata. Ang isang hindi kumpletong nabuo na sistema ng pagtunaw ay maaaring magkakaiba ang reaksyon sa isang produkto. Sa hinaharap, sulit na magsimula sa mga light sopas na may pagdaragdag ng mga kabute o pagsasama ng mga kabute na may mga cereal, halimbawa, bakwit.

Champignons para sa pagbaba ng timbang

Ang mga kabute na ito ay mababa sa calorie at mataas sa nutrisyon nang sabay. Napakahalagang protina at pandiyeta hibla - na ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay kasama sa menu ng pandiyeta na pagkain. Ang pagiging kapaki-pakinabang at halaga nito ay idinagdag ng mahusay na lasa, aroma at nilalaman ng bitamina.

Maaaring gamitin ang mga champignon upang maghanda ng mga sopas na sinamahan ng mga gulay, grill, idagdag sa mga salad at nilagang. Kung mahaba at mahigpit ang diyeta, makakatulong sa iyo ang mga bitamina B na makayanan ang limitadong pagkain nang mas madali.

Ang paggamit ng mga champignon sa tradisyunal na gamot

Maraming uri ng kabute ang napakapopular sa tradisyunal na gamot sa Tibet, China, Japan at Korea. Sa mga bansang ito, ang isang malakas na antibiotic ay na-synthesize mula sa mga batang nagbubunga na katawan, na makayanan ang Staphylococcus aureus.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng champignons ay ginagamit para sa mga sakit ng mga digestive organ at endocrine glandula. Inirerekumenda na kumain ng mga kabute araw-araw upang mapabuti ang gana sa pagkain at ang pagbubuo ng mga enzyme na natutunaw ng pagkain.

Sa katutubong gamot, ang mga champignon ay isang mahusay na ahente ng prophylactic para sa typhoid fever, tigdas, brongkitis. Mayroong hindi gaanong maraming mga recipe para sa mga nakapagpapagaling na komposisyon mula sa kabute na ito; higit sa lahat ito ay ginagamit bilang isang sangkap ng pagkaing pangkalusugan.

Reseta para sa oral psoriasis:

• punan ang baso ng tinadtad na mga batang cap;
• ibuhos ang langis ng oliba;
• panatilihin sa ref para sa 4 na oras;
• pagkatapos ay kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 1 oras;
• ang nagreresultang timpla ay nakaimbak sa ref na pinag-ayayan;
• kumuha ng 1/3 tasa araw-araw sa loob ng 2 buwan.

Ang mga kabute ay dinurog din sa gruel at ginagamit bilang batayan sa paggaling at pagpapabata sa mga maskara sa mukha.

Mga tampok ng paggamit ng mga champignon para sa ilang mga sakit

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga champignon ay ipinahayag sa pangkalahatang paglilinis ng katawan at pagpapalakas ng lakas. Gayunpaman, sa ilang mga sakit, ang kanilang paggamit ay limitado o ganap na hindi kasama. Sa ibang mga kaso, pinapagaan ka nila. Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa.

Sa diabetes mellitus

Kung ang diyabetes ay sinamahan ng labis na timbang, hypertension at iba pang mga problema sa gawain ng cardiovascular system, ang mga kabute ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Ang kanilang halaga sa pagkasira ng kolesterol at ang paglabas nito mula sa katawan, pati na rin sa pagpapabuti ng paggana ng pagtunaw. Ang metabolismo ay maaari ring maitama ng mga kabute na ito. Mahalagang kainin ang mga ito nang regular 3-4 beses sa isang linggo. Makakatulong ito na patatagin ang antas ng asukal sa dugo.

Sa gastritis

Ang sakit na ito ay nangangailangan ng isang matipid na diyeta, kaya ang anumang mabibigat na pagkain ay limitado. Nalalapat din ito sa kabute na mayaman sa chitin at hibla. Ganap na ibukod ang mga kapaki-pakinabang na kabute para sa gastritis na may mataas na kaasiman. Ang tanging bagay na kayang bayaran ng pasyente minsan ay isang mahina na sabaw ng kabute.

Na may pancreatitis

Tulad ng gastritis, kaduda-dudang ang paggamit ng mga kabute para sa pancreatitis.Pinupukaw ng produkto ang pagtaas ng pagtatago ng pancreatic juice, na mapanganib para sa namamagang pancreas. Bilang karagdagan, ang bahagi ng protina ay hindi natutunaw sa lahat kaso ng mga problema sa glandula, kaya halos walang pakinabang mula sa gayong ulam.

May gout

Kung ang mga kabute ng talaba ay katanggap-tanggap para sa gota, kung gayon ang mga champignon ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang lahat ay tungkol sa mataas na nilalaman ng mga sangkap ng protina at purine na nagpapalala sa kurso ng sakit. Kapag ginamit ang mga ito, sa kaso ng mga metabolic disorder, isang allergy sa mga kabute ay karagdagan na bubuo.

Champignons sa cosmetology ng bahay

Kapaki-pakinabang na gumawa ng mga maskara mula sa kabute na ito para sa may sapat na gulang na balat 2-3 beses sa isang linggo, at para sa batang balat minsan sa isang linggo. Ang mga bahagi ng produkto ay nagpapabuti sa kutis at makinis ang mga kunot. Tumutulong ang mga antioxidant na simulan ang mga proseso ng pagpapabata mula sa loob at protektahan laban sa pagtanda ng cell.

Ang mga maskara ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo. Ang mga sariwang takip ng kabute ay giniling sa isang blender hanggang sa makinis at isinama sa mga karagdagang sangkap:

• kefir at iba pang mga fermented na produkto ng gatas para sa may langis na balat;
• anumang langis ng gulay o kosmetiko.

Ang isang kapaki-pakinabang na ahente ng anti-Aging ay inilapat sa mukha sa loob ng 20 minuto at hinugasan ng maligamgam na tubig.

Paano magluto ng mga champignon

Bago lutuin, ang mga sariwang kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Hindi sila dapat masyadong basa. Pagkatapos sila ay pinutol ng pahaba o sa mga cube at mabilis na pinirito. Hindi mo maiimbak ang mga hugasan na kabute sa mahabang panahon - mabilis silang lumala at dumidilim.

Maayos silang pumupunta sa mga sibuyas. Ang mga nakaranasang maybahay lamang ang magprito ng mga kabute, at kalaunan ay gamitin ito bilang isang ulam, idagdag sa mga sopas o salad.

Ang inihaw na kabute ay masarap at malusog; sapat na ito sa asin, paminta at ibuhos ng langis ng oliba. Ang mas mabilis na pagluto ng kabute, mas mabango, mas malusog at mas malambot.

Kumakain ka ba ng mga hilaw na kabute

Kung ang russula ay tiyak na hindi maluluto, kung gayon ang mga hilaw na kabute ang pinag-uusapan. Kung nakolekta ang mga ito sa isang gubat o sa isang parang, pagkatapos bago gamitin ang mga ito, dapat silang isailalim sa paggamot sa init upang maalis ang ilang mga pestisidyo at lason mula sa kanila. Maaari kang kumain ng hilaw lamang sa mga kabute na lumaki sa malinis na kondisyon ng ekolohiya.

Karaniwan itong nilikha sa mga dalubhasang bukid. Ang mga kabute ay hugasan lamang sa ilalim ng cool na tubig at idaragdag sa mga salad o pinggan. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa naturang produkto.

Pagpili at pag-iimbak ng mga kabute

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga batang kabute na may hindi nabuksan na siksik na takip. Dapat silang maging magaan na murang kayumanggi at malaya mula sa mga dents o pagbawas. Ang anumang pagdidilim at pagkawala ng kakapalan ay nagpapahiwatig ng pagiging matatag ng produkto. Ni hindi ito itatabi sa ref.

Pagkatapos ng pagbili, ang sariwang kabute ay naiwan sa ref sa loob ng 2-3 araw. Kung kailangan mong panatilihin itong mas matagal, pagkatapos ay gumamit ng isang plastic bag. Ito ay nakaimbak sa form na ito sa loob ng 5-7 araw. Ang mga sariwa at pinakuluang kabute ay maaaring itago sa freezer sa loob ng maraming buwan. Ang mga kabute ay maaari ding matuyo at adobo. Ito ang mga pangmatagalang pamamaraan ng pag-iimbak.

Ang pinsala ng champignons at contraindications

Hindi kanais-nais na kumain ng mga pinggan na may mga kabute para sa lahat na nasa isang mahigpit na diyeta para sa mga malalang sakit ng mga panloob na organo. Nalalapat ito sa ulser, pancreatitis, nephritis at iba pa. Anumang mabibigat na pagkain ay mapanganib para sa kanila.

Iba pang mga kontraindiksyon:

• oncology;
• unang trimester ng pagbubuntis;
• sakit sa dugo;
• gota, pancreatitis, kati, magagalitin na bituka sindrom, ulser sa tiyan;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga champignon ay nakasalalay sa lumalaking kondisyon. Ngayon, ang mga kabute na lumaki sa mga nursery ay itinuturing na mas ligtas, kung saan mahigpit na sinusunod ang mga hakbang sa kaligtasan, dahil ang lahat ng mga kabute ay may posibilidad na makaipon ng mga radionuclide, mabibigat na asing-gamot na metal, mga pestisidyo, at iba pa. Ang mga kabute sa kagubatan ay dapat na pinakuluan.Kung hindi man, ito ay isang mahalagang produkto ng pagkain na nagbubusog sa diyeta na may mga mineral at bitamina, at nagtataguyod din ng pagbawas ng timbang.