Nakasasama ba ang sushi at mga rolyo, kung paano lutuin ang mga ito sa bahay, mga larawan at video

Ang lutuing Hapon ay karaniwang itinuturing na malusog at balanseng. Ang mga Hapon mismo ay inaangkin na ang pagkonsumo ng mga isda ang nagbibigay-daan sa bansang ito na mapanatili ang kalusugan sa loob ng maraming taon. Ngunit hanggang sa ito ay nauugnay para sa mga Slav, ang mga benepisyo at pinsala ng sushi at roll ay ang paksa ng artikulo.

Ang demand para sa lutuing Hapon ay hindi bumababa. Sa kabaligtaran, bawat taon ay maraming mga sushi bar, paghahatid sa bahay at iba pang katulad na mga establisimiyento. Sa Russia, ang sushi at mga rolyo ay tumigil upang maituring na exotic, ngunit sa halip ay naging bahagi ng diet. Gayunpaman, marami ang nagtataka kung mayroong anumang pakinabang mula sa pagkain ng gayong mga pinggan.

Ang kasaysayan ng paglitaw ng sushi at kanilang mga uri

Lumitaw si Sushi sa simula ng ika-7 siglo. Ngunit sa mga araw na iyon, ang kanin ay hindi kinakain, at ang sushi ay gawa sa isda, na dati ay inatsara ng bigas. Sa Timog Asya, ang balat ng balat ay pinagbalatan, pinuputol at pinahiran ng pinakuluang kanin. Pagkatapos ang mga sangkap ay mahigpit na inilagay sa handa na ulam at pang-aapi sa anyo ng isang bato ay inilagay sa itaas. Ginawang posible ng pamamaraang ito upang mapanatili ang isda sa buong taon. Nang dumating ang oras, itinapon ang bigas at kinakain ang isda.

Noong ika-17 siglo, ang mga isda ay nagsimulang kainin ng kanin. Sa parehong oras, iba't ibang mga pampalasa ay madalas na idinagdag at ang mga rolyo ay ginawa. Noong ika-19 na siglo, ang sushi ay nagsimulang gumawa ng hilaw na isda, na naging posible upang ihanda ito bago kumain sa harap mismo ng mga customer.

Ngayon, ang paggamit ng mga rolyo ay kumalat nang higit sa Japan, at marami ang interesado sa kanilang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga rolyo at sushi ay ang sushi ay binubuo ng manipis na mga hiwa ng mga fillet ng isda, pagkaing dagat at bigas. Kasama rin sa mga rolyo ang iba pang mga produkto. Maraming uri ng mga rolyo sa modernong pagluluto. Isaalang-alang natin ang mga pinakatanyag:

• roll California, inihanda ito ng mga hipon, chaplain caviar at Japanese omelet;
• igulong ang Philadelphia may tobiko caviar, salmon at cream cheese;
• hosomaki at mono roll, ang kanilang mga pag-aari ay naiiba sa na nakabalot sa labas ng damong-dagat, at sa pagpuno ay may bigas, mga fillet ng isda o ilang uri ng pagkaing-dagat.

Tulad ng para sa sushi, ang pinakatanyag ay:

• nigiri sushi, ang klasikong resipe na kung saan ay isang piraso ng bigas na pinunan ng mga sariwang punong isda;
• futomaki sushi, ang espesyal na pag-aari nito ay ang algae ay matatagpuan sa labas at ang hugis ay silindro;
• nared sushi, ngayon ito ay ginawa sa isang espesyal na form, na may mga fillet ng isda at bigas na inilatag sa mga layer.

Bakit kapaki-pakinabang ang sushi at mga rolyo

Mayroong mga benepisyo sa kalusugan sa sushi at mga rolyo:

1. Naglalaman ang mga sangkap ng maraming sangkap na may kapaki-pakinabang na mga katangian, bitamina at microelement. Ang paggamit ng produkto ay makikinabang sa pigura at i-neutralize ang mga negatibong epekto ng kapaligiran. Bilang karagdagan, kasama ang mga pagkaing ito sa iyong diyeta ay mabuti para sa iyong puso at tiyan.
2. Ang pagkakaroon ng bigas sa diyeta ay makakatulong sa mabilis na pagkabusog at mabuti para sa digestive system.
3. Ang isda ay mayaman din sa mga benepisyo sa kalusugan, at naglalaman ito ng posporus at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento.
4. Ang mga bahagi tulad ng algae ay kilala sa kanilang malawak na mga benepisyo sa kalusugan. Ang kanilang paggamit ay magiging kapaki-pakinabang at makakatulong din na ma-neutralize ang pinsala na nagawa sa thyroid gland.
5. Dahil sa ang katunayan na ang mga pinggan na ito ay hindi napailalim sa paggamot sa init, pinapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto ay ganap na naibigay sa katawan.
6. Hindi makakasama ang lutuing Asyano, sa kondisyon na ang mga pinggan nito ay hindi kasama sa diyeta nang madalas. Bukod dito, ang sushi ay magiging kapaki-pakinabang, sapagkat naglalaman ang mga ito ng maraming mga sangkap na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
7. Ang pagkain ng sushi ay nagpapalakas sa mga ugat at daluyan ng dugo, nakikinabang sa pagdaloy ng dugo at nagpapababa ng kolesterol, na maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala.
8. Ang pagsasama ng sushi at mga rolyo sa diyeta ay nakikinabang sa mga cell ng utak sa pamamagitan ng pagpapasigla ng mga neuron.
9. Sa mga rolyo, dahil sa nilalaman ng algae, isang malaking halaga ng yodo, na normal ang mga proseso ng metabolic.
10. Ang sushi na sinamahan ng mga karagdagang sangkap ay nagbibigay ng mga benepisyo ng antioxidant. Itinaguyod nila ang pag-aalis ng mabibigat na riles, radionuclides, nakakalason na sangkap mula sa katawan.
11. Ang paggamit ng mga rolyo ay makakatulong na madagdagan ang kaligtasan sa sakit, ibalik ang istraktura ng tisyu ng buto, mababad ang katawan ng mga bitamina at mineral.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sangkap na sushi at additives

Sa kabila ng katotohanang ang paggamit ng sushi at kanilang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ay nagdudulot ng maraming kontrobersya sa mga dalubhasa, lumalaki lamang ang kanilang katanyagan sa populasyon. Ang pagkain ng mga rolyo at sushi ay magdadala ng mahusay na mga benepisyo sa katawan, na ibinigay ng isang makatwirang halaga. Ang mga pinggan na ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na katangian, at nakapag-neutralize din ng mga sangkap na maaaring mapanganib.

Bigas

Ang pangunahing nasasakupan ng sushi ay bigas. Ang sangkap na ito, kapag isinama sa isda, ay nagtataguyod ng mabilis na pagkabusog at nakikinabang sa katawan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga rolyo ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga isda sa kanilang komposisyon.

Isda at pagkaing-dagat

Ang isda at pagkaing-dagat ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na sangkap sa sushi at roll. Naglalaman ang sangkap na ito ng maraming sangkap: protina, yodo at omega 3 acid. Salamat sa paggamit ng isda sa katawan, ang kolesterol ay bababa, na magdudulot ng hindi maibabalik na pinsala.

Damong-dagat ni Nori

Ang mga sushi at rolyo ay nakabalot sa damong-dagat ng Nori. Ang sangkap na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na may kapaki-pakinabang na mga katangian: kaltsyum, magnesiyo, posporus, yodo, sodium, iron, thiamine, bitamina A, C, E.

Siyempre, para sa bawat piraso ng sushi, napakakaunting algae ang ginugol, na hindi maibibigay sa katawan ang kinakailangang halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ipinakita ang pananaliksik na ang mga sangkap ng nori ay maaari ring labanan ang mga virus, pamamaga, at cancer. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sushi ay makabuluhang nadagdagan dahil sa sangkap na ito.

Suka ng bigas

Kinakailangan ang suka ng bigas upang bigyan ang bigas ng natatanging lasa at kinakailangang lungkot. Ginamit ito ng mga sinaunang doktor ng China upang ma-neutralize ang mga sangkap na maaaring makapinsala sa katawan. Ngayon, inaangkin ng mga siyentista na ang sangkap na ito ay nakapagpapababa ng kolesterol, mapabilis ang metabolismo at makakatulong sa pagbabagong-buhay ng cell.

Caviar ng Tobiko

Ang lumilipad na fish roe ay naglalaman ng maraming mga sangkap na may kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang sangkap na ito ay magdadala ng hindi kapani-paniwalang mga benepisyo dahil sa maraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina at mineral, yodo, sink, calcium. Lalo na kapaki-pakinabang ang Caviar para sa mga regular na naglalaro ng palakasan o nakakaranas ng pisikal na aktibidad araw-araw.

Wasabi

Lalo na sikat ang Wasabi sa mga pampalasa at pampalasa na pampalasa. Ang i-paste ay gawa sa Japanese horseradish. Karaniwan itong hinahain ng sashimi.Maaari itong ipaliwanag nang napakasimple - ang pampalasa ay may malakas na mga katangian ng antibacterial at tumutulong na protektahan ang katawan mula sa posibleng pinsala ng pag-ubos ng hilaw na isda, na maaaring humantong sa pagkalason. Bilang karagdagan, ang wasabi ay may maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian: mayroon itong isang prophylactic na epekto laban sa bronchial hika at karies at pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo.

Adobo luya

Adobo luya nagsilbi sa sushi upang malinis ang panlasa pagkatapos ng bawat sushi. Mayroon din itong mga kapaki-pakinabang na katangian, salamat sa gingerol at shogaol sa komposisyon, mayroon itong isang stimulate na epekto sa pagtatago ng mga digestive enzyme at na-neutralize ang acid sa tiyan.

Toyo

Ang toyo ay mataas sa kapaki-pakinabang na mga amino acid. Dahil sa komposisyon nito, ang sarsa ay maaaring makipagkumpetensya sa citrus sa mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga sangkap ng sarsa ay nakakatulong upang ma-neutralize ang pinsala at mga impeksyon sa katawan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sarsa ay tumutulong upang palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, maiwasan ang mga sakit ng sistema ng nerbiyos.

Mahalagang maunawaan na ang mga rolyo na hindi ginagamot sa init ay magiging pinaka kapaki-pakinabang, halimbawa, ang mga inihurnong rolyo ay hindi magdadala ng mga benepisyo na magmumula sa isang regular na ulam.

Posible bang mag-sushi para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Sa panahon ng pagbubuntis, hindi inirerekumenda na kumain ng lutuing Hapon, hindi ka dapat kumain ng sushi at isang ina na nagpapasuso. Ang totoo ay naglalaman ito ng semi-hilaw at hilaw na pagkain na maaaring makapinsala sa katawan ng fetus at babae. Ang mga roll ng tuna ay maaaring maglaman ng mercury, na maaari ring mapinsala sa katawan.

Maaari bang ibigay ang sushi at mga rolyo sa isang bata

Ang klasikong sushi at mga rolyo ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga batang wala pang 7 taong gulang. Para sa isang bata na higit sa edad na ito, ang ulam na ito ay paminsan-minsang pinapayagan na kumain.

Mas mainam na magbigay ang bata ng mga rolyo at sushi na naglalaman ng gaanong inasnan na isda, pinakuluang hipon o pinausukang eel. Huwag bigyan ang iyong sanggol ng toyo o labis na maanghang na pampalasa. Ang mga rolyo at sushi na may pula o hilaw na isda ay ipinagbabawal sa kaso ng mga alerdyi sa pagkain, ulser, gastritis o mga problema sa pagtunaw.

Mas mahusay na huwag isama ang higit sa apat na rolyo sa isang pagkain ng bata. Kapag ang bata ay umabot sa 3 taong gulang, pagkatapos ay maaari kang maghanda ng mga homemade roll para sa kanya, kung saan maaari kang magsama ng mga mas ligtas na pagkain. Maaari itong manok, gulay, o prutas. Ang pangunahing bagay ay ang naturang sangkap na pamilyar na sa sanggol. Ang mga rolyo para sa mga bata, kapag natupok nang katamtaman, ay magiging kapaki-pakinabang at hindi nakakasama.

Mga rolyo at sushi sa isang diyeta

Ang mga babaeng maingat na sinusubaybayan ang kanilang pigura ay madalas na nag-iisip tungkol sa kung maaari silang gumamit ng mga rolyo at sushi kapag nawawalan ng timbang. Ang totoo ay kung ang mga karaniwang produkto ay kasangkot sa paghahanda ng isang ulam, maaari silang maiugnay sa isang produktong pandiyeta. Ngunit ang mga rolyo na may pinausukang isda o cream cheese ay magiging mas masustansya, samakatuwid ay makakasama sila sa proseso ng pagkawala ng timbang.

Bilang karagdagan, ang benepisyo o pinsala sa pigura ay nakasalalay sa bilang ng mga rolyo o sushi na kinakain. Hindi makakasama sa pigura mula sa dalawang piraso, ngunit kung ang bilang ay napupunta sa sampu-sampung piraso, pagkatapos ay tiyak na magkakaroon ng labis na calorie. Kaya, ang paggamit ng mga rolyo at sushi ay dapat na katamtaman, dapat iwasan ang sobrang pagkain at labis na pag-load ng digestive system. Ang anumang ulam, kung labis na natupok, ay humahantong sa pagtaas ng timbang.

Gaano karaming mga rolyo at sushi ang maaari mong kainin nang hindi sinasaktan ang iyong pigura

Pinapayuhan ng mga Nutrisyonista na kumain ng hindi hihigit sa 2 rolyo sa isang pagkain, isa sa mga ito ay naglalaman ng 6-8 na piraso, kung saan ang mga benepisyo ay makukuha at hindi makakasama sa pigura. Hindi pinapayuhan na isama ang ulam na ito para sa agahan, dahil ito ay isang mabibigat na produkto para sa digestive system.

Ang pang-araw-araw na rate ay tinutukoy nang isa-isa para sa bawat tao, gayunpaman, hindi pinapayuhan ng mga dalubhasa ang pagkain ng higit sa 25 rolyo o sushi bawat araw.

Bakit nakakapinsala ang sushi at roll?

Ang mga sushi at rolyo, bilang karagdagan sa mga benepisyo, ay maaari ring makapinsala sa katawan ng tao:

1. Dahil ang isda ay hindi ginagamot sa init ng sushi, malaki ang posibilidad na ang naturang ulam ay mahawahan ng mga parasito. Ang mga isda sa dagat ay halos palaging mga carrier ng tape at roundworm. Ang mga parasito ng klase na ito ay namamatay lamang kapag nagyeyelo o nainitan ng higit sa 100 ° C. Ang iba pang mga pamamaraan sa pagproseso (pagpapatayo, paninigarilyo, atbp., Ay hindi kayang pumatay ng mga parasito).
2. Ang sushi ay natupok ng toyo, na naglalaman ng maraming asin. Bukod dito, ang nilalaman ng asin ay napakataas na ito ay maraming beses na mas mataas kaysa sa pang-araw-araw na pamantayan. Ang ganitong pag-abuso sa sangkap na ito ay may posibilidad na pukawin ang edema at pagpapanatili ng likido sa katawan, at pagkatapos ay maaaring maging sanhi ng osteochondrosis.
3. Ang mataas na nilalaman ng yodo ng algae ay maaaring kapwa nakakapinsala at kapaki-pakinabang. Ang katotohanan ay ang sobrang mataas na paggamit ng yodo sa katawan ay nakakasama sa thyroid gland dahil sa kawalan nito. Ang isang rolyo ay naglalaman ng tungkol sa 92 mcg ng sangkap na ito na may malawak na kapaki-pakinabang na mga katangian, at ang pang-araw-araw na halaga ay hindi hihigit sa 150 mcg.
4. Ang estado ng ekolohiya ng mga karagatan ng mundo ay hindi rin nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa produkto. Bukod dito, para sa kadahilanang ito, may panganib na maging sanhi ng pinsala, hindi mabuti, sa pamamagitan ng mga pinggan na ito. Ang katotohanan ay ang ilang mga species ng isda naipon ng isang malaking halaga ng mga nakakapinsalang at nakakalason na sangkap. Ang ganitong buhay sa dagat ay lalong nakakapinsala sa mga bata at mga buntis.

Paano masulit ang iyong mga rolyo at sushi

Maaari mong masulit ang sushi at mga rolyo sa pamamagitan ng pagsunod sa mga alituntuning ito:

1. Mas mahusay na pumili ng mga produktong gawa sa brown rice, kaya't ang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ay magiging maximum.
2. Ang sushi tulad ng kosuna at temaki ay naglalaman ng mas kaunting bigas, kaya pinakamahusay na mas gusto natin sila.
3. Kung pinili mo ang beans, wakame salad o miso sopas na may paghahatid ng sushi, kung gayon ang dami ng protina at hibla sa pagkain at, bilang isang resulta, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay magiging mas mataas.
4. Upang maiwasan ang pinsala at benepisyo, mas mabuti na huwag gumamit ng mga rolyo na pinalamanan ng keso, mga sarsa o rolyo sa batter. Ang nasabing masarap at malutong na pagkain ay nagdudulot ng maraming pinsala sa katawan, mas mabuti na kumain ng labis na bahagi ng mga gulay, kaya't magkakaroon ng higit na mga benepisyo sa kalusugan.
5. Ang toyo ay hindi dapat labis na magamit, naglalaman ito ng maraming asin, ang labis na kung saan ay nakakapinsala.
6. Hindi ka dapat kumain ng mga rolyo at sushi na may inasnan, pinausukan at hilaw na isda. Maipapayo din na iwasan ang mga pagkakaiba-iba ng isda na may kakayahang makaipon ng mga nakakalason na sangkap.
7. Para sa pagkain ng roll at sushi, mas mahusay na pumili ng mga establisimiyento na nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa. Sa kasong ito, ang posibilidad na sumunod sila sa mga pamantayan sa pagluluto, at, nang naaayon, ang mga pakinabang ng pagkain, ay magiging mas mataas.

Salamat sa mga simpleng rekomendasyong ito, ang mga benepisyo ng sushi para sa katawan ng tao ay makukuha, at mabawasan ang peligro ng pinsala.

Malusog na mga recipe ng sushi

Huwag kalimutan na maaari kang magluto ng sushi at mga rolyo na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian sa bahay. Sa ibaba ay ipapakita ang mga recipe, salamat sa kung saan ang sinuman ay maaaring magluto sa bahay ng isang ulam na makikinabang, hindi makakasama.

Sushi Maki

Mga sangkap:

• 500 g ng bigas para sa paggawa ng sushi;
• 6 plate ng damong-dagat;
• 1 pipino;
• 3 karot;
• 1 abukado;
• 1 lemon;
• 3 kutsara l. suka ng bigas;
• 2 kutsara l. brown sugar cane;
• 1 kutsara l. asin;
• balot ng wasabi;
• toyo at adobo luya.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay upang lubusan na banlawan ang bigas. Matapos ang bigas ay inilagay sa isang kasirola at ibuhos sa tubig, upang ito ay 20% higit sa bigas.
2. Ang lemon ay dapat i-cut sa 2 halves, isa sa mga ito ay inilalagay sa isang kasirola na may bigas, at ang isa ay naiwan sa ngayon.
3. Ang premixed rice suka, asukal at asin ay dapat idagdag sa palayok.
4. Susunod, takpan ang bigas at lutuin sa sobrang init hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang limon at magpatuloy na magluto sa mababang init. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang kawali mula sa init at iwanan upang palamig.
5. Ang pipino ay dapat na peeled at gupitin sa manipis na piraso. Ang napkin na kawayan ay nakabalot ng cling film. Pigain ang katas mula sa ikalawang kalahati ng limon sa isang maliit na mangkok at palabnawin ito ng tubig.
6. Ilagay ang plato ng nori sa isang napkin, makintab na bahagi pababa.
7. Maglagay ng bigas sa damong-dagat, habang binasa ang iyong mga kamay ng tubig at lemon. Banayad na grasa ang bigas ng wasabi at ilagay dito ang pipino, abukado at karot.
8. Sa tulong ng isang napkin, ang damong-dagat ay pinagsama mula sa kanyang sarili. Kinakailangan na igulong ang mga rolyo nang mahigpit hangga't maaari. Kapag ang algae ay ganap na kulutin, putulin ang mga sloppy edge at gupitin sa 5-6 na piraso. Ihain kasama ang wasabi at toyo.

Sushi California

Ang pamamaraan ng paggawa ng sushi sa California ay hindi naiiba sa panimula ng recipe ng Maki. Ang punto ay na pagkatapos ng paglalagay ng bigas sa bucket elevator, i-down ang layer ng bigas. Sa kasong ito, pre-budburan ang ibabaw kung saan ang bigas ay magkakasunod na mahuhulog sa mga linga.

Matapos ibaling ang nori, gaanong mag-grasa ng wasabi at pagkatapos ay magpatuloy ayon sa resipe ng Maki.

Magkano at paano nakaimbak ng sushi at roll

Maaari mong maunawaan na ang sushi ay nasira ng matalim na hindi kasiya-siyang amoy ng amonya. Ang pinapayagan na oras ng pag-iimbak ay humigit-kumulang na 24 na oras sa ref. Kung nais mong ilipat ang mga pinggan sa bansa o sa kalikasan, dapat mo munang ilagay ang mga ito sa freezer.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng sushi at rolyo ay halata. Ang mga pinggan na ito ay talagang malusog, ngunit kailangan mong mag-ingat tungkol sa pagpili ng isang institusyon o kahit na lutuin mo ang iyong sarili. Gayundin, huwag labis na gamitin ang toyo, dahil ang labis na asin ay maaaring mapanganib sa iyong kalusugan.