Macrurus: mga benepisyo at pinsala, kung paano magluto

Ang mga benepisyo at pinsala ng hoki ay kasalukuyang kilala lamang sa isang makitid na bilog ng mga dalubhasa, dahil ang isda na ito ay naghahanap pa rin ng mga humahanga sa kanya. Ang katanyagan nito ay hindi maganda, subalit, araw-araw ay parami nang parami ang mga sumusubok dito at kumbinsido na, pagkakaroon ng karamihan sa mga positibong katangian ng bakalaw, mas masarap ito.

Hoki (Makrurus): ano ang isda na ito

Ang Macrurus ay isang isda ng pamilya Cod, na laganap sa halos saanman. Maaari itong matagpuan sa lahat ng mga karagatan, maliban sa mga hilagang rehiyon. Ang isang natatanging tampok ng grenadier o hoki ay isang mahabang katawan na may isang manipis na buntot.

Ang isda ay nabubuhay sa lalim na hanggang 2 km, at, gayunpaman, ay isang bagay ng pangingisda. Ang bigat ng isda ay hindi hihigit sa 4 kg, at ang laki nito ay umabot ng hindi hihigit sa 100 cm. Ang mga kaliskis ng grenadier ay maliit, ngunit napakatalim at may kakayahang masaktan ang mga potensyal na kaaway ng isda. Sa kabuuan, 5 species ng grenadier ang nakikilala, depende sa tirahan nito. Ang mga panlabas na pagkakaiba sa mga species na ito ay hindi gaanong mahalaga.

Komposisyon ng karne ng Hoki

Naglalaman ang 100 g ng isda:

Mga Bitamina:

• A at RE - 30 mcg;
• B1 - 0.17 mg;
• B2 - 0.13 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 4.8 mcg;
• C - 1.7 mg;

Subaybayan ang mga elemento:

• potasa - 300 mg;
• kaltsyum - 30 mg;
• magnesiyo - 35 mg;
• posporus - 150 mg;
• bakal - 0.63 mg;
• yodo - 0.050 mg;
• kobalt - 0.02 mg;
• mangganeso - 0.05 mg;
• chromium - 0.055 mg.

Ang komposisyon ng bitamina at mineral ay tipikal para sa karamihan sa Codfish at halos ganap na inuulit ang komposisyon ng hake. Ngunit mayroon ding ilang mga kakaibang katangian. Sa partikular, 100 g ng khoki ay naglalaman ng isang pang-araw-araw na dosis ng chromium at dalawang pang-araw-araw na dosis ng kobalt at tulad ng mahahalagang mga amino acid:

• lysine - 1710 mg;
• leucine - 1070 mg;
• arginine - 980 mg.

Tulad ng lahat ng mga miyembro ng pamilya, ang karne ng grenadier ay naglalaman ng 230 mg ng omega-3 fatty acid, na halos 30% higit sa cod.

Nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon ng khoki

Ang calorie na nilalaman ng grenadier bawat 100 gramo ay natutukoy ng kung paano ito ihanda. Ito ay ipinakita sa talahanayan:

Ang halaga ng nutrisyon ng khoki ay kahawig ng komposisyon ng halos lahat ng Treskovykh:

• protina - 13.2%;
• taba - 0.8%.

Walang mga carbohydrates sa isda.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng grenadier

Ang Macrurus ay kamangha-mangha sa pagkakaroon nito ng isang kumpletong hanay ng lahat ng mga "cod" na bitamina, elemento ng pagsubaybay at mga fatty acid. Ngunit, hindi tulad ng karamihan sa iba pang mga miyembro ng pamilya, ang karne nito ay may mahusay na mga gastronomic na katangian. Ito ay kinakain na may kasiyahan sa iba't ibang mga pinggan.

Ang mga benepisyo ng grenadier para sa katawan ng tao ay may maraming katangian at ipinaliwanag ng mga sangkap na kasama dito.

Ang yodo na nilalaman ng isda ay tumutulong sa regulasyon ng metabolismo at pinapabilis ang mga reaksyong kemikal. Ang sangkap na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may karamdaman sa teroydeo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne, dahil sa pagkakaroon ng posporus at kaltsyum sa isda, pinapayagan ang pagpapanatili ng tisyu ng buto sa normal na kondisyon. Lalo na magiging kapaki-pakinabang ang sangkap na ito para sa mga bata at mga buntis, na ang katawan ay patuloy na kulang sa kanila.

Salamat sa iron na nilalaman ng karne, ang komposisyon ng dugo at ang kakayahang magdala ng oxygen sa buong katawan ay napabuti.Ginagamit din ang iron upang madagdagan ang antas ng hemoglobin sa dugo. Ang pagkakaroon ng sangkap na ito sa diyeta ay iniiwasan ang anemia.

Ang bitamina A at ilang bitamina B ay malakas na mga antioxidant. Ang kanilang mga positibong pag-aari ay nakasalalay sa pag-iwas sa pagtanda ng katawan. Ang mga ito ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa cancer.

At, syempre, huwag kalimutan ang tungkol sa isa sa pinakamahalagang sangkap ng hoki - unsaturated Omega-3 acid. Ang kumplikadong epekto ng pangkat na ito ng mga acid ay nakakaapekto sa halos lahat ng mga sistema ng katawan - mula sa normalizing ang mga proseso ng metabolismo ng taba hanggang sa pagpapabuti ng paggana ng utak. Sa Codfish, marahil ang haddock lamang ang naglalaman ng higit sa mga kapaki-pakinabang na acid na ito kaysa sa mga lawin.

Ang isang pantay na mahalagang kapaki-pakinabang na pag-aari ng grenadier ay ang mababang calorie na nilalaman ng fillet nito. Bilang isang resulta, salamat sa mahusay na lasa ng grenadier, isang mahusay na produktong pandiyeta ang nakuha, mayaman sa maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Posible bang magkaroon ng mga hok ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan?

Ang isda na ito ay napaka "magaan" para sa katawan at ito ay hinihigop ng mabuti. Naglalaman ito ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan: yodo, iron at posporus. Iyon ang dahilan kung bakit masidhing inirerekomenda na idagdag ito sa diyeta ng mga buntis.

Bilang karagdagan, dahil ang paggamit ng langis ng isda (ang pinaka Omega-3) ay inirerekumenda kahit na sa panahon ng intrauterine development, ang isda ay dapat na ipakilala sa diyeta ng umaasang ina nang maaga hangga't maaari.

Ang kakulangan ng mga acid na ito sa fetus ay may malubhang negatibong kahihinatnan. Ang fetus ay maaaring magkaroon ng pagkabigo sa paghinga at pag-iisip ng utak. Sa ilang mga kaso, na may kakulangan ng mga acid na ito, naitala ang pagkasira ng paningin.

Ang isda ba ay mabuti para sa mga bata

Ang isang lumalaking katawan ay nangangailangan ng mga polyunsaturated acid, calcium, posporus at iron. Samakatuwid, inirerekumenda na ipakilala ang grenadier sa diyeta ng mga bata nang maaga hangga't maaari. Sa kabilang banda, ang mga pag-aari ng isda ay magagawang ipakita lamang ang kanilang mga sarili sa isang higit pa o mas kaunting nabuo na digestive system ng bata.

Samakatuwid, inirerekumenda na simulan ang unang feed ng isda nang hindi mas maaga kaysa mula 11-12 na buwan.

Ang mga kaso ng indibidwal na hindi pagpayag o mga alerdyi sa isda na ito ay napakabihirang. Gayunpaman, kung ang isang bata ay may hindi pagpapahintulot sa pagkaing-dagat, ang paggamit nito ay dapat mangyari pagkatapos ng konsulta sa isang pedyatrisyan o doktor.

Paano magluto ng isda ng hokey

Salamat sa mahusay na lasa nito, ang isda na ito ay maaaring lutuin sa anumang anyo: pinakuluang, inihurnong, pinirito, atbp. Halos imposibleng sirain ang lasa nito.

Ang karne ng Grenadier ay may maraming mga espesyal na katangian:

• inirerekumenda na iproseso ito ng isang minimum na halaga ng likido, dahil medyo natubig na ito;
• ang oras para sa pagprito ng isda ay masyadong maikli, kaya't hindi mo ito dapat lutuin hanggang sa crusty;
• mas kanais-nais na gamitin ang hindi fillet sa dalisay na anyo nito, ngunit upang makagawa ng tinadtad na karne mula dito; pagkatapos ng pagpoproseso ng mekanikal, ang lasa ng mga fillet ay magpapabuti lamang.

Kinakain din ang fish roe. Sa hitsura at panlasa, halos kapareho ito ng salmon caviar, at inihanda sa parehong paraan.

Upang magawa ito, ang 1 kg ng isda ay natatakpan ng pinaghalong asin at asukal sa kalahating oras. Ang caviar ay halo-halong bawat 5 minuto. Pagkatapos ay inilalagay ito sa ref sa loob ng 12 oras. Ang komposisyon ng pinaghalong salting: 60 g ng asin at 25 g ng asukal.

Pahamak ng mga lawin at kontraindiksyon

Ang Diet Hoki na karne ay hindi nakakasama. Ang mga alerdyi ay napakabihirang. Kasama sa mga kontraindiksyon ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat.

Paano pumili at mag-iimbak ng mga hok ng tama

Ang isa sa mga pag-aari ng isda ay ang kakayahang makatiis sa anumang paggamot sa init. Ang pag-init at pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda, dahil hindi nila binabawasan ang dami ng mga bitamina dito. Samakatuwid, maaari mong ligtas na bumili ng frozen na khoki sa mga tindahan.

Ang isda ay ibinebenta sa anyo ng mga fillet nang walang ulo at kaliskis. Sa panahon ng pagpili, sulit na kumuha ng mga ispesimen na may isang manipis na layer (hindi hihigit sa 1 mm) ng transparent na yelo. Kung ang yelo ay puti o mas makapal, mayroong mataas na posibilidad na muling magyeyelo. Ang natunaw na karne ng mahusay na napanatili na hokers ay kahawig ng karne sa katibayan at hitsura nito hipon.

Konklusyon

Sa pagpapalawak ng iba't ibang mga supermarket, ang mga benepisyo at pinsala ng khoki ay unti-unting nagiging malinaw sa populasyon. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng pandiyeta na isda na ito ay makakatulong sa isang tao na maibalik ang balanse ng taba sa katawan at mapabilis ang metabolismo. Ang langis ng isda sa anyo ng Omega-3 acid at isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral na epekto ay magiging kapaki-pakinabang din sa katawan. Ang Macrourus mismo ay isang masarap at mababang calorie na pagkain. Maaari itong magamit ng mga nawawalan ng timbang at mga diabetic nang walang anumang kahihinatnan.

Mga pagsusuri sa isda