Bakit kapaki-pakinabang ang cod, mga pagsusuri

Upang maunawaan kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng bakalaw, kailangan mong simulang makilala ang isda na ito. Ang isang napakalaking bilang ng mga tao ay gusto ito, ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga pagkukulang ng produktong ito.

Ano ang hitsura ng bakalaw at saan ito matatagpuan

Ang tirahan ng bakalaw ay ang hilagang bahagi ng Karagatang Pasipiko, ang Bering Strait sa direksyon ng Kamchatka Peninsula, ang mapagtimpi na bahagi ng Dagat Atlantiko. Ang isda na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng maraming mga subspecies alinsunod sa tirahan:

• Baltic cod;
• puting dagat;
• arctic at iba pang mga uri.

Sa parehong oras, ang bakalaw ay praktikal na hindi matatagpuan sa bukas na bahagi ng karagatan, ang buong pangunahing siklo ng buhay ng mga isda ay nagaganap malapit sa baybayin.

Ang kulay ng isda na ito ay maaaring maging berde ng oliba o itim (depende sa species). Sa loob ng ating bansa, ang pinakakaraniwang itim na bakalaw. Ang isda ay may hugis ng torpedo, isang pinahabang ulo na may isang balbas sa ilalim ng ibabang panga. Ang likod ay maaaring kalat ng maliliit na mga spot, at ang tiyan ay halos puti, sa mga bihirang kaso na may isang madilaw na kulay.

Komposisyon ng kemikal ng bakalaw

Sa isang diyeta, ang bakalaw ay isang napakahalagang produkto na may isang mayamang komposisyon ng mga bitamina, macro- at microelement.

Ilan ang calories sa cod

Ang bilang ng mga calorie bawat 100 g ng sariwang isda ay 68.908. Ngunit bilang isang resulta ng iba't ibang mga uri ng pagproseso, ang halagang nutritional ay napataas. Ang impormasyon sa nilalaman ng calorie ng bakalaw bawat 100 gramo ng produkto alinsunod sa pamamaraang pagluluto ay ibinibigay sa talahanayan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakalaw

Ang mga mahahalagang katangian ng bakalaw ay pinahahalagahan ng maraming tao na sumusunod sa isang diyeta upang mawala o mapanatili ang timbang. Angkop din ito para sa mga nag-aayuno, dahil magsisilbi itong isang mahusay na tagapagtustos ng protina para sa katawan.

Para sa mga kababaihan, ang bakalaw ay isang mahalagang produkto hindi lamang sa mga tuntunin ng nutrisyon, kundi pati na rin ang kagandahan. Ang paggamit ng isda na ito ay makakatulong na palakasin at mapabilis ang paglaki ng mga plate ng buhok at kuko, mapabuti ang kondisyon ng balat. Ang mga epektong ito ay posible dahil sa nilalaman ng sink, asupre at siliniyum sa mga isda.

Dahil sa sapat na malaking halaga ng potasa sa bakalaw, ang paggamit nito sa pagkain ay mas gusto ang pagdaan ng mga impulses sa kahabaan ng mga hibla ng nervous system. Mayaman din ito sa posporus, na nakikibahagi sa mga proseso ng pag-renew ng buto at kartilago na tisyu.

Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Cod napakahalaga rin ng mga bata. Inirerekomenda ang paggamit ng produktong ito sa pagsasagawa ng mga hakbang sa pag-iingat laban sa rickets.Bilang karagdagan, dahil sa nilalaman ng kaltsyum, tumutulong ang isda na ito upang palakasin ang musculoskeletal system ng bata.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng bakalaw

Ang Cod ay magiging isang katulong sa panahon ng mga pamamaraang pang-iwas at panterapeutika sa pagkakaroon ng:

• sakit sa puso;
• stroke;
• atake sa puso;
• atherosclerosis;
• mataas na kolesterol at nilalaman ng triglyceride;
• paninikip ng paghinga sa baradong daluyan ng hangin;
• trombosis;
• ilang uri ng cancer;
• maraming myeloma;
• lukemya;
• non-Hodgkin's lymphoma.

Posible ba para sa bakalaw habang nagbubuntis at nagpapasuso

Ang mga benepisyo at pinsala ng bakalaw para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga ay kontrobersyal dahil sa pagtaas ng nilalaman ng mercury. Ayon sa mga rekomendasyon ng US FDA, ang mga buntis at lactating na ina ng bakalaw ay maaaring kumonsumo ng hindi hihigit sa 2 servings sa loob ng 7 araw. At pagkatapos lamang masukat ang dami ng mercury sa isda (dapat itong maging minimal).

Ang mga pakinabang ng bakalaw para sa isang bata

Upang sagutin ang tanong kung anong edad ang maaaring ibigay sa mga bata, kinakailangang isaalang-alang ang predisposisyon ng bata sa mga reaksiyong alerdyi at ang pagpapaubaya sa mga unang pantulong na pagkain. Kung ang mga tagapagpahiwatig na ito ay normal, pagkatapos ay maaaring magsimula ang bakalaw upang ibigay ang bata bago ang 1 taon. Kaya, upang simulan ang pagpapakain ng bakalaw sa edad na 9-10 buwan, maaari kang magbigay ng 0.5 kutsarita ng sopas, pinakuluang fillet o steamed cutlet.

Maaari mong dahan-dahang taasan ang bahagi sa 70 g. Hindi inirerekumenda na magbigay ng bakalaw higit sa 3 beses sa loob ng 7 araw. Kung ikaw ay madaling kapitan ng alerdyi, ang paghahatid ay nabawasan sa isa bawat linggo.

Ang mga batang higit sa isang taong gulang ay maaaring magluto ng mas kumplikadong mga pinggan mula sa isda (pie, casserole, atbp.).

Slimming cod

Ang Cod ay isang napakahalagang produkto kapwa para sa mga nawawalan ng timbang at para sa mga nais makontrol ang kanilang timbang. Kabilang sa mga recipe para sa pagluluto ng isda na ito, maaari kang makahanap ng maraming pinggan na may mababang calorie na nilalaman. Sa katunayan, nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda nito, ang calorie na nilalaman nito ay bahagyang nagbabago. At upang mapanatili ang mga nutrisyon, ang cod ay mas mahusay na maghurno o mag-steam. Ang paggamot na ito ay makakatulong na mapanatili ang sodium at magnesium sa mga isda.

Dahil sa saturation ng Omega-3, ang cod ay tumutulong upang mapagbuti ang mga proseso ng metabolic sa katawan, na magkakaroon din ng positibong epekto sa pagbaba ng timbang.

Mabuti ba ang cod para sa pancreatitis

Ang mga benepisyo ng pink cod para sa pancreatitis ay napakataas, sapagkat ito ay mayaman sa mga protina ng hayop, naglalaman ng isang mababang halaga ng mga calorie. At ang saturation ng bakalaw na may iba't ibang mga bitamina at fatty acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema ng katawan.

Ang fillet ng isda ay mahusay para sa paggawa ng mashed patatas at cream, na isang mahalagang bahagi ng diyeta para sa sakit na ito. Ngunit kahit na lutuin mo ito sa mga bahagi, ito ay ganap na masisipsip at hindi makakasama sa gastrointestinal tract system na may pancreatitis.

Inirerekumenda na pakuluan ito o singawin ito; mas mahusay na ihatid ito sa anyo ng mga cutlet, bola-bola, bola-bola.

Sa talamak na anyo ng sakit sa panahon ng pagbawi, pinapayagan ang paggamit ng iba't ibang mga casserole, pie, fillet, steak. Ngunit ang mga pinggan ay dapat na pinakuluan, nilaga o inihurnong.

Paano magluto ng cod masarap at malusog

Upang hindi mapahamak ang pigura at mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at mineral sa isda, mas mahusay na pakuluan ito, lutuin ito, singawin ito o i-stew.

Ang mga pamamaraang ito ng pagluluto ng bakalaw ay hindi mag-aambag sa pagtaas ng timbang, at dahil sa napanatili na mga kapaki-pakinabang na katangian, magkakaroon sila ng kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organo ng tao.

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa mga paraan sa itaas na angkop sa kahit na gourmets. Kabilang sa mga ito ay ang sopas ng bakalaw, bakalang nilaga na may gulay, cod soufflé.

Para sa pagluluto ng isda, maaari mong panoorin ang sumusunod na video:

Pahamak ng bakalaw at mga kontraindiksyon para magamit

Sa kabila ng kahanga-hangang listahan ng mga nutrisyon, ang bakalaw ay maaaring mapanganib sa katawan. Ang katotohanan ay ang isda na ito ay maaaring ma-oversaturated sa mga emissions mula sa pang-industriya na produksyon at mabibigat na riles. Bilang karagdagan, ang isda ay maaaring kumalat sa iba't ibang mga parasito. Dapat itong mahusay na tratuhin ng init.

Kapag bumibili ng bakalaw, dapat mong hilingin sa mga nagbebenta na magpakita ng isang sertipiko ng kalidad ng produkto, at mas mahusay na bilhin ito mula sa isang maaasahang tagapagtustos.

Para sa mga kadahilanang medikal, maaaring pagbawalan ang isda sa mga sumusunod na kaso:

• indibidwal na hindi pagpayag sa mga bahagi;
• mga pagbabago sa pathological sa gawain ng mga bato at mga duct ng apdo;
• labis na timbang ng iba't ibang degree ay isang dahilan din para sa pagtanggi na gupitin ang mga dila ng bakalaw, ngunit pinapayagan ang paggamit ng mga fillet ng isda na ito;
• ang pagkakaroon ng mga sakit tulad ng hypercalcemia, hyperthyroidism at mababang presyon ng dugo ay nangangailangan din ng kumpletong pag-aalis ng bakalaw mula sa diyeta.

Paano pumili at mag-imbak nang tama ng cod

Dapat na matugunan ng mahusay na kalidad na bakalaw ang mga sumusunod na parameter:

• ang mga mag-aaral ng isda ay dapat na transparent at walang basura at dumi;
• ang scaly at balat ng bakalaw ay dapat na makintab at hindi nasira;
• ang mga kaliskis ng isda ay napakaliit at madaling matanggal;
• ang mga hasang ay dapat na maliwanag na pula;
• ang mga fillet ng isda ay dapat na solid;
• ang bakalaw ay dapat magkaroon ng isang kaaya-aya na amoy malansa;
• ang bakalaw ay dapat na walang anumang mga depekto at plaka.

Mag-imbak ng cod lamang sa ref o freezer. Kung walang packaging, kakailanganin mong ilagay ito sa isang plastic bag.

Konklusyon

Dahil dito, ang mga benepisyo at pinsala ng cod ay lubos na kontrobersyal kapag isinasaalang-alang ang mga negatibong epekto na maaaring magkaroon ng madalas na pagkonsumo at pagbili mula sa isang hindi nakumpirmang tagapagtustos. Ito ay nagkakahalaga ng pagbili nito lamang mula sa isang nagbebenta na mayroong isang kalidad na sertipiko para sa produkto.

Mga pagsusuri sa isda