Bakit kapaki-pakinabang ang karne, mga pag-aari, komposisyon, nilalaman ng calorie, rate bawat araw

Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ay sanhi ng kontrobersya sa pagitan ng mga kumakain ng karne at mga vegetarian. Ang mga malulusog na taba ng hayop at amino acid ay nakakatugon sa mga panganib ng kolesterol at ang kahirapan sa pagtunaw ng produkto.

Mga uri ng karne

Ang pinakakaraniwang pag-uuri ng karne ay sa pamamagitan ng mga species ng hayop:

• baka, karne ng baka;
• baboy, karne ng baboy;
• tupa, tupa;
• karne ng kabayo, foal;
• karne ng hayop, karne ng kamelyo;
• karne ng kuneho;
• pabo;
• laro: pato, manok, gansa, pugo, manok.

Ligaw na karne:

• magdala ng karne;
• karne ng kalabaw;
• liyebre;
• roe at elk na karne;
• laro: partridges, ligaw na pato, pheasant.

Mga karne sa pangangaso - karne ng karne ng hayop, kamelyo at kabayo - ay isinasaalang-alang sa kapaligiran at kapaki-pakinabang sa kalusugan.

Ang manok, pabo, karne ng baka, karne ng kuneho ay ginagamit para sa pandiyeta at pagkain sa bata. Nakikinabang sila sa bata, pati na rin sa humina, katawan.

Ang karne ng baboy, tupa, gansa at pato ay ang pinaka mataba: ang mga benepisyo nito ay kaduda-dudang, ayon sa mga nutrisyonista.

Nakasalalay sa estado ng temperatura, mayroong: steamed, chilled, frozen, lasaw na karne. Ang pinakadakilang mga benepisyo sa kalusugan ay nagmula sa mga sariwang singaw o pinalamig na mga karne na naayos nang maayos at nasubukan ang vet. Ang Frozen, hindi wastong pagkatunaw, na nakaimbak ng mahabang panahon ay maaaring mapanganib sa kalusugan at sa digestive system.

Matapos ma-freeze at maayos na matunaw, mananatili ang produkto ng parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng sariwang karne.

Ano ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa karne

Ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng bitamina at mineral ng iba't ibang uri ng karne ay magkatulad, ang porsyento lamang nito ang magkakaiba. Ang Turkey ang nangunguna sa dami ng kapaki-pakinabang na bitamina B4, karne ng kuneho - sa nilalaman ng posporus, sa karne ng baka - mas B12 at sink.

Ang mga pakinabang ng karne ay mataas sa mga bitamina at mineral. Kasama sa komposisyon nito ang:

• B bitamina: lumahok sa mga proseso ng metabolic, pagproseso ng calorie;
• kumplikado ng mga bitamina A, C, E.: may regenerating, antiseptic, antiviral na mga katangian, palakasin ang immune system;
• kaltsyum, posporus: suportahan ang buto, ngipin, tisyu ng kalamnan, umayos ang thyroid gland, mga proseso ng metabolic;
• potasa, sosa: umayos ang presyon, balanse ng tubig, dami ng dugo;
• magnesiyo, murang luntian: ay responsable para sa pantunaw, ang gawain ng sistema ng nerbiyos;
• bakal: kinakailangan para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pamumuo ng dugo, pagtaas ng hemoglobin.

Ang mga benepisyo ng isang partikular na uri ng karne sa nutrisyon ng tao ay nakasalalay sa pangangailangan para sa ilang mga bitamina o mineral:

• manok sumasaklaw ng higit sa 20% ng pang-araw-araw na kinakailangan sa mga bitamina B5, B6, B12, chromium, posporus at mga asupre na compound; sa pamamagitan ng 62% - sa bitamina PP; sa pamamagitan ng 120% - sa kobalt;
• baka naglalaman ng 85% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina B12, kobalt; 20% - tanso, posporus, asupre, molibdenum; 40% - PP;
• baboy sumasaklaw sa pangangailangan para sa kobalt (80%), posporus, chromium (28% bawat isa), B4, B6, potasa, magnesiyo, sink (15% bawat isa);
• kuneho at pabo humahantong sa nilalaman ng posporus (225% ng pamantayan).

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng karne

Ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na protina at amino acid sa karne ay umabot sa 20%. Ang protina ay kinakailangan bilang isang materyal na gusali para sa kalamnan, masa ng buto, nag-uugnay na tisyu, nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, ang pagbuo ng mga antibodies.

Ang taba ng nilalaman ng karne ay nakasalalay sa uri at kondisyon ng hayop. Ang taba sa sandalan na pulp ay 2%, sa mga mataba na uri - hanggang sa 50%. Ang taba ng hayop ay maaaring makinabang sa katawan, kasangkot ito sa pagbuo ng mga lamad ng cell, pinapanatili ang balanse ng tubig at enerhiya.

Ang nilalaman ng mga carbohydrates na maaaring makapinsala sa pigura ng karne ay hindi hihigit sa 1%. Kinakatawan sila ng glycogen, isang starch na pinagmulan ng hayop, isang kapaki-pakinabang na nutrient.

Ang nilalaman ng calorie (kcal bawat 100 g) ay nakasalalay sa bahagi ng bangkay:

• baboy - 266 - 486;
• tupa - 290;
• karne ng baka - 144 - 287;
• pato, gansa - 347.

Ang pinaka-pandiyeta at malusog na kinikilala:

• manok (170-260);
• karne ng kuneho (179);
• pabo (190);
• karne ng baka (132).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne

Ang karne ay nagbubusog sa katawan ng isang bitamina at mineral na kumplikado, kapaki-pakinabang na mga amino acid, ay madaling hinihigop nang maayos na naluto.

Ang mga benepisyo ay nakasalalay sa uri ng produkto:

• baka - kinokontrol ang kaasiman ng gastric juice, binabawasan ang peligro ng anemia, bumabawi sa kakulangan ng sink, iron, nagdaragdag ng testosterone;
• baboy - binabawasan ang pinsala ng kolesterol, ang panganib na magkaroon ng mga cardiology pathology, nagdaragdag ng lakas;
• karne ng laro - kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng masa ng kalamnan, pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos, kaligtasan sa sakit; bumabawi ito para sa kakulangan ng mga kapaki-pakinabang na amino acid, pinapag-neutralize ang pinsala mula sa panlabas na impluwensya;
• horsemeat - May mga anti-sclerotic, anti-allergenic na katangian, nagpapabuti sa pantunaw;
• kutsara - binabawasan ang panganib na magkaroon ng diabetes, ang pinsala mula sa mataas na asukal, gawing normal ang pancreas, saturates na may bakal;
• karne ng kuneho - kapaki-pakinabang para sa sanggol, medikal na pagkain, madaling hinihigop, hindi sanhi ng mga reaksyon ng alerdyi, hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa paggamot ng init.

Para sa mga taong naglalaro ng palakasan o nangunguna sa isang aktibong pamumuhay, ang karne ay mabuti para sa agahan. Pinupunan nito ang pagkalugi ng enerhiya, nabusog nang mabuti, naghahanda para sa mga aktibong pag-load.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na karne ng karne:

• baboy ay may mababang calorie na nilalaman (120 puntos), nagpapalakas ng mga buto at enamel ng ngipin;
• karne ng beaver mayaman sa siliniyum, binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer at mga neurotic disease, atherosclerosis;
• elk kapaki-pakinabang para sa nutrisyon sa palakasan, nagpapabuti sa mga pagpapaandar ng reproductive, nagpapalakas ng kalamnan sa puso, binabawasan ang pinsala mula sa sobrang trabaho;
• laro - gawing normal ang gawain ng sistema ng nerbiyos, may pangkalahatang kapaki-pakinabang na epekto.

Anong karne ang itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang

Ang pangangatwirang pang-agham para sa mga benepisyo sa kalusugan ng karne ay bumaba sa pagkalkula ng ratio ng mga kapaki-pakinabang na protina, mga amino acid sa labis na taba na nakakasama sa kalusugan, at mga calorie.

Ang veal ay kinikilala bilang pinaka kapaki-pakinabang, mayaman sa mga protina at amino acid. Naglalaman ito ng 70% na mga compound ng protina, na may kumpletong kawalan ng taba at karbohidrat. Ito ang pinakamainam na ratio sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan.

Veal kasama ang mga katangian nito:

• nagtataguyod ng pagbuo ng kalamnan;
• nagdaragdag ng coagulability, kalidad ng dugo;
• binabawasan ang presyon;
• pinapabilis ang paggaling ng mga paso, sugat, hiwa, may mga nagbabagong katangian;
• ito ay kapaki-pakinabang para sa digestive tract at ang nervous system.

Ang manok ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Para sa malusog na pagkain, gumamit ng sandalan na puting karne mula sa suso. Mayaman ito sa posporus, mga kapaki-pakinabang na acid.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng manok:

• ayusin ang dami ng asukal sa dugo;
• pasiglahin ang gawain ng mga daluyan ng dugo, kalamnan sa puso;
• palakasin ang immune defense;
• mapabuti ang sirkulasyon ng dugo.

Ang karne ng kuneho ay angkop para sa pagkain ng sanggol, dahil sa mababang nilalaman ng calorie, hypoallergenicity.

Salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kuneho:

• inaalis ang mga lason;
• nagpapabuti ng kondisyon ng mga kuko, buhok;
• nagpapababa ng kolesterol, asukal sa dugo;
• binabawasan ang peligro ng mga sakit sa vaskular, ginagawang normal ang presyon ng dugo;
• nagpapabilis sa metabolismo.

Pagpapayat ng karne

Ang mga pagdidiyeta ng protina ay batay sa masinsinang paggamit ng malusog na mga produktong karne, na makakatulong upang makakuha ng kaluwagan, payat na pigura at mapupuksa ang labis na taba sa katawan nang walang pinsala sa kalusugan.

Ang karne ay isang masustansyang produkto, tumatagal ng 3 - 5 oras upang matunaw. Sa oras na ito, ang katawan ay gumastos ng mga reserba ng enerhiya, nang hindi nagugutom.

Ang pinakuluang, lutong o steamed na karne sa isang multicooker, double boiler, pressure cooker ay nagdudulot ng mga benepisyo.

Para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, ang pinaka-kapaki-pakinabang ay karne ng kuneho, manok (dibdib), pabo, at payat na baka.

Ayon sa mga rekomendasyon ng mga nutrisyonista, upang makamit ang resulta, kailangan mong kumain ng hanggang sa 500 g ng pinakuluang karne bawat araw na sinamahan ng isang walang limitasyong dami ng mga sariwang gulay at tubig. Ang inirekumendang malusog na halaga ay dapat na nahahati sa 5-6 na pagkain. Ang huli - hindi bababa sa 3 oras bago ang oras ng pagtulog.

Ang tagal ng pagkain ng protina ay 3 hanggang 10 araw. Ang pag-iwas sa mga karbohidrat sa mas mahabang panahon ay makakasama sa iyong kagalingan.

Ang mga uri ng mataba na niluto na may asin at pampalasa ay hindi angkop para sa wastong nutrisyon. Sinasaktan nila ang pigura.

Karne para sa mga bata

Ang mga alingawngaw at kontrobersya tungkol sa mga benepisyo at panganib ng karne para sa kalusugan ng maliliit na bata ay hindi pumipigil. Ang mga Pediatrician at nutrisyonista ay magkakasundo na ang isang lumalaking katawan ay nangangailangan ng protina ng hayop.

Ang mga pakinabang ng karne para sa mga bata - sa pag-unlad at pagpapalakas:

• sistema ng nerbiyos, kakayahan sa pag-iisip;
• mga organ ng pagtunaw;
• musculoskeletal system, buto, tisyu ng ngipin;
• frame ng kalamnan.

Ang pagpapakilala ng mga pagkain na pantulong sa pagkain sa mga bata na hindi nagdurusa mula sa mga alerdyi ay nagsisimula sa 8 buwan na edad. Ang mga unang produkto ay pabo, karne ng kuneho, manok, sandalan ng ital sa anyo ng niligis na patatas o tinadtad na karne. Pagkatapos ng isang taon, ipinakilala ang mga mababang taba na uri ng baboy at baka. Ang karne ng pato, gansa, ligaw na hayop ay maaaring maalok sa mga bata pagkatapos ng 3 taon.

Ang inirekumendang bahagi para sa isang taong gulang na mga bata ay 50 - 60 g katas, na may sapilitan na pagdaragdag ng lugaw o gulay bilang isang ulam.

Mabuti ba ang karne para sa pagbubuntis

Inirerekumenda ng mga Obstetricians-gynecologist na kumain ng 150-200 g ng karne bawat araw sa panahon ng pagbubuntis na may isang ulam na gulay o cereal. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay may isang kumplikadong epekto sa katawan ng ina, suporta at sustansya. Tinaasan ng karne ang hemoglobin, ginagawang normal ang dami ng dugo, pinapabuti ang kalidad ng dugo.

Ang mga pinggan ay nag-aambag sa buong pag-unlad ng fetus, ang pagtatayo ng malakas na buto at kalamnan na masa dahil sa mataas na nilalaman ng protina.

Upang makuha ang mga benepisyo, dapat silang kahalili sa diyeta:

• manok - mayaman sa protina, iron, nagpapasigla ng metabolismo, pagpapaandar ng bato, normalisasyon ang presyon ng dugo;
• pabo, pato, gansa - naglalaman ng kapaki-pakinabang na bitamina E, na nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, hitsura, kondisyon ng mga kuko, buhok, balat; folic acid, na responsable para sa pag-minimize ng mga panganib ng congenital malformations;
• kutsara - naglalaman ng sink, yodo, iron, magnesiyo, normalizing kolesterol, kagalingan;
• baboy - isang kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng B bitamina, na responsable para sa tamang pagtatayo ng mga molekula ng DNA, na binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit na genetiko.

Ang karne ay mapanganib sa kalusugan ng isang buntis kung lumampas ang inirekumendang rate:

• pato, gansa, balat ng manok, matabang baboy - dagdagan ang kolesterol;
• baboy - malakas na alerdyi;
• baka maaaring maglaman ng mapanganib na mga pestisidyo at nitrate na pumapasok sa katawan ng hayop kung hindi ito maayos na pinangalagaan at pinananatili.

Ang isang pritong mataba na pinggan ay nakakasama sa panunaw, sanhi ng heartburn, dumi ng tao, pagduduwal, at pangkalahatang kahinaan.

Gaano karaming karne ang maaari mong kainin bawat araw

Para sa mga benepisyo sa nutrisyon, inirerekumenda ng mga nutrisyonista na isama ang karne sa iyong diyeta kahit 4 na beses sa isang linggo. Ang inirekumendang malusog na bahagi ay nakasalalay sa edad, uri ng aktibidad ng tao:

• ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay dapat kumain ng hanggang sa 75 g;
• wala pang 6 taong gulang - 100 g;
• hanggang sa 10 taon - 120 g;
• lalaki at babae 11-14 taong gulang - 130-140 g;
• 15 - 18 taong gulang - 150 g;
• ang mga manwal na manggagawa ay nangangailangan ng 220 - 250 g;
• mga empleyado ng tanggapan - 120 - 150 g;
• para sa mga matatanda, 110 - 130 g ay sapat;
• pagkatapos ng 75 taon - 100 g.

Ang bahagi ng malusog na pinggan ng karne ay dapat na 30% ng pang-araw-araw na diyeta.

Ito ba ay nagkakahalaga ng pagkain ng karne sa gabi

Ang mga pinggan ng karne ay mabilis na mababad, panatilihin ang pakiramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon dahil sa matagal na pantunaw - hanggang sa 3 - 5 na oras.

Ang karne bago ang oras ng pagtulog ay nakakapinsala sa kalusugan, na nagiging sanhi ng:

• hindi pagkatunaw ng pagkain, sakit sa dumi ng tao;
• pakiramdam ng kabigatan, pamamaga, pagtaas ng produksyon ng gas;
• abala sa pagtulog, hindi pagkakatulog;
• pangkalahatang "sirang" estado sa umaga.

Ok lang ba kumain ng hilaw na karne

Ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng hilaw na karne ay nabawasan sa posibilidad ng impeksyon sa mga parasito.

Ang sariwang karne ng baka at karne ng baka ay madalas na natupok. Ang Carpaccio ay dapat na handa mula sa kalidad ng hilaw na karne na nakapasa sa beterinaryo na kontrol.

Sa panahon ng paggamot sa init, halos lahat ng mga pag-aari ng nutrisyon ay napanatili na hindi nagbabago. Sa kasong ito, ang pagkasira ng mga sangkap na nagtataguyod ng panunaw ay nangyayari. Ang naprosesong karne ay hindi ganap na natutunaw.

Ang mga pakinabang ng hilaw na karne:

• ay hindi naglalaman ng mutagens - mga sangkap na sanhi ng peligro ng pagbuo ng mga bukol;
• ay hindi nakakaapekto sa bilang ng mga leukosit (ang lutong produkto ay nagdudulot ng matalim na pagtalon);
• ay hindi kasama ang mga karagdagang taba, carcinogens na lilitaw sa panahon ng pagluluto at nakakasama sa pigura.

Mapanganib sa kalusugan - sa isang mataas na peligro ng impeksyon sa helminths, bovine tapeworm, salmonella sa pamamagitan ng baboy, tupa, manok.

Ang mga benepisyo at pinsala ng jerky

Ang pinsala at mga benepisyo sa kalusugan ng karne na pinapagaling ay naugnay sa komposisyon, imbakan at pamamaraan ng paghahanda.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 250 kcal, 40 g ng protina, 18 g ng fat, 1 g ng carbohydrates. Mabilis itong nagbabadya, nagbabalik ng lakas pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap. Nananatili itong isang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na katangian at sangkap na likas sa hilaw o pinakuluang karne.

Mga kontraindiksyon sa paggamit ng tuyong karne:

• gastrointestinal na sakit;
• pagkagambala ng pancreas, gallbladder;
• labis na timbang

Paano magluto ng karne nang masarap

Ang mga malusog na pinggan ng karne ay inihanda sa oven, mabagal na kusinilya, dobleng boiler, pressure cooker sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, paglaga, pagpapakulo. Ang minimum na halaga ng asin at langis ay tumutulong upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang mga pinggan ng karne ay pinakamahusay na inihanda at hinahain ng mga hindi gulay na gulay na mayaman sa malusog na hibla. Ang mga gulay ay tumutulong sa pantunaw at pagsipsip ng protina, maiwasan ang pamamaga, at alisin ang labis na kolesterol.

Puno ng gulay sa oven

Mga sangkap:

• baboy, batang baka (fillet) - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• patatas - 5 pcs.;
• karot - 2 mga PC.;
• zucchini, zucchini - 1 pc.;
• talong - 1 pc.;
• frozen beans (berdeng beans) - 300 g;
• kamatis - 2 - 3 mga PC.
• matapang na keso - 130 - 150 g;
• asin, paminta, paboritong pampalasa - tikman.

Paghahanda:

1. Hugasan ang fillet, gupitin. Kung matigas - atsara sa toyo at mustasa ng 30 - 45 minuto, talunin nang bahagya.Ilagay sa isang baking sheet sa isang manipis na layer.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa fillet.
3. Gupitin ang mga patatas, karot, eggplants, zucchini sa mga bilog, ilagay ito sa mga layer sa isang baking sheet. Ang bawat layer ay maaaring gaanong maidagdag o iwiwisik ng toyo.
4. Ilagay ang beans sa susunod na layer.
5. Itabi ang kamatis sa itaas, gupitin sa malalaking bilog. Budburan ng gadgad na keso.
6. Maghurno para sa 50 - 60 minuto sa 180 - 220 degree.

Sa pamamaraang ito ng pagluluto, panatilihin ng karne ang mga kapaki-pakinabang na katangian, magiging masarap, makatas, malambot.

Ano ang pinagsamang karne

Ang kumbinasyon ng karne na may pampalasa at mga pinggan ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa.

Ang perpektong ulam na pang-ulam sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan ay magiging berde, di-malagay na gulay: kalabasa, berdeng beans, bell peppers, zucchini. Ang mga kamatis, karot, talong, kalabasa ay angkop din.

Mula sa mga siryal, magiging kapaki-pakinabang upang bigyan ang kagustuhan sa bakwit, barley at perlas na barley, bigas.

Malakas na pinggan para sa karne na maaaring mapanganib sa kalusugan at pantunaw: patatas, legume, pasta.

Upang mapabuti ang lasa, gumamit ng toyo, sarsa ng granada, isang halo ng mga peppers at halaman.

Makakasama sa karne

Ang mga produktong karne ay maaaring mapanganib sa kalusugan ng tao kung lumampas ang inirekumendang rate, nilabag ang mga kondisyon sa pag-iimbak at pagluluto.

Potensyal na pinsala:

• ang mga mataba na species ay nag-aambag sa pagtitiwalag ng kolesterol, pagbara sa mga daluyan ng dugo, dagdagan ang pagkarga sa puso;
• pinipinsala ng pritong karne ang panunaw, hinaharangan ang metabolismo;
• nagiging sanhi ng paglala ng sakit sa buto, arthrosis, pagbuo ng gota, dahil sa mataas na nilalaman ng mga purine;
• ang mga walang prinsipyong magsasaka ay nagpapakilala ng mga antibiotics, paglaki ng stimulant, pagsugpo sa kaligtasan sa sakit sa diyeta ng mga hayop;
• ang manok at baboy ay naglalaman ng histamine, isang alerdyik na sangkap.

Ang karne na kinakain sa gabi ay makakasama sa kalusugan at pantunaw, makapukaw ng hindi pagkakatulog, pagtaas ng produksyon ng gas, at pakiramdam ng pagkabalisa.

Sino ang kontraindikadong kumain ng karne

Mga kontraindiksyon sa pagkain ng karne:

• paglala ng mga gastrointestinal disease;
• mataas na kolesterol, pagbara ng vaskular;
• mga reaksiyong alerdyi sa taba at protina ng hayop;
• sakit sa puso

Para sa ligtas na pagpapakilala ng mga produktong karne sa diyeta, sulit na kumunsulta sa dumadating na manggagamot at nutrisyonista, na pinipili ang pinakamainam na uri at pamamaraan ng paghahanda.

Paano pumili ng tamang karne

Kapag bumibili ng mga sariwang pagbawas, dapat mong bigyang pansin ang kulay at amoy nito.

1. Ang isang mahusay na produkto, depende sa uri ng hayop ng pagpatay, ay may natural na lilim - mula rosas hanggang malalim na madilim na pula. Puti ang taba. Dapat alerto ang kulay abong, dilaw, hindi likas na pula, cyanotic shade.
2. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa mga buto. Ang isang rosas o madilaw na dilaw ay nagpapahiwatig na ang bangkay ay ibinabad sa potassium permanganate.
3. Ang amoy ay hindi dapat maging malupit o hindi kasiya-siya.
4. Ang hiwa na gusto mo ay nagkakahalaga ng hawakan: hindi ito dapat maging malansa o hindi kanais-nais na hawakan. Ang sariwang hiwa ay nababanat, basa-basa, ay hindi nagdudulot ng pagkasuklam. Ang fossa na lilitaw kapag pinindot ay naituwid.

Kapag bumibili ng frozen na karne, kailangan mong maingat na pag-aralan ang label, suriin ang petsa ng pag-expire, mga kondisyon ng imbakan. Ang yelo sa pakete ay nagpapahiwatig ng isang posibleng paulit-ulit na pagyeyelo, pagbomba ng tubig. Ang pagkain na masyadong matagal na nagyeyelo ay may mala-bughaw, kulay-abo o dilaw na kulay. Wala ito sa karamihan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, maaari itong mapanganib sa kalusugan.

Paano mag-imbak ng karne

Ang sariwang baboy, baka, tupa ay nakaimbak sa ref, nang walang pagyeyelo:

• sa temperatura hanggang 7 ^oC - 10 oras;
• hanggang sa 5 ^oC - 24 na oras;
• bago - 4 ^oC - 3 araw.

Ang pinalamig na laro ay nakaimbak:

• 4 – 7 ^oC - 2 araw;
• 0 – 4 ^oC - 3 araw;
• –4 ^oC - 4 na araw.

Ang buhay ng istante ng frozen na karne ay mas mahaba, ngunit nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian:

• ang naka-freeze na karne ng baka at laro ay maaaring maiimbak ng hanggang 8 buwan;
• tupa, karne ng kuneho - anim na buwan;
• baboy - 3 buwan.

Posibleng imbakan nang walang pagpapalamig:

1. Pag-aasin: Ilagay ang karne sa isang lalagyan, takpan ng isang makapal na layer ng asin. Maaaring maiimbak ng hanggang sa isang linggo.
2. Pagpapatayo: ang mga maliliit na hiwa ng pulp ay kailangang pinakuluan ng 5 - 7 minuto, tuyo, ipadala sa oven sa loob ng 12 oras. Ang pinatuyong produkto ay nagpapanatili ng mga pag-aari nito hanggang sa 2 buwan sa isang hermetically selyadong pakete.
3. Pagtitipid: Ilagay nang maayos ang pulp ng karne na may mga sibuyas at pampalasa sa mga garapon, ibuhos sa sabaw, isteriliserado para sa 1 - 1.5 na oras, gumulong. Ang buhay ng istante nang walang ref ay hanggang sa anim na buwan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng karne ay nakasalalay sa pagsunod sa inirekumendang rate ng pagkonsumo, ang tamang paghahanda at pag-iimbak. Ang uri ng karne sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay dapat na angkop para sa isang tukoy na tao, depende sa kanyang mga indibidwal na katangian, ang pagkakaroon ng mga sakit, kakulangan ng bitamina. Mga benepisyo sa karne: ibalik ang lakas, pigilan ang pagsisimula, pag-unlad ng mga sakit na nauugnay sa sirkulasyon, cardiovascular, digestive system.