Bakit kapaki-pakinabang ang salmon at kung paano iasin ito sa bahay

Ang uri ng isda ng salmon ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, na nangangahulugang ang mga pinggan ng salmon ay may isang espesyal na panlasa. Ang mga benepisyo at pinsala ng salmon ay tinatasa ng mga nutrisyonista ayon sa maraming pamantayan. Ang mga pag-aari ng isda ay maaaring matukoy batay sa impormasyon sa ilalim ng kung anong mga kondisyon na ito ay lumago, kung paano ito nahuli, kung saan ito nakaimbak.

Ano ang hitsura ng salmon at saan ito matatagpuan?

Ang tirahan ng mga species ng salmon ay ang tubig ng Dagat Atlantiko, na siyang pangalawang pinakamalalim na karagatan sa Earth at sumakop sa isang-kapat ng buong karagatang mundo sa mga tuntunin ng dami ng tubig. Ang mga isda ng salmon ay karaniwan sa Hilagang Atlantiko.

Ang salmon ay tinatawag ding "Atlantic salmon", tinatawag din itong reyna ng salmon. Mukha siyang royal. Ang mga kaliskis ay may isang kulay pilak na lilim, nagniningning sa likod, nagniningning na may bakal. Ang isang nasa hustong gulang na isda ay umabot sa 1.5 metro o higit pa sa haba, at may bigat na higit sa 40 kg. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nakasalalay sa kung ano ang kinakain niya. Ang mga kapaki-pakinabang lamang na species ng maliliit na isda at crustacean ang kinakain. Nagsisimula ang pangingitlog sa ikalawang kalahati ng taglagas at nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng Nobyembre. Ang siklo ng buhay ng salmon ay tumatagal ng hanggang 10 taon.

Mayroong isang species ng lawa ng lawa, ang tirahan nito ay ang mga hilagang lawa: Onega, Ladoga. Ang sinasakang salmon ay laganap sa hilaga ng Europa, sa Noruwega, Islandia.

Komposisyon ng kemikal ng salmon

Maaari mong pag-usapan ang mga benepisyo sa kalusugan at mga panganib ng salmon pagkatapos na pag-aralan ang komposisyon ng kemikal na ito. Ang nilalaman ng mga nutrisyon sa 100 g ng produkto:

Ang dami ng siliniyum na pumapasok sa katawan pagkatapos kumain ng 100 g ng salmon ay katumbas ng 66% ng pang-araw-araw na paggamit ng sangkap na ito.

Naglalaman ang isda ng isang makabuluhang halaga ng polyunsaturated fatty acid na may natatanging mga katangian. Ang taba ng salmon ay kapaki-pakinabang at mahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan sa lahat ng antas ng systemic.

Ang mga species ng salmon ay naglalaman ng tungkol sa 2.5 g ng taba bawat 100 g ng produkto.Ang aktibidad ng fatty acid at mineral ay humahantong sa pagpapalakas ng tisyu ng buto, pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, at paginhawahin ang mga arterial spasms. Tumutulong ang pag-aari na ito upang palakasin ang mga capillary, at isa ring uri ng pag-iingat na hakbang laban sa mga sakit ng cardiovascular system.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng salmon

Isinasaalang-alang ng mga nutrisyonista ang tinatawag na malusog na calorie, na nangangahulugang ang halaga ng nutrisyon at nilalaman ng calorie na direkta ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda. Ang pamamaraan ng pagprito hanggang sa isang madilim na crust form ay nagbabanta na mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at maaaring makapinsala sa katawan kung labis na natupok. Ang mga benepisyo ng pinakuluang salmon ay magiging mas mataas.

Ang mga pakinabang ng salmon para sa katawan ng tao ay nakasalalay sa nilalaman ng mga nutrisyon at mababang nilalaman ng calorie. Iyon ang dahilan kung bakit, upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kasama ito sa menu, maraming mga recipe ang naimbento.

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 153 kcal lamang. Kung ihinahambing namin ang mga figure na ito sa pang-araw-araw na paggamit ng mga calory para sa isang may sapat na gulang, lumalabas na para sa buong saturation kinakailangan na kumain ng 1 kg 680 g ng salmon. Ang bahagi ay tungkol sa 150 - 180 g. Ang mga simpleng pagkalkula na ito ay nagpapaliwanag kung bakit ang pulang salmon na isda ay kapaki-pakinabang at mahalaga para sa nutrisyon sa pagdiyeta. Naglalaman ang 100 g ng 20 g ng protina, 8 g ng taba at 70 g ng tubig.

Ang nutritional halaga ng salmon ay isang halaga na kinakalkula mula sa pagtatasa ng mga katangian nito na nagbibigay-kasiyahan sa mga pangangailangan ng katawan ng tao, pati na rin ang saturation nito ng enerhiya. Ang tagapagpahiwatig ay maaaring magkakaiba: depende ito sa paraan ng pagproseso ng isda.

Ito ang mga pagpipilian sa calorie para sa isang piraso ng isda na luto na may isang minimum na pampalasa.

Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian ng isda

Ang paggamit ng salmon ay maaaring makaapekto sa katawan sa iba't ibang paraan sa isang partikular na kaso: ang lahat ay nakasalalay sa estado ng kalusugan ng tao

Ang pulang isda ay matagal nang itinuturing na isang mahalagang pagkain dahil sa kakayahang maka-impluwensya sa pagbuo ng dugo. Ang Omega-3 fatty acid ay kumikilos bilang mga blocker sa mataas na antas ng kolesterol. Batay dito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng salmon ay isinasaalang-alang:

• pag-iwas sa atherosclerosis, pagpapapanatag ng presyon ng dugo;
• kaluwagan ng mga kondisyon sa panahon ng menopos para sa mga kababaihan;
• positibong epekto sa balat;
• nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• tulong sa pagbabagong-buhay ng balat;
• pagpapanumbalik ng tisyu ng kalamnan;
• pag-iwas sa pag-unlad ng anemia;
• anti-aging na epekto dahil sa paggawa ng melatonin.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng isda ay ginagamit ng mga nutrisyonista na bumubuo sa menu para sa mga pasyente. Ito ay madalas na kasama sa diyeta ng mga taong nagdurusa mula sa mga sakit sa nerbiyos. Ang mga pakinabang ng salmon para sa paggamot ng sakit na cardiovascular ay kilala.

Ang mga pakinabang ng salmon para sa balat ng mukha

Kung pinag-uusapan nila ang tungkol sa mga katangian ng salmon, ibig sabihin ay ang paggamit nito bilang isang masarap na ulam, at iilan ang nakakaalam na ang mga pakinabang ng isda na ito ay ginagamit din sa cosmetology: ginagamit ang red caviar ng isda upang maghanda ng mga maskara sa mukha. Ang kapaki-pakinabang na epekto sa balat ay isa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda.

Ang mga maskara ay ginawa kasama ang pagsasama ng maraming mga bahagi na aktibong nakikipag-ugnay sa bawat isa at nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng balat. Ang mga pondong ito ay may nakapagpapasiglang epekto. Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring fermented na mga produktong gatas, gulay at langis ng oliba. Upang maihanda ang gayong maskara, ang mga itlog ay dapat na masahin sa isang kutsarang kahoy. Ang mga caviar mask ay inilalapat ng 15 hanggang 20 minuto at pagkatapos ay dahan-dahang hinugasan.

Salmon para sa pagbawas ng timbang

Ang pandiyeta na pagkain ay aktibong gumagamit ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng salmon bilang isang mayaman sa mga bitamina at mineral, ngunit ang mababang-calorie na produkto, na ibinigay na ang calorie na nilalaman ay maaaring bahagyang tumaas depende sa pamamaraan ng pagluluto. Ang salmon, bilang isang mababang calorie, ngunit malusog na balanseng produkto, ay kinakailangan para sa isang diyeta na mahirap sa mga karbohidrat.Mabuti ito para sa isang diet sa protina dahil naglalaman ito ng maraming protina.

Ang pagpapakilala ng salmon sa menu ay tumutulong upang maibalik ang balanse ng mga bitamina at mineral.

Posible bang salmon para sa buntis at nagpapasuso

Sa kabila ng katotohanang ang mga benepisyo ng salmon para sa mga kababaihan sa pagkonsumo ng polyunsaturated fatty acid ay mahusay, ang ganitong uri ng isda ay inirerekumenda na maingat na kunin ng mga buntis at nagpapasuso na kababaihan. Pinapayuhan ng mga doktor na ipakilala ang isda sa diyeta sa maliliit na bahagi at obserbahan ang reaksyon.

Sa anong edad maaaring ibigay ang mga bata

Ang isda ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga mineral, bitamina at acid para sa mga bata. Ang pagsasama sa diyeta ay nagsisimula sa 10 - 11 buwan, depende sa estado ng kalusugan ng bata. Kailangan mong magsimula sa mga sandalan na may mga puting karne. Ang mga pulang pagkakaiba-iba ay maaaring isama sa menu ng bata mula 3 taong gulang.

Ang mga benepisyo at pinsala ng gaanong inasnan na salmon

Maraming mga recipe para sa pagluluto. Ang gaanong inasnan na isda ay isang napakasarap na pagkain na karaniwang hinahain sa maligaya na mesa. Maaari itong maging isang independiyenteng meryenda o isang karagdagan sa mga sandwich, canapes, salad.

Ang halaga ng nutrisyon ay tataas na may mababang kaasinan: ito ay dahil sa isang pagtaas sa nilalaman ng protina, pati na rin ang tubig na pinakawalan dahil sa nilalaman ng asin. Ang resipe na ito para sa gaanong inasnan na salmon ay kapaki-pakinabang para sa mga sumusunod sa isang diyeta sa protina.

Ang paggamit ng inasnan na salmon ay bahagyang mas mababa dahil sa nilalaman ng asin sa produkto.

Mapanganib na gamitin ang gayong ulam para sa mga taong nagdurusa sa sakit sa bato, pati na rin para sa mga nadagdagan ang kaasiman.

Bakit kapaki-pakinabang ang caviar ng salmon

Ang Caviar ay isang hiwalay na produkto na may sariling mga kapaki-pakinabang na katangian. Binubuo ito ng mga protina at taba, na may halaga ng enerhiya na 223 kcal.

Tumutulong ang Lecithin na alisin ang mapanganib na kolesterol mula sa katawan, ang folic acid ay aktibong kasangkot sa regulasyon ng hematopoiesis. Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis, ngunit inirerekumenda itong gamitin nang may pag-iingat upang hindi makapinsala sa pag-unlad ng sanggol.

Paano mag-atsara ng salmon sa bahay

Ang mga tagagawa na dalubhasa sa paghahanda ng de-latang pagkain o pinapanatili ang nag-aalok ng isang malawak na hanay ng mga produkto ng iba't ibang kalidad. Ang mga nakaranasang maybahay ay itinuturing na mali ang bumili ng inasnan na isda, lutuin nila ito mismo sa kanilang bahay. Ang iba't ibang mga bahagi ay kinuha para sa asing-gamot, mas gusto ng maraming tao na asin ang mga tiyan ng salmon, naniniwala na ang pangunahing mga benepisyo ay nakatuon sa kanila.

Ang klasiko ay ang pagpipilian kung saan ginagamit ang mga fillet sa balat.

• fillet - 1 kg;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l;
• asukal - 1 kutsara. l;
• paminta

Ang karne ay hugasan at tuyo. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong asukal, asin at paminta sa ilalim ng amag. Itabi ang mga fillet sa gilid ng balat, ipamahagi ang natitirang pampalasa sa itaas. Ito ay hinihigpit ng cling film, inilagay sa ref para sa 13-15 na oras, pagkatapos na ang form ay inilabas, ang mga sangkap ay nakabukas, at muling ipinadala sa ref. Ang gaanong inasnan na isda ay magiging handa sa loob ng 24 na oras. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na mas kapaki-pakinabang ang magluto ng rosas na salmon kaysa sa salmon. Ang mga rosas na salmon ay mas abot-kayang at madaling hanapin sa mga istante ng tindahan.

Mga resipe ng salmon

Ang pagpili ng resipe ay nakasalalay sa mga kagustuhan at kasanayan sa pagluluto, na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng masarap na salmon habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pag-ihaw ng isda ay hindi isang madaling pamamaraan, ngunit ang lasa ng mga pinggan ay gagantimpalaan ng pagsisikap.

Salmon sa oven

Ang pamamaraan ay angkop para sa mga sumusunod sa figure. Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring iba-iba ayon sa kagustuhan. Ang mga fillet lamang ang ginagamit para sa pagluluto. Ang ulo at buntot ay naiwan para sa pagluluto ng mga sopas: ang mga benepisyo ng salmon sa panahon ng pagluluto ay halos ganap na napanatili.

Ang mga pulang isda ay napupunta nang maayos sa mga creamy o duces na pagawaan ng gatas, na ang dahilan kung bakit madalas itong lutong may cream.

• fillet - 150 - 180 g;
• langis ng oliba - 50 g;
• cream - 100 g;
• mga sibuyas, dahon ng bay, paminta, asin - tikman;
• beans ng mustasa - 2 tbsp l.

Ang mga fillet ay pinatuyo, inilagay sa pergamino na iwiwisik ng langis, inihurno sa 180 ^{tungkol sa}C. Iprito ang sibuyas hanggang ginintuang, idagdag ang mga dahon ng bay, paminta, asin, mustasa, cream, pakuluan ito. Salain ang sarsa, maghatid ng salmon, ibuhos nang labis ang sarsa.

Salmon ear

Ang tiyan, ulo, buntot ay madalas na ginagamit para sa sopas ng isda. Ang lahat ng mga bahagi ay hugasan, ipinadala sa isang kasirola, puno ng malamig na tubig. Nagluto ng isang buong sibuyas. Tanggalin ang foam kung kinakailangan. Magdagdag ng mga karot, patatas, panimpla, lutuin hanggang maluto ang gulay. Ihain sa mesa, tinimplahan ng mga halaman. Ang mga benepisyo ng sopas ng isda ng salmon ay nasa isang pagkakaiba-iba ng isang banayad na pamamaraan sa pagproseso - kumukulo.

Pinsala sa salmon at mga kontraindiksyon

Sa kabila ng mga pakinabang para sa katawan, ang salmon ay maaaring mapanganib. Ito ay kontraindikado sa kaso ng mga reaksiyong alerdyi sa pagkain sa alinman sa mga pagkakaiba-iba nito.

Mayroong posibilidad na sa panahon ng mahabang pananatili sa tubig ng Dagat Atlantiko sa ilang mga hilagang rehiyon, naipon ng salmon ang mercury, na lumalagay sa mga hibla. Ang nilalaman ng nakakapinsalang sangkap na ito ay nagdaragdag sa edad ng species.

Ang pagkonsumo ng mercury sa maliit na halaga ay lalong nakakapinsala para sa mga taong mahina ang resistensya sa kawalan ng isang proteksiyon na enzyme mula sa mga epekto nito.

Ang isang produkto na na-freeze nang maraming beses ay maaaring mapanganib: ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala bilang isang resulta.

Mapanganib ang kumain ng pritong isda para sa mga taong may problema ng labis na timbang.

Paano pumili at mag-imbak ng salmon

Upang mapili ang tamang produkto, kailangan mong maingat na pag-aralan ang label. Sa paglalarawan ng sariwang frozen na isda, hindi dapat banggitin ang bagay na banyaga. Ang vacuum bag ay dapat na buo, ang kulay ng isda ay maaaring mag-iba mula rosas-pula hanggang pula.

Ang mga isda ay hindi nakaimbak sa polyethylene, bukas, sa temperatura ng kuwarto.

Sa ref, maaari itong maiimbak sa temperatura mula -4 hanggang -8 ° C sa loob ng 20 araw.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng salmon ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Upang masiyahan sa masarap na isda, mga indibidwal na indikasyon, kondisyon sa pag-iimbak at mga patakaran sa pagluluto ay dapat isaalang-alang.

Mga pagsusuri sa salmon