Ang mga benepisyo at pinsala ng sumach para sa kalusugan ng tao: komposisyon, larawan at paglalarawan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sumac ay pinahahalagahan sa pagluluto, mga gamot at alternatibong gamot. Dahil sa maasim na lasa ng prutas, tinatawag din itong puno ng suka. Kahit na sa sinaunang Roma, ginamit sila bilang isang kahalili sa lemon juice at suka. Gayunpaman, ang mga bunga ng ilang mga pagkakaiba-iba ng sumach ay hindi nakakain, kaya't dapat gawin ang espesyal na pangangalaga.

Ano ang hitsura nito at kung saan ito lumalaki

Ang Sumakh ay isang palumpong na kabilang sa pamilyang Anakardiev. Ayon sa panlabas na tampok nito, kahawig ito ng isang bundok na abo. Ang taas ng puno ay maaaring mag-iba mula 2 hanggang 8 m. Mayroon itong mga mabalahibong dahon at maliit na maraming bulaklak. Ang haba ng mga dahon ay maaaring umabot sa 10 cm. Sa itaas, ang kanilang ibabaw ay madilim na berde, at sa ibaba nito ay maasul. Ang mga shrub inflorescence ay may kasamang 5 sepal.

Ang Sumac ay maaaring lumago nang nakapag-iisa lamang sa mga timog na rehiyon. Ito ay nabibilang sa mga thermophilic na puno, kaya't hindi nito kinaya ang mga frost. Bilang karagdagan, ang halaman ay nangangailangan ng patuloy na pagtutubig at pagpapakain ng mga mineral. Sa kaganapan ng isang pag-atake ng mga insekto, ang sumac ay nagsimulang matuyo.

Ang paglalarawan at kapaki-pakinabang na mga katangian ng puno ng sumac, ang larawan kung saan ipinakita sa ibaba, ay tumutulong na maunawaan kung gaano ito kakaiba. Ang pangunahing halaga ay ang mga prutas. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking nilalaman ng mga nutrisyon at isang hindi pangkaraniwang panlasa. Ang mga prutas ay maliit na red drupes. Hanggang sa 5000 na piraso ang maaaring makuha mula sa isang puno. Ang kanilang ripening period ay sa Nobyembre. Ang Sumac ay may kakayahang magbunga sa loob ng 6 na taon.

Ang Sumac ay madalas na ginagamit upang palamutihan ang mga plots ng bahay.

Ang mga kagubatan ng Crimea at Caucasus ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng sumach. Ngunit matatagpuan din ito sa Africa, mga bansa sa Europa, Asya at Hilagang Amerika. Mas gusto ng palumpong ang mabato mga dalisdis at mga kakahuyan. Masarap ang pakiramdam niya sa kalmado, maaraw na mga lugar.

Mga uri ng sumach

Mahigit sa 250 species ng halaman ang kinakatawan sa likas na katangian, ngunit isang bahagi lamang sa mga ito ang laganap. Sa paghahalaman, ang usa na may sungay na sumac ang pinakamahalagang hinihiling. Sa Russia, ang pinakakaraniwang sumac ay tannic. Ang mga lason na pagkakaiba-iba ay kasama ang pag-uugat at silangang sumac.

Ano ang komposisyon ng pagsashi ng sumac na gawa?

Lalo na sikat ang panimpla ng Sumac sa mga lutuing Muslim at Asyano. Ginagamit ito hindi lamang para sa pampalasa ngunit din bilang isang kulay. Ang pampalasa ay ginawa mula sa mga durog na suka ng suka. Ang mga ito ay paunang babad sa tubig at tuyo. 100 g ng nagresultang pampalasa ay naglalaman ng 239 kcal. Kabilang sa Sumac ang mga sumusunod na sangkap:

• mataba acid;
• tannin;
• leucine;
• bitamina ng mga pangkat H, B, C, PP at E;
• mahahalagang langis;
• alak acid;
• Apple acid;
• tannins;
• beta carotene;
• mga organikong acid;
• lysine;
• mga amino acid.

Salamat sa mga tannin, ang pampalasa ay may binibigkas na antibacterial na epekto. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na ito ay maaaring alisin ang mga lason mula sa katawan at ihinto ang pamamaga.Ang pangunahing pakinabang ng fatty acid ay upang hadlangan ang pag-unlad ng mga pathogens. Nakakatulong ito upang palakasin ang mga panlaban sa katawan.

Ang Tartaric acid ay nagpapabilis sa metabolismo at ginagawang mas nababanat ang mga daluyan ng dugo. Ang Malic acid, na naglalaman ng sumac, ay nagsisiguro ng normalisasyon ng peristalsis at nagtataguyod ng pagtanggal ng labis na likido mula sa katawan. Pinapabuti ng Lysine ang pagsipsip ng calcium at pinipigilan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo. Ang leucine naman ay kasangkot sa pagbuo ng hemoglobin at pinapabagal ang proseso ng pagtanda ng mga cells.

Ang amoy at sarap ng pampalasa

Ang panimpla ng Sumac ay may binibigkas na maasim na lasa na may mga tala ng tart. Dahil dito, madalas itong ginagamit sa halip na lemon. Bilang karagdagan, mayroon itong epekto sa pangkulay. Ginagamit ito upang kulayan ang pagkain ng pula. Ang Sumac ay may hindi binibigkas, ngunit kaaya-aya na aroma.

Sa sinaunang Roma, ang sumac ay ginamit upang gumawa ng suka

Bakit kapaki-pakinabang ang sumac?

Sumakh nagkamit napakalawak katanyagan para sa isang kadahilanan. Dahil sa mayamang nilalaman ng mga acid at fatty oil, mayroon itong malakas na mga epekto ng antioxidant. Sa katutubong gamot, maraming mga recipe na may paggamit nito. Ang Sumakh ay gumagawa ng mahusay na trabaho na may pagkasira at pagbawas ng kaligtasan sa sakit. Ito ay madalas na ginagamit upang gamutin ang pagkasunog at lalamunan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng panimpla ng sumac ay kinabibilangan ng:

• epekto ng antioxidant;
• pag-aalis ng labis na likido mula sa katawan;
• pagpapabuti ng paggagatas sa panahon ng pagpapasuso;
• normalisasyon ng bituka microflora;
• pagpabilis ng proseso ng pagpapagaling ng pagkasunog, mga sugat at hadhad;
• mga katangian ng anthelmintic;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol;
• pag-aalis ng mga lason, lason at mabibigat na riles mula sa katawan;
• pagbaba ng antas ng kolesterol;
• pagbagal ng proseso ng pag-iipon ng mga cell;
• pagtanggal ng pamamaga.

Ang Sumac ay pinahahalagahan para sa mabisang epekto na laban sa pamamaga. Dahil dito, posible na makayanan ang mga nagpapaalab na proseso ng oral cavity, respiratory organ at digestive system. Pinapayagan ka ng pagkilos na diuretic na alisin ang puffiness at ilang mga karamdaman ng genitourinary system. Kapag regular na natupok, ang pampalasa ay kumikilos bilang isang mabisang hakbang sa pag-iingat laban sa mga karamdaman sa puso. Sa pamamagitan ng pagbaba ng antas ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo, pinipigilan nito ang pagbara ng mga daluyan ng dugo ng mga atherosclerotic plaque. Ito ay lalong mahalaga para sa mga matatanda at sa mga may masamang ugali.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sumach para sa mga kalalakihan

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng herbs sumac ay kapaki-pakinabang para sa lalaking katawan. Ang pampalasa ay tumutulong upang mapunan ang enerhiya at palakasin ang immune system. Ginagawa itong anti-namumula epekto na angkop para sa paggamot ng prostatitis. Ngunit ang paggamot sa kasong ito ay dapat na komprehensibo. Inirerekumenda ang Sumac na magamit ng mga kalalakihan ng may sapat na gulang na edad na may isang predisposisyon sa pag-unlad ng arthrosis at arthritis. Gayundin, ang pampalasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng may diabetes.

Ang paggamit ng panimpla ng sumac sa gamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng sumach ay malawakang ginagamit sa gamot. Maaari itong matagpuan sa Flakumin, likido ni Novikov, nakapagpapagaling na tannin at neo-anuzole. Sa katutubong gamot, ang sumy ay ginagamit upang gumawa ng mga nakapagpapagaling na tsaa, pamahid at tincture. Maaari silang magamit para sa parehong therapeutic at prophylactic na hangarin. Mga pahiwatig para sa paggamit ng lunas:

• hindi pagkatunaw ng pagkain;
• hypoglycemia;
• sipon;
• mga karamdaman ng cardiovascular system;
• diabetes;
• nakakapagod na syndrome
• purulent sugat at paso;
• cholecystitis;
• gota;
• avitaminosis;
• cystitis;
• sakit ng lalamunan at bibig.

Ang solusyon sa tubig na batay sa panimpla na ginamit upang maproseso ang mga prutas at gulay

Minsan ang sumac ay ginagamit upang ihinto ang pagsusuka at gawing normal ang gana sa pagkain. Ayon sa istatistika, mahusay na nakakaya niya ang mga sipon, sinamahan ng panginginig. Upang magawa ito, matunaw ang pampalasa sa pamamagitan ng paglalagay ng ¼ tsp sa ilalim ng dila. Mayroon ding isang opinyon na ang sumac ay maaaring magamit upang maghanda ng mga antiseptiko na likido na inilaan para sa paggamot ng mga sugat sa balat at hadhad.

Dahil sa nilalaman ng gallic acid methyl ester, sumac copes sa pagpaparami ng mga pathogenic microorganism. Ito ay pinaka-epektibo laban kay Salmonella. Ang pampalasa ay madalas na ginagamit upang gamutin ang helminthic infestations.

Sa tulong ng pampalasa, maaari mong makayanan ang mga pag-atake ng cystitis. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang isang gamot na pagbubuhos. ½ tsp pampalasa ibuhos ang 1 kutsara. tubig Ang nagresultang inumin ay lasing sa maraming dami hanggang sa mawala ang mga sintomas. Ang nasabing pagbubuhos ay pinapayuhan na kunin upang mapabuti ang gana sa pagkain at mapabuti ang pagganap. Ang mayamang nilalaman ng mga bitamina sa komposisyon nito ay may positibong epekto sa paggana ng immune system.

Application sa cosmetology

Ang mga nagpasya na gamitin ito para sa mga layuning kosmetiko ay dapat maging pamilyar sa kanilang mga sarili sa mga benepisyo at pinsala ng pampalasa ng sumac para sa kalusugan ng tao. Ang pampalasa ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga gawang bahay na maskara sa mukha. Ito ay may isang malakas na epekto ng antioxidant at pinapabilis ang proseso ng pagbabagong-buhay. Dahil dito, napipigilan ang pagtanda at natanggal ang mga pantal sa balat. Inirerekumenda ng mga eksperto ang sumac para sa dermatitis, acne at seborrhea.

Kapansin-pansin na ang isang positibong epekto sa epidermis ay nakuha rin sa panloob na paggamit ng pampalasa. Pinupunan nito ang suplay ng mga bitamina sa katawan, sa gayon tinanggal ang tumaas na pagkatuyo at microcracks. Bilang karagdagan, pinahuhusay nito ang mga mekanismo ng pagtatanggol ng epidermis. Sa pagkakaroon ng mga sakit sa balat, gumamit ng pampalasang pamahid. Humihinto ito sa pamamaga at nagtataguyod ng mas mabilis na paggaling. Sa tulong ng pampalasa, maaari mong tinain ang iyong buhok sa isang kaaya-ayang lilim na may isang tint na tanso. Sa parehong oras, palalakasin nito ang mga hair follicle at pagbutihin ang kalagayan ng buhok.

Mga application sa pagluluto

Ang Sumac ay itinuturing na isa sa mga pinaka maraming nalalaman pampalasa. Maaari itong magamit saanman sa pagluluto. Hindi nito masisira ang ulam, kahit na nagsasagawa ng mga eksperimento sa pagluluto. Sa Turkey at Iran, ang sumac ay idinagdag sa halos lahat ng mga pinggan ng bigas. Sa Syria, kaugalian na pagsamahin ito sa karne at gulay. Maaari mo ring madalas makahanap ng pampalasa sa isang pag-atsara na inilaan para sa isda o manok. Ang Sumac ay madalas na ginagamit sa paggawa ng mga sarsa. Nagpapares ng maayos sa mga linga, cumin, coriander, thyme, at nutmeg.

Mas gusto ng maraming gourmet na magdagdag ng sumac sa mga sandwich, pate, at sopas na bean. Napakahusay nito sa patatas, karne, gulay at anumang halaman. Ang sumac ay matatagpuan sa maraming sangkap na pampalasa. Halimbawa, ito ay itinuturing na pinakamahalagang sangkap sa Svan salt. Karaniwang idinagdag ang Sumac ng ilang minuto bago handa ang mga pinggan. Maaari itong magamit saan man kailangan ang lemon juice. Ang panimpla ay isang mahusay na kahalili. Sa isang pang-industriya na sukat, ang sumac ay madalas na ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga de-latang pagkain at pates.

Dahil sa kakayahang dagdagan ang gana sa pagkain, ang sumac ay hindi inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang.

Mga kontraindiksyon at posibleng pinsala

Sa kabila ng mahabang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang panimpla ng sumac ay mayroon ding mga kontraindiksyon. Dapat isaalang-alang ang mga ito upang maiwasan ang pag-unlad ng mga alerdyi at iba pang mga hindi kasiya-siyang epekto. Kabilang sa mga kontraindiksyon sa panimpla:

• paglabag sa pamumuo ng dugo;
• pagbubuntis;
• paglabag sa metabolismo ng karbohidrat;
• peptic ulser;
• pagkagambala ng atay at bato;
• talamak na kabag.

Kung gumagamit ka ng sumac para sa mga problema sa gawain ng gastrointestinal tract, maaari kang makaranas ng sakit sa tiyan. Ang mga ito ay sanhi ng isang paglala ng isang malalang sakit. Minsan ang sumac ay pumupukaw ng isang reaksiyong alerdyi. Ang posibilidad ng paglitaw nito ay nagdaragdag sa kaso ng hindi pagpaparaan sa iba pang mga pampalasa. Ang allergy ay sinamahan ng pantal sa balat, pangangati at pamumula ng mauhog na ibabaw. Minsan sinusunod ang paggana ng respiratory. Kapag natupok sa labis na halaga, ang pampalasa ay maaaring humantong sa pagkahilo at pangkalahatang kahinaan ng katawan. Mayroon ding posibilidad na lumala ang pamumuo ng dugo.

Paano pumili at kung saan mag-iimbak

Maaari mong gawin ang pampalasa sa iyong sarili o bilhin itong handa na. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa parehong kaso ay magiging pareho. Kapag bumibili, ipinapayong bigyang-pansin ang sariwang pampalasa. Ang petsa ng paglabas para sa sumac ay matatagpuan sa packaging. Kung ang pampalasa ay ibinebenta sa pamamagitan ng timbang, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura nito. Ang sobrang matinding kulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga impurities. Ang Sumac ay dapat magkaroon ng isang maasim na amoy, nakapagpapaalala ng tuyong prutas. Kapag kuskusin ang pulbos, maaaring madama ang mga butil sa mga kamay. Mga buto sa lupa. Hindi sila dapat nasa isang kalidad na pampalasa. Minsan ang pekeng sumy ay matatagpuan sa mga merkado. Kadalasan, ginawa ito mula sa ground rome ng granada, pagkatapos na ito ay pininturahan ng isang maliwanag na tinain. Ang Sumac ay dapat tikman ng maasim at bahagyang maalat.

Ang pampalasa ay dapat na itago sa isang baso o lalagyan ng ceramic na may isang mahigpit na takip. Protektahan ito mula sa direktang pagkakalantad sa araw at kahalumigmigan. Ang pinakaangkop na espasyo sa pag-iimbak ay magiging isang gabinete sa kusina. Napapailalim sa lahat ng mga kondisyon, mananatili ang kabuuan ng mga benepisyo nito sa loob ng 1 taon. Matapos ang tinukoy na oras, ang pampalasa ay nawawalan ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Samakatuwid, ipinapayong mag-stock sa isang maliit na halaga ng pampalasa. Kung mas matagal itong maiimbak, mas hindi gaanong masidhi ang lasa nito.

Konklusyon

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sumach ay hindi maaaring labis. Ang panimpla ay hindi lamang may positibong epekto sa kalusugan, ngunit madaling mapapalitan ang asin. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon nito sa diyeta ay makabuluhang binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga mapanganib na karamdaman.