Bakit kapaki-pakinabang ang sardinas?

Ang Sardine ay isang maliit na sukat na mga isda sa dagat na kabilang sa pamilya ng herring. Nakatira sila at lumilipat sa malalaking kawan, na bumubuo ng mga kadena na 7-12 km ang haba. Isaalang-alang ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng sardinas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at masarap na paraan ng pagluluto ng isda.

Ano ang hitsura ng sardinas at saan ito matatagpuan

Ang Sardine ay inuri bilang isang komersyal na species ng isda. Una siyang nahuli sa tubig ng Dagat Mediteraneo. Nakuha ang pangalan ng sardinas mula sa isla ng Sardinia ng Italya, kung saan sila unang nagsimulang mangisda dito. Ang isda ay karaniwang mga 15-20 cm, ngunit may mga indibidwal na umaabot sa haba ng 25 cm. Kung ihahambing sa herring, ang ganitong uri ng isda ay mas malaki at may isang makapal na katawan.

Si Sardine ay may kulay-pilak na makintab na mga kaliskis; sa larawan ng isda, maaari mong makita ang mga dilaw-berdeng lilim ng kaliskis na may mga gintong ginto. Ang sardinas ay may malaking ulo, bibig, isang pinahabang katawan, isang buntot na uri ng buntot na may maraming kaliskis sa pakpak sa dulo. Pinapayagan ng espesyal na istrakturang ito ang mga sardinas na mabilis na lumutang. Sa ilang mga subspecies ng isda, ang mga madilim na guhit ay magkakaiba mula sa mga hasang.

Ang Sardine ay laganap sa halos buong mundo at matatagpuan sa karamihan ng mga dagat: ang Itim, Mediteraneo, Adriatic na dagat, mula sa silangang baybayin ng Tsina, Korea, at Japan. Ito ay madalas na matatagpuan sa baybayin ng Australia ng Karagatang Pasipiko, sa baybayin ng Peru, India, at Timog Africa.

Komposisyon ng kemikal ng sardinas

Ang Sardine ay isa sa pinakamayamang mapagkukunan ng iba`t ibang mga nutrisyon. Naglalaman ito ng mga bitamina D, B4, B5, B6, B12, PP, mineral - siliniyum, sink, iron, chromium, cobalt, mahahalagang macronutrients - sodium, saturated fats. Para sa 100 g ng mga isda, mayroong 27 g ng mga protina, 11 g ng taba at 0 g ng mga carbohydrates. Salamat dito, ang isda ng sardinas ay nagdudulot ng malaking pakinabang sa katawan, samakatuwid sikat ito sa mga atleta, ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng sardinas

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng hilaw na isda ay 168 kcal. Gayunpaman, ang halagang ito ay nag-iiba depende sa kung paano ihanda ang sardinas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sardinas

Ang sardinas ay mayaman sa malusog na puspos na taba - Omega-3, Omega-6, na ang balanse ay tumutulong na maiwasan ang pag-unlad ng maraming sakit, makakatulong sa paggamot ng maraming mga seryosong problema. Ang isda ay mapagkukunan ng maraming uri ng mga amino acid na nakikinabang sa katawan.

Para sa puso

Ang Sardine ay tumutulong din sa pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system - hypertension, arthrosclerosis. Pinipigilan nito ang peligro ng atake sa puso, stroke dahil sa mahahalagang fatty acid, ang mga bitamina B, na pumipigil sa pagbuo ng mga pamumuo ng dugo sa loob ng mga daluyan, ay aktibong kasangkot sa pagproseso ng glucose sa enerhiya.

Para sa buto

Ang kaltsyum, mangganeso, posporus - ang mga pangunahing elemento na makakatulong sa form sa isang bata at palakasin ang mga buto sa isang mas matandang edad - ay matatagpuan sa maraming dami ng sardinas. Ang bitamina D ay may mahalagang papel sa malusog na pag-unlad ng buto. Ang balangkas ng isda ay malambot, kaya't madalas itong kinakain nang walang pinsala sa mga buto, habang nakakakuha ng karagdagang benepisyo ng isang dosis ng kaltsyum.

Para sa pag-iwas sa cancer

Ang pinakakaraniwang mga sakit na oncological sa ngayon ay ang leukemia, maraming myeloma, prostate o cancer sa suso. Ang mga doktor, pinayuhan ng mga siyentista na ubusin ang mas maraming isda na puspos ng malusog na taba, kabilang ang sardinas, na naglalaman ng siliniyum at bitamina D upang maiwasan ang pagbuo ng mga karamdamang ito.

Para sa kaligtasan sa sakit

Lalo na kapaki-pakinabang ang Sardine sa taglagas at tagsibol, kapag may mataas na posibilidad na magkontrata ng mga nakakahawang sakit, kaya dapat itong isama sa diyeta. Ang langis ng isda, isang mataas na konsentrasyon ng bitamina D, C sa isang mataas na antas ay may posibilidad na protektahan ang katawan, pagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, paglaban sa iba't ibang mga sakit.

Para sa sistema ng nerbiyos at kondisyon

Ang Omega-3 fatty acid na nakuha mula sa mga produktong hayop, higit sa lahat ang mga isda, ay pinakamahusay na hinihigop sa katawan. Ang mahahalagang sangkap na ito ay may mahalagang papel sa pagbabawas ng mga antas ng stress at pagpapabuti ng paggana ng sistema ng nerbiyos. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong kumakain ng hindi sapat na dami ng taba ay mas madaling kapitan sa mga sakit sa nerbiyos, mga karamdaman sa pag-iisip - pagkalungkot, pagkasira ng nerbiyos, patuloy na pagkapagod. Ang Sardine, mayaman sa Omega-3, ay tumutulong na makontrol ang pagpapaandar ng utak, makabuluhang nagpapabuti sa kagalingang pang-emosyonal, at binabawasan ang pinsala mula sa mga kadahilanan sa pagkabalisa sa kapaligiran.

Para sa paningin

Ang regular na pagkonsumo ng pagkaing-dagat - isda, damong-dagat, mga crustacea ng dagat - ay tumutulong na maiwasan ang peligro ng kapansanan sa paningin na nauugnay sa edad. Ang mga kapaki-pakinabang na fatty acid, na sinamahan ng iba't ibang mga nutrisyon, ay nagbibigay sa sardinas ng mga nakapagpapagaling na katangian ng pagtulong sa macular pagkabulok at tuyong mata.

May diabetes

Ang malusog na protina ng hayop ay nagdaragdag ng paglaban ng katawan sa mga pagtaas ng insulin. Ang isda na ito ay maaaring ipares sa trigo pasta, puting tinapay, at ilang mga simpleng karbohidrat nang walang takot sa mga spike at patak sa asukal sa dugo.

Pagpapayat

Ang sardinas ay mayaman sa malusog na taba, mga protina ng hayop na mabilis na pumupuno sa iyo at maiiwasan kang makaramdam ng gutom sa mahabang panahon. Ang isda na ito ay mababa sa calories, ngunit naglalaman ng maraming halaga ng mahahalagang bitamina, mineral na kapaki-pakinabang. Sumasakop ito ng isang mahalagang lugar sa diyeta ng mga atleta na kailangang ubusin ang isang medyo mababang calorie na protina na pagkain. Gayunpaman, ang isda ay hindi makakasama sa mga tao na nais na mawala ang labis na pounds at makapunta sa nais na hugis.

Para sa balat at buhok

Ang fatty Omega-3 acid, siliniyum, sink ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, balat, mga kuko. Nabubusog nila, binibigyan ng sustansya ang mga cell, tumutulong upang maisaaktibo ang mga hair follicle, makakatulong na mabawasan ang impluwensya ng mga kadahilanan ng edad sa pangkalahatang kondisyon ng balat.

Ang mga pakinabang at pinsala ng mga de-latang sardinas

Dito maaaring mai-save ang mga de-latang isda, subalit, mahalaga na tama at matalino na lapitan ang kanilang napili, na unang nalaman kung anong mga benepisyo at nakakasama sa mga de-latang sardinas na dinadala sa katawan. Ginagawa ito sa tatlong anyo: sa langis, sarsa ng kamatis, at sarili nitong katas.

5 mahahalagang katangian ng de-latang isda:

1. Pinapayagan ka ng pangangalaga ng isda na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa mas mahabang panahon sa pamamagitan ng paggamit ng mga espesyal na sangkap, habang pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon.
2. Naglalaman ang de-latang isda ng isang malaking halaga ng yodo, na tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pagbubuo ng mga enzyme na may posibilidad na mapabilis ang panunaw.
3. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay sardinas sa sarili nitong katas. Sa pamamaraang ito ng pangangalaga, ang lahat ng mga bitamina at mineral ng isda ay nagpapabuti sa kanilang mga pag-aari dahil sa aktibong pakikipag-ugnayan sa bawat isa.
4. Ang pinsala ng de-latang isda ay ang mataas na nilalaman ng mga asing-gamot, kung saan, kung labis na natupok, ay maaaring maging sanhi ng pamamaga. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na kumain ng de-latang pagkain nang katamtaman sa maagang umaga at huli na ng gabi.
5. Mahalagang maingat na suriin ang komposisyon, basahin ang lahat ng impormasyon sa pagpapakete ng isda, dahil ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng hindi likas na preservatives sa kanilang produksyon, na maaaring humantong sa pagkalason at pag-unlad ng mga sakit.

Paano magluto ng sardinas

Ang isda ay laganap sa mga bansa sa Mediteraneo - Italya, Pransya, Greece, Espanya. Sigurado ang mga residente na ang sardinas ay kapaki-pakinabang para sa katawan, at ang pinsala ay posible lamang kung magluto ka ng mga pinggan mula sa lipong na isda. Maraming paraan ng pagluluto, at ang bawat isa ay maaaring pumili ng isang bagay na kawili-wili at kapaki-pakinabang para sa kanilang sarili.

Mga Canned Sardine Recipe

Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga tunay na napakasarap na pagkain ay maaaring ihanda mula sa mga de-latang sardinas: ito ay magiging isang orihinal na sangkap sa mga magaan na sopas at meryenda, salad, casserole, roll at pie. Ang de-latang pagkain mismo ay nagsisilbing isang semi-tapos na produkto, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Nangangahulugan ito na ang mga mabilis na resipe ay madaling magamit sa arsenal ng bawat maybahay.

Nasa ibaba ang pinakatanyag na mga resipe ng sardinas:

Klasikong mimosa salad na may sardinas

Ang ulam na ito ay malawak na kilala at nangangailangan ng kaunting pagsisikap upang maghanda. Upang makamit ang isang makatas na lasa at ang nais na pagkakapare-pareho, mahalagang pumili ng tamang mga sangkap, sundin ang isang malinaw na plano sa pagluluto. Ano'ng kailangan mo?

• sardinas - 1 lata;
• pinakuluang itlog - 5 pcs.;
• mga sibuyas - 0.5 pcs.;
• matapang na keso (Dutch, maasdam, parmesan) - 160 g;
• pagbibihis - opsyonal (mayonesa, sarsa, kulay-gatas).

Ang pangunahing tampok ng salad ay inihanda ito sa mga layer.

Video recipe para sa paggawa ng Mimosa salad:

1. Ilagay ang pinakuluang at tinadtad na mga puti ng itlog sa unang layer. Paghiwalayin ang mga yolks at umalis sa paglaon.
2. Ang pangalawang layer ay ilagay ang keso, gadgad sa isang mahusay na kudkuran.
3. Susunod, takpan ang lahat ng anumang sarsa upang tikman.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong buksan ang isang garapon ng de-latang isda, alisan ng tubig ang tubig doon at ilagay ito sa isang pangatlong layer.
5. Ang makinis na tinadtad na mga sibuyas ay inilalagay sa tuktok ng isda upang magdagdag ng isang espesyal na panlasa.
6. Takpan ang lahat ng sarsa, iwisik ang grated yolk at keso sa itaas.

Canned sardine sopas

Para sa malusog na resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• sardinas - 1 lata;
• tubig - 2 l;
• patatas - 2 pcs.;
• karot - 1 pc.;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• mga gulay - perehil, dill, cilantro;
• pampalasa: itim na paminta, bay leaf, caraway seed, asin - ayon sa panlasa.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang mga gulay - ihulog ang patatas, karot at mga sibuyas.
2. Isa-isang idagdag ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig. Ang una ay patatas, pagkatapos ng 5-7 minuto - mga karot at mga sibuyas.
3. Pepper lahat, ilagay ang bay leaf at iba pang pampalasa tulad ng ninanais.
4. Kapag ang patatas ay ganap na pinalambot, maglagay ng isang lata ng sardinas sa isang kasirola.
5. Pagkatapos nito, lutuin ang sopas hanggang sa ganap na luto ng 8-10 minuto.

Paglilingkod na pinalamutian ng mga halaman.

Pahamak ng sardinas at mga kontraindiksyon

Sa ilang mga sitwasyon, ang sardinas ay maaaring mapanganib sa mga tao. Naglalaman ang isda ng mga espesyal na sangkap - mga purine, na tumutulong sa pag-unlad ng gota, ang pagbuo ng uric acid, na humahantong sa pagtitiwalag ng mga bato sa bato.

Ang ilang mga bihirang mga amino acid - tyramine, phenylethylamine, histamine - ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya sa ilang mga tao.

Paano pumili at mag-imbak ng mga sardinas

Kapag bumibili ng de-latang isda, mahalagang isaalang-alang ang isang bilang ng mga kadahilanan na nakakaapekto sa kalidad nito:

• Una sa lahat, ang sardinas sa langis ay hindi dapat magkaroon ng masasamang amoy, maging isang malambot na kulay ng pilak, may nababanat na kakayahang umangkop at hindi mabulok - ito lamang ang paraan na magbibigay ito ng maximum na benepisyo at hindi makakapinsala.
• Pangalawa, ang garapon ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga depekto, malaya sa maliliit na butas at dents.
• Pangatlo, ito ay mahalaga na ang expiration date at komposisyon ay malinaw na nakasaad. Para sa de-kalidad na isda, ang buhay ng istante ay nasa loob ng 2 taon sa isang temperatura na + 13 °. Pagkatapos ng pagbubukas, maaari itong iwanang sa ref ng hanggang sa dalawang araw.

Konklusyon

Mahalagang maingat na pag-aralan ang lahat ng mga kadahilanan kung saan nagaganap ang mga benepisyo at pinsala ng sardinas. Ang isda na ito ay isang madaling produkto sa pagdidiyeta, isang mayamang mapagkukunan ng lahat ng uri ng protina at nutrisyon, ngunit mahalagang obserbahan ang hakbang at pag-iingat, lalo na para sa mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerdyi sa mga pagkain.