Kapaki-pakinabang ba ang parboiled rice, mga pagsusuri

Ang teknolohiya ng produksyon ng steamed rice ay idinisenyo upang mapanatili ang mga bitamina at mineral mula sa tuktok na layer ng butil, na nawala sa panahon ng normal na pagproseso. Ipinapaliwanag nito ang pagiging popular nito sa mga nakaraang taon, lalo na sa diyeta ng mga atleta at adherents ng isang malusog na diyeta. Ang mga benepisyo at pinsala ng steamed rice, kung paano ito lutuin, at kung mayroon itong mga kontraindiksyon, tatalakayin sa ibaba.

Paano naiiba ang parboiled rice sa regular na bigas?

Kapag ginagamot ng singaw, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa shell ay pumapasok sa mga butil. Salamat sa teknolohiyang ito, ang mga parboiled rice ay may mga sumusunod na katangian:

• maghanda ng mas mabilis;
• manatiling mababa sa calories;
• mapanatili ang 80% ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina;
• huwag pakuluan.

Kapag gumagawa ng ordinaryong bigas, ang mga layer ng itaas na mga hibla ay aalisin, at ang embryo ay pinuputol habang paggiling. Ito ay kung paano mo nakukuha ang pamilyar na puting bigas na mukhang kaaya-aya sa aesthetically. Sa panahon ng pagproseso, nawawala ang mga langis, mineral, cellulose, bitamina at protina. Ang mas mahusay na mga butil ay pinakintab, mas mababa ang mga nutrisyon na mananatili sa kanila. Mayroon ding mas kaunting benepisyo.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng parboiled rice

Naglalaman ang produkto ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon:

• mga protina;
• karbohidrat - monosaccharides, disaccharides at polysaccharides (pectin);
• lipid;
• B bitamina (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic at folic acid);
• bitamina PP at E;
• mga elemento ng pagsubaybay - magnesiyo, bakal, potasa, yodo, fluorine, kobalt, kaltsyum, sink, mangganeso, sosa, posporus.

Ang nutritional halaga ng parboiled rice ay 123 kcal bawat 100 g ng produkto, na 10 kcal mas mababa sa calorie na nilalaman ng isang regular na pagkakaiba-iba.

Mga Pakinabang ng Parboiled Rice

Dahil sa maraming halaga ng pectin, ang produkto ay normalize ang digestive tract at ibabalik ang microflora sa bituka. Pinasisigla din nito ang sirkulasyon ng dugo at pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis.

Ang Carbohidrat ay mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Ang monosaccharides ay nagbibigay ng sustansya sa lumalaking mga cell, na lalong kapaki-pakinabang sa pagkabata.

Ang parboiled rice ay mayaman sa mga amino acid: methionine, cysteine, lecithin, choline at lysine, na kasangkot sa pagbuo ng mga cells at biologically active na sangkap.

Ang mga katangian ng bitamina E at PP ay kapaki-pakinabang para sa balat at buhok: ipinakita ang mga ito sa normalisasyon ng mga antas ng hormonal at sa pagbagal ng pagtanda.

Ang mga bitamina B ay kapaki-pakinabang para sa mga fibers ng nerve, memorya at pagganap ng pag-iisip.

Ang pantothenic acid ay kasangkot sa paggawa ng mga glucocorticosteroids at neurotransmitter.

Ang lahat ng mga bahagi ng produkto ay may gampanin sa mga proseso ng thermoregulation, paggawa ng enerhiya at metabolismo.

Ang bigas ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng tiyan at bituka, sinamahan ng pagtatae, pati na rin para sa pagkalason. Ang mga bumabalot na katangian ng bigas uhog ay pinoprotektahan ang mga dingding ng tiyan at ginawang kinakailangan ang produkto para sa mga sakit tulad ng gastritis at peptic ulcer disease.

Ang parboiled rice ay may mga katangiang nakagagamot para sa cardiovascular system, dahil pinalalakas nito ang mga pader ng vaskular, ginawang normal ang rate ng puso.

Ang mga pakinabang ng steamed rice para sa pagbawas ng timbang

Ang mga pakinabang ng parboiled rice para sa katawan ng tao ay dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mababang nilalaman ng almirol kumpara sa regular na bigas. Ito ay sanhi ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng maraming oras, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa mga araw ng pag-aayuno at bilang isang elemento ng therapeutic diet.

Upang maibaba ang digestive system at mabawasan ang timbang, ginagamit ang isang mono-diet, kung saan tanging mga parboiled na bigas at tubig lamang ang natupok sa buong panahon. Ang mga pampalasa, mantikilya at langis ng mirasol, asin ay ganap na hindi kasama.

Ang pag-aari ng mga steamed cereal na sumipsip ng tubig at madagdagan ang ani ng tapos na produkto ng 3 beses habang pinapanatili ang calorie na nilalaman ay malawakang ginagamit upang labanan ang labis na timbang.

Naglalaman din ang produkto ng "mabagal" na mga karbohidrat na nagpapanatili sa iyo ng buong pakiramdam pagkatapos ng pagkain dahil sa kanilang mababang rate ng breakdown.

Mabuti ba ang Parboiled Rice para sa Diabetes?

Ang hindi naprosesong bigas ay kapaki-pakinabang sapagkat ang bahagyang nasira na almirol ay nasisira sa loob ng ilang oras at hindi nagsasanhi ng hyperglycemia (mataas na antas ng glucose). Ginagamit ito sa maliit na halaga upang pag-iba-iba ang diyeta. Ang paunang paggamot ng mga butil ay nakakatulong upang mabawasan ang glycemic index ng 2 beses - mula 70 hanggang 39 na yunit, na may mahalagang papel sa diabetes mellitus.

Pang-araw-araw na paggamit

Para sa isang malusog na may sapat na gulang, inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa 150-200 g ng parboiled rice bawat araw. Para sa mga taong may diyabetes, ang bahagi ay hindi dapat lumagpas sa 100 g. Ang mga malalaking bahagi ay maaaring mapanganib dahil sa bias sa panig ng karbohidrat.

Ang pang-araw-araw na allowance para sa mga bata ay kinakalkula batay sa edad. Halimbawa, para sa unang pagpapakain, sapat na ang 1 kutsarita ng sinigang na bigas. Ang mga tinedyer na 14 - 16 taong gulang ay maaaring lumipat sa pamantayan ng pang-adulto.

Ang paggamit ng parboiled rice sa pagluluto

Ang bigas ay inihanda bilang isang ulam para sa pangunahing mga kurso na pinagsama sa mga sarsa o para sa mga kumplikadong resipe. Angkop din ito para sa mga panghimagas - casseroles, puddings. Aktibo rin itong ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, pagpuno ng mga recipe para sa mga pie, repolyo ng repolyo at iba pang mga pinggan.

Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng hindi naprosesong bigas ay pag-aari nito na hindi magkadikit pagkatapos magluto, kung kaya't maginhawa na gamitin ito sa mga salad. Sa natapos na form, ang ulam ay naging crumbly at malambot, at pagkatapos ng pagyeyelo ay pinapanatili nito ang mga pag-aari.

Paano magluto ng maayos na parboiled rice

Pagkakasunud-sunod ng pagluluto ng bigas:

• Kinokolekta ang tubig sa isang kasirola at itinakda sa pag-init.
• Habang kumukulo ang likido, banlawan ang cereal.
• Pagkatapos kumukulo, ang tubig ay inasin at ibinuhos dito ang bigas.
• Kapag ang likido ay sumingaw, patayin ang apoy.
• Takpan ang lugaw ng isang tuwalya at hayaan itong magluto ng 10 minuto.

Ang pinggan ay luto sa mababang init sa ilalim ng mahigpit na saradong takip. Ang tinatayang oras sa pagluluto ay 25 minuto. Maaari mong masuri ang kahandaan ng kulay ng sinigang: ang amber shade ay dapat mapalitan ng puti. Ang sinigang ay maayos na kasama ng karne, pagkaing-dagat, gulay at halaman.

Pahamak ng parboiled bigas at mga contraindication na gagamitin

Ang parboiled rice ay maaaring magdala ng parehong mga benepisyo at pinsala sa kalusugan: nakasalalay ang lahat sa dami at dalas ng pagkonsumo ng tapos na ulam. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga disaccharide, ang labis na pananabik sa isang produkto ay maaaring mapanganib sa labis na timbang at mga sakit sa puso, halimbawa, arterial hypertension o coronary heart disease.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng steamed rice ay napag-aralan nang mabuti: ang mga elemento ng bakas, bitamina, mahahalagang amino acid ay kasangkot sa metabolismo at pagpapanatili ng homeostasis ng katawan, sa isang banda, habang ang iba pang labis na labis na pagkonsumo ng produkto ay nakakapinsala upang madagdagan ang panganib ng sakit sa puso at labis na timbang.

Mga pagsusuri