Nilalaman
- 1 Anong butil ang nakuha mula sa barley?
- 2 Mga uri ng perlas na barley
- 3 Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng perlas na barley
- 4 Bakit kapaki-pakinabang ang barley
- 5 Sa anong edad maaaring ibigay ang barley sa mga bata
- 6 Posible ba ang barley para sa mga babaeng buntis at nagpapasuso
- 7 Ang mga benepisyo at pinsala ng barley para sa mga sakit
- 8 Barley para sa pagbaba ng timbang at paglilinis ng katawan
- 9 Paano magluto ng barley at ano ang pinagsama nito
- 10 Mga maskara ng mukha ng barley ng perlas
- 11 Pinsala sa barley at mga kontraindiksyon
- 12 Paano pumili at mag-imbak ng perlas na barley
- 13 Konklusyon
- 14 Mga pagsusuri
Ang mga benepisyo at pinsala ng barley, o mga butil ng barley, ay kilala sa buong mundo at malawakang ginagamit sa tradisyon sa pagluluto ng maraming mga bansa - Sweden, Denmark, Finland, Italya, at iba pa. Ang mga porridge, pinggan, sopas ay inihanda mula rito, ginagamit para sa pagpuno ng mga sausage, pate, idinagdag sa mga pudding, pie.
Anong butil ang nakuha mula sa barley?
Dalawang uri ng cereal ang nakuha mula sa barley - barley (durog) at perlas na barley (peeled). Buong barley, peeled butil ng barley na sumailalim sa paggiling. Ang mga ito ay ilaw, makinis sa pagpindot - wala silang balat, mayroon silang isang pahaba na hugis, bilugan sa mga dulo. Ngunit may mga mas kapaki-pakinabang na katangian sa madilim na kulay na perlas na barley, dahil sa mga kasong ito ang mga butil ay hindi gaanong naproseso.
Mga uri ng perlas na barley
Upang malaman kung paano magluto ng masarap na malusog na pinggan ng barley, kailangan mong piliin ito nang tama. Mayroong maraming mga uri sa pagbebenta:
- Babaeng Dutch: ito ay isang peeled at pinakintab na grats. Sa panahon ng pagbabalat, ang tuktok na shell ng bawat butil ay aalisin mula rito, at kasama nito ang karamihan ng mga kapaki-pakinabang na katangian: bilang isang resulta, pumuti ito. Ang babaeng Dutch ay ginagamit upang mababad ang pagpuno ng mga pie, lugaw ng gatas, pinalamanan na manok at sopas na may iba pang mga kagustuhan, halimbawa, mga prutas, berry, iba't ibang pampalasa;
- Yachka: ito ang parehong babaeng Dutch, ngunit durog sa 3,4,6 na mga bahagi. Mas mabilis itong nagluluto, ginagamit ito para sa mga niligis na sopas, idinagdag sa mga puding, muffin. Para sa paghahanda ng klasikong lugaw, siya, tulad ng babaeng Dutch, ay hindi angkop;
- Core: lugaw na ginawa mula rito ay magiging masustansya hangga't maaari, malambot, mabango, pagkakaroon ng maraming kapaki-pakinabang na katangian. Lamang mula sa gayong mga butil ay maaari mong madama ang tunay na pinong lasa ng barley.
Kailangan mong piliin hindi lamang ang uri ng cereal, ngunit din upang matukoy ang kalidad nito: ang mga benepisyo at pinsala ng lugaw ng perlas na barley para sa kalusugan ay higit na nakasalalay dito. Mahusay na bumili ng maramihan o sa mga karton na kahon. Sa mga plastic bag, sinisimulan ng mga butil ang pagsingaw ng kahalumigmigan, na kung saan ay walang pupunta, at pagkatapos ay magkaroon ng amag. Mayroong napakakaunting mga kapaki-pakinabang na katangian sa naturang barley, makakasama lamang ito sa kalusugan.
Dapat mayroong isang "window" sa mga kahon, kung saan maaari mong makita ang kondisyon ng mga butil, ang kanilang kalidad: dapat magkapareho ang laki nila. Kung mayroong isang maliit na maliit na bahagi sa perlas na barley, nangangahulugan ito na ang teknolohiya ay hindi sinusundan o ang mga pest bug na kumakain ng mga butil ay ipinakilala. Sa kasong ito, ang ratio ng mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ay magiging hindi kanais-nais para sa katawan.
Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng perlas na barley
Ang perlas na barley ay tataas ng 3 - 3.5 beses sa pagluluto. Samakatuwid, ang komposisyon ng kemikal ng mga tuyo at pinakuluang butil ay iba. Isaalang-alang ang komposisyon ng kemikal at kapaki-pakinabang na mga katangian ng lugaw ng perlas na barley, pinakuluang sa tubig.
|
Nilalaman ng calorie, kcal |
123 |
|
B (mga protina, d) |
2,27 |
|
F (fats, g) |
0,46 |
|
U (carbohydrates, g) |
28,25 |
|
Pandiyeta hibla, g |
3,8 |
|
Tubig, g |
69,0 |
|
Ash, g |
0,27 |
|
Asukal, g |
0,3 |
|
Beta-carotene, mcg |
5,0 |
|
Mga Bitamina: |
|
|
E |
0,0 |
|
K, μg |
0,8 |
|
B1, mg |
0,1 |
|
B2, mg |
0,1 |
|
B3, mg |
2,1 |
|
B4, mg |
13,4 |
|
B5, mg |
0,1 |
|
B6, mg |
0,1 |
|
B9, mcg |
16,0 |
|
Mga Mineral: |
|
|
Ca, mg |
11,0 |
|
Fe, mg |
1,31 |
|
Mg, mg |
22,1 |
|
P, mg |
54,2 |
|
K, mg |
93,1 |
|
Na, mg |
3,0 |
|
Zn, mg |
0,8 |
|
Cu, mg |
0,1 |
|
Mn, mg |
0,3 |
|
Se, μg |
8,62 |
|
Index ng Glycemic |
20-30 |
Ang perlas na barley ay isang mahalagang produkto na maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at may kakayahang punan ang kakulangan ng pinakamahalagang mga sangkap sa katawan. Sa kasamaang palad, maliit na ginagamit ito sa modernong pagluluto dahil sa ang katunayan na sa paglipas ng panahon, nawala ang kultura ng pagkain, at pinalitan ang bigas at iba pang mga produkto.
Bakit kapaki-pakinabang ang barley
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley para sa katawan ay ipinakita sa nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang pakiramdam ng kapunuan sa isang mahabang panahon na may isang mababang calorie na nilalaman ng produkto. Samakatuwid, inirerekumenda ang mga ito para sa paggamit sa mga diyeta at nutrisyon sa palakasan.
Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley grits ay maaaring ipagpatuloy.
Para sa babae
Para sa mga kababaihan, tumutulong ang barley upang mapanatili ang mabuting kalagayan ng balat, buhok, ngipin. Kung mayroon ito sa pagdidiyeta, ang katawan ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng amino acid lysine, na tumutulong upang makabuo ng collagen, na kinakailangan para mapanatili ang pagiging bago at pagkalastiko ng balat. Batay sa mga pag-aari ng perlas na barley sa cosmetology ng bahay, ang mga kapaki-pakinabang na mask para sa balat ay ginawa, na:
- mapabuti ang kutis;
- mapawi ang mga blackhead, acne;
- bumawi para sa mga nawawalang nutrisyon;
- bawasan ang nilalaman ng taba;
- magbigay ng pagkalastiko sa balat.
Ang mga produktong rejuvenation ng barley ay magiging medyo mura, at ang resulta ay malalampasan ang lahat ng inaasahan. Ang pinsala ay posible lamang kung mayroong isang reaksiyong alerdyi sa mga bahagi ng butil.
Para sa lalaki
Maraming mga katangian ng nakapagpapagaling ang barley: nakakatulong ito upang mapababa ang antas ng kolesterol, palakasin ang kalamnan sa puso, mga daluyan ng dugo. Napakahalaga nito para sa mga kalalakihan pagkatapos ng 40 taon, mula pa mula sa edad na ito, tumaas ang mga panganib mula sa pinsala ng pagkakaroon ng atake sa puso at stroke. Ang mga kalalakihan, sa higit na malawak kaysa sa mga kababaihan, ay nag-aabuso ng alkohol, paninigarilyo, labis na pagkain Ang barley ay kapaki-pakinabang para sa atay, tumutulong upang linisin ang dugo, mapabuti ang paggana ng mga bituka.
Sa anong edad maaaring ibigay ang barley sa mga bata
Ang barley ay isa sa mga hard-digestive na pagkain na maaaring makapinsala sa isang marupok na digestive system. Inirerekumenda ng mga Pediatrician na huwag magmadali upang maisama ang butil sa diyeta ng mga bata. Naglalaman ang barley ng gluten, na kung saan ay mahinang hinihigop ng katawan sa murang edad. Ginagawa itong hindi kanais-nais para sa mga sanggol na wala pang dalawa o tatlong taong gulang, at maaaring makapinsala sa kanila.
Para sa mga mas matatandang bata, ang mga pinggan ng perlas na barley ay inirerekumenda na lutuin sa tubig nang hindi nagdaragdag ng gatas, habang tumataas ang mga panganib na mapinsala sa mga proseso ng pagtunaw. Ang mga unang bahagi ay dapat na maliit, habang nakasanayan mo ang mga ito, maaari mong dagdagan ang mga ito.
Posible ba ang barley para sa mga babaeng buntis at nagpapasuso
Ang barley ay kapaki-pakinabang din sa panahon ng pagbubuntis. Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapakain ng isang bata, ang mga pinggan ng cereal ay dapat isama sa diyeta. Makakatulong ito na maibigay sa iyong sanggol ang mga nutrisyon na kinakailangan para sa wastong paglaki at pag-unlad. Makikinabang din siya sa ina:
- ang metabolismo ay nagpapatuloy nang tama (posporus, mga bitamina ng B-pangkat);
- ang timbang ng katawan ay hindi tumataas (mababang nilalaman ng calorie);
- natanggal ang mga slags at toxins (fiber);
- ang sistema ng nerbiyos ay gumagana nang normal (bitamina PP);
- ang sistema ng kalansay ng bata ay nabuo nang tama (bitamina D, posporus);
- ang balat ng isang babae ay mananatiling matatag (lysine);
- walang patid na gawain ng puso (lysine);
- mahusay na sirkulasyon ng dugo (bitamina E);
- isang sapat na antas ng hemoglobin ay nabuo (mga bitamina ng B-group);
- matagumpay na nalalabanan ng katawan ng babae ang mga virus, impeksyon (lysine, bitamina A).
Kinakailangan na ipakilala ang barley sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga mula sa halos isang buwan na sanggol. Magsimula sa maliit na halaga, pagmamasid sa bata para sa mga palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi o iba pang pinsala.Ang sabaw ng perlas na barley ay may mga benepisyo para sa mga ina ng pag-aalaga: pinapataas nito ang paggagatas, inaalis ang mga bugal sa mga glandula ng mammary.
Ang mga benepisyo at pinsala ng barley para sa mga sakit
Ang mga pinggan ng cereal ay maaaring maghatid hindi lamang bilang pagkain, ngunit din bilang isang therapeutic at prophylactic na lunas para sa maraming mga sakit. Ang mga benepisyo ng lugaw ng perlas na barley sa tubig ay ginagamit sa mga recipe ng kagandahan, malusog na pagdidiyeta, bilang isang independiyenteng gamot.
Sa diabetes mellitus
Maraming mga benepisyo sa kalusugan ang barley, kasama ang mababang glycemic index. Inirerekumenda na ipakilala sa diyeta ng mga taong may diyabetes. Bilang karagdagan, mga cereal:
- nagpapalakas at naglilinis ng mga daluyan ng dugo, na kabilang sa mga unang dumaranas ng diyabetes; tumutulong upang maiwasan ang mga komplikasyon na nauugnay sa gawain ng cardiovascular system;
- normalisahin ang kurso ng mga proseso ng metabolic sa katawan, na, bilang panuntunan, ay nabalisa sa diabetes;
- kinokontrol ang mga antas ng glucose sa dugo.
Upang mapanatili ang index ng glycemic ng perlas na barley, dapat itong lutuin sa tubig na may isang minimum na halaga ng taba.
Sa gastritis
Ang mga pakinabang ng perlas na barley para sa katawan ng tao ay pangunahing ipinakita sa impluwensya sa mga proseso ng pagtunaw. Ang perlas na barley ay maaaring maisama sa isang therapeutic diet para sa gastritis: ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay humahadlang sa pagpapaunlad ng proseso ng pathological, magkaroon ng isang pagpapatahimik, epekto ng enveling.
Ang lugaw ay dapat na pinakuluang mabuti, madaling matunaw. Pinapayagan lamang na kumain ng mga pinggan ng barley sa panahon ng pagpapatawad. Kung nagpapatuloy ang gastritis laban sa isang background ng tumaas na acidity, upang maiwasan ang pinsala, pinahihintulutan ang minimum na halaga ng mga cereal sa diyeta.
Na may pancreatitis
Ang mga benepisyo ng mga pag-aari ng barley ay matagal nang ginagamit ng katutubong gamot sa paggamot ng pancreas. Hindi lamang ang mga nakahandang pinggan ay magkakaroon ng isang nakapagpapagaling na epekto, kundi pati na rin ang tubig kung saan ang mga butil ay na-infuse o niluto. Maaari silang maisama sa diyeta sa yugto ng paglala ng sakit. Ang barley ay dapat na mahusay na babad at pakuluan, pagkatapos ay ipapakita nito nang mabuti ang mga kapaki-pakinabang na katangian: enveling, paglambot, anti-namumula.
Barley para sa pagbaba ng timbang at paglilinis ng katawan
Kadalasang ginagamit ang barley sa menu ng hilaw na pagkain. Ang babad na barley na walang kumukulo ay nagbibigay ng lahat ng mga benepisyo na ibinigay dito ng likas na katangian: inaalis nito ang mga lason mula sa katawan, nagpapayaman sa isang tao na may lakas. Upang magbigay ng isang pare-pareho na looser, ang mga namamaga na grats ay dapat na gilingin sa isang blender o sa anumang iba pang paraan.
Ang paggamit ng perlas na sinigang na barley para sa pagbawas ng timbang ay binubuo rin sa mababang halaga ng enerhiya at mababang GI (glycemic index). Ang mga pagkain ay kasama sa menu ng mga diyeta na mababa ang calorie na inireseta para sa labis na timbang. Ito ay isa pang benepisyo sa kalusugan ng mga cereal, ang pinsala ng barley sa mga ganitong kaso ay maaari lamang ipakita ang sarili nito kung ito ay inabuso.
Diyeta ng perlas na barley
Ang paggamit ng barley para sa pagbaba ng timbang ay pinakamataas na nagsiwalat sa mga mono-diet batay dito. Pinapayagan na kumain ng sinigang na luto sa tubig nang walang langis at pampalasa. Dapat ka ring uminom ng mas maraming tubig. Hindi mo maaaring limitahan ang iyong sarili nang mahigpit sa dami ng kinakain na barley: sa parehong oras, halos 1 kg ang mawawala araw-araw. Ang tagal ng diyeta ay humigit-kumulang limang araw.
Araw ng pag-aayuno sa barley
Ipahinga ang iyong digestive system isang araw sa isang linggo. Ang mga araw ng pag-aayuno sa barley ay magdudulot ng mga benepisyo. Makakatulong ito sa paglilinis ng mga bituka ng mga lumang deposito, bawasan ang timbang ng katawan - sa isang mababang gastos sa pananalapi. Ang lugaw ay dapat na natupok sa limitadong mga bahagi, ngunit nang madalas hangga't gusto mo. Uminom ng malinis na inuming tubig kahit 2 litro bawat araw.
Paano magluto ng barley at ano ang pinagsama nito
Maipapayo na magbabad ng barley magdamag, halos isang baso ng cereal bawat litro ng tubig. Kaya't ito ay magluluto nang mas mabilis, maging malambot at magaspang, at mas buong ihayag ang mga kapaki-pakinabang na katangian.Upang mapabilis ang pagluluto, sapat na ang ilang oras na pagbabad, sa ilang mga kaso maaari mong gawin nang wala ito.
Ang klasikong resipe para sa lugaw ng barley
Maaari kang magluto ng sinigang sa tubig o gatas. Ang mga sukat sa parehong kaso ay 1: 3, magbabad - sa tubig o yogurt lamang, kung saan makakatulong ang bakterya ng lactic acid upang mapahina ang mga butil. Pagkatapos ng pamamaga, dapat silang banlaw nang maayos upang matanggal ang natitirang whey.
Magluto ng isang oras at kalahati sa mahinang apoy. Kung nagluluto ng tubig, maaari kang magdagdag ng cream o mantikilya. Kung mayroon kang isang multicooker, maaari mong gamitin ang "naghihinang" na mode. Aabutin ng tatlo hanggang apat na oras upang makakuha ng isang crumbly perlas na sinigang na barley, ang mga pakinabang na para sa katawan ay mas mataas kaysa sa karaniwang pamamaraan ng pagluluto.
Recipe na may karot at mga sibuyas
Ang perlas na barley ay maaaring isama sa mga karagdagang sangkap upang pagyamanin ang lasa at mga benepisyo sa kalusugan. Kinakailangan na lutuin ang ulam alinsunod sa prinsipyo ng pila pilaf na walang karne:
- kumulo mga sibuyas at karot sa langis sa ilalim ng kaldero;
- hayaan ang paunang babad na cereal na alisan ng tubig at idagdag ito sa pagprito;
- magdagdag ng asin, paminta, ihalo ang lahat, magpapadilim ng kaunti;
- ibuhos ang tubig upang masakop nito ang barley ng perlas ng halos 1 - 1.5 na mga daliri;
- lutuin sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip sa mababang init sa loob ng 15 - 20 minuto;
- suriin ang antas ng kahandaan. Kung ang mga grats ay matitigas pa rin at ang likido ay kumulo, magdagdag ng kaunting tubig at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto pa.
Perlas na sopas ng barley
Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng sopas na barley na sopas. Narito ang pinaka-naa-access na isa. Paano ito gawin:
- pakuluan ang tatlong baso ng tubig;
- magdagdag ng dalawang kutsarang cereal, dating babad at pamamaga;
- lutuin ng hindi bababa sa kalahating oras;
- magdagdag ng patatas at manatili sa apoy para sa isa pang dalawampung minuto;
- magprito ng mga sibuyas, idagdag sa sopas;
- rehas na bakal ang naprosesong keso at itapon doon;
- asin;
- magluto pa ng sampung minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto o bago ihain, magdagdag ng mga damo tulad ng mga sibuyas, dill, perehil. Hindi lamang ito magdagdag ng pagiging bago at bagong kakulay ng panlasa, ngunit pagyayamanin din ito ng mga bitamina.
Mga maskara ng mukha ng barley ng perlas
Ang mga pakinabang ng barley para sa katawan ng isang babae ay ipinakita hindi lamang mula sa loob. Batay sa mga cereal, iba't ibang mga maskara ang inihanda, nagbibigay ng sustansya, moisturizing, toning ang balat ng mukha:
- Pakuluan ang lugaw sa gatas, talunin ng blender. Mag-apply ng isang mainit-init na masa sa ibabaw ng balat ng mukha, servikal na rehiyon, banlawan pagkatapos ng kalahating oras. Ang mga pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses sa isang linggo nang hindi bababa sa isang buwan.
- Giling sa pulbos, ibuhos ang mainit na gatas, igiit. Moisten gauze sa solusyon, ilapat sa mukha. Hawakan ng dalawampung minuto. Ang maskara ay angkop para sa sensitibong balat: nagpapagaan ng pangangati, nagbibigay ng pagkalastiko.
Pinsala sa barley at mga kontraindiksyon
Ang mga pinggan ng barley ay may hindi lamang mga plus, ngunit pati na rin mga minus. Kailangan silang limitahan sa mga taong nagdurusa sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan, labis na produksyon ng gas, at isang pagkahilig sa paninigas ng dumi. Ang mga pakinabang ng barley para sa katawan ng mga kalalakihan ay hindi rin laging ipinapakita. Ang malakas na kalahati ay hindi dapat abusuhin ang mga cereal, dahil maaaring humantong ito sa pinsala, tulad ng pagbawas ng libido, hindi pagkatunaw ng pagkain.
Paano pumili at mag-imbak ng perlas na barley
Ang mga benepisyo at pinsala ng barley para sa katawan ng tao higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng produkto. Kapag pumipili ng barley, upang maiwasan ang pinsala ng mga nasirang siryal sa katawan, dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos. Ang mga grats ay dapat na pare-pareho, magaan o kayumanggi, may kulay, walang mga itim na spot o tuldok. Ang mga butil ay crumbly, hindi dumidikit, na may isang sariwa, kaaya-aya na amoy.
Maaari kang mag-imbak ng barley sa loob ng isang taon (durog) o dalawa (buo). Ang lalagyan ay dapat na tuyo, mahigpit na sarado, sa isang madilim na lugar. Ang ilaw at hangin ay nagtataguyod ng oksihenasyon, ang kahalumigmigan ay humahantong sa pagkasira at paglaki ng bakterya.
Paano pumili at mag-imbak ng tama ng perlas na barley, tungkol sa mga pakinabang at pinsala nito, maaari kang karagdagan na matuto mula sa video:
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng perlas na barley ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong unang panahon. Ang mga pinggan na ginawa mula rito ay masarap, masustansiya at may mga katangian ng gamot. Ang mga epekto at pinsala ng mga siryal ay hindi gaanong mahalaga at ipinakikita pangunahin kapag natupok sa maraming dami.
