Wild rice: mga kapaki-pakinabang na pag-aari, larawan, kung paano magluto

Ang wastong nutrisyon ay ang susi sa isang malusog na pamumuhay. Nabanggit ng mga modernong nutrisyonista na ang interes sa mga pagkain na may kapaki-pakinabang na mga katangian at batay sa halaman ay tumaas nang malaki sa mga araw na ito. Nagsusumikap ang mga tao para sa malusog na nutrisyon, pinayaman ang diyeta ng bagong komposisyon at panlasa. Ang mga benepisyo at pinsala ng ligaw na bigas ay isa sa mga pinakakaraniwang paksa sa mga tagasunod ng isang malusog na diyeta.

Ano ang hitsura ng ligaw na bigas at saan ito lumalaki?

Ang Quicania aquatic, o Indian rice, ay isang taunang halaman na matatagpuan sa baybayin ng mga tubig sa Hilagang Amerika. Sa ibang mga bansa, ang bigas ay pinalaki na artipisyal.

Ang isang tampok ng cereal ay ang kawalan ng mga rhizome. Ang pamumulaklak ay nangyayari sa pagtatapos ng tag-init, pagkatapos na ang butil ay nagsisimulang huminog. Ang halaman ay may tuwid na ilaw na berdeng tangkay at, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, umaabot hanggang 2 m.

Ang hitsura ng mga butil ay may pangunahing tampok: ang mga ito ay itim, pahaba at hugis-itlog, katulad ng istraktura ng karaniwang puting butil ng bigas.

Ang bigas ay isa sa pinakalumang cereal, at bagaman ang pagsasaka nito ay nagsimula lamang sa kalagitnaan ng huling siglo, bago iyon, ang mga tribo ng mga North American Indians ay alam ang tungkol sa mga binhi, na matagumpay na ginamit ang kapaki-pakinabang na halaman para sa pagluluto.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng ligaw na bigas

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na bigas ay naiiba nang naiiba sa mga kamag-anak na cereal. Ito ay walang gluten at mayaman sa mga kapaki-pakinabang na compound:

• mga amino acid (Isoleucine at valine ay itinuturing na lalong kapaki-pakinabang);
• B bitamina (mataas sa kapaki-pakinabang na folic acid);
• mga elemento ng micro at macro (lalo na mahalaga - potasa, magnesiyo, kobalt, siliniyum).

Ang komposisyon ng ligaw na bigas ay tumutukoy sa nutritional halaga nito. Ang calorie na nilalaman ng hilaw na bigas ay 337 kcal bawat 100 g, ngunit ang proseso ng pagluluto ay binubusog ang bigas ng tubig, pinagsasama ang istraktura ng komposisyon ng kemikal, at binabawasan ang nilalaman ng calorie sa 101 kcal. Ang pinakuluang bigas ay naglalaman ng hanggang sa 4 g ng protina, hanggang sa 22 g ng mga carbohydrates at tungkol sa 0.3 g ng taba.

Bakit ang mabangong bigas ay mabuti para sa iyo

Ang mga benepisyo at pinsala ng ligaw na bigas para sa katawan ay natutukoy ng mga katangian ng mga sangkap na kemikal na naglalaman nito.

Ang pagkakaroon ng isoleucine sa mga amino acid ay nag-aambag sa aktibong paggawa ng mga protina sa katawan. Mahalaga ang acid na ito para sa mga proseso ng metabolic na nagbibigay ng positibong pagbabago sa antas ng cellular. Kasabay ng valine, pinipigilan nito ang paggawa ng serotonin.

Ang parehong mga amino acid ay kasangkot sa aktibong pagbuo ng mga kinakailangang hormon, ang kanilang mga pag-aari ay tumaas na kasama ng mga compound ng enzyme.

Ang folic acid ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis. Ang isang pinggan ng itim na cereal para sa pangunahing kurso ay papalitan ang halos kalahati ng kinakailangang pang-araw-araw na halaga ng folic acid.

Pakinabang magnesiyo para sa katawan namamalagi sa supply ng enerhiya sa mga cell. Ito ay ipinahiwatig para sa mga taong nakakaranas ng mas mataas na stress. Ang kakulangan nito ay nakakasama sa katawan, na susunugin upang maipakita ang sarili sa mga cramp ng paa, ang pag-unlad ng anemia.

Ang sink ay may kapaki-pakinabang na mga katangian: upang lumahok sa pagbubuo ng mga kinakailangang hormon, upang makatulong sa normalisasyon ng metabolismo.

Mga benepisyo sa pagbawas ng timbang ng ligaw na bigas

Ang butil ay itinuturing na isang mahalagang produkto sa nutrisyon sa pagdiyeta. Hindi ito naglalaman ng taba, ngunit mayaman ito sa "mabilis" na mga carbohydrates, na may kapaki-pakinabang na pag-aari na madaling matunaw at hindi maisaaktibo ang pag-iimbak ng taba.

Ang istraktura ng bigas ay tumutulong sa mga bituka na mapupuksa ang mga lason, pinipigilan ang pangangati ng mga dingding ng tiyan.

Ang mga benepisyo at pinsala ng ligaw na bigas para sa pagbawas ng timbang ay nakasalalay sa dami ng pagkonsumo nito.

Paano magluto nang maayos ng ligaw na bigas

Ang diskarte sa pagluluto ng produkto ay may sariling mga katangian. Hindi ito masyadong nahantad sa mapanirang epekto ng paggamot sa init, samakatuwid, pagkatapos ng pagluluto, pinapanatili nito ang isang tiyak na kaaya-ayang tigas. Upang mapakinabangan ang mga pakinabang ng pagkain ng isang produkto at mabawasan ang posibleng pinsala, dapat itong ihanda nang maayos:

1. Ang mga grats ay ibinabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 5 - 6 na oras.
2. Dalawang beses na hinugasan.
3. Magluto sa katamtamang init pagkatapos kumukulo ng halos 40 minuto.

Mga Recipe ng Wild Rice

Sa maraming malusog na paraan upang magluto ng bigas, kumukulo at pagluluto sa hurno ay ang pinakatanyag. Ang lahat ng mga recipe ay para sa natapos na produkto.

Wild Rice Pudding

Napakakaraniwan ang resipe. Malaki ang pagkakaiba sa lasa nito mula sa puting bersyon ng cereal ng parehong pangalan, at ang mga benepisyo nito ay mas mataas. Ang baking ay tumutulong din na mapanatili ang pangunahing mga benepisyo sa kalusugan ng produkto.

Para sa pagkuha ng puding:

• itim na bigas - 100 g;
• mababang taba ng gatas - 200 - 300 ML;
• asin, asukal, vanillin, berry - tikman;
• mantikilya o langis ng gulay.

Ang bigas ay pinakuluan sa tubig hanggang sa malambot ang mga butil, pagkatapos ay ibuhos at pakuluan ang gatas hanggang sa malapot. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, magdagdag ng asin, asukal, vanillin sa panlasa. Matapos ang puding ay handa na, ibubuhos ito sa nakahandang berry syrup at pinalamutian ng mga sariwang berry. Inirerekomenda ang panghimagas na ito para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta, ngunit nais na palayawin ang kanilang sarili ng mga Matamis.

Wild rice sa isang mabagal na kusinilya

Ang modernong teknolohiya ay kapaki-pakinabang sa kusina, na ginagawang mas madaling magluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang pagluluto ng ligaw na bigas sa isang mabagal na kusinilya ay tatagal ng halos 50 minuto pagkatapos ng tradisyonal na magbabad. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan ng aparato, ang hugasan na bigas ay ibinuhos, ibinuhos ng tubig sa isang ratio na 1: 3, inasnan, tinakpan ng takip, niluto sa mode na "pilaf".

Kapahamakan ng ligaw na bigas at mga kontraindiksyon na gagamitin

Ang pinsala ng ligaw na bigas ay isinasaalang-alang mula sa pananaw ng isang labis na labis ng produktong ito sa diyeta. Ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis sa iba't ibang mga pinggan ay hindi dapat lumagpas sa 300 g.

Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang halos anumang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring mapanganib kung inabuso. Ang pangunahing panganib ng naturang pang-aabuso ay ang pagbuo ng mga komplikasyon sa gawain ng digestive system.

Mapanganib din ang kumain ng bigas para sa mga nakakaranas ng mga problema sa bituka. Ang isang labis na produkto ay humahantong sa paninigas ng dumi, pamamaga ng colon.

Kung paano ang ani ng ligaw na bigas

Ang kakaibang uri ng kalidad ng produktong ito, pati na rin ang pagpapaliwanag ng mataas na gastos, ay sa teknolohiya ng paggamit ng manu-manong paggawa sa pag-aani.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang cereal na lumalaki sa baybayin ng mga maliliit na lawa ng tubig-tabang. Ito ay aani mula sa mga bangka sa pamamagitan ng pag-alog ng mga butil at tangkay nang direkta sa ilalim. Sa lupa, ang bigas ay nalinis ng mga uod, pinatuyong sa tuyong panahon sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ito ay pinirito sa mga kawali upang matanggal ang cereal ng husk. Pagkatapos nito, ang bigas ay iwiwisik muli, yapakan sa ilalim ng paa upang matanggal ang labi. Pagkatapos ay darating ang proseso ng pamumulaklak, na kinakailangan upang matanggal ang malambot na labis.Bilang isang resulta ng lahat ng mga pamamaraan, ang mga itim na oblong butil ay nakuha.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng ligaw na bigas ay nakasalalay sa kung paano ito aani o inihanda, pati na rin kung magkano ang natupok na produkto. Ang hindi pangkaraniwang lasa nito ay malabo lamang na kahawig ng mga katangian ng puting bigas. Ang paggamit ng mahalagang cereal na ito sa pagkain ay makabuluhang nagpapayaman sa diyeta at nagtataguyod ng pag-unlad ng mga panlasa.