Mga dumpling: mga pag-aari, benepisyo at pinsala, mga recipe para sa kapaki-pakinabang

Ang ulam ay hindi kailangang labis na karga ng labis na mga calorie, kaya't mahalagang huwag gumamit ng mayonesa at ketchup bilang mga sarsa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng dumplings ay isang paksa na nananatiling paksa ng kontrobersya para sa maraming eksperto, kabilang ang mga nutrisyonista. Ang mga ito ay pambansang pagkaing Ruso; ang bawat isa ay nakakaalam ng kanilang panlasa mula pagkabata. Gayunpaman, sa maraming mga bansa may mga katulad na mga recipe na naiiba sa mga sangkap ng kuwarta, pagpuno ng komposisyon, hugis, laki, at kung minsan ang kulay.

Ang kemikal na komposisyon ng dumplings

Naglalaman ang produkto ng isang tiyak na halaga ng mga macro at microelement. Kabilang dito ang:

• bakal;
• magnesiyo;
• sink;
• kobalt;
• posporus;
• yodo;
• fluorine;
• sosa;
• siliniyum;
• tanso.

Upang maging kapaki-pakinabang ang produkto, kinakailangan ang mga sariwa at de-kalidad na sangkap para sa paggawa.

Tinitiyak ng mga mineral ang normal na paggana ng immune system, may positibong epekto sa digestive system, hematopoiesis, lumahok sa pagbuo ng tisyu ng buto, at maiwasan ang anemia.

Naglalaman ang ulam ng ilang mga bitamina, halimbawa, mga pangkat A, E, pati na rin maraming mga compound ng pangkat B, ascorbic at niacin, choline. Ang komposisyon na ito ay tumutukoy sa isang produkto na inihanda ayon sa isang klasikong resipe sa bahay. Sa maraming mga paraan, ang kemikal na komposisyon ng ulam ay nakasalalay sa pagpuno.

Ang mga pakinabang ng dumplings

Sa pag-iisip tungkol sa mga pakinabang ng produkto, dapat mong maunawaan na kailangan mong isaalang-alang lamang ang mga nakahanda nang nakapag-iisa sa bahay, gamit ang de-kalidad na mga sariwang sangkap. Pangunahin ito kung ano ang tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng homemade dumplings. Ang ulam ay may positibong epekto sa katawan, binabad ito ng mga mineral at bitamina. Bilang karagdagan, ang mga benepisyo ay ang mga sumusunod:

• pagpapalakas ng mga panlaban sa katawan;
• mabilis na saturation dahil sa mataas na nutritional halaga;
• positibong epekto sa digestive tract;
• epekto sa buto at kalamnan ng tisyu dahil sa mataas na nilalaman ng protina;
• pagpapabilis ng mga proseso ng metabolic sa katawan;
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat.

Mahalagang tandaan na ang mga positibong katangian ng ulam na ito ay mahalaga kapag natupok nang katamtaman.

Bakit nakakapinsala ang dumplings?

Sa ilang mga kaso, maaari nilang mapinsala ang katawan. Hindi sila maaaring matupok sa walang limitasyong dami. Ang totoo ay walang hibla sa kanila, dahil ang pinakamataas na antas ng harina ay ginagamit para sa pagmomodelo. Maaari itong humantong sa paninigas ng dumi.

Ang mga dumpling na may gulay ay lubhang kapaki-pakinabang at masustansya - naglalaman sila ng isang minimum na calorie

Naglalaman din ang mga ito ng maraming kolesterol, na kung saan ay napaka-nakakasama sa mga daluyan ng dugo. Para sa mga sumusunod sa pigura, malinaw na ang tradisyunal na uri ng produkto na puno ng tinadtad na karne ay napakataas ng caloriya, lalo na kung ang mayonesa ay ginagamit bilang isang sarsa. Malinaw na pinsala mula sa mga dumpling na binili sa tindahan, dahil walang nakakaalam kung anong mga sangkap ang ginamit sa paghahanda ng produkto.

Mga dumpling ng calorie

Ang nutritional halaga ng isang ulam, ang calorie na nilalaman nito ay direktang nakasalalay sa mga sangkap na ginamit. Ang pelmeni na pinalamanan ng karne ng baboy at kordero ay magiging mas mataas sa mga caloriya kaysa sa tinadtad na isda o gulay. Ang halaga ng enerhiya ng isang ulam sa average ay tungkol sa 250 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto. Nilalaman ng protina - hanggang sa 13 g, taba - hanggang sa 15 g, carbohydrates - hanggang sa 20 g. Ang pinaka-mataas na calorie ay pinalamanan ng baboy. Naglalaman ang mga ito ng tungkol sa 320 kcal. Sa dumplings mula sa kuneho, pabo - tungkol sa 210 kcal.

Contraindications sa dumplings

Dahil ang ulam ay hindi magaan, mayroon itong isang bilang ng mga kontraindiksyon at paghihigpit. Hindi sila maaaring gamitin para sa mga sumusunod na pathology:

• ilang mga sakit ng gastrointestinal tract sa panahon ng isang paglala (ulser sa tiyan, cholecystitis, pancreatitis);
• diabetes;
• sakit sa bato;
• hindi pagpayag sa ilang bahagi.

Ang isang taong may malusog na katawan ay dapat ding limitahan ang paggamit ng produkto upang hindi makapukaw ng hindi paggana ng tiyan at bituka. Ang mga dumpling ay hindi kailangang ubusin sa gabi, sa isang oras maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 8-14 na piraso. Kinakailangan upang pagsamahin ang ulam sa mga pagkaing halaman at subukang huwag gumamit ng mga nakakapinsalang sarsa at additives.

Mga panuntunan para sa paggamit ng dumplings

Walang hibla sa produkto, kaya mahalaga na ubusin ang ulam kasama ang mga sariwang gulay

Ang ulam ay mataas ang calorie, walang kontrol na paggamit ng dumplings para sa pigura ay nakakasira. Gayunpaman, maaari mong mabawasan nang malaki ang pinsala mula sa pagkain ng pinggan na ito kung susundin mo ang ilang mga patakaran:

• kailangan mong kumain ng dumplings sa araw;
• isinasaalang-alang ang calorie na nilalaman ng ulam, pag-iwas sa labis na pang-araw-araw na pamantayan;
• ang isang bahagi ay dapat na hindi hihigit sa 10 piraso;
• maaari kang kumuha ng isang maliit na mababang-taba na kulay-gatas o yogurt bilang isang sarsa;
• kapag nagluluto, maaari mong gamitin ang buong harina ng butil;
• ang pagpuno ay pinakamahusay na inihanda mula sa mababang taba ng pabo, manok na may pagdaragdag ng mga gulay.

Sa kabila ng mga patakarang ito, madalas na hindi nagkakahalaga ng pagkain ng ulam.

Dumpling sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga homemade dumpling na ginawa mula sa natural, sariwang sangkap sa panahon ng pagbubuntis ay hindi makakasama kung matupok sa katamtaman. Sa parehong oras, mahalagang ibukod ang maanghang at mataba na sarsa, huwag gamitin ang mga ito na pinirito at semi-tapos na mga produktong binili sa tindahan.

Malusog na mga recipe ng dumplings

Ang dumplings ay napaka-masarap, halos lahat ay nagmamahal sa kanila. Ngunit alam na ang mataas na calorie na pinggan, na ginagamit ito nang madalas, maaari kang magpaalam sa isang payat na pigura. Samakatuwid, makatuwiran upang subukang lutuin ang malusog na dumplings na hindi masyadong nakakapinsala sa pigura at mas kapaki-pakinabang sa kalusugan.

Mga dumpling na pinalamanan ng isda

Ang pagpuno ng Chum ay isang resipe ng Far Eastern. Ang isda na ito ay maaaring mapalitan ng pollock, pike o carp. Ang ulam ay naging malambot at makatas. Sa parehong oras, ang calorie na nilalaman ng produkto ay minimal. Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• 500 g fillet ng isda;
• 150 g ng mga sibuyas;
• 2 kutsara l. toasted linga;
• asin, paminta, halaman, mantikilya upang tikman.

Ang isang ulam na may pagpuno ng isda ay mas malusog at mas mababa ang calorie kaysa sa mga sangkap ng karne

Ang masa ay kukuha ng halos 700 g. Habang nagpapahinga ito, dapat mong ihanda ang tinadtad na karne. Upang magawa ito, kailangan mong gumiling mga sibuyas at isda sa isang gilingan ng karne na may mga grits. Pukawin ang timpla, pagkatapos ay magdagdag ng asin, halaman, maaari kang maglagay ng isang maliit na paminta ng paminta. Pagkatapos magdagdag ng mga linga ng linga sa halo, ihalo ang tinadtad na karne. Igulong ang kuwarta hangga't maaari, hatiin ito sa mga bilog. Para sa bawat isa, maglagay ng 1 kutsara. l. tinadtad at bumubuo ng dumplings. Pagkatapos ng pagluluto, iwisik ang pinggan ng mga linga, magdagdag ng mantikilya at halaman upang tikman. Ang toyo ay angkop bilang isang sarsa, at dapat iwasan ang mayonesa at ketchup - sinisira nila ang lasa ng isda.

Mga dumpling na pinalamanan ng mga ligaw na kabute

Mas mahusay na ihanda ang ulam mula sa mga kabute sa kagubatan, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga regular na kabute. Ang mga sangkap para sa pagpuno ay dapat ihanda:

• kabute - 700 g;
• sibuyas - 2 sibuyas;
• mantika;
• bawang;
• asin;
• paminta sa lupa.

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, pakuluan, tagain at gaanong iprito sa mga sibuyas. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, magdagdag ng paminta, bawang. Ipasa ang pagpuno sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga tinadtad na damo ay maaaring magamit upang tikman, kung ninanais. Maglagay ng 1 kutsara sa mga manipis na bilog na kuwarta. l. pagpuno, pagkatapos ay bumuo ng dumplings.

Paghatid ng herbs at butter na may natapos na ulam.

Mga dumpling na may tinadtad na manok

Ang mga dumpling mula sa dibdib ng manok ay maaari ring isaalang-alang na pandiyeta, gayunpaman, upang ang tinadtad na karne ay hindi tuyo, maaari mo itong palabnawin ng sour cream at pinakuluang tubig. Ang mga sangkap na kailangan mo upang ihanda ang mga sumusunod:

• fillet ng manok - 1 kg;
• mga sibuyas - 500 g;
• fat sour cream - hindi hihigit sa 100 g;
• asin, pampalasa - tikman.

Banlawan ang mga fillet at alisan ng tubig ang labis na tubig. Itaboy ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa makinis na tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta at pukawin muli. Magdagdag ng kulay-gatas, isang maliit na tubig, maingat na talunin ang tinadtad na karne sa mesa. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbuo ng dumplings. Kailangan mong lutuin ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bay dahon, sibuyas. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang natapos na ulam ng mga tinadtad na halaman.

Vegetarian dumplings

Para sa mga kumakain lamang ng mga pagkaing nakabatay sa halaman, ang mga pagpipilian sa vegetarian ay siguradong masisiyahan. Ang dumplings ay maaaring magamit sa suka at ang kanilang mga benepisyo ay mas malaki kaysa sa pinsala. Mangangailangan ang pagpuno ng mga sumusunod na sangkap:

• patatas - 3 mga PC.;
• mga chickpeas - 100 g;
• asin, paminta, suneli hops tikman.

Pakuluan ang mga sisiw hanggang sa luto, cool at giling na may blender. Grate peeled patatas, ihalo, asin at magdagdag ng paminta. Ilipat ang pagpuno sa isang kawali at iprito. Ilagay ang cooled na pagpuno sa mga bilog na kuwarta.

Pagkatapos kumukulo, ang pinggan ay maaaring may panahon na may tomato paste.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng dumplings ay hindi halata sa lahat. Ang ulam na ito ay popular hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ibang mga bansa. Ang tradisyunal na pagpuno ay tinadtad na karne, ngunit kamakailan lamang ay ginagamit ang kuneho, pabo, isda, na ginagawang mas masustansya ang ulam. Kapag inumin ito, kailangan mong magdagdag ng mga sariwang gulay upang mapadali ang panunaw, pati na rin maraming mga gulay.