Bran tinapay: mga benepisyo at pinsala, komposisyon, nilalaman ng calorie, kung paano maghurno

Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay na bran ay matagal nang isang nakapupukaw na paksa para sa mga doktor at nutrisyonista. Dati, ang bran tinapay ay itinuturing na isang produkto ng mga mahihirap, ang gastos nito ay mas mababa kaysa sa iba pang mga uri ng mga produktong panaderya. Ngayon ang produkto na may bran ay nasa pangalawang lugar sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang ng pagkonsumo, pagkatapos ng buong butil.

Ano ang gawa sa bran tinapay

Ang bran tinapay ay ginawa mula sa parehong hanay ng mga sangkap tulad ng regular na tinapay, ngunit ang parehong halaga ng bran ay idinagdag kasama ang dami ng harina ng trigo. Gayundin, langis ng halaman, asin, iba't ibang mga additives, tubig, asukal, lebadura ay idinagdag sa produkto.

Ang bran ay nakuha pagkatapos ng paggiling ng harina - ito ay isang matigas na shell na kung saan pinino ang butil para sa paggawa ng trigo at iba pang mga uri ng harina. Pinoproseso din ang Bran, dinurog sa malaki o maliit na piraso at idinagdag sa pagluluto sa hurno ng ilang mga produktong panaderya, kung kaya nakakakuha ng isang produkto na may maraming halaga ng mga nutrisyon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng bran tinapay

Ang trigo bran tinapay ay may maraming mga bitamina, micro at mga elemento ng macro.

Ang feed ng mga bitamina, macro at microelement sa sariwang produkto ng bran ay naglalaman ng Omega-3 at Omega-6, na nakakaapekto sa aktibidad ng utak, kondisyon ng balat, at paggana ng system ng sirkulasyon.

Bakit kapaki-pakinabang ang bran tinapay?

Hindi lahat ay gusto ang lasa ng produkto, o sa halip, isang maliit na bilang ng mga tao, kaya't binili lamang ito sa ilang mga kaso: sa panahon ng paggamot ng mga sakit ng digestive system, para sa pagbawas ng timbang at bihirang dahil sa lasa. Para sa mga taong may diyabetis, ang tinapay na bran ay tumutulong upang dahan-dahang mapababa ang asukal sa dugo, mabawasan ang kolesterol.

Mga pakinabang ng bran tinapay para sa pantunaw

Ang hibla na nilalaman ng produkto ng bran ay may positibong epekto sa digestive tract, nililinis ito ng mga lason at lason, ginagawang nababanat ang mga dingding ng bituka. Pinipigilan ang paninigas ng dumi, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, na nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng pagkain. Lalo na, ang bran tinapay ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagdiyeta na may pancreatitis, gastritis.

Ang mga benepisyo ng bran tinapay para sa pagbaba ng timbang

Ang tinapay na bran, ang pinsala at mga benepisyo kung saan kabilang sa mga nutrisyonista ay isang kontrobersyal na isyu pa rin: kung ito ay kabilang sa mga pagkaing pandiyeta. Naturally, habang sumusunod sa diyeta, ang mga inihurnong kalakal ay dapat na maibukod mula sa diyeta, ngunit hindi ito nalalapat sa produktong bran. Ang mga nutrisyon na kasama sa komposisyon nito ay nakakatulong upang mabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo, mapabilis ang proseso ng metabolic, at nang naaayon, nangyayari ang natural na proseso ng pagsunog ng taba.

Ang isang malaking karagdagan ng paggamit ng naturang produkto ay mabilis na pagkabusog, dahil sa ang katunayan na ang bran ay nagsisimulang mamamaga sa tiyan, pinapanatili ang pakiramdam ng kabusugan.

Ang mga bitamina B ay nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos, na tumutulong sa katawan na mapagtagumpayan ang mga nakababahalang sitwasyon, ayon sa pagkakabanggit, "hindi sakupin" ang problema. Sa panahon ng pagdidiyeta, ang katawan ay hindi tumatanggap ng ilang mga sangkap na maaaring negatibong makakaapekto sa kalagayan ng balat, buhok, mga kuko. Pinapayagan ka ng tinapay na bran na punan ang karamihan sa mga sangkap ng micro at macro na nagpapalakas sa mga kuko, nadagdagan ang pagkalastiko ng balat.

Nakakatulong ang hibla na mapabuti ang paggalaw ng bituka, na makakatulong sa iyong pagbawas ng timbang.

Posible ba ang bran tinapay para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, ang isang babae ay dapat na pumipili sa kanyang pagpipilian ng mga produkto, una sa lahat ay umaasa sa kanyang damdamin pagkatapos kumain ng bagong pagkain, panoorin ang reaksyon ng sanggol at mga rekomendasyon ng doktor.

Ang tinapay ng bran ay isang napaka kapaki-pakinabang na produkto sa diyeta ng isang umaasang ina o pagkakaroon ng bagong panganak. Ito ay halos walang nakakapinsalang epekto sa katawan, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan. Una sa lahat, naglalaman ito ng folic acid, magnesiyo, na nakakaapekto sa pag-unlad ng neural tube ng fetus, at nang naaayon upang makontrol ang mga proseso ng tama at malusog na pag-unlad ng hindi pa isinisilang na sanggol. Karamihan sa mga ina na nagdadalantao at nagpapasuso ay nahaharap sa gayong problema tulad ng paninigas ng dumi, pamamaga, kabag, habang walang gamot upang matanggal ang gayong problema, at ang tinapay na bran ay maaaring malutas ang problemang ito nang banayad, walang sakit.

Ang dami ng iron na nakapaloob sa isang produkto ng bran ay 17% ng pang-araw-araw na halaga, na nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at nagdaragdag ng hemoglobin, na madalas na mas mababa sa normal sa mga buntis. Kasama sa komposisyon ng Omega-3 at Omega-6, pati na rin sa lutein, nakakaapekto ang mga ito sa visual acuity, dagdagan ang pansin at pagbutihin ang memorya.

Ang bran tinapay ba ay mabuti para sa mga bata?

Ang mga batang wala pang tatlong taong gulang ay hindi inirerekumenda na magbigay ng bran tinapay, dahil maaari itong makagawa ng mas kaunting benepisyo kaysa sa pinsala: dagdagan ang paggalaw ng bituka, na makakaapekto sa paggalaw ng bituka. Ang dumi ng tao ay magiging likido, habang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at mikroorganismo ay maaaring lumabas, maaari itong maging sanhi ng pagkatuyot. Para sa mga bata mula sa tatlong taong gulang, maaari kang magdagdag ng isang produkto ng bran sa diyeta, ngunit hindi hihigit sa 50 g bawat araw. Para sa mga mag-aaral, inirerekomenda ng maraming eksperto ang pagkain ng tinapay na bran, dahil nagpapabuti ito ng memorya, nagdaragdag ng konsentrasyon, nagdaragdag ng pisikal na pagtitiis, at nagpapalakas sa immune system.

Mga panuntunan sa pagkain ng bran tinapay

Ang bran tinapay ay dapat na natupok bilang isang karagdagan sa pangunahing kurso, sa anumang oras ng araw, ngunit tandaan na maaari itong maging sanhi ng pagtatae. Pumasok nang may pag-iingat sa diyeta kung may mga malalang sakit sa gastrointestinal.

Kung dati ay walang mga produktong naglalaman ng bran sa diyeta, kailangan mong magsimula sa isang maliit na piraso at obserbahan ang reaksyon ng katawan, dahan-dahang pagtaas ng dosis.

Ang pinakamagandang kumbinasyon ng tinapay na bran na may fermented na mga produkto ng gatas, na makakatulong upang mai-assimilate ang mas maraming mga nutrisyon, kapaki-pakinabang lalo na kumain ng bran tinapay na may keso at mantikilya sa umaga, ang gayong agahan ay magpapasigla at magbabad sa katawan sa mahabang panahon.

Ang mga ina na nanganak at nagpapasuso sa gatas ng ina ay dapat na ihinto ang paggamit nito sa unang buwan, sapagkat makakaapekto ito sa pagbuo ng mga dumi sa sanggol.

Kung magkano ang maaari mong kainin ng tinapay na bran bawat araw

Ang pinakamagandang tinapay na kinakain ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 20% na bran.

1. Para sa mga bata mula 3 hanggang 7 taong gulang, ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 50-70 g.
2. Para sa isang may sapat na gulang hanggang sa 300 gr. bawat araw, habang para sa 1 pagtanggap - 30-100 g.
3. Para sa mga sumusunod sa diyeta - 2-3 hiwa sa isang araw, 40-100 g.
4. Ang mga nagpapasuso na kababaihan at mga buntis na kababaihan hanggang sa 150 g bawat araw.

Kapag ginamit, dapat itong maging maasikaso sa katawan nito, napansin ang epekto sa estado ng katawan. Maraming mga tagagawa ang nagdagdag ng iba't ibang mga additives ng pagkain sa produkto, kung saan, kapag isinama sa iba pang mga produkto, ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Paano maghurno ng tinapay na bran sa bahay

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang magaspang na harina (trigo, otmil, rye).

1. Langis ng gulay (idinagdag sa kuwarta at grasa ang hulma).
2. Tuyong lebadura).
3. Asin.
4. Asukal
5. Soda.
6. Tubig.
7. Anumang mga additives (buto, pasas, pampalasa).

Sa halip na buong harina, maaari kang bumili ng regular na harina ng trigo at bran.

Recipe ng tinapay na may tinapay na oven

Upang magluto ng tinapay na bran sa oven kakailanganin mo:

• 320 g harina ng trigo;
• 100 g ng bran;
• 30 g gulay o langis ng oliba;
• 8 g tuyong lebadura;
• 30 g asukal;
• 15 g asin;
• 10 g ng soda;
• 250 ML ng tubig.

Ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa maraming yugto.

1. Dissolve ang asukal at lebadura sa isang malalim na lalagyan (sa maligamgam na tubig).
2. Magdagdag ng asin, soda, buto o pampalasa sa tubig.
3. Ibuhos ang harina sa nagresultang timpla sa maliliit na bahagi upang walang form na bugal.
4. Mahusay na masahin sa isang kutsara, magdagdag ng bran, langis ng halaman.
5. Pagkatapos nito, ilabas ang kuwarta sa mesa at masahin, ngunit upang hindi ito "martilyo" o masyadong malambot, dumidikit sa mesa at mga kamay.
6. Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan, takpan ng tuwalya, iwanan ang mainit-init sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, dapat itong dagdagan ng 2 beses, pagkatapos nito, kunot muli ito nang bahagya at ilagay ito sa isang hulma.

Nakasalalay sa uri ng oven, dapat kang pumili ng isang temperatura ng rehimen mula 180 hanggang 200 degree. Magluto ito ng 40-60 minuto. Ang kahandaan ay dapat suriin sa isang kahoy na stick. Pagkatapos ng pagluluto, huwag agad alisin ang produkto mula sa oven: iwanan ito sa loob ng 10-15 minuto na bukas ang oven sa off mode upang palamig.

Bran tinapay na resipe sa isang gumagawa ng tinapay

Upang makagawa ng tinapay na bran sa isang gumagawa ng tinapay kakailanganin mo:

• 2.7 kutsara harina;
• 1.8 tbsp bran;
• 1.5 kutsara pinakuluang maligamgam na tubig;
• 4 dec. l. gulay o langis ng oliba;
• 0.8 Disyembre l. tuyong lebadura;
• 2 dec. l. Sahara;
• 0.5 dec. l. asin;

Ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa maraming yugto.

1. Maghanda ng lalagyan para sa isang makina ng tinapay.
2. Ibuhos ang lebadura, harina at bran, magdagdag ng asin, asukal, langis.
3. Ang tubig ay nagbubuhos sa isang manipis na sapa.
4. Ang lalagyan ay naka-install sa gumagawa ng tinapay, at pagkatapos ay kailangan mong itakda ang mode ng pagluluto sa tinapay na rye.

Ang malusog na bran tinapay ay magiging handa sa loob ng 3.5 oras.

Ang pinsala ng tinapay na bran at contraindications

Kinakailangan na tanggihan ang paggamit ng bran tinapay sa panahon ng paglala ng mga malalang sakit:

• pancreatitis;
• gastritis;
• ulser sa tiyan o bituka;
• kolaitis;
• pagtatae

Ang kalidad ng biniling produkto ay dapat isaalang-alang din. Ang pangunahing bagay kapag nagdaragdag ng mga produktong bran sa diyeta ay hindi lalampas sa pinahihintulutang halaga ng produkto.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay na bran para sa katawan ng tao ay nakasalalay sa estado ng kalusugan, edad at mga kagustuhan ng indibidwal. Ang produktong ito ay dapat na natupok para sa hindi bababa sa maikling panahon ng 1-2 linggo upang linisin ang mga daluyan ng dugo at bituka.