Hiltit (asafoetida): mga kapaki-pakinabang na pag-aari at contraindication, ginagamit sa pagluluto

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asafoetida at contraindications ay may partikular na interes sa mga herbalist at doktor mula sa buong mundo. Ito ang dagta ng kamangha-manghang halaman ng Anjudan. Sa pagluluto, ginagamit itong lupa. Ang pampalasa ay sikat sa binibigkas nitong maanghang na aroma at ang kakayahang kontrolin ang paggana ng sistema ng pagtunaw.

Asafoetida - ano ang pampalasa na ito

Ang Asafoetida ay isang pampalasa ng India na kilalang kilala ng mga mahilig sa pagkaing Asyano. Nakuha ito sa pamamagitan ng pagproseso ng dagta ng biennial plant ferula. Ang resulta ay isang pulbos na pampalasa na may kakaibang lasa at aroma. Dumating ito sa mga istante bilang isang halo na may pagdaragdag ng gum arabic at harina ng bigas. Ang isa pang pangalan para sa asafoetida ay hiltite. Ito ay sikat sa natatanging komposisyon na nagbibigay ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ginagamit din ang Asafoetida sa alternatibong gamot. Ito ay kilala na isang mabisang antispasmodic at pampakalma ng sakit.

Ang isang natatanging tampok ng pampalasa asafoetida, ang larawan kung saan ipinakita sa ibaba, ay isang mahaba at matrabahong pamamaraan sa pagluluto. Sa mga sinaunang panahon, upang makolekta ang dagta, ang mga gourmet ay kailangang pumunta sa mga bundok upang maghanap ng isang limang taong ferula. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng ilang buwan.

Ang panimpla ay may banayad na diuretiko at panunaw na epekto

Ano ang hitsura ng asafoetida at saan ito lumalaki?

Ang Asafoetida ay isang pulbos na mula sa gatas hanggang sa maitim na kayumanggi ang kulay. Ang saturation ng panlasa nang direkta ay nakasalalay sa tindi ng kulay ng pampalasa. Ang Iran, India, Afghanistan, pati na rin ang Timog at Hilagang Asya ay itinuturing na tinubuang bayan. Ang halamang gamot kung saan ginawa ang pampalasa ginusto ang mabundok na lupain at isang mainit na klima.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon ng asafoetida

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng asafoetida sa katawan ng tao ay dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang panimpla ay 20-60% dagta. Naglalaman ito ng mga gum at ferulic acid esters. Ang maanghang na aroma na lilitaw kapag ang pampalasa ay nainit ay dahil sa diallyl disulfide na nilalaman. Ang sangkap na ito ay matatagpuan sa mga sibuyas at bawang. Iyon ang dahilan kung bakit ang pampalasa ay katulad sa kanila sa aroma nito. Naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap:

• niacin;
• karotina;
• riboflavin;
• mangganeso;
• chromium;
• selulusa;
• posporus;
• coumarins;
• tanso;
• sink;
• bakal;
• magnesiyo.

Dahil sa mayamang nilalaman ng mga nutrisyon, ang pampalasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system. Mayroon din itong kakayahang magpalitaw ng mga proseso ng metabolic sa katawan at gawing normal ang proseso ng pantunaw. Ang Asafoetida ay maaaring magamit ng mga taong nanonood ng kanilang timbang.Ang 100 g ng pampalasa ay naglalaman lamang ng 0.1 kcal. Ang halagang nutritional ay ipinakita sa sumusunod na ratio:

• mga protina - 0.1 g;
• taba - 0.1 g;
• karbohidrat - 0.1 g.

Ano ang lasa at amoy ni Asafetida

Ang isang natatanging tampok ng asafoetida ay isang mayamang amoy ng bawang. Siya ay napaka binibigkas at kinakaing unti-unti. Matapos ubusin ang pampalasa sa pagkain, ang aftertaste ay tumatagal ng mahabang panahon. Ang pampalasa ay may isang matalim na lasa na may katangian na kapaitan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng asafoetida

Ang Asafoetida ay sikat sa mahabang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pinapayagan ka nilang gamitin ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga nakapagpapagaling. Ang pampalasa ay naging laganap sa gamot sa Arabe. Ganap na sumusunod ito sa tradisyonal na mga Ayurvedic canon. Ang pinaka-makabuluhang kapaki-pakinabang na mga katangian ng asafoetida ay kinabibilangan ng:

• pagkilos na carminative;
• normalisasyon ng pantunaw;
• pagpapabuti ng magkasanib na kadaliang kumilos;
• pinapabilis ang proseso ng pagbawi pagkatapos ng panganganak;
• normalisasyon ng mga gonad at adrenal glandula;
• nadagdagan ang gana sa pagkain;
• pagpapatahimik epekto sa pag-iisip;
• pagtanggal ng mga sakit na parasito;
• paggamot ng mga sakit sa paghinga;
• pagbaba ng presyon ng dugo;
• pag-aalis ng masakit na sensations;
• pag-aalis ng mga libreng radical mula sa katawan;
• toning ang katawan.

Ang proseso ng pamumulaklak ng isang ferula ay isinasagawa nang isang beses lamang sa bawat 7 taon.

Ang paggamit ng asafoetida sa tradisyunal na gamot

Maaaring gamitin ang Asafoetida upang maalis ang iba`t ibang mga sakit. Maaari itong kumilos bilang isang stand-alone na tool at umakma sa pangunahing therapy. Ginagamit ang mga pampalasa upang maghanda ng mga alkohol na tincture, emulsyon at decoction. Sa Ayurveda, matatagpuan ito bilang pangunahing sangkap ng mga fortifying agents.

Paggamot sa kawalan ng katabaan

Upang maibalik ang pagpapaandar ng reproductive, ang asafoetida ay kinukuha ng gatas ng honey at gatas ng kambing. Ang mga sangkap ay bahagyang napainit sa mababang init hanggang sa isang homogenous na likido ay nakuha. Ang nagresultang produkto ay kinuha sa 1 tbsp. isang araw sa loob ng isang buwan.

Kasama si angina

Upang maalis ang namamagang lalamunan na may angina, ang isang pakurot ng asafoetida ay hinaluan ng ½ tsp. turmerik Ang nagresultang timpla ay ibinuhos ng maligamgam na tubig. Ang solusyon ay ginagamit para sa pag-gargling ng 3-4 beses sa isang araw.

Sakit ng ngipin

Sa kaso ng sakit ng ngipin, gumamit ng lunas na ½ tsp. asafoetida at 1 tsp. lemon juice. Ang mga sangkap ay halo-halong at pinainit sa anumang maginhawang paraan. Ang nagresultang likido ay banlaw sa oral hole. Nakakatulong ito upang mabawasan nang malaki ang tindi ng masakit na sensasyon.

Paano kumuha ng asafoetida para sa kabag

Para sa kabag, isang multicomponent na pinaghalong asafoetida, kardamono at haras ang ginagamit. Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa parehong ratio. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos ng mainit na tubig at isinalin ng 2 oras. Ang handa na pagbubuhos ay kinuha sa maliliit na sips sa isang cooled form. Nakakatulong ito upang maibsan ang kakulangan sa ginhawa ng tiyan at gawing normal ang paggalaw ng bituka. Dapat itong makuha sa loob ng 2-3 araw.

Paano kumuha ng asafoetida para sa mga parasito

Ang Asafoetida ay mabisa laban sa lamblia, helminths at pinworms. Dahil dito, tinatanggal ang sanhi ng dermatosis, scabies at demodicosis. Upang mapupuksa ang mga parasito, sapat na upang magdagdag ng pampalasa sa iyong karaniwang pinggan. Maaari mo ring gamitin ito bilang isang solusyon. Ang isang kurot ng asafoetida ay ibinuhos sa ½ tbsp. tubig Ang nagresultang solusyon ay kinukuha araw-araw sa loob ng 2 linggo. Ang pamamaraang ito ng paggamot ay makakatulong upang mapupuksa hindi lamang ang mga parasito, kundi pati na rin ang mga lason na inilalabas nila.

Ang paggamit ng mga pampalasa sa cosmetology

Ginamit din ang Asafoetida sa cosmetology. Ngunit hindi ito inirerekomenda para sa mga kababaihan na may may langis na balat.Ang pampalasa ay nagpapagana ng mga sebaceous glandula, na nagpapahusay sa ningning sa balat. Salamat sa anti-aging na epekto nito, nakakatulong ito upang maiwasan ang paglitaw ng mga unang pagbabago na nauugnay sa edad. Bilang karagdagan, ang pagpapabuti ng kondisyon ng balat ay isinasagawa dahil sa pag-aalis ng mga lason at mabibigat na riles mula sa katawan.

Ang Asafoetida ay madalas na ginagamit bilang isang kosmetiko upang matanggal ang mga pekas at peklat. Ginagamot din nito ang warts at lichen spot nang madali. Para sa pagkawala ng buhok, ang pampalasa ay ginagamit kasabay ng suka.

Pinaniniwalaan na ang pampalasa ay maaaring makapigil sa pag-unlad ng mga malignant na selula.

Asafoetida sa homeopathy

Ang Asafoetida ay matatagpuan sa maraming mga remedyo sa homeopathic. Ginagamit ang mga ito upang gawing normal ang panunaw at matanggal ang mga sakit sa nerbiyos. Ang ilang mga remedyo sa nilalaman nito ay nakakatulong upang maalis ang utot at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang positibong epekto ng mga remedyo sa homeopathic ay sinusunod na may kaugnayan sa sakit ng ulo. Lalo na sa mga kaso kung saan ang mga migraine ay sanhi ng hindi sapat na daloy ng dugo sa mga sisidlan ng utak. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang pampalasa ay madalas na ginagamit bilang isang aktibong sangkap ng mga pandagdag sa pagdidiyeta na nagpapasigla ng sekswal na aktibidad. Ginagamit ang mga ito ng parehong mga kababaihan at kalalakihan.

Paano gamitin ang asafoetida sa pagluluto

Ang pangunahing halaga ng asafoetida ay nakasalalay sa panlasa nito. Siya ay naging isang kailangang-kailangan na katangian ng lutuing Asyano. Ang pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang mayamang maanghang na aroma at isang hindi pangkaraniwang panlasa. Napakahusay nito sa mga cereal. Sa India, ang asafoetida ay ginagamit sa pagpuno ng masarap na lutong kalakal. Ito ay madalas na pinagsama sa iba pang mga pampalasa.

Katanggap-tanggap ang Asafoetida para magamit sa pagbawas ng timbang. Una sa lahat, ito ay dahil sa mababang nilalaman ng calorie. Ginagawa ng Asafoetida na mas kawili-wili ang ulam, ngunit hindi nadagdagan ang halaga ng nutrisyon. Sa parehong oras, ito ay nagpapabuti sa digestibility ng pagkain at pinipigilan ang pagbuo ng paninigas ng dumi.

Kung saan idaragdag ang asafoetida

Ang pampalasa ay maaaring idagdag sa lahat ng mga pinggan kung saan ang pinatuyong bawang na ground ay angkop. Siya ay maaaring maging kanyang buong kapalit. Perpektong pinupunan ng Hiltit ang mga pinggan ng karne, gulay at cereal. Sa mga bansang Asyano, madalas itong idinagdag kapag nagluluto ng bigas. Sa Timog at Kanlurang India, ang pampalasa ay madalas na idinagdag sa de-latang pagkain. Ito ay itinuturing na pinaka-angkop bilang bahagi ng mahirap na digest ng pinggan. Minsan ang asafoetida ay idinagdag sa paggawa ng mga tortilla at beans. Kapag idinagdag sa mga salad ng gulay, pinahuhusay nito ang kanilang natural na panlasa. Kung ang pampalasa ay ipinakita sa dalisay na anyo nito, pagkatapos ito ay ginagamit sa kaunting mga dosis, dahil ito ay sapat na puro.

Paano palitan ang asafoetida sa isang resipe

Ang Asafoetida ay ipinagbibili sa mga dalubhasang tindahan at grocery store. Ngunit sa Russia hindi ito matatagpuan kahit saan. Gayunpaman, pinapayagan na palitan ang pampalasa sa iba pang mga produkto sa resipe. Para sa mga hangaring ito, maaari mong gamitin ang:

• sariwang bawang;
• puting paminta na may halong ground ground;
• sibuyas;
• isang timpla ng asin, sili, luya, turmerik, itim na mustasa at cardamom.

Sa proseso ng pagluluto, ipinapayong iprito ang asafoetida sa langis

Contraindications sa paggamit ng asafetida

Ang Asafoetida ay maaaring hindi lamang kapaki-pakinabang ngunit nakakapinsala din. Samakatuwid, bago gamitin ito, napakahalaga na pamilyar ang iyong sarili sa mga kontraindiksyon. Kabilang dito ang:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• sakit sa balat;
• mataas na temperatura ng katawan;
• pagbubuntis;
• edad sa ilalim ng 12;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• peptic ulser.

Sa ilang mga kaso, ang paggamit ng pampalasa sa pagkain ay pumupukaw sa pagbuo ng mga epekto. Kabilang dito ang hindi pagkatunaw ng pagkain at paglala ng mga malalang sakit. Minsan ang pampalasa ay nagdudulot ng mga pantal. Ito ay isang pulang pantal sa katawan, ang hitsura nito ay sinamahan ng pangangati. Sa kasong ito, ang problema ay na-neutralize ng mga antihistamines.Ang sobrang dami ng hiltitis sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan. Kung ang stool ay nabalisa, kinakailangan upang pansamantalang itigil ang paggamit ng pampalasa.

Paano pumili at mag-imbak ng pampalasa ng asafoetida

Sa malalaking supermarket, ang pampalasa ay ibinebenta sa seksyon ng pagkain na pangkalusugan. Sa karamihan ng mga kaso ay matatagpuan ito na kasama ng harina ng bigas o resin ng acacia sa lupa. Sa form na ito, ang pampalasa ay hindi gaanong puro. Kapag pumipili ng isang pampalasa, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura nito. Dapat ay pare-pareho ang kulay at libreng dumadaloy. Ito ay pantay na mahalaga na bigyang pansin ang bansa ng produksyon. Ang pinakamahusay na kalidad na pampalasa ay itinuturing na ginawa sa Afghanistan. Ngunit ang India ay maaari ding lugar ng paggawa.

Ang lumalaking asafoetida sa bahay ay isang masusing proseso, dahil ang halaman ay nangangailangan ng ilang mga kundisyon. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng isang tapos na produkto.

Nangangailangan ang pampalasa ng isang espesyal na diskarte sa pag-iimbak. Dapat itong itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Kung hindi man, mapupuno ng kanyang amoy ang buong kusina. Kung ang pampalasa ay orihinal na naibenta sa isang garapon, kung gayon ito ang dapat gamitin bilang isang lalagyan ng imbakan. Bilang karagdagan, ipinapayong balutin ang lalagyan sa isang pelikula o bag. Itabi ang pampalasa sa isang tuyo at cool na lugar. Kapag ground, pinapanatili nito ang mga kalidad sa buong taon, at sa anyo ng mga piraso - sa loob ng maraming taon.

Konklusyon

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asafoetida at contraindications ay dapat na aralin nang maaga. Kapag ginamit nang tama, ang pampalasa ay nagdudulot ng makabuluhang mga benepisyo sa kalusugan at pagkakaiba-iba sa iyong diyeta. Ang pangunahing bagay ay hindi gamitin ito kung may mga kontraindiksyon.

Mga pagsusuri tungkol sa Asafetide