Fish tilapia (telapia): mga benepisyo at pinsala, kung saan ito matatagpuan, mga pagsusuri

Kabilang sa malawak na hanay ng mga pang-komersyal na isda sa merkado, may mga species na hindi sigurado sa kanilang epekto sa kalusugan ng tao. Ang mga talakayan tungkol sa mga pakinabang at pinsala ng tilapia ay hindi lamang sa mga doktor, kundi pati na rin sa mga mamimili. Upang maunawaan kung mapanganib ang isda na ito, kapaki-pakinabang na pag-aralan ang mga kemikal na katangian nito.

Ano ang isda na ito at saan ito matatagpuan

Ang Tilapia ay isang pangkaraniwang pangalan para sa ilang daang mga species ng tubig-tabang na tubig sa pamilya ng cichlid. Una, ang mga isda ng genus na ito ay pangunahing nanirahan sa Asya Minor at Africa, ngunit salamat sa mga tao, kumalat ang mga ito sa Europa, Latin America at Timog-silangang Asya.

Sa hitsura, iba't ibang mga species ay hindi naiiba sa bawat isa at may isang maikli, bahagyang naka-compress na katawan, tipikal ng cichlids, at isang malaking ulo na may malalaking mata. Ang kanilang kulay ay madalas na pilak na may isang maberde na kulay. Ang average na bigat ng mga isda saklaw mula 1 hanggang 1.5 kg.

Ang mga tilapias ay itinuturing na halos lahat, ngunit ang karamihan sa kanilang diyeta ay binubuo ng mga pagkaing halaman tulad ng fittoplankton at malalaking algae. Ang mga organikong sediment sa ilalim ay may mahalagang papel sa diyeta ng maraming mga species.

Ang pangunahing pag-aari ng isda ng genus tilapia ay ang kanilang kakayahang umangkop upang biglang pagbabago sa mga kondisyon sa kapaligiran. Bagaman ginusto nila ang mga klimatiko ng tropikal at tubig-tabang, ang mga tilapias ay makakaligtas sa tubig ng dagat at makatiis ng medyo malamig na temperatura.

Ang hindi mapagpanggap na pangangalaga at mahusay na panlasa ay gumagawa ng mga mahahalagang bagay sa mga isda para sa pang-industriya na paglilinang. Aktibo silang pinalaki sa mga artipisyal na reservoir sa Tsina, Latin America at USA.

Komposisyon ng bitamina at mineral ng tilapia

Bilang karagdagan sa lasa ng lasa, ang tilapia ay mapagkukunan din ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Naglalaman ito ng maraming dami:

• isang malawak na hanay ng mga bitamina B;
• bitamina E at PP;
• posporus;
• magnesiyo;
• potasa;
• siliniyum

Sa komposisyon nito, ang calcium, zinc, iron, at folic acid ay mas mababa ring puro.

Impormasyon sa nutrisyon at nilalaman ng calorie ng tilapia

Ang fillet ng isda ay mayaman sa protina, at halos walang mga carbohydrates at taba. Ginagawa nitong mababa ang calorie ng produkto: 100 gr. naglalaman lamang ng 96 kcal.

Bilang karagdagan, ang isda ay naglalaman ng omega-3 at Omega-6 mga acid na kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa tao. Ang mga pakinabang ng tilapia (o telapia) at ang nutritional value ay ipinapakita sa larawan.

Bakit mabuti para sa iyo ang tilapia

Sa kabila ng mga alingawngaw tungkol sa mga panganib ng tilapia, mahirap balewalain ang mga pakinabang nito para sa katawan ng tao. Inirekomenda ng mga Nutrisyonista na kainin ang fillet ng isda na ito para sa lahat, lalo na ang mga bata, pati na rin ang mga buntis at lactating na kababaihan.

Para sa mga nasa hustong gulang na kalalakihan at kababaihan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tilapia para sa populasyon ng may sapat na gulang ay nakasalalay sa katotohanan na ang fillet nito ay naglalaman ng kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng protina, na isang materyal na gusali para sa mga cell at kasangkot sa lahat ng mga proseso ng katawan ng tao. Lalo na mahalaga ang protina para sa mga taong aktibong kasangkot sa palakasan, dahil aktibong lumahok ito sa pagbuo ng mass ng kalamnan.

Ang Vitamin E, na bahagi ng isda, ay nagbibigay ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at pagkalastiko ng balat, na tinatanggal ang peligro ng trombosis at pinahaba ang kabataan.

Para sa mga matatanda

Ang tilapia ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao. Ang magnesiyo at Omega-3 na mga asido sa isda ay kinokontrol ang mga antas ng kolesterol sa dugo, ginawang normal ang presyon ng dugo, binawasan ang peligro ng mga sakit sa puso at magkasanib, pinapanatili ang malusog na paningin, at pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso sa katawan. Ang posporus at potasa naman ay nagbibigay ng malalakas na buto at binawasan ang posibilidad na magkaroon ng demensya at Alzheimer's disease.

Posible bang tilapia para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Ang tilapia ay isa sa ilang mga species ng isda na ligtas na nakakain ng mga buntis at nagpapasuso na kababaihan. Tulad ng salmon, hindi ito naglalaman ng mercury, ang labis na kung saan ay may mapanganib na epekto sa bata, at ang pagkakaroon ng mga bitamina at mineral sa komposisyon nito ay nakakatulong na mapanatili ang kaligtasan sa sakit ng ina. Naglalaman din ang isda ng malusog na omega-3 fatty acid, na mahalaga para sa malusog na pag-unlad ng fetal nervous system habang nagbubuntis.

Maaari bang ibigay ang tilapia sa mga bata

Dahil ang tilapia ay may malambot, halos walang bonong fillet na kumukulo nang mabuti kapag luto, ito ay angkop para sa pagkain ng sanggol. Bilang isang patakaran, sinisimulan nilang sanayin ang isang bata sa gayong pagkain sa 7 - 8 na buwan, sa kondisyon na ang bata ay artipisyal na pinakain. Ang mga sanggol na nagpapasuso ay hindi nangangailangan ng maagang pantulong na pagkain.

Ang perpektong pagpipilian para sa mga pantulong na pagkain ay katas ng isda. Kapag nagpakain ka muna ng isda, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa 1 tsp. para sa isang pagkain Ang susunod na bahagi ay dapat ibigay nang hindi mas maaga sa 24 oras sa paglaon. Sa oras na ito, magiging malinaw kung ang bata ay may mga reaksiyong alerhiya sa tilapia. Kung, pagkatapos ng oras na lumipas, walang mga ganitong reaksyon ang napansin, maaari mong dahan-dahang taasan ang dosis sa 50 g bawat dosis.

Ang tilapia ay mabuti para sa mga bata sa lahat ng edad dahil naglalaman ito ng posporus, na tumutulong sa pagsipsip ng kaltsyum at may mahalagang papel sa pagbuo ng buto.

Ang mga pakinabang ng tilapia para sa pagbawas ng timbang

Dahil sa mababang calorie na nilalaman, ang tilapia ay nakakuha ng katanyagan sa mga tagabantay ng timbang. Ang fillet ng isda na ito ay naglalaman ng kaunting taba, at samakatuwid ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Sa parehong oras, ito ay napaka-pampalusog dahil sa maraming halaga ng mga protina, samakatuwid ito ay epektibo na tumutulong upang labanan ang gutom.

Mga rekomendasyon para sa paggamit ng tilapia

Bagaman ang tilapia fillet ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, maraming mga tao ang natatakot na kainin ito. Dahil ang tilapia ay isang nasa lahat ng dako na isda, pinaniniwalaan na kumakain ito ng nakakapinsalang basura ng tao, bilang isang resulta kung saan nakaipon ito ng mga lason sa katawan nito. Gayunpaman, ito ay isang maling akala. Ang lahat ng mga mapanganib na sangkap, kung mayroon man, ay mananatili sa atay ng isda, na, tulad ng atay ng tao, ay gumaganap ng isang proteksiyon na function at na-neutralize ang epekto ng mga lason. Samakatuwid, bago gamitin, ang tilapia ay dapat na gutte at hugasan nang lubusan. Bawasan din nito ang peligro ng kontaminasyon ng mga mapanganib na bakterya na maaaring nasa isda.

Paano magluto ng mga fillet ng tilapia

Maraming mga recipe para sa mga fillet ng tilapia. Maaari itong palaman, steamed, pinakuluang, lutong sa foil, pinausukan, at kasama ng pinatuyong isda, ito ay naging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Ngunit ang pinakatanyag at pinakamabilis na paraan upang gumawa ng tilapia ay ang maghurno o magprito.

Tilapia na inihurnong oven

Upang maghanda ng 4 na servings ng ulam kakailanganin mo:

• mga peeled fillet ng isda - 4 na PC.;
• katamtamang sukat na lemon - 1 pc.;
• mayonesa - 4 na kutsara. l.;
• anumang mga gulay - 2 tbsp. l.;
• malunggay - 2 tsp;
• pampalasa ng bawang - 1 tsp;
• Asin at paminta para lumasa.

1. Takpan ang baking sheet ng foil at ilagay ang mga fillet dito nang hindi nagdaragdag ng langis. Budburan ng pampalasa ng asin, paminta at bawang at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 200C °.
2. Balatan ang lemon, gilingin ang sarap sa isang blender.
3. Ang malunggay, mayonesa at makinis na tinadtad na halaman ay halo-halong para sa sarsa, magdagdag ng 1 tsp sa pinaghalong. lemon zest.
4. Ang natapos na fillet ay iwiwisik ng lemon juice at hinahain ng sarsa bilang isang independiyenteng ulam o may palamuti ng mga gulay, pasta o bigas.

Tilapia sa batter

Para sa 4 na servings na kailangan mo:

• tilapia fillet 8 pcs.;
• harina 300 g;
• itlog ng manok 2 pcs.;
• langis ng gulay 2 kutsara. l.;
• asin, paminta at halaman upang tikman.

1. Ang hugasan na fillet ay pinutol sa mga piraso.
2. Talunin ang mga itlog nang lubusan sa isang tinidor o blender hanggang sa makinis.
3. Ang harina ay halo-halong asin at paminta.
4. Ang mga piraso ng fillet ay unang pinagsama sa harina, at pagkatapos ay sa isang itlog, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman.
5. Iprito ang isda sa magkabilang panig sa loob ng 7 - 8 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ang tapos na fillet ay kumakalat sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Naglingkod ng mainit na may dekorasyon.

Kapahamakan ng tilapia at mga contraindication na gagamitin

Ang mga pangunahing kawalan ng tilapia ay kasama ang maling kumbinasyon ng Omega-3 at Omega-6 fatty acid.

Ang mga kamakailang pag-aaral ng mga Amerikanong nutrisyonista ay ipinakita na ang antas ng omega-6 acid sa mga tilapia fillet ay maaaring lumampas sa antas ng omega-3 ng higit sa 4 na beses.

Sa pamamagitan nito, ang Omega-6 ay may kapaki-pakinabang na mga katangian ng pagbaba ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Gayunpaman, mayroon din itong negatibong reputasyon bilang isang pamamaga na sanhi ng pamamaga, habang ang omega-3 ay napatunayan na maging anti-namumula.

Gayunpaman, ang tilapia ay hindi ganoon kalubha sa hitsura nito. Ang nilalaman ng Omega-6 dito ay mas mababa kaysa sa kritikal na tagapagpahiwatig. Gayunpaman, dapat mong obserbahan ang panukala at kainin ang isda na ito nang hindi hihigit sa 2 - 3 beses sa isang linggo.

Gayundin, huwag abusuhin ang tilapia para sa mga taong nagdurusa:

• hika ng bronchial;
• mga alerdyi;
• indibidwal na hindi pagpayag sa produkto;
• mga karamdaman ng cardiovascular system;
• sakit sa buto at iba pang magkakasamang sakit.

Paano pumili ng tilapia kapag bumibili

Upang makuha ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura ng tilapia.

1. Ang isang hindi pinutol na bangkay ay dapat na may malinaw at makintab na mga mata. Kung ang mga mata ay maulap, magandang pagkakataon na ang isda ay lipas.
2. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga bangkay na may maputla, buo na kaliskis at mahabang palikpik, na nagpapahiwatig na ang isda ay itinaas sa natural na feed.
3. Ang sariwang tilapia ay may malabong lasa ng ilog. Kung ang produkto ay amoy gamot, malamang na ang isda ay ginagamot sa kemikal para sa mas mahusay na pag-iimbak.
4. Kapag bumibili ng mga fillet, dapat kang pumili ng isang produkto na may isang pare-parehong mapurol na kulay. Ang sobrang mayaman na kulay ay isang tagapagpahiwatig ng pagkakaroon ng nakakapinsalang mga additives ng pagkain sa isda. Ang mga natural na fillet ay maaaring maglaman ng mga buto.
5. Mahusay na bumili ng pinalamig na mga fillet, dahil ang tilapia ay nawalan ng isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.

Napakahalaga na bumili ng tilapia sa mga pinagkakatiwalaang lugar, dahil hindi laging posible na matukoy ang kalidad ng produkto ng mata. Ito ay madalas na ginagamit ng mga hindi responsable na magsasaka ng isda na nagpapalaki ng hindi mapagpanggap na isda sa mga nahawahan o maruming tubig, pinapakain sila ng mga antibiotics upang mapabilis ang paglaki.Ang fillet ng tilapia na lumaki sa ganitong paraan ay mas makakasama sa katawan kaysa sa mabuti.

Paano maiimbak nang maayos ang tilapia

Ang Tilapia ay hindi nangangailangan ng anumang mga tukoy na kundisyon ng pag-iimbak. Tulad ng ibang mga isda, dapat itong itago sa isang lugar kung saan ang temperatura ay mananatili sa loob ng minus na halaga at hindi hihigit sa 0 ° C. Ang pinalamig na mga fillet ay pinakamahusay na kinakain sa loob ng 1 - 3 araw mula sa petsa ng pagbili. Kung ang fillet ay natunaw, ang muling pagyeyelo ng produkto ay dapat na iwasan, kung hindi man ang pag-unlad ng nakakapinsalang bakterya ay maaaring pukawin.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng tilapia ay pangunahing nauugnay sa nilalaman ng omega-3 at omega-6 fatty acid dito. Ang pagkonsumo ng produkto sa limitadong dami ay may makabuluhang mga kapaki-pakinabang na epekto. Ang mga rekomendasyon para sa pagpili at pag-iimbak ng mga fillet ay makakatulong sa iyo na bumili ng isang de-kalidad na produkto na maaaring magamit sa paghahanda ng dose-dosenang mga masasarap na pinggan. Ang isa pang kagiliw-giliw na resipe ng tilapia ay makikita sa sumusunod na video:

Mga pagsusuri