Khash: mga benepisyo at pinsala para sa katawan ng tao

Ang Khash o khashi ay ang unang ulam na malawakang kumalat sa Caucasus at Transcaucasia. Ang teknolohiya sa pagluluto ay kahawig ng karne ng jellied na Russian, ngunit may kanya-kanyang pagkakaiba. Pinaniniwalaang ang mga Armenian ang unang nagluto nito, at pagkatapos ay pinahahalagahan ng mga kalapit na tao ang kamangha-manghang masarap at malusog na ulam. Ang mga pakinabang ng khash ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang unang pagbanggit dito ay matatagpuan sa mga mapagkukunan mula pa noong ika-11 siglo. Ang mga manggagamot na Armenian ay isinasaalang-alang ang mayamang sopas na karne na ito ang unang lunas para sa lagnat at sipon. Ngayon, ang pambansang produktong ito ay nagtatamasa ng karapat-dapat na katanyagan sa buong mundo. Ang isang mayamang sabaw ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig at sa taglagas-tagsibol na off-season, na may butas na hangin, slush at kakulangan ng bitamina.

Komposisyon ng kemikal ng khash

Nakuha ni Hash ang mga kapaki-pakinabang at nakakasamang katangian dahil sa mayamang komposisyon. Naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap:

• gelatin, abo, chondroitin;
• mineral - bakal, posporus, sosa, siliniyum, tanso, mangganeso, sink, potasa, magnesiyo, kaltsyum;
• bitamina ng pangkat B, PP, A, E.

Sa pamamagitan ng tradisyon, ang khash ay inihanda mula sa mga binti at rumen ng mga halamang hayop - mga tupa, kambing, baka, kung minsan ay idinagdag ang mga ulo at buntot

Bakit ang hash ay kapaki-pakinabang para sa katawan

Ang pangunahing pakinabang ng khdf ng paa ng baka ay natutukoy sa pagkakaroon ng gelatin sa komposisyon nito. Ito ang sangkap ng pagbibigay gelling na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang ulam ay may mga sumusunod na katangian ng gamot:

1. Kapaki-pakinabang ang Khash para sa mga kasukasuan: pinapanumbalik nito ang pagod na tisyu ng kartilago, binabawasan ang pamamaga, nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may rayuma, arthrosis, osteochondrosis, osteoporosis.
2. Pinapalakas ng Gelatin ang mga kuko at buhok, nagpapabuti ng kanilang istraktura.
3. Nagtataglay ng mga katangian ng antiviral, na kung saan ay lalong mahalaga sa panahon ng napakalaking sipon. Ang isang tasa ng malusog na khash sa umaga ay tumutulong upang palakasin ang immune system, dagdagan ang paglaban ng katawan sa lamig. Kung hindi posible na maiwasan ang sipon, maaari kang kumain ng mayaman na mainit na khash sa parehong araw, na mabisang tumutulong sa katawan na makayanan ang karamdaman.
4. Pinaniniwalaan na ang khash ay kapaki-pakinabang para sa madalas na pagkabali, dahil pinalakas nito ang tisyu ng buto, nagtataguyod ng kanilang pagbabagong-buhay at paglaki. Sa panahon ng pagluluto, bahagyang pumasa ang mga mineral sa sabaw, na nagpapaliwanag ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
5. Ang sabaw ng karne ay nagbibigay ng enerhiya para sa buong araw, nagbibigay ng sustansya sa nutrisyon at nagtataguyod ng mabungang gawain.
6. Nagpapabuti ng metabolismo, nagtataguyod ng aktibidad ng utak.
7. Pinapataas ang tono ng kalamnan, ginawang normal ang paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan.
8. Para sa mga kalalakihan na mahilig uminom ng matapang na inumin, ang mga pakinabang ng khash ay hindi maikakaila: ito ay isang mahusay na gamot na kontra-hangover na nagpapagaan ng pananakit ng ulo, tinatanggal ang pagduwal at pinapanumbalik ang lakas. Bukod dito, inirerekumenda na gumamit ng sabaw ng karne na may mahusay na bodka - ganap na na-neutralize nito ang pinsala na idinulot sa katawan ng malakas na inuming nakalalasing.

Ang pambansang produkto ng baka ay nakikilala din sa pamamagitan ng ang katunayan na mayroon itong mababang nilalaman ng taba.Para sa mga taong madaling kapitan ng labis na timbang o pagkakaroon ng mga problema sa pagtunaw, ito ay lalong kapaki-pakinabang, dahil mahusay itong hinihigop nang hindi nakakasama sa kalusugan.

Ang Khash ay tradisyonal na natupok ng mga damo, tinadtad na bawang at gadgad na labanos. Ang mga pagkaing ito ay lubos na nagpapahusay sa mga pakinabang ng mayamang sabaw ng karne. Ang bawang at labanos ay mabisang immunostimulate, antiviral at antimicrobial agents. Bilang karagdagan, binabawasan nila ang panganib na magkaroon ng cancer at mapagbuti ang paglaban ng katawan sa mga negatibong kadahilanan. At ang mga gulay ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, hibla at mineral na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Ang mga binti ng karne ng baka at tripe ay tradisyonal na sangkap para sa Armenian khash, na kinakain nang walang mga damo at labanos

Khash pinsala

Para sa lahat ng mga pakinabang nito, ang khash ay maaaring maging mapagkukunan ng mga problema sa kalusugan. Dahil mayaman ang ulam, matagal itong natutunaw. Iyon ang dahilan kung bakit ang sabaw ay kinain ng maaga sa umaga ayon sa kaugalian, pagkatapos na sila ay nagtatrabaho buong araw. Ang pang-aabuso at labis na pagkain ay maaaring humantong sa labis na timbang at mga problema sa gastrointestinal.

Tulad ng anumang fatty na produktong hayop, ang ulam na ito ay naglalaman ng kolesterol. Lalo na masagana ito sa sabaw ng baboy. Sa isang pagkahilig sa pagbuo ng mga atherosclerotic plake, mas mahusay na tanggihan ang madalas na paggamit ng khash. At ang pagpili ng mga karne ng karne para sa pagluluto ay sulit.

Calorie khash

Ang pambansang pinggan ng Caucasian na walang mga additives ay isang mababang-calorie na pagkain na may maraming protina at taba. Naglalaman ang 100 g ng produkto ng:

• protina - 12.02 g;
• taba - 7.78 g;
• carbohydrates - 0.83 g.

Nilalaman ng caloric - 142.8 kcal.

Mga kontraindiksyon sa khash

Ang Khash ay halos walang mga kontraindiksyon, ngunit sa ilang mga kaso, dapat iwanan ang paggamit nito:

• posibleng indibidwal na hindi pagpaparaan sa protina ng hayop, mga reaksiyong alerdyi sa mga bahagi ng sabaw;
• labis na timbang, talamak na pancreatitis;
• paglala ng mga gastrointestinal disease;
• labis sa pamantayan ng kolesterol sa dugo.

Mag-ingat kapag nag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa at halaman. Ang hindi pamilyar na pampalasa ay maaaring magpalala ng mga malalang sakit.

Ang tripe at bituka lamang ang inilalagay sa sabaw ayon sa resipe ng Ossetian

Mga panuntunan sa paggamit ng khash

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng khash ay pinakamahusay na nagsiwalat kapag maayos itong naihanda at natupok. Inirerekumenda ng mga sinaunang tradisyon ng mga tao ng Caucasus na sundin ang mga sumusunod na panuntunan:

• para sa pagluluto mas mahusay na kumuha ng maniwang karne - baka, karne ng baka, kordero;
• Ang khash ay pinakuluan sa napakahabang panahon, sa mababang init - hindi ito kumukulo, ngunit sa halip ay naglalanta, tulad ng sa isang oven sa Russia;
• kinakain nila ito sa maagang umaga, mula alas singko, ngunit sa walang kaso sa maghapon, mainit lamang;
• ang sabaw ay luto nang walang asin at pampalasa - mga binti lamang, tripe at tubig; ang asin, pampalasa, halaman, bawang at labanos ay inihahatid nang magkahiwalay at idinagdag sa panlasa;
• manipis, pinatuyong sa isang langutngot, ang lavash ay maaaring crumbled sa sabaw;
• ayon sa kaugalian, ang fruit vodka ay hinahain ng khash;
• ang tinapay na may bran ay maaaring idagdag sa khash, tataasan nito ang mga pakinabang ng ulam.

Naghahain ang Khash ng cilantro, perehil, basil, mainit na paminta

Posible bang magkaroon ng khash para sa mga ina na nagpapasuso

Ang Khash ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihang nagpapasuso sa mga sanggol. Binubusog nito ang katawan ng calcium at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, nagtataguyod ng paghihiwalay ng gatas ng ina. Mga tulong upang makabawi mula sa pagbubuntis at panganganak, at nagbibigay din ng mga sustansya na mahalaga para sa paglaki at pag-unlad ng sanggol. Kapag nagluluto, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng alituntunin:

• pumili ng mga produktong mababa ang taba ng karne - baka, karne ng baka, karne ng kambing;
• pampalasa o pag-alis, o paggamit sa maliit na dami, maingat na sinusubaybayan ang reaksyon ng sanggol - maaari nilang baguhin ang lasa ng gatas ng ina, maging sanhi ng diathesis, colic;
• mahalaga na tuluyang matanggal ang anumang mga halamang gamot at pampalasa na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa sanggol.

Ang mga sariwang damo, labanos at bawang ay maaaring maging sanhi ng isang negatibong reaksyon sa mga sanggol, kaya dapat silang maidagdag nang maingat. Maaari kang kumain ng sabaw mula sa unang buwan pagkatapos ng panganganak, simula sa 50 g at pagsubaybay sa reaksyon ng sanggol.

Konklusyon

Ang mga benepisyo ng khash ay kilala sa mga sinaunang Armenians isang libong taon na ang nakararaan. Ginamit ito upang gamutin ang mga lagnat at sipon, at inirerekumenda ito para sa mga bali at sprains, na karaniwan sa mga ordinaryong pastol. Ang Khash ay hindi rin mapapalitan sa kaso ng magkasanib na sakit, lalo na madalas sa mga kababaihan na may maraming mga bata. Inirerekumenda din na kumain ng mayamang sabaw ng karne nang moderasyon para sa mga ina ng pag-aalaga, kung walang mga kontraindiksyon para sa sanggol - makakatulong ito upang maibalik ang katawan nang mas mabilis. Mayroong isang mayamang malusog na sabaw pinakamahusay sa umaga, bago ang isang abalang araw, lalo na sa malamig na panahon.