Bakit kapaki-pakinabang ang dila ng baboy at kung paano ito lutuin

Hindi mahalaga kung paano magprotesta ang mga nutrisyonista sa buong mundo, sinusubukang patunayan na ang baboy ay mas maraming pinsala kaysa sa mabuti, sa kabila ng lahat ay nananatili itong pinakakaraniwang karne ngayon. Ang dila ay sumasakop sa isang espesyal na angkop na lugar sa mga delicacies ng baboy. Ang bahaging ito ng bangkay ng baboy ay kabilang sa kategorya ng offal ng kategorya, at hindi mas mababa sa lasa at halaga ng nutrisyon sa premium na karne. Gustung-gusto ng mga tao ang mga pinggan gamit ang malusog na sangkap na ito para sa kanilang pinong, banayad na lasa at kabusugan. Gayunpaman, magiging kapaki-pakinabang sa bawat gourmet upang malaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng dila ng baboy.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng dila ng baboy

Ang calorie na nilalaman ng isang dila ng baboy bawat 100 g ay 303 Kcal, na humigit-kumulang na 22% ng pang-araw-araw na kinakailangan. Ang Isang daang Paglilingkod sa Gram Ay Naglalaman din ng:

• 27 g protina;
• 22 g mataba;
• 55 g ng tubig.

Mga Bitamina:

• B1 - 0.2 mg;
• B2 - 0.4 mg;
• B6 - 0.6 mg;
• B9 - 5.5 mcg;
• B12 - 1.5 mcg;
• E-1.7 mg;
• PP - 9.4 mg;
• Niacin - 5.1 mg

-Macro at -microelement:

• potasa, K - 109 mg;
• kaltsyum, Ca - 15 mg;
• magnesiyo, Mg - 29 mg;
• sodium, Na - 74 mg;
• asupre, S - 262 mg;
• posporus, Ph - 212 mg;
• bakal, Fe - 4.3 mg;
• kobalt, Co - 5.5 μg;
• mangganeso, Mn - 0.03 mg.

Mga Sterol:

• kolesterol - 92.5 mg;
• puspos na mga fatty acid - 9.4 g

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dila ng baboy

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mayaman sa komposisyon ng bitamina at mineral. Kung kumain ka ng pinggan ng dila ng baboy 2 - 3 beses sa isang linggo, ang estado ng kaligtasan sa sakit at paglaban sa iba't ibang mga virus at impeksyon ay makabuluhang mapabuti. Ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib na makakuha ng tulad ng isang patolohiya bilang anemia, dahil ang mga bitamina B ay kasangkot sa proseso ng hematopoiesis. Ang Cobalamin (B12) ay may kapaki-pakinabang na mga katangian ng pagpapabuti ng kondisyon ng balat at mga mucous membrane. Ang Vitamin B12 ay gumaganap din ng isang pangunahing papel sa metabolismo at pagbuo ng mga amino acid. Ang protina na pinagmulan ng hayop ay may kapaki-pakinabang na pag-aari ng pagpigil sa gutom sa loob ng mahabang panahon, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina at mabilis na hinihigop ng tiyan. Sa isang diyeta, ang pag-aari na ito ng dila ng baboy ay hindi maaaring palitan.

Maaari bang kumain ng dila ng baboy ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan?

Ang mga opinyon ng mga nutrisyonista tungkol sa pagpapakilala ng dila ng baboy sa diyeta sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso ay magkakaiba. Sa isang banda, kapaki-pakinabang ito, dahil mayroon itong isang mataas na nilalaman ng kapaki-pakinabang na mga macro- at microelement, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buto, kalamnan at iba pang mga sistema ng isang buntis. Bilang karagdagan, ang isang babae, habang nagdadala ng isang bata, ay nakakaranas ng isang doble na pagkarga, na madalas na humahantong sa anemia. Ang pakinabang ng ganitong uri ng by-product ay nakasalalay sa pag-aari ng pagbawas ng peligro na magkaroon ng patolohiya na ito, dahil ang mga bitamina na nakapaloob dito ay nasasangkot sa hematopoiesis. Ang dila ng baboy ay kapaki-pakinabang din para sa isang ina ng ina, dahil ang mataas na halaga ng nutrisyon ay nag-aambag sa paggawa ng gatas at pagpapabuti ng kalidad nito.Sa kabilang banda, ito ay may kakayahang makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi, na maaaring makapinsala sa kalusugan ng parehong ina at anak.

Maaari bang bigyan ng dila ng baboy ang isang bata

Para sa mga bata, inirerekumenda na ipakilala ang mga by-produkto sa mga pantulong na pagkain, kabilang ang dila ng baboy, mula sa edad na 3. Ang katas mula dito ay naging malambot, naglalaman ng maliit na nag-uugnay na tisyu at isang malaking halaga ng protina, madaling hinihigop ng tiyan ng mga bata at may mataas na halaga sa nutrisyon. Gayunpaman, bago ipakilala ang isang bagong uri ng karne sa diyeta ng bata, kinakailangan na kumunsulta sa isang pedyatrisyan.

Mabuti ba ang dila ng baboy para sa diabetes

Ang mga taong nagdurusa sa isang sakit tulad ng diabetes mellitus ay dapat magbigay ng kagustuhan sa huli kapag pumipili sa pagitan ng mga dila ng baboy at baka. Ito ay dahil sa mababang nilalaman ng kolesterol kumpara sa baboy, na nakakapinsala sa pasyente na may diabetes. Gayunpaman, ang parehong uri ng offal ay naglalaman ng halos parehong dami ng bitamina B12 at B6, na kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Ang kakulangan ng mga bitamina na ito ay makabuluhang nakakapinsala sa pagiging sensitibo ng receptor ng insulin.

Dila ng baboy para sa pancreatitis at ulser sa tiyan

Ang mga taong may sakit sa gastrointestinal tract, tulad ng:

• gastritis,
• pancreatitis;
• ulser,

Nakontra ito upang ubusin ang ganitong uri ng karne dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol.

Maaari itong mapanganib sa kalusugan at pukawin ang isang bilang ng mga negatibong kahihinatnan:

• ang pagbuo ng mga plake sa mga sisidlan;
• mas mataas na peligro ng stroke at atake sa puso.

Paano linisin ang dila ng baboy

Sa una, kinakailangan na ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 2-2.5 na oras, pagkatapos ay lubusan itong linisin ng isang metal brush o isang matigas na espongha at banlawan ng tubig. Dahil mas madaling alisin ang balat mula sa isang pinakuluang dila, kailangan mong isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay matalim na ilagay ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Ang matalim na pagbaba ng temperatura ay ginagawang mas madali upang paghiwalayin ang balat mula sa karne.

Matapos matanggal ang balat, kinakailangan upang lutuin ito hanggang malambot.

Paglalarawan gamit ang isang visual na pagpapakita ng paglilinis ng isang dila ng baboy sa video:

Paano at kung magkano ang magluto ng dila ng baboy hanggang malambot

Ang bigat ng isang organ ay mula 250 hanggang 400 g. Walang mga magaspang na hibla sa karne nito, dahil kung saan ang produkto ay perpektong natutunaw at hinihigop ng katawan.

Gayunpaman, upang ang natapos na dila ng baboy ay maging malambot, makatas at malambot, dapat itong lutuin ng 1.5 hanggang 3 oras. Ang nasabing isang malaking pagkakaiba-iba ng oras ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang edad ng baboy ay direktang nakakaapekto sa tagal ng prosesong ito. Ang mas bata sa baboy, mas kaunting oras ang kinakailangan upang pakuluan ang dila, at, sa kabaligtaran, magtatagal ng mas maraming oras upang pakuluan ang dila ng isang may sapat na baboy.

Mga resipe ng baboy na dila

Ang isang maayos na naproseso at pinakuluang dila ay isang kumpleto at masarap na ulam sa sarili nito. Gayunpaman, maraming mga recipe na gumagamit ng karne na ito. Dahil sa kawalan ng intercellular fluid at nag-uugnay na tisyu dito, na binubuo ng mga fibre ng collagen, na may pag-aari ng pampalapot habang kumukulo, pinapanatili ng delicacy ang malambot at maselan na pagkakapare-pareho nito pagkatapos ng pagluluto.

Pork dila salad

Ang nakabubusog na salad na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap na umakma sa bawat isa at laban sa kung saan ang lasa ng dila ng baboy ay bubukas sa isang ganap na bagong paraan.

Mga sangkap:

• dila ng baboy - 1 pc.;
• itlog ng manok - 4 pcs.;
• adobo - mga pipino-3 mga PC.;
• champignons - 150 g;
• matapang na keso - 150 g;
• Greek yogurt para sa panlasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Linisin ang produkto, pakuluan at palamig.
2. Gupitin ang dila, mga pipino at itlog.
3. Gupitin ang mga sariwang kabute at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman.
4. Ilagay ang lahat ng mga bahagi sa isang lalagyan, panahon na may yogurt o mayonesa at ihalo.
5. Grate keso sa isang magaspang kudkuran, idagdag sa salad at ihalo muli.
6. Maaari mong palamutihan ang pagkain ng mga halaman kung nais mo.

Puno ng dila ng baboy

Upang maihanda ang iyong paboritong malusog at masarap na meryenda, hindi mo kailangang maging may-ari ng natitirang mga talento sa pagluluto.Ang Aspic ay inihanda sa loob ng ilang minuto at magiging isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapagamot sa maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• dila ng baboy - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• kintsay - 1 ugat;
• tubig - 400 ML;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta - 3 - 4 na mga gisantes;
• isang bungkos ng mga gulay;
• gelatin

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga sangkap.
2. Palamig at gupitin.
3. Pilitin ang sabaw at pakuluan.
4. Maghanda ng sabaw na gelatin (magbabad ng isang bag ng gulaman sa tubig at iwanan ng 10-15 minuto) at idagdag ito sa pangunahing sabaw.
5. Ilagay nang pantay ang mga tinadtad na sangkap sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang bahagyang pinalamig na sabaw.
6. Budburan ng mga damo at paminta sa itaas, ilagay sa ref ng 3 - 4 na oras.

Pinsala sa dila ng baboy at mga kontraindiksyon

Bilang karagdagan sa mga pakinabang, ang nakakalasing na dila ng baboy ay maaaring mapanganib. Ang lahat ay tungkol sa malaking halaga ng kolesterol sa komposisyon nito. Kaugnay nito, hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit tulad ng:

• mga problema sa gastrointestinal (pancreatitis, gastritis, ulser sa tiyan);
• atherosclerosis;
• sakit sa atay;
• allergy

Paano pumili at mag-iimbak ng dila ng baboy

Kapag pumipili, kailangan mong bigyang-pansin ang balat. Ang isang tanda ng pagiging bago ay magiging isang maputlang kulay-rosas o pulang kulay. Upang hawakan - ng katamtamang density nang walang mga selyo, buhol at nagpapadilim. Ang produktong palamig ay maaaring maiimbak sa pagitan ng 0 at -15 ^{tungkol sa}Na walang hihigit sa 24 na oras, pinakuluan - sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hindi hihigit sa 72 oras. Kapag na-freeze, panatilihin ng produkto ang mga benepisyo nito sa freezer nang hindi hihigit sa isang buwan. Gayunpaman, bago magyeyelo, dapat itong malinis nang malinis, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang espesyal na bag ng freezer. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, mas mahusay na i-defrost ito sa ibabang istante ng ref.

Konklusyon

Ang sagot sa tanong kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng dila ng baboy ay nakasalalay sa mga kondisyon para sa wastong paghahanda at paggamit ng produktong ito. Napapailalim sa lahat ng mga rekomendasyon at isinasaalang-alang ang mga kontraindiksyon, halata ang mga benepisyo ng napakasarap na pagkain para sa katawan ng tao. Ngayon, sa tulong ng Internet, mahahanap mo ang isang malaking bilang ng masarap at malusog na mga recipe para sa paghahanda nito: eksperimento - at sa bawat oras na isang malusog at masustansya na napakasarap na pagkain ay ibubunyag ang mga bagong lasa ng lasa!