Nilalaman
Kontrobersyal ang pinsala at benepisyo ng xylitol. Sa industriya ng pagkain, ang additive ay may label na E967. Ito ay isang natural na nagaganap na kapalit ng asukal. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga produkto upang mapahusay ang panlasa at ginagamit sa isang pang-industriya na sukat.
Ano ang grade ng pagkain xylitol
Ang Xylitol ay ipinakita sa anyo ng mga snow-white crystals na hindi naiiba sa binibigkas na amoy. Ito ay likas na pinagmulan at lubos na natutunaw sa mga ether at alkohol. Sa mga fatty solvents, imposible ang agnas nito. Sa komposisyon ng mga produkto, ang additive ay may label na E967.
Ang sangkap ay kumikilos hindi lamang bilang isang pampatamis, kundi pati na rin bilang isang pampatatag at emulsifier. Maaari din itong magamit bilang isang humectant. Ang natutunaw na puntos ay 95 ° C at ang kumukulong punto ay 215 ° C. Ang E967 additives ay may isang mayamang matamis na lasa. Kapag pumapasok ito sa oral cavity, nag-aambag ito sa hitsura ng isang katangian na ginaw. Ang density ng xylitol ay 1.52 g / cm3.
Ano ang gawa sa xylitol
Ang Xylitol ay nagmula sa sintetikong pinagmulan. Ang produksyon nito ay nagsimulang makisali pa noong ika-19 na siglo. Ang E967 ay nakuha mula sa mga materyales sa halaman. Kasama rito ang basura mula sa pagproseso ng kahoy, berry, kabute at mais. Ang paggawa ng xylitol ay maaari ding isagawa mula sa tisyu ng hayop at hayop. Ang proseso ng pagdaragdag na pagmamanupaktura ay nagsasangkot ng paraan ng pagbuburo ng enzymatic ng glucose. Ito ay itinuturing na medyo badyet, na pinapayagan itong maging laganap.
Ang pinakamalaking kumpanya na gumagawa ng additive na pagkain ng E967 ay ang Cultor. Ibinabahagi nito ang pamumuno sa kumpanyang Denmark na Danisco. Sa Tsina, ang Shanghai Golden Orient Machinary at Jiachem Dentbio ay nakikibahagi sa paggawa ng mga additive na E967. Sa Alemanya, ang pangpatamis ay gawa ng Hager & Werken.
Ang mga benepisyo at pinsala ng pampatamis ng xylitol
Ang kapalit ng asukal na xylitol, kasama ang sorbitol, ay maaaring magamit sa paggawa ng mga produktong pandiyeta sa pagkain. Kung ihahambing sa regular na asukal, ang suplemento ng E967 ay may mas mababang glycemic index. 13 unit lang ito. Sa kabila nito, ang calory na nilalaman ng sangkap ay hindi matatawag na mababa. Ito ay 240 kcal bawat 100 g. Upang maiwasan ang pagtaas ng timbang, kailangan mong ubusin ito sa limitadong dami.
Dahil ang E967 ay idinagdag sa mga produktong pagkain sa kaunting dami, wala itong malaking epekto sa kalusugan. Kung labis na natupok, maaari itong pukawin ang isang reaksiyong alerdyi. Ngunit kapag ginamit nang katamtaman, ang mga xylitol ay nagpapakita lamang ng mga positibong katangian. Kabilang dito ang:
- nadagdagan ang density ng buto;
- epekto ng antibacterial;
- pagpapanatili ng isang walang kinikilingan na ph sa bibig lukab;
- pagiging epektibo laban sa mga impeksyon sa tainga;
- pag-iwas sa mga karies at pagbuo ng calculus ng ngipin.
Dahil sa mga katangian ng antibacterial na ito, ang xylitol ay lubos na kapaki-pakinabang para sa ngipin. Ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng mga toothpastes at oral rinses. Inaalis ng additive ng E967 ang mga pathogens at binibigyan ang produkto ng isang kasiya-siyang lasa.Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sangkap ay opisyal na napatunayan ng World Health Organization at JECFA.
Tandaan ng mga doktor ang pagiging epektibo ng xylitol na may kaugnayan sa ilang mga karamdaman. Nagagamot nito ang mga karamdaman ng respiratory system, nagpapabuti sa pandinig at pinahuhusay ang therapy para sa osteoporosis. Sa panahon ng pagbubuntis, ang pagdaragdag sa E967 ay binabawasan ang panganib na maihatid ang bakterya ng Streptococ cusmutans mula sa babae hanggang sa bata.
Ang mga katangian ng xylitol ay hindi nagpapahiwatig ng mapanganib na mga epekto sa kalusugan. Ang sangkap ay hindi nakakalason at hindi naipon sa katawan. Mapanganib lamang ito kung labis na magamit. Sa komposisyon ng mga produkto at produkto ng sambahayan, ang additive ay ipinakita sa pinakamaliit na dosis.
Ang mga produkto at produktong naglalaman ng xylitol ay maaaring magamit ng mga bata mula sa edad na 3. Pinatunayan ng mga pag-aaral na ang sangkap ay kasama sa isang bilang ng mga toothpastes ng mga bata. Salamat sa kanya, posible na maiwasan ang pagbuo ng mga karies at plaka. Bilang karagdagan, ang additive na E967 ay epektibo na nagtatanggal ng pathogenic microflora.
Mapanganib o hindi ang pangpatamis na xylitol (E967)
Ang pang-araw-araw na dosis ng xylitol, ligtas para sa mga tao, ay 40-50 g. Ang labis na ito ay maaaring makapukaw ng mga epekto:
- kabag;
- mapataob na dumi ng tao;
- nadagdagan ang pagtatago ng apdo;
- ang pagbuo ng mga bato sa bato.
Malubhang pinsala sa kalusugan ay sanhi ng labis na paggamit ng xylitol sa katawan. Posible ito kapag sobrang kumain at kumakain ng mga hindi nakakain na pagkain. Sa ibang mga kaso, hindi ka maaaring matakot sa mga epekto.
Paglalapat ng xylitol
Ang mga produktong naglalaman ng E967 additives ay kasama sa diyeta kapag may kagyat na pangangailangan na isuko ang asukal sa mesa. Pinapayagan kang ihinto ang hindi nakontrol na pagtaas ng timbang nang hindi tinatanggihan ang iyong sarili sa mga matamis na pagkain. Kadalasan ang mga naturang produkto ay natupok ng mga taong may diabetes mellitus.
Mayroong dalawang uri ng xylitol - antas ng parmasyutiko at pagkain. Nag-iiba sila sa antas ng paglilinis ng materyal sa panahon ng pagproseso. Ang marka ng parmasyutiko ay nagsasangkot ng mas masusing paglilinis. Sa karamihan ng mga kaso, ginagamit ito sa paggawa ng mga bitamina complex at solusyon para sa mga iniksiyon. Sa industriya ng pagkain, ang additive na E967 ay ipinakita sa mga sumusunod na produkto:
- tsokolate;
- mga produktong nagmula sa karne;
- inuming carbonated;
- candies na may glaze;
- mga produktong ice cream at pagawaan ng gatas;
- purees ng gulay at mga jam ng prutas;
- semi-tapos na mga produkto;
- kendi.
Sa proseso ng paggawa ng cellophane at papel, ang xylitol ay ginagamit bilang isang plasticizer at moisture stabilizer. Maaari rin itong matagpuan sa mga synthetic resin, kemikal sa bahay at adhesives. Sa industriya ng pagkain, ginagamit ito upang mabawasan ang nilalaman ng calorie, glycemic index at magbigay ng isang matamis na lasa sa produkto. Kasama ang iba pang mga stabilizer, ginagamit din ito sa proseso ng paggawa ng keso sa maliit na bahay.
Sa kabila ng tamis nito, ang xylitol ay ginagamit bilang pangunahing sangkap sa chewing gum. Ito ay may isang makabuluhang kalamangan sa sorbitol - isang binibigkas na matamis na panlasa. Dahil dito, ginagamit ang sangkap sa kaunting mga dosis. Mas maraming sorbitol ang kinakailangan, kaya't lubos nitong pinapataas ang calorie na nilalaman ng produkto.
Sa alternatibong gamot, ang additive na E967 ay gumaganap bilang isang multifunctional na ahente. Ito ay may malakas na antibacterial at choleretic effects.
Sa industriya ng kosmetiko, ang additive na E967 ay ginagamit bilang isang moisturizing agent na may pagkilos na antibacterial. Bilang karagdagan, ginagamit ito sa paggawa ng shampoo na naglalaman ng surfactant. Tumutulong ang Xylitol upang makakuha ng isang tiyak na pagkakapare-pareho ng produkto at upang mabawasan ang agresibong epekto ng mga sangkap ng kemikal.
Contraindications sa xylitol
Sa kabila ng mga positibong epekto ng E967 sa katawan, ang mga pagkaing naglalaman nito ay dapat kainin nang may matinding pag-iingat. Ayon sa hindi opisyal na data, ang matagal na paggamit nito sa pagkain ay maaaring makapukaw ng mga malignant na bukol sa tiyan.
Ang mga ganap na contraindication ay may kasamang:
- edad na mas mababa sa 3 taon;
- panahon ng pag-anak ng isang bata;
- epilepsy;
- indibidwal na hindi pagpaparaan;
- pagkagambala ng gastrointestinal tract.
Sa kaso ng isang reaksiyong alerdyi, ang paggamit ng xylitol sa katawan ay maaaring sinamahan ng pantal sa balat. Sa kasong ito, ipinapayong kumunsulta sa isang doktor. Gayunpaman, ang pagkilala sa alerdyen ay hindi magiging madali. Kung ang mga salungat na reaksyon ay pinukaw ng labis na paggamit ng E967, nagpapatatag ang sitwasyon matapos mabawasan ang dosis. Sa panahon ng pagpapasuso, ipinapayo sa mga kababaihan na ibukod ang mga pagkaing naglalaman ng xylitol mula sa diyeta.
Konklusyon
Ang pinsala at benepisyo ng xylitol ay nagtataas ng maraming mga katanungan. Ipinapakita ng mga pag-aaral na kapag ginamit nang matalino, ang sangkap ay walang masamang epekto sa katawan. Ang mga negatibong panig ng suplemento ng E967 ay nagpapakita ng kanilang sarili kapag ang mga contraindication at inirekumendang dosis ay hindi sinusunod.
