Emulsifier E471: nakakasama o hindi, komposisyon, mga epekto sa katawan

Ang epekto ng additive ng pagkain na E471 sa katawan ng tao ay napag-aralan nang mabuti. Inamin ng mga eksperto na ang additive ay hindi nagdadala ng anumang pinsala sa katawan, dahil likas na nagmula ito. Malawakang ginagamit ito sa paggawa ng pagkain bilang isang mabisang emulsifier at stabilizer kung kinakailangan na ihalo ang mga likidong iyon na hindi maaaring dalhin sa isang pare-parehong pare-pareho nang walang mga espesyal na additives.

Ano ang ibig sabihin ng E471

Ang food stabilizer ay walang binibigkas na lasa at amoy

Ang elemento ay isang additive ng pagkain na likas na pinagmulan. Tumutukoy sa isang pangkat ng mga sangkap na maaaring mapanatili ang pagkakapare-pareho ng mga produkto, makabuluhang taasan ang kanilang lapot. Ang sangkap ay isang uri ng katas mula sa glycerin at mga sangkap ng halaman. Mukha itong walang kulay na masa na walang lasa at amoy. Ang suplemento ay binubuo ng mga fatty bahagi na mahusay na hinihigop ng katawan. Natutunaw ito sa chloroform at mga alkohol, natutunaw sa 60 ° C.

Ang pagkakaroon ng additive ay ipinahiwatig sa lahat ng mga pagkain kung saan ito ginagamit. Ito ay isang medyo mataas na kalidad na emulsifier, mayroon ding mga katangian ng isang pampatatag at bahagyang isang pang-imbak. Ayon sa mga kemikal na katangian, ang sangkap ay kabilang sa pangkat ng acylglycerides, na pinagsasama ang monoglycerides, diglycerides at kanilang mga nasasakupan, na sabay na isang kumbinasyon ng ester.

Ano ang gawa ng stabilizer E471?

Ang isang suplemento sa pagkain ay nakuha mula sa naglalaman ng taba, mga may langis na sangkap - glycerin, fats at langis. Ang lahat ng naturang mga sangkap ay nakahiwalay gamit ang kumplikadong paggawa ng kemikal. Gayunpaman, may mga bahagi na nakuha mula sa natural na mapagkukunan - ugat ng sabon, puting itlog, lecithin.

Ang pangunahing mga tagagawa ng domestic ng additive ay isinasaalang-alang ang langis at halaman ng halaman sa Nizhny Novgorod. Gumagawa ang kumpanya ng monoglycerides ng dalawang tatak - batay sa langis ng palma at stearin, at sa langis na rapeseed.

Ang mga kumpanya mula sa Alemanya, Denmark, China at Great Britain ay nakikilala sa mga tagagawa ng mundo. Ang additive ay nakabalot sa anyo ng mga briquette, mag-atas na masa, mga plato, tablet, bola.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga additives ng pagkain E471

Ang paggamit ng lahat ng mga additives ng pagkain ay kinokontrol ng mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• maximum na konsentrasyon sa mga produkto;
• maximum na pang-araw-araw na dosis;
• ang maximum na pinahihintulutang pang-araw-araw na paggamit para sa mga taong may bigat hanggang 60 kg.

Ang additive ay inihanda sa ilalim ng mga kundisyon ng produksyon

Ang Emulsifier E471 ay walang direktang epekto sa katawan ng tao. Ang additive ay kabilang sa mga ligtas na sangkap at naaprubahan para magamit sa Russia, Ukraine, mga bansa sa EU. Ang pinapayagan na pang-araw-araw na paggamit para sa mga tao ay hindi pa natutukoy, samakatuwid, sa teorya, ang suplemento ay maaaring magkaroon ng mapanganib na epekto sa katawan kung ang mga produkto kung saan nilalaman ito ay natupok nang labis.

Ang mga negatibong kahihinatnan ay ang mga sumusunod na pagpapakita ng katawan:

• pinigilan ang mga proseso ng metabolic;
• Taba;
• mga reaksiyong alerdyi sa balat;
• mga kaguluhan sa gawain ng atay, bato, tiyan at bituka.

Gayunpaman, sa direktang pakikipag-ugnay sa additive, ang mga negatibong reaksyon mula sa balat ay hindi naitala. Bilang karagdagan, halata na ang preservative E471 ay hindi nakakalason at hindi isang alerdyen. Maraming mga pag-aaral ay hindi natagpuan kahit kaunting pinsala mula sa paggamit ng suplemento na ito.

Mapanganib o hindi E471 additive ng pagkain

Ang E471 dye ay isang ganap na ligtas na additive ng pagkain, naaprubahan ito para magamit sa maraming mga bansa sa mundo. Napakahusay na hinihigop ng bituka. Ang sangkap ay idinagdag sa pagkain ng sanggol dahil ito ay itinuturing na hypoallergenic. Gayunpaman, kinakailangan upang subaybayan ang bigat ng bata. Mayroong panganib na labis na timbang sa isang sanggol na regular na kumakain ng naturang produkto.

Saan at bakit idinagdag ang additive sa pagkain na E471?

Ginamit ang emulsifier at stabilizer para sa paggawa ng sorbetes

Ang pangunahing lugar ng aplikasyon ng sangkap na pagkain ng E471 ay ang paggawa ng mga produktong pagkain:

1. Ang sangkap ay idinagdag sa kuwarta para sa katatagan ng masa sa mataas na temperatura, upang mapabuti ang mga katangian ng gluten at dagdagan ang pagbuo ng gas. Pinapayagan ka ng additive na dagdagan ang timbang at dami ng produkto, makabuluhang pahabain ang buhay ng istante.
2. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sangkap sa pasta, iniiwasan nila ang pagdikit sa proseso ng pagmamanupaktura at dagdagan ang pagkalastiko nito.
3. Kapag naghahanda ng sorbetes, cream, panghimagas, krema, pinatatag ng additive ang foam na nabubuo sa panahon ng paghagupit at nagpapabuti sa pagkakapare-pareho ng masa.
4. Ang additive ay ginagamit upang maghanda ng mga taba, langis, margarin, mayonesa upang mabigyan ang produkto ng nais na istraktura, mas mahusay na paghahalo ng mga pangunahing sangkap. Bilang karagdagan, inaalis ng sangkap ang rancidity at tinitiyak ang pangmatagalang imbakan ng produkto.
5. Ang mga produktong confectionery at tsokolate na may additive na E471 ay may mas mahusay na pagkadikit.

Kadalasan ang sangkap na E471 ay ginagamit para sa ilang mga prutas upang maprotektahan sila mula sa pagkasira.

Sa ibang mga lugar, ang sangkap na E471 ay ginagamit sa paggawa ng mga produkto para sa pagkain ng sanggol, mga pampaganda, pati na rin sa industriya ng parmasyutiko.

Konklusyon

Ang epekto ng additive ng pagkain na E471 sa katawan ng tao ay matagal nang napag-aralan nang mabuti. Natuklasan ng mga eksperto na ang sangkap ay ganap na ligtas kahit para sa mga maliliit na bata. Gayunpaman, nagbabala ang mga siyentista na ang suplemento ng E471, na bahagi ng maraming pagkain, ay medyo mataas sa calorie. Ginagamit ito bilang isang pampatatag, emulsifier at preservative. Ito ay itinuturing na isang natural na suplemento. Ginawa sa maraming mga bansa, kabilang ang Russia.