Nilalaman
- 1 Ang sangkap ng kemikal ng likidong usok para sa paninigarilyo
- 2 Bakit kapaki-pakinabang ang likidong usok?
- 3 Mapanganib ba ang likidong usok sa katawan ng tao
- 4 Caloric na nilalaman ng likidong usok
- 5 Contraindications sa likidong usok
- 6 Mga panuntunan para sa paggamit ng likidong usok
- 7 Paglalapat ng likidong usok
- 8 Konklusyon
- 9 Ang mga pagsusuri tungkol sa kung ang likidong usok ay nakakapinsala o hindi
Mas gusto ng mga mahilig sa sariwang pinausukang karne o isda na lutuin ang lahat ng mga uri ng Goodies nang mag-isa sa kanilang smokehouse. Ang mga walang katulad na pagkakataon, gumamit ng tulad ng isang pampalasa bilang likidong usok. Sa tulong nito, makakakuha ka ng mga tunay na pagkain ng gourmet mismo sa iyong kusina, na lubos na pinapasimple ang buhay at nakakatipid ng oras. Ang mga benepisyo at pinsala ng likidong usok sa katawan ng tao ay mahalagang pag-aralan bago gamitin.
Komposisyon ng kemikal ng likidong usok para sa paninigarilyo
Ang likidong usok ay isang ahente ng pampalasa ng pagkain at ginagamit upang maibahagi ang isang katangian na mausok na lasa at mausok na amoy sa karne, isda o gulay. Ang suplemento sa pagkain na ito ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng purong tubig at puro natural na usok. Para sa mga ito, ang mga chips o sup ng mga nangungulag na puno (mansanas, alder, bird cherry, cherry) ay sinusunog sa mataas na temperatura, at ang mga produkto ng pagkasunog ay nakolekta sa mga espesyal na condenser. Ang nagresultang likido, may kulay na amber o kulay dilaw-kayumanggi, ay may isang mayamang aroma. Kasunod, ang lahat ng mga impurities ay tinanggal, at ang na-purified na paghahanda ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto.
Ang komposisyon ng kemikal ay ang mga sumusunod:
- acid (2.9-9.5%);
- phenol (0.2-2.9%);
- aldehydes at ketones (2.6-4.6);
- tubig (11-92%).
Ang ratio ng mga bahagi ay nakasalalay sa tagagawa, na maaaring magdagdag ng iba't ibang mga sangkap ng synthetic na pagkain o natural na pampalasa sa likido, na nagbibigay sa mga produkto ng isang espesyal na lasa at aroma.
Bakit kapaki-pakinabang ang likidong usok?
Sa ordinaryong paninigarilyo, ang pagkain ay naproseso na may hindi pinong mga produkto ng pagkasunog, na naglalaman ng iba`t ibang mga resin, carcinogens at alkitran. Ang aromatizer na nakuha sa pamamagitan ng nasusunog na kahoy at nasala sa mga espesyal na kagamitan ay ganap na walang lahat ng mga nakakapinsalang impurities. Samakatuwid, sa wastong paggamit nito, ito ay ganap na walang kakayahang makapinsala sa kalusugan ng tao.
Sa madaling salita, maaari nating ligtas na sabihin na upang mabigyan ang pagkain ng isang pinausukang lasa, ang likidong usok ay mas kapaki-pakinabang at ligtas para sa katawan kaysa sa natural na usok.
Ito ay dahil sa ang katunayan na ang buhay ng istante ng mga produktong naproseso sa mga paghahanda sa paninigarilyo ay hindi mas mababa, at madalas na lumampas pa, klasikal na paninigarilyo.
Mapanganib ba ang likidong usok sa katawan ng tao?
Dahil ang likidong usok ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na compound na maaaring mapanganib sa kalusugan, ang produktong ito ay itinuturing na ganap na ligtas para sa mga tao. Posibleng mapahamak kapag ang mga walang prinsipyo na nagbebenta ay nagtatakip ng mabangis na amoy ng isda o karne na may ganitong additive na pagkain. Bilang karagdagan, mahalagang obserbahan ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pinausukang karne at huwag lumampas sa pinahihintulutang dosis ng gamot, na karaniwang ipinahiwatig sa mga tagubilin sa bote.
Sa kabila nito, sa ilang mga bansa, ipinagbabawal ang pagbebenta ng likidong usok at mga produktong pinausukang dito, dahil inaangkin ng mga mananaliksik sa larangan na ito ang pinakamalakas na carcinogen.
Gayunpaman, ang katotohanan ng panganib sa kalusugan ay hindi pa napatunayan, dahil ang tumpak at maaasahang data sa epekto ng isang ahente ng pampalasa sa mga cell ng kanser ay hindi pa nakuha.
Caloric na nilalaman ng likidong usok
Naglalaman ang 100 g ng paghahanda ng:
- mga protina - 0.1 g;
- taba - 0.1 g;
- karbohidrat - 0.1 g.
Dahil ang komposisyon ay naglalaman lamang ng tubig at iba't ibang mga sangkap ng kemikal, ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay zero.
Contraindications sa likidong usok
Ang suplemento ng pagkain na ito ay pinakamahusay na ginagamit nang may pag-iingat para sa mga tao ng mga sumusunod na kategorya:
- pagkakaroon ng mga sakit ng gastrointestinal tract (gastritis, ulser), dahil ang produktong ito ay may negatibong epekto sa gastric mucosa;
- sobrang timbang, dahil ang amoy ng mga pinausukang karne ay nagdaragdag ng gana sa 90% ng mga tao;
- na may indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga panuntunan para sa paggamit ng likidong usok
Ito ay ganap na madaling gamitin ang pampalasa na ito, at kahit na para sa mga lutuin ng baguhan sa unang pagkakataon nakakakuha sila ng mga masasarap na produktong pinausukang hindi man mas mababa sa mga produktong inihanda ng karaniwang pamamaraan. Gayunpaman, mahalagang sumunod sa ilang mga patakaran:
- ang mga produkto (karne, isda, mantika) ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad;
- tulad ng anumang iba pang pampalasa, mahalagang magdagdag ng likidong usok na mahigpit sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa resipe;
- kapag bumibili, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa isang natural kaysa sa isang gawa ng tao na gamot;
- ang pag-atsara na may pagdaragdag ng pampalasa ay dapat na ipamahagi nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng produkto (ham, mantika o karne), upang walang natitirang mga natuklasang lugar at smudge.
Sinabi ng mga Nutrisyonista na ang isda at karne na naproseso kasama ang pagkaing pantulong sa pagkain ay dapat na isama sa diyeta nang katamtaman, dahil ang labis na pagkonsumo ng mga pinausukang karne ay isang pasanin para sa katawan ng kahit isang ganap na malusog na tao.
Paglalapat ng likidong usok
Sa pagluluto, ang gamot ay ginagamit upang maibahagi ang pinausukang lasa at aroma sa mga produkto. Pangunahin itong ginagamit habang nagluluto:
- mga produktong naglalaman ng karne at karne (mga sausage, sausage), bacon, manok;
- mga keso (naproseso, suluguni, chechil);
- iba't ibang uri ng isda (herring, mackerel, capelin, herring, atbp.);
- pagluluto ng gulay sa oven.
Bilang karagdagan, ang ilang mga eksperto sa pagluluto ay nais na magdagdag ng ilang patak ng gamot sa mga unang kurso, iba't ibang mga sarsa, dressing ng salad, mga sandwich spread.
Mayroong dalawang pamamaraan ng paggamit ng gamot para sa pagluluto ng mga pinausukang pinggan sa bahay:
- Sa yugto ng mga maruming produkto. Ang ilang mga patak ng gamot ay idinagdag sa pag-atsara, kung saan ang karne ay maasinan, pagkatapos na ito ay lutong o pinirito.
- Timplahan ang tapos na produkto. Sa kasong ito, ang niluto na ulam ay pantay na lubricated ng ilang patak ng pampalasa o spray na may isang bote ng spray upang magbigay ng isang orihinal na lasa.
Para sa mga pinausukang isda, kailangan mo munang iasin ang bangkay, pagkatapos ay lagyan ng likidong usok at isabit ang mga hilaw na materyales sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras. Sa oras na ito, ang additive ng pagkain ay ganap na mababad ang buong pagkaing-dagat sa amoy nito.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng likidong usok para sa katawan ng tao ay hindi pa ganap na pinag-aaralan. Ngunit masasabi nating ligtas pa ring gamitin ito, sa kondisyon na sinusunod ang mga patakaran ng paggamit. Ang natatanging suplemento ng pagkain ay ginagawang isang tunay na pagkakataon upang masiyahan sa mga lutong bahay na pinausukang karne nang hindi lumalabas sa kanayunan at walang pagkakaroon ng iyong sariling smokehouse.Gayunpaman, mahalagang malaman kung kailan titigil at alalahanin ang tungkol sa mga kontraindiksyon, sinisira ang iyong sarili sa mga nasabing pinggan paminsan-minsan.
