Mahalaga at mahahalagang mga amino acid sa pagkain: talahanayan, listahan

Ang mga amino acid ay sumusunod sa tubig sa kahalagahan para sa sapat na mahahalagang pag-andar ng katawan. Ang mga kinakailangang sangkap ay may kasamang pagkain o ginawa sa katawan. Natutukoy ang halaga depende sa kanilang paghahati sa hindi maaaring palitan at mapapalitan. Ang pagkita ng pagkakaiba-iba ay hindi itinuturing na layunin. Ang mga amino acid sa pagkain ay hindi mahalaga.

Ang epekto ng mga amino acid sa katawan

Ang protina na pumapasok sa katawan kasama ang pagkain ay pinaghiwalay sa 20 mga amino acid. Kinakailangan ang mga ito upang maisagawa ang mga sumusunod na pag-andar:

• pagbubuo ng mga hormone;
• pagpapanatili ng aktibidad ng mga proseso ng pag-iisip dahil sa pagpapadaloy ng mga nerve impulses;
• pagpapanumbalik at paglago ng tisyu;
• regulasyon ng sistema ng nerbiyos;
• ang pagbuo ng mga fibers ng kalamnan;
• paggawa ng mga antibodies at enzyme;
• metabolic control.

Ang mga organikong compound ay isang sangkap na istruktura ng mga protina

Mapapalitan, hindi mapapalitan at may kondisyon na mapapalitan: ano ang pagkakaiba

Kailangan ng katawan ang lahat ng mga amino acid. Ang kanilang epekto sa paggana ng mga organo at system ay hindi pa napag-aralan ng sapat. Ang mga sumusunod na pangkat ng mga sangkap ay nakikilala:

• hindi mapapalitan;
• mapapalitan;
• may pamalit na kondisyon.

Ang ilang mga organikong compound ay maaaring makuha nang eksklusibo mula sa pagkain. Ang mga ito ay hindi na-synthesize sa katawan. Mahalagang sangkap ang pinakamahalaga. Ipinapahiwatig nito ang pangangailangan para sa maingat na paghahanda ng diyeta.

Ang mga sumusunod na mahahalagang amino acid ay tinatawag na:

• valine, na nagpapabuti sa pagdadala ng mga mahahalagang nutrisyon, nagbibigay-malay na pag-andar;
• leucine, na kinakailangan para sa synthesis ng protina, pagpapaandar ng immune system, paggaling ng kalamnan;
• ang phenylalanine, na nagbabawas ng mga palatandaan ng pagkalumbay, ay may positibong epekto sa pagpapaandar ng utak;
• ang isoleucine, na nagdaragdag ng pagtitiis, pinupunan ang mga reserbang enerhiya, pinapabilis ang paggaling ng tisyu ng kalamnan;
• ang lysine, na nagpapalakas sa immune system, ay nagpapasigla sa paggawa ng collagen;
• ang methionine, na nagtanggal ng mga produktong basura, ay nagtataguyod ng paggamit ng mga taba;
• ang threonine, na kung saan ay kasangkot sa pagbuo ng iba't ibang mga tisyu, pagdaragdag ng synthesis ng protina;
• Ang tryptophan, na kinokontrol ang gana sa pagkain, kalidad ng pagtulog dahil sa paggawa ng neurotransmitter serotonin.

Ang katawan ay maaaring nakapag-iisa na synthesize ng ilang mga amino acid mula sa iba pang mga sangkap. Nangyayari ito sa isang hindi balanseng diyeta. Kabilang sa mga maaaring palitan ng mga organikong compound ay:

• arginine;
• glycine;
• glutamine;
• glutamic acid;
• asparagine;
• carnitine;
• prolyo;
• serine;
• ornithine;
• taurine

Ang bawat uri ng sangkap ay gumaganap ng hanggang sa 10 mahahalagang pag-andar, kabilang ang:

• pakikilahok sa pagbubuo ng mga hormone;
• regulasyon ng paggana ng immune system;
• normalisasyon ng metabolismo.

Samantala ang mga hindi kinakailangang amino acid ay itinuturing na isang kumplikadong kategorya. Ito ang mga sangkap na maaaring magawa sa katawan. Gayunpaman, ang kanilang bilang ay hindi magiging sapat upang maisagawa ang ilang mahahalagang pagpapaandar.

Kasama sa nakakapagpalit na mga organikong compound ang:

• tyrosine, na binabawasan ang stress at pagkapagod;
• histidine, na nagpapabilis sa mga proseso ng pag-aayos ng tisyu;
• alanine, na nagpapalakas sa immune system at sa nervous system;
• ang cysteine ​​na kasangkot sa synthesis ng protina.

Pang-araw-araw na kinakailangan

Ang katawan ay nangangailangan ng ganap na lahat ng mga amino acid. Ang kanilang bilang ay dapat na magkakasuwato. Ang ratio ng mga protina ng hayop sa mga protina ng gulay ay 65: 36-45: 55. Hindi lamang ang pagkakaroon ng mga organikong compound sa produkto ang mahalaga, kundi pati na rin ang kanilang konsentrasyon.

Mahalaga ang kalidad ng protina. Ang mga produktong hayop ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa mga produktong halaman. Upang masakop ang pangangailangan para sa mga amino acid, kailangan mong isama ang mga pagkain mula sa iba't ibang mga grupo sa diyeta.

Ano ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa nilalaman ng mga amino acid sa katawan

Sa ilang mga tao, mayroong isang paglabag sa pagsipsip ng mga organikong compound, na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang kababalaghang ito ay karaniwang katutubo at nangangailangan ng pagbawas sa dami ng paggamit ng mga nutrisyon.

Ang isang pagtaas sa konsentrasyon ng mga nutrisyon ay kinakailangan sa mga sumusunod na kaso:

• aktibong paglaki;
• propesyonal na palakasan;
• matinding mental at pisikal na diin;
• panahon pagkatapos ng mahabang sakit.

Ang paglalagay ng mga protina ay natutukoy ng uri ng produkto. Ang maximum na tagapagpahiwatig ay nabanggit para sa mga sumusunod na item:

• puti ng itlog;
• sandalan na karne at isda;
• keso sa maliit na bahay.

Mahalaga rin na pagsamahin nang tama ang mga pagkain. Halimbawa, ang gatas ay maaaring idagdag sa sinigang ng bakwit. Ang keso ng kubo at karne ay angkop para sa mga produktong harina.

Mga sanhi at palatandaan ng kakulangan at labis

Ang mga amino acid ay matatagpuan sa mga pagkain. Ang ilang mga sangkap ay maaaring ma-synthesize sa katawan. Ang kakulangan at pagtaas ng konsentrasyon ng ilang mga protina ay sanhi ng isang hindi sapat na diyeta at pang-aabuso sa ilang mga pagkain. Minsan ang isang kawalan ng timbang ay nangyayari dahil sa mga pathology sa atay at diabetes mellitus.

Ang mga sintomas ng kakulangan ng mga organikong compound ay kinabibilangan ng:

• nabawasan ang gana sa pagkain;
• pag-aantok at kahinaan;
• pagkawala ng buhok;
• naantala ang pag-unlad at paglago;
• pagkasira sa kondisyon ng balat;
• anemya;
• madalas na ARVI.

Laban sa background ng labis na mga protina, maaaring sundin ang mga sumusunod na sintomas:

• hypertension;
• hindi paggana ng thyroid gland;
• maagang kulay-abo na buhok;
• magkasanib na patolohiya;
• panganib na tumaas ang stroke at atake sa puso.

Anong mga pagkain ang naglalaman ng mga amino acid

Ang nutrisyon ay ang pangunahing mapagkukunan ng mga sangkap. Ang mga protina sa pagkain ay regular na nahahati sa 2 kategorya:

1. Kumpleto... May kasamang mahahalagang mga amino acid. Pangunahin ang mga ito ay mga produktong hayop, halimbawa, mga produktong fermented milk, karne at isda, itlog. Kasama sa mapagkukunan ng gulay ang toyo.
2. Hhindi kumpleto... Ang komposisyon ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng hindi maaaring palitan ng mga organikong compound. Ang pangkat na ito ay nagsasama ng mga produkto ng halaman: mga binhi, mani, cereal, legume.

Anong mga pagkain ang naglalaman ng mahahalagang mga amino acid

Ang mga sangkap na ito ay hindi na-synthesize ng katawan. Ang kanilang pag-inom ay posible lamang sa pagkain. Sa koneksyon na ito, na may hindi balanseng diyeta, maaaring maganap ang kakulangan ng mahahalagang nutrisyon.

Ang mga sumusunod na pagkain ay sinasabing naglalaman ng mahahalagang mga amino acid:

• karne, isda, manok, atay, caviar;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• mga itlog;
• binhi ng mirasol at kalabasa;
• mga walnuts, pine nut at nut ng Brazil, almonds, linga, cashews, mani, petsa;
• mga legume;
• bigas (kayumanggi, kayumanggi), bakwit at otmil;
• toyo;
• trigo mikrobyo;
• Harina;
• patatas;
• saging at avocado.

Ang keso ng keso at keso ay kasangkot sa paggawa ng enerhiya, pagpapapanatag ng hormonal

Sinasalamin ng talahanayan ang nilalaman ng mga amino acid sa pagkain:

Anong mga pagkain ang naglalaman ng mga kondisyong hindi kinakailangang amino acid?

Ang mga sangkap ay maaaring magawa mula sa iba pang mga organikong compound. Gayunpaman, ang kanilang konsentrasyon ay hindi magiging sapat upang maisagawa ang mahahalagang pag-andar.

Ang mga sumusunod na pagkain ay naglalaman ng mga kondisyon na hindi kinakailangang amino acid:

• keso;
• karne, manok, isda;
• toyo;
• mga linga, mga mani;
• trigo mikrobyo;
• kalabasa at binhi ng mirasol;
• mga itlog;
• mga legume;
• saging, avocado;
• bakwit, ligaw at kayumanggi bigas;
• bawang, pulang peppers, Brussels sprouts, sibuyas, broccoli;
• trigo at harina ng mais.

Pinapagbuti ng Mga Nut ang Utak ng Utak

Anong mga pagkain ang naglalaman ng hindi kinakailangang mga amino acid

Maaaring makuha ang protina sa pamamagitan ng balanseng diyeta. Ang mga sumusunod na pagkain na mayaman sa hindi kinakailangang mga amino acid ay ipinahiwatig:

• karne, manok, isda;
• toyo;
• mga itlog;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• pine at walnuts, mani, linga;
• binhi ng mirasol at kalabasa;
• mga legume;
• brown rice, oats;
• trigo at harina ng mais;
• gelatin;
• pagkaing-dagat;
• kabute;
• beets at repolyo.

Ang mga legume ay kinokontrol ang tono ng vaskular at mayroong antitumor effect

Anong mga pagkain ang naglalaman ng lahat ng 20 amino acid

Ang maximum na dami ng mga nutrisyon ay may kasamang mga mapagkukunan ng hayop:

• karne;
• pagkaing-dagat at isda;
• mga itlog;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Naglalaman ang mga produktong hayop ng mas mataas na kalidad na mga protina sa mataas na konsentrasyon

Ang pinakamataas na pinagmulan ng kalidad ay isang itlog ng manok. Ang produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kumpletong hanay ng mga amino acid at ang kanilang pinakamainam na ratio.

Binibigyang pansin ng mga nutrisyonista na hindi mo dapat isaalang-alang ang bawat produkto nang hiwalay upang matukoy ang dami ng mga organikong compound. Ang pinakamahalagang bagay ay upang mapanatili ang balanse, na isang natural na estado.

Nilalaman ng amino acid sa mga produktong halaman

Hindi lamang ang mga mapagkukunan ng hayop ang mayaman sa mga organikong compound. Naglalaman din ang mga pagkaing halaman ng mga makabuluhang dami ng nutrisyon:

• mga mani;
• mga langis;
• kabute;
• mga butil;
• Rye tinapay.

Ang mga patatas, legume, mani at buto ay humahantong sa dami ng mga organikong compound

Mga pagkain na naglalaman ng mga amino acid para sa kalusugan at kagandahan

Ang pinakamainam na antas ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon ay tinitiyak ang pagpapanatili ng mahusay na pisikal na hugis, mabilis na paggaling ng enerhiya.

Ang pinakamahalagang mga amino acid ay matatagpuan sa listahan ng pagkain, na kinabibilangan ng:

• mga itlog;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas (keso sa kubo, keso);
• karne (baka, kordero, baboy, manok);
• isda (bakalaw, pike perch);
• patatas.

Tumutulong na mapanatili ang kabataan at magandang toyo

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga pagkaing naglalaman ng mga amino acid

Ang diyeta ay dapat na magkakaiba-iba hangga't maaari. Hindi ka dapat magbigay ng kagustuhan sa 1 pangkat lamang ng pagkain. Ang ilang mga amino acid ay may parehong mga kanal ng transportasyon. Ang labis sa ilang mga sangkap ay hahantong sa kakulangan ng iba.

Konklusyon

Ang mga amino acid sa mga pagkain ay nagbibigay ng kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Mahalaga ang paggamit ng lahat ng mahahalagang nutrisyon. Ang labis sa ilang mga protina ay maaaring maging sanhi ng isang kakulangan ng iba, na makakaapekto sa masamang paggana ng mga panloob na organo. Ang nilalaman ng amino acid ng mga pagkain ay hindi siguradong.Ito ang dahilan kung bakit mahalagang isama ang mga mapagkukunan ng hayop at halaman sa iyong diyeta.