Ang mga benepisyo at pinsala ng miso sopas: komposisyon, nilalaman ng calorie

Ang sopas ng Miso ay isang pagkaing Hapon na gawa sa tofu cheese at sabaw ng dashi na isda. Nakuha ang pamamahagi nito 750 taon na ang nakaraan, sa oras ng samurai. Ang sopas ay ginawa gamit ang isang espesyal na teknolohiya gamit ang isang tiyak na hanay ng mga sangkap. Pinahahalagahan ito para sa kakaibang lasa at mababang nilalaman ng calorie.

Ano ang miso

Ang Miso ay isang tradisyonal na produktong ferment ng Hapon na may isang pasty na pare-pareho. Ginawa ito mula sa mga toyo. Ang i-paste ay may isang mapula-pula o madilaw na dilaw at isang mayamang malasa lasa. Ginagamit ito sa mga sopas, marinade, atsara at sarsa. Sa Japan, ang miso ay na-credit sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ang produkto ng maraming bitamina at mineral.

Ito ay miso pasta na isang kailangang-kailangan na sangkap sa sopas ng parehong pangalan. Nagbibigay ito ng ulam ng isang kakaibang maalat na lasa. Ang ilang mga uri ng pasta ay may matamis na kulay, kaya ginagamit sila bilang isang panghimagas.

Paano nagagawa ang miso paste

Ang Miso paste ay matatagpuan sa anumang tindahan ng Hapon. Dumarating ito sa maliliit na lata o bag. Kung nais, ang pasta ay maaari ding ihanda sa bahay. Ang pagkakapare-pareho, lasa at kulay nito ay nakasalalay sa ginamit na mga sangkap. Ang proseso ng paghahanda ay nagsasangkot ng pagbuburo ng orihinal na fermented substrate. Maaari itong maging mga soybeans, trigo o bigas. Ang tagal ng pagbuburo ay maaaring mag-iba mula 3 buwan hanggang 3 taon.

Ang light miso paste ay gawa sa trigo at puting bigas. Ito ay may isang mas walang kinikilingan na lasa, na may kaunting tamis. Ginagamit ang madilim na miso paste upang makagawa ng pag-atsara at sopas. Mayroon itong mayamang maalat na lasa.

Ang 100 g ng pasta ay naglalaman ng 153% ng pang-araw-araw na halaga ng asin

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mga benepisyo at pinsala ng miso paste ay isang pangkaraniwang paksa ng talakayan at kontrobersya. Ang mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay ay lalo na nag-aalala tungkol sa calorie na nilalaman. Mayroong 197 kcal bawat 100 g ng produkto. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Naglalaman ang Miso paste ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

• sosa;
• protina;
• sink;
• mangganeso;
• bitamina ng mga pangkat A, C, PP, E, K at D;
• kaltsyum;
• bakal;
• mataba acid;
• siliniyum;
• tanso;
• mga amino acid;
• yodo

Dahil sa kasaganaan ng mga bitamina sa komposisyon, ang ulam ay may positibong epekto sa immune system at binabawasan ang peligro na magkaroon ng sipon. Ang mga mineral ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at may positibong epekto sa mga sistemang nerbiyos at puso. Ang mga fatty acid na naroroon sa komposisyon ay nagpapabuti ng hitsura ng balat. Tinitiyak ng sangkap ng protina ang tamang pagbuo ng corset ng kalamnan.

Ang miso sopas ay mabuti para sa iyo?

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang miso sopas ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman nito, naglalaman ito ng sapat na dami ng protina, na siyang pangunahing bloke ng gusali. Isinasaalang-alang ng mga Hapon ang miso sopas na isang ulam ng kalusugan at mahabang buhay. Nakakatulong ito sa pagbawas ng timbang at may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system.Dahil sa pagkakaroon ng lactobacilli at lactic acid bacteria sa komposisyon, ang gawain ng digestive system ay kinokontrol. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng miso sopas ay nagsasama rin ng:

• pag-iwas sa osteoporosis;
• pagbagal ng proseso ng pagtanda;
• pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• pagbaba ng antas ng masamang kolesterol;
• normalisasyon ng gitnang sistema ng nerbiyos;
• binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga malignant na bukol;
• detoxification ng katawan;
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• regulasyon ng metabolismo;
• pagpapalakas ng immune system;
• pagpapabuti ng estado ng emosyonal.

Salamat sa algae, ang sopas sa Hapon ay ang pinakamayamang mapagkukunan ng yodo. Sa paggamit nito, ang gawain ng endocrine system ay na-normalize, na nakakaapekto sa background ng hormonal. Dahil sa nilalaman ng mga amino acid, ang mga proseso ng metabolic ay kinokontrol. Ang mga katangian ng antioxidant ng pinggan ay nakakatulong upang palakasin ang immune system at protektahan ang katawan mula sa mga nakakasamang epekto ng kapaligiran.

Paano gumawa ng miso sopas

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng Japanese sopas. Ang bawat isa sa kanila ay nagsasangkot ng paggamit ng isang tukoy na hanay ng mga sangkap. Upang matugunan ng natapos na ulam ang mga inaasahan, ang bawat sangkap ay dapat idagdag sa sarili nitong pagkakasunud-sunod.

Tradisyonal na resipe

Mga Bahagi:

• 8 shiitake kabute;
• 1 tsp tuyong sabaw ni dasha;
• 100 g tofu;
• 100 g miso paste;
• 1 kutsara l. wakame seaweed;
• toyo sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magbabad ng wakame seaweed sa tubig sa isang hiwalay na lalagyan.
2. Ang mga kabute at keso ay pinutol sa maliliit na cube.
3. Ang tubig ay ibubuhos sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ang mga dash ay natunaw dito.
4. Ilagay ang miso paste sa natapos na sabaw at bahagyang painitin ang mga nilalaman ng kawali, nang hindi kumukulo.
5. Ang mga algae, kabute at tofu ay kumakalat sa isang malalim na plato sa tamang dami. Itaas ang mga sangkap sa mainit na sabaw. Ang toyo ay idinagdag nang direkta sa tasa.

Madalas kumain ang sopas ng sopas para sa agahan.

Salmon miso sopas

Mga sangkap:

• 60 g tofu;
• 300 g sariwang salmon;
• 1 litro ng tubig;
• 60 g miso paste;
• ½ tbsp l. tuyong algae;
• 1 kutsara l. toyo;
• 1 tsp sabaw ni dasha.
• mga linga, berdeng mga sibuyas - tikman.

Recipe:

1. Ang algae ay babad sa tubig.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at sinusunog. Pagkatapos kumukulo, ibinuhos dito ang dashi sauce.
3. Susunod, ang mga piraso ng salmon ay isawsaw sa tubig at ibinuhos ang toyo.
4. Pagkatapos ng 3 minuto ng kumukulo, ang mga tinadtad na cubes ng tofu at damong-dagat ay idinagdag sa sopas.
5. Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng miso paste sa pinggan. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
6. Matapos ibuhos ang sopas sa mga mangkok, ito ay pinalamutian ng mga berdeng sibuyas at linga.

Salamat sa salmon, pinatataas ng ulam ang halagang nutritional

Miso na sopas na may mga gulay

Mga Bahagi:

• 1.25 l ng sabaw ni dasha;
• 5 champignons;
• 1 karot;
• 3 kutsara l. madilim na miso paste;
• isang bungkos ng spinach;
• 3 berdeng mga balahibo ng sibuyas;
• 120 g tofu;
• ½ tbsp mais;
• 100 g ng berdeng mga gisantes.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Peel ang mga karot at gupitin.
2. Ang mga kabute ay tinadtad sa manipis na mga hiwa.
3. Ang mga gisantes ay pinutol sa mahabang piraso at ang berdeng mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing.
4. Ang spinach ay dapat na hugasan nang lubusan at mai-trim ang matigas na bahagi. Pagkatapos ang mga dahon ay dapat na punit sa 2-3 piraso.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Natunaw ang Miso paste sa nagresultang sabaw.
6. Ang mais, kabute at karot ay itinapon sa kawali. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang natitirang mga sangkap.
7. Ang sopas ay pinakuluan sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.
8. 5 minuto bago magluto, ilagay ang makinis na tinadtad na mga cube ng tofu sa isang kasirola.

Pagkatapos ng pagluluto, ipinapayong hayaan ang matatas na sopas sa loob ng 2-3 minuto

Contraindications at posibleng pinsala

Sa kabila ng katotohanang ang miso sopas ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, hindi lahat ay pinapayagan na kainin ito. Kabilang sa mga kontraindiksyon para sa pagkain ang:

• mataas na lagkit ng dugo;
• pagkagambala ng thyroid gland;
• sakit sa bato;
• paglala ng talamak na gastrointestinal na sakit;
• hindi pagpaparaan sa beans.

Mayroong maraming asin sa sopas ng Hapon. Kung labis na natupok, maaari itong maging sanhi ng pamamaga. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda ang ulam para sa mga taong may sakit sa bato. Dapat ding alalahanin na ang komposisyon ay naglalaman ng mga potensyal na allergens na maaaring makapukaw ng mga hindi ginustong reaksyon ng katawan.

Nakakasama ba ang miso sopas para sa hapunan o hindi?

Ang mga sopas ay mas angkop para sa pagkonsumo sa oras ng tanghalian. Ngunit hindi ipinagbabawal ng mga nutrisyonista na kainin sila para sa hapunan. Dahil ang ulam ay mababa sa calories, hindi ito makakaapekto sa pigura. Ngunit kailangan mong maunawaan na ang labis na nilalaman ng asin ay pumupukaw ng likido na pagpapanatili sa katawan. Ito ay humahantong sa paglitaw ng edema sa umaga.

Paano pumili at mag-imbak ng miso paste

Kapag pumipili ng Japanese pasta sa isang tindahan, dapat mong bigyang pansin ang komposisyon at hitsura nito. Ang isang madilim na produkto ay angkop para sa paggawa ng sopas. Mahalaga na ang komposisyon ay walang mga tina at pampalasa. Maipapayo na bumili sa mga dalubhasang tindahan ng kalakal na Hapon. Itabi ang binuksan na paste sa ref, isinasaalang-alang ang petsa ng pag-expire sa package. Mahalagang maiwasan ang pakikipag-ugnay ng produkto na may hangin at mataas na temperatura.

Konklusyon

Ang sopas ng Miso ay itinuturing na isang lubhang masarap at malusog na ulam. Ang mga sangkap sa komposisyon nito ay pinapagana ang immune system, at tumutulong ang protina na bumuo ng kalamnan. Ngunit, sa kabila ng mga pakinabang, ang ulam ay dapat kainin nang may matinding pag-iingat.