Nilalaman
Kamakailan lamang, ang mga tao ay naging lalong nag-aalala tungkol sa kanilang kalusugan. Bago bumili ng isang bagay, marami ang unang nag-aaral ng komposisyon ng produkto at mga pakinabang nito. At ito ay napakahalaga, sapagkat ang bawat katawan ay nangangailangan ng mga bitamina, mineral at iba pang mahahalagang sangkap. Ang offal ay itinuturing na isa sa mga malusog na pinggan. Mahusay silang pumupunta sa anumang ulam at mabilis na mapurol sa gutom. Ang mga benepisyo ng utak ng baka ay hindi maikakaila, kahit na hilaw ay hindi sila sanhi ng ganang kumain.
Ang sangkap ng kemikal ng utak ng baka
Ang Beef bone marrow ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain na madalas na inaalok sa mga mamahaling restawran. Kahit na ang hitsura ay medyo karima-rimarim, ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon.
Kasama sa listahang ito ang mga sumusunod na compound:
- bitamina A - 7%;
- thiamine - 7%;
- riboflavin - 26%;
- cobalamin - 40%
- bitamina E - 14%;
- posporus - 7%;
- bakal - 28.6%.
Ang produktong ito ay mayaman sa mga stem cell. Kapag pumasok sila sa daluyan ng dugo, nagiging erythrocytes at leukosit, na responsable para sa paglipat ng oxygen.
Mayroong linoleic acid sa napakasarap na pagkain. Nakakatulong ito upang mabawasan ang mga pagpapakita ng proseso ng pamamaga.
Bakit kapaki-pakinabang ang utak ng baka?
Ang mga benepisyo ng utak ng buto ng baka ay hindi maikakaila. Ito ay isang kamalig ng B bitamina at mahahalagang acid. Pinapayagan ka ng regular na paggamit ng produkto na i-maximize ang saturation ng katawan gamit ang mga kinakailangang sangkap.
Ang anumang uri ng by-product ay itinuturing na isang mapagkukunan ng protina. Inirerekumenda na ibigay ito sa mga bata, upang magamit ito para sa mga may sapat na gulang at matatanda.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng utak ng buto ng baka ay ang mga sumusunod:
- Normalisado ang thyroid gland.
- Pinapalakas ang puso at pinapatatag ang pagganap ng cardiovascular system.
- Tumutulong na pasiglahin ang paglaki ng mga istrakturang cellular, na ginagawang mas bata ang balat.
- Normalisahin ang pag-andar ng digestive system.
- Pinapabilis ang sirkulasyon ng dugo sa mga daluyan.
- Nagpapabuti ng paggana ng utak.
- Ito ay may positibong epekto hindi lamang sa balat, kundi pati na rin sa buhok.
Pinayuhan ang utak ng karne ng baka na ubusin ng mga taong nagdurusa sa magkasamang sakit. Ang bagay ay ang delicacy na naglalaman ng collagen, glucosamine at chondroitin. Ang regular na paggamit ng produkto ay binabawasan ang tindi ng magkasamang sakit at binabawasan ang peligro ng pamamaga.
Ang utak ng baka ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa anemia. Naglalaman ang komposisyon ng iron, na tinitiyak ang pagdadala ng oxygen sa mga tisyu at selula. Ang peligro ng pagkakaroon ng atrophic gastritis, skeletal muscle atony, pagtaas ng pagkapagod at myocardiopathy ay nabawasan.
Ang mga utak ng baka ay maaari ding maging kapaki-pakinabang para sa isang aso. Ang pagdaragdag ng offal sa menu ng isang hayop ay maaaring mabawasan ang peligro na magkaroon ng iba`t ibang mga sakit na nauugnay sa kawalan ng mga nutrisyon. Naging mas aktibo ang alaga. Malaki ang pagtaas ng pagtitiis, at nagiging malakas ang mga buto.
Pinsala sa utak ng baka
Ngunit hindi lahat ay makakahanap ng kapaki-pakinabang na pagkaing ito. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng kolesterol. Kung kakain ka ng utak ng karne ng baka, ito, sa kabaligtaran, ay hahantong sa isang pagkasira sa paggana ng puso at atay.
Hindi ito pandiyeta, dahil naglalaman ito ng mabibigat na taba na hindi hinihigop ng katawan.
Nilalaman ng calorie ng utak ng baka
Ang Beef bone marrow ay isang medyo mataas na calorie at fatty na produkto. Para sa 100 g ng hilaw na delicacy, mayroong 230 kcal at 60 g ng taba. Mayaman din ito sa mga protina - 10 g at carbohydrates - 20 g.
Contraindications sa utak ng baka
Hindi inirerekumenda na madalas na kumain ng utak ng baka para sa mga matatanda, na may mataas na antas ng kolesterol sa dugo, gout, atherosclerosis at diathesis.
Mga panuntunan para sa paggamit ng utak ng baka
Ang mga utak ng baka ay madalas na nagsisilbi bilang isang napakasarap na pagkain sa mga mamahaling restawran. Ngunit maaari kang magluto ng isang malusog na ulam sa iyong bahay. Ibinebenta nila ang produkto sa mga merkado mula sa mga magsasaka at sa mga kagawaran ng karne.
Maaari kang makahanap ng anumang uri ng offal sa mga tindahan. Ngunit, kung ang isang tao ay hindi pa nasubukan ang utak ng buto ng isang hayop, mas mabuti na pumili ng karne ng baka. Ang bagay ay ang mga buto ay maliit, at mas madaling makahanap ng ganitong uri ng produkto.
Ang pagputol ng utak ng baka ay maaaring magtagal. Samakatuwid, makatuwiran na tanungin ang mga nagbebenta na gupitin ang napakasarap na pagkain sa maliit na piraso.
Upang maihanda ang produkto, ang mga buto ay dapat ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 230 degree at gaganapin nang hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos nito, ang utak ay mahusay na nakuha. Maaari itong ihain sa toast o idagdag sa iba't ibang pinggan.
Sa karamihan ng mga kaso, ang utak ng baka ay pinakuluan, at ang mga sopas ay inihanda mula sa nagresultang sabaw. Pagkatapos ito ay mas mahusay na makakuha ng isang buong buto at hindi hiwa ito. Pakuluan ang produkto ng 1-2 oras sa mababang init.
Inirerekumenda na ubusin ang natapos na produkto nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo, sa kondisyon na walang mga kontraindiksyon. Upang masulit ito, dapat itong kainin ng mga halaman o sariwang gulay. Papayagan nitong mas madaling masipsip ang mga taba.
Kapag bumibili, dapat mo ring bigyang-pansin ang hitsura. Ang mga sariwang utak ng baka ay siksik at walang dugo sa loob. Ang pambalot ay dapat na buo at mag-atas o kulay-abo na kulay-abo.
Upang makinabang mula sa isang produkto, kailangan mo itong iimbak nang maayos. Ang mga sariwang talino ay pinakamahusay na luto kaagad. Ngunit maiiwan mo ito sa ref ng hindi hihigit sa isang araw. Maaari mo ring i-freeze ang napakasarap na pagkain, pagkatapos ang buhay na istante ay 3-4 na buwan. Bago lutuin, inilalagay ito sa ref sa loob ng maraming oras.
Paggamit ng utak ng baka
Karaniwang ginagamit ang utak ng buto sa pagluluto. Ang iba't ibang mga delicacy ay ginawa mula sa produkto. Maaari itong lutong, pinakuluan at kahit prito sa mga mumo ng tinapay. Pagkatapos magluto, ang pinggan ay malambot.
Para sa isang mas mayamang lasa, magdagdag ng allspice, bay dahon, clove, kintsay, o pinatuyong karot. Ang napakasarap na pagkain ay napupunta nang maayos sa nilagang gulay, Intsik na repolyo at iba't ibang mga hilaw na gulay na gulay.
Ang mga utak ng baka ay nakakita ng mga aplikasyon sa larangan ng medikal at kosmetiko. Sa unang kaso, ang produkto ay ginagamit bilang isang analgesic, anti-inflammatory at restorative agent para sa magkasanib na pamamaga.
Kadalasan, inirerekumenda ng mga doktor na isama ang gayong napakasarap na pagkain sa diyeta para sa mga taong nagdurusa sa kapansanan sa sirkulasyon ng dugo sa utak. Ang produkto ay tumutulong sa pagbawi mula sa isang stroke, nagpapabuti ng memorya at pansin.
Ang utak ng baka ay kasama sa kumplikadong therapy sa paggamot ng talamak na pagkapagod na sindrom. Pinapanumbalik ang antas ng hormonal sa mga kababaihan. Binabawasan ang masamang epekto ng stress at labis na trabaho.
Naglalaman ang produkto ng gelatin. Ang sangkap na ito ay nag-aambag sa pagpapanatili ng mga digestive juice, dahil sa kung aling mga pagkain ang mas mahusay na nasira. Ang pagkain ng delicacy na ito ay nagpapabuti sa paggana ng digestive system. Bilang karagdagan, ang utak ng baka ay mahusay na antiviral at antimicrobial agents.
Ginamit din ang napakasarap na pagkain sa cosmetology para sa pagpapabata sa balat. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng collagen, na responsable para sa pagkalastiko at pagiging matatag ng balat. Ang mga utak ng karne ng baka ay maaaring naingin o gawing iba't ibang mga produkto ng pangangalaga sa balat.
Ang pagdaragdag ng sahog sa mga produktong pangangalaga ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng buhok. Ang paggamit ng mga maskara ay tumutulong upang palakasin ang mga buhok mula sa loob, saturation ng mga follicle na may mga kapaki-pakinabang na sangkap. Nagpapabuti ng paglaki at istraktura.
Kapansin-pansin, ang sangkap ay idinagdag sa ilang mga pandagdag sa pagdidiyeta. Magagamit ang mga gamot sa anyo ng isang suspensyon, pulbos at mga capsule. Ito ay mas maginhawa kaysa sa paggastos ng oras sa paggupit at paghahanda ng isang napakasarap na pagkain. Ngunit lalabas ito ng maraming beses na mas mahal.
Konklusyon
Ang mga pakinabang ng utak ng baka ay nakasalalay sa nilalaman ng mga nutrisyon. Naglalaman ang napakasarap na pagkain ng mga bitamina B para sa utak, tocopherol - para sa balat ng kabataan, kaltsyum - para sa mga kuko at iron - para sa dugo. Ngunit ang produkto ay mataas sa calories, at ang pang-aabuso dito ay nagbabanta sa akumulasyon ng kolesterol sa mga sisidlan. Samakatuwid, hindi mo kailangang abusuhin ang napakasarap na pagkain upang maiwasan ang pagbuo ng mga masamang epekto.
