Bakit kapaki-pakinabang ang gatas ng salmon, kung paano ito lutuin

Kapag nililinis ang isang bagong nahuli o bumili lamang ng salmon o salmon, marami, nang walang pag-aatubili, nagtatapon ng gatas ng isda na hindi kinakailangan. Samantala, lubos na pinahahalagahan ng ating mga ninuno ang likas na produktong ito at kinain ito ng daang siglo. Kahit na, ang pambihirang halaga ng nutrisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ay nabanggit. Ang lahat ng mga mahilig sa napakasarap na pagkain na ito, at kahit na ang mga hindi masyadong nagugustuhan, ay mahahanap na kapaki-pakinabang upang malaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng gatas ng salmon.

Ano ang gatas

Ang gatas ay ang mga glandula ng binhi ng mga isda na matatagpuan sa lukab ng tiyan ng mga lalaking may sapat na sekswal. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa puting kulay, nakapagpapaalala ng kulay ng gatas. Ang gatas ay pangunahing natupok sa mga bansa sa Silangang Europa at sa Japan. Ngunit sa Kanluran, ang naturang produkto ay itinuturing na exotic dahil sa kanyang kakaibang lasa.

Anong gatas ang kabilang sa salmon

Karaniwan na kinikilala na ang gatas ng pamilya salmon ay itinuturing na pinaka masustansiya at kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamaraming bilang ng mga bitamina at elemento ng pagsubaybay. Ang mga isda ng pamilyang ito ay maaaring mag-iba ng malaki sa hitsura, tirahan at paraan ng pagpapakain, ngunit mayroon din silang ilang mga karaniwang tampok. Karamihan sa kanila ay may isang mahabang katawan, bahagyang pipi mula sa mga gilid, na may malalaking bilugan na kaliskis, kung saan, bilang panuntunan, ang linya ng pag-ilid ay malinaw na natunton. Ang pulang karne ay isa pang katangian ng salmonids. Kasama sa pamilyang ito ang mga sumusunod na kinatawan:

• trout;
• rosas na salmon;
• salmon;
• salmon;
• salmon;
• chum;
• kulay-abo.

Ang kemikal na komposisyon ng salmon milk

Ang gatas ng mga species ng salmon fish ay may malaking pakinabang dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal. Naglalaman ang mga ito ng isang supply ng mga bitamina A, PP, C, E, pati na rin ang isang buong listahan ng mga bitamina B-grupo. Naglalaman din ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro:

• bakal;
• potasa;
• magnesiyo;
• posporus;
• sosa;
• folic at ascorbic acid.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng gatas

Ang pagiging natatangi ng gatas ng isda ay halos walang mga carbohydrates sa kanila, at karamihan sa mga calory ay nagmula sa sangkap ng protina. Sa kabila ng katotohanang ang mga glandula ng binhi ng isda ay isang kamalig ng mga polyunsaturated fatty acid, naglalaman sila ng napakaliit na taba tulad nito. Ang kabuuang calory na nilalaman ng 100 g ng produktong ito ay 95 kcal lamang, na ginagawang isang pandiyeta na pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas ng salmon

Dahil sa maraming halaga ng iba't ibang mga sangkap, ang gatas ng anumang lahi ng salmon, maging ang salmon o chum salmon, ay may napakalaking benepisyo para sa mga tao. Ang mga ito ay mapagkukunan ng malusog na omega-3 at omega-6 fatty acid, na sumusuporta sa wastong paggana ng cardiovascular system, nagbibigay ng pagkalastiko sa mga ugat at capillary, at maiwasan ang pagtaas ng masamang antas ng kolesterol.Ang mga acid na ito ay kasangkot din sa paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos at may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak, binabawasan ang panganib ng sakit na Alzheimer at demensya.

Naglalaman din ang milk milk ng mga protamina - mga espesyal na compound ng protina na mayroong natatanging pag-aari na nagbibigay-daan sa iyo upang pahabain ang epekto ng iba`t ibang gamot at dagdagan ang kanilang pagsipsip. Halimbawa, ang mga doktor ay madalas na gumagamit ng protamines na kasama ng mga injection na insulin upang gamutin ang diyabetes.

Dahil ang gatas ng isda ay binubuo pangunahin ng protina, naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na amino acid, na ang ilan ay hindi ginawa ng katawan. Ang maraming mga pag-andar ng mga mahahalagang sangkap na ito ay kasama ang regulasyon ng gawain ng lahat ng mga panloob na system, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at gawing normal ang antas ng glucose sa dugo.

Bilang karagdagan, ang mga katangian ng gatas ng salmon ay may positibong epekto sa mga proseso ng hematopoietic dahil sa iron na nakapaloob sa kanila. Ang potasa at posporus, na bahagi ng mga glandula ng isda, ay nakikilahok sa pagbuo ng tisyu ng buto, at ang magnesiyo at sosa ay tumutulong sa paglilinis sa atay ng mga mapanganib na compound at mga produktong pagkasira ng alkohol.

Ang mga pakinabang ng gatas ng salmon para sa mga kababaihan ay lalo na nabanggit. Ang mga nucleotide na nilalaman ng produkto ay may mga anti-aging na katangian, nagpapahusay sa paggawa ng collagen, at pinoprotektahan din ang balat mula sa mapanganib na UV radiation. Pinagsama sa bitamina E, kapaki-pakinabang para sa epidermis, pinapabuti nila ang kalagayan ng balat, ginagawa itong malambot at malusog na kulay, at gawing malakas at makintab ang buhok at mga kuko. Dahil sa mga tampok na ito, ang gatas ay ginagamit sa cosmetology sa paggawa ng mga pampaganda sa mukha na may pagpaputi at mga katangian ng antibacterial.

Ang mga pakinabang ng gatas ng isda, sa partikular na rosas na salmon, ay napatunayan para sa mga kalalakihan. Ang mga amino acid sa kanilang komposisyon ay nakakatulong upang mapagbuti ang lakas at mapagbuti ang pagnanasa sa sekswal. Bilang karagdagan, ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga anti-namumula na pag-aari, at samakatuwid ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga taong may mga sakit ng genitourinary system.

Pagpapayat ng gatas ng salmon

Maraming mga tao na nagsusumikap na mapupuksa ang labis na pounds ay hindi nagdaragdag ng gatas ng isda sa kanilang diyeta, dahil kumbinsido sila na ang kanilang mga benepisyo ay hindi magbabayad para sa pinsalang ginawa sa pigura. Gayunpaman, ang mga takot na ito ay walang batayan. Ang gatas ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto dahil sa maliit na halaga ng mga taba at karbohidrat at madalas na inirerekomenda para sa pagkain sa pagdidiyeta. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng kapaki-pakinabang na bitamina B, ang pag-aari na kung saan ay ang regulasyon ng metabolismo ng tao. Sa kanilang tulong, ang metabolismo ng katawan ay na-normalize, ang mga mapanganib na lason ay mas mahusay na tinanggal, at, bilang isang resulta, mas mabilis na ginugol ng katawan ang panloob na mga reserbang taba. At pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng protina, ang gatas ng salmon ay nakakapagpahinga ng gutom sa loob ng mahabang panahon, na pinapayagan kang gawin nang walang karagdagang meryenda.

Posible ba ang gatas para sa mga babaeng buntis at nagpapasuso

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas ng salmon ay ginagawang ligtas ang pagkaing dagat na ito para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis. Sa maliit na dami, makikinabang ito hindi lamang sa katawan ng umaasam na ina, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng sanggol. Kaya, ang mga Omega-3 acid ay lalahok sa pagbuo ng sistema ng nerbiyos at mga daluyan ng dugo ng embryo, ang kaltsyum ay makakaapekto sa lakas ng mga buto at ngipin, at ang magnesiyo ay makakatulong sa isang babae na makayanan ang stress sa mahahalagang panahong ito ng buhay. Ang gatas ay maaaring maubos nang walang pinsala sa kalusugan habang nagpapasuso. Gayunpaman, dapat lamang itong gawin pagkatapos kumunsulta sa isang doktor, mahigpit na sumunod sa inirekumendang dosis.

Salmon milk para sa mga bata

Sa kabila ng malambot na pagkakapare-pareho at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang salmon milt ay hindi maganda ang angkop bilang unang pagkain ng isda para sa isang bata. Hindi madali para sa pagbuo ng digestive system ng sanggol na makayanan ang naturang masustansyang pagkain, kaya dapat ipagpaliban ng mga magulang ang pagpapakilala ng salmon milk sa diyeta ng isang bata na wala pang 2.5 - 3 taong gulang.Matapos maabot ang edad na ito, maaari mong subukang magdagdag ng isang maliit na halaga ng gatas sa menu, pagkatapos kumunsulta sa iyong pedyatrisyan. Matapos ang unang pag-inom ng bagong pagkaing dagat, sulit na maghintay ng 24 na oras upang matukoy kung ang iyong anak ay mayroong mga sintomas sa allergy. Kung hindi ito sinusunod, ang dosis ay maaaring unti-unting madagdagan.

Tulad ng para sa mga bahagyang mas matandang bata, ang salmon milk ay hindi makakasama sa kanila, ngunit sa kabaligtaran, makikinabang lamang. Ang mga lumalaking organismo ay nangangailangan ng pagkain ng protina para sa normal na pag-unlad ng kalamnan at buto, at magnesiyo at posporus ay kinakailangan ng mga mag-aaral at preschooler upang mapahusay ang aktibidad ng utak at mapabuti ang konsentrasyon.

Kinakain ba ang hilaw na gatas

Kahit na ang hilaw na gatas ng isda ay kapaki-pakinabang tulad ng lutong gatas, hindi kanais-nais na ubusin ito nang walang pretreatment, dahil may panganib na mahawahan ng mapanganib na mga parasito na maaaring nasa isda. Upang maiwasan ang pinsala sa kalusugan, pinakamahusay na magprito o pakuluan ang gatas ng 20 minuto bago idagdag ito sa mga pinggan. Sa kasamaang palad, maraming masarap at malusog na mga recipe na gumagamit ng lutong gatas ng salmon bilang mga sangkap.

Paano magluto ng masarap na gatas ng salmon

Para sa isang walang karanasan sa espesyalista sa pagluluto, ang gatas ng isda ay maaaring parang isang napaka-tukoy na produkto para sa pagluluto, ngunit sa katunayan, maraming iba't ibang mga pinggan ang ginawa mula sa kanila, na pinagsasama ang mga benepisyo at kamangha-manghang lasa. Ang gatas ay isang bahagi ng malusog at magaan na mga salad, sopas ng isda, pates, at maaaring umakma sa mga pangunahing kurso, halimbawa, isang torta. Ang mga ito ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa mga cutlet o pagpuno para sa mga pie.

Tinapay na pritong gatas

Ang Fried salmon milk ay walang mas kaunting benepisyo. Ang ulam na ito ay nasiyahan nang husto ang gana sa pagkain at maihahain na mayroon o walang isang ulam. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• gatas ng salmon 500 g;
• itlog ng manok 2 pcs.;
• harina 4 na kutsara. l.;
• mineral na tubig na may gas na 30 ML;
• toyo 4 tbsp l.;
• langis ng gulay 2 kutsara. l.;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

• Ang Frozen milk milk ay paunang natunaw, hinugasan nang lubusan ng dumadaloy na tubig at pinutol ng malalaking piraso.
• Ilagay ang gatas sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng toyo at pampalasa. Umalis upang mag-marinate ng 30 minuto.
• Talunin ang mga itlog ng harina at mineral na tubig hanggang sa pare-pareho ng isang likidong homogenous na kuwarta.
• Ang adobo na gatas ay isinasawsaw sa batter at inilalagay sa isang preheated stewpan o frying pan na may langis ng halaman.
• Pagprito sa magkabilang panig sa loob ng 8-10 minuto. hanggang sa lumitaw ang ginintuang kayumanggi.
• Naglingkod ng malamig o mainit na may isang ulam o bilang isang malayang ulam.

Nilagang gatas na may kulay-gatas

Ang milk milk ay isang malusog at masustansyang meryenda kapag nilaga ng sour cream. Ang ulam na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Salmon milk 500 g;
• Maasim na cream 100 g;
• Bombilya sibuyas 1 pc.;
• Mga berdeng sibuyas 1 bungkos;
• Asin sa panlasa.

Paghahanda:

• Ang pinong tinadtad na mga sibuyas ay pinirito sa isang preheated pan na may langis ng halaman hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
• Ang gatas ay ginupit sa maliliit na piraso at idinagdag sa sibuyas.
• Pagprito sa mababang init ng halos 10 minuto, regular na pagpapakilos.
• Timplahan ng sour cream at pampalasa. Takpan ang takip ng takip at hayaang kumulo sa loob ng 15 - 20 minuto.
• Budburan ng mga damo sa tapos na ulam. Maghatid ng mainit.

Kapahamakan ng gatas ng salmon at mga kontraindiksyon

Para sa lahat ng mga pakinabang nito, ang gatas ng isda ay maaaring mapanganib sa ilang mga kondisyong pangkalusugan. Kaya, ang mga glandula ng isda ng salmon ay kontraindikado sa mga tao:

• na may indibidwal na hindi pagpaparaan;
• mga reaksiyong alerdyi sa pagkaing-dagat;
• mga karamdaman ng gastrointestinal tract.

Gayunpaman, ang mga taong hindi nagdurusa sa mga sakit na ito ay maaaring ligtas na ubusin ang isang malusog na produkto.

Paano pumili ng gatas

Upang ang gatas ng isda ay magdadala lamang ng mga benepisyo sa kalusugan, at posibleng mabawasan ang posibleng pinsala, mahalagang malaman kung paano pumili ng tamang produkto. Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong sa iyong bumili ng isang kapaki-pakinabang at de-kalidad na produkto:

• Dahil ang mga isda ay may posibilidad na makaipon ng mga nakakapinsalang compound sa katawan, kinakailangan na pumili lamang ng gatas mula sa mga supplier ng bona fide o sa mga tindahan kung saan sumasailalim sa kalidad ng kontrol ang mga produkto. Ang hindi maaasahang mga magsasaka ng isda ay madalas na nagtataas ng mga komersyal na species sa maruming tubig, na nagiging sanhi ng mabibigat na riles at iba pang mga sangkap na may mapanganib na epekto sa mga tao upang manirahan sa mga fillet.
• Ang kanilang hitsura ay magsasabi ng maraming tungkol sa kalidad ng gatas. Dapat silang maging matatag at makinis sa pagpindot. Ang kulay ay maaaring saklaw mula sa gatas na puti sa mga may sapat na gulang na indibidwal hanggang sa pinkish sa mga juvenile. Kung ang ibabaw ng gatas ay maluwag at may isang malakas na hindi kasiya-siya na amoy, mas mahusay na hindi bumili ng naturang produkto: hindi ito magdadala ng anuman kundi makapinsala.

Paano mag-iimbak ng gatas

Inirerekumenda na mag-imbak ng salmon milk na sariwa o frozen upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Ang sariwang gatas ay dapat na natupok sa loob ng 8 araw mula sa petsa ng pagbili kung naimbak ito sa temperatura na hindi hihigit sa 5 ° C. Ang mga frozen o adobo na mga glandula ng isda ay mayroong buhay na istante ng 3 hanggang 4 na buwan sa parehong saklaw ng temperatura.

Konklusyon

Pinag-aralan nang mabuti ang tanong kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng gatas ng salmon, maaari nating tapusin na ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mas malaki kaysa sa mga pang-hypothetical na mapanganib na epekto. Pagpili ng de-kalidad na gatas at pagmamasid sa dosis, maaari mong ligtas na tangkilikin ang mga pinggan sa kakaibang pagkaing-dagat.