Itim na beans: kapaki-pakinabang na mga katangian, kung paano magluto

Ang mga beans ay kabilang sa pamilya ng legume. Ang Timog at Gitnang Amerika ay itinuturing na tinubuang bayan nito. Ang mga breeders ay nagpalaki ng isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba, bukod dito ay mayroon ding isang kultura na may mga itim na prutas. Sa pagluluto, itinatag nito ang sarili para sa nutritional halaga at malaking sukat. At ang mga benepisyo at pinsala ng mga itim na beans ay napag-aralan ng tradisyunal na gamot.

Ano ang hitsura ng itim na beans

Ang mga beans ay isang taunang ani. Maaari itong lumaki tulad ng isang bush, umaabot sa kalahating metro ang taas, o trudge tulad ng isang liana, lumalawak na 3 hanggang 5 m ang haba. Ang halaman ay bumuo ng mga ugat na lumalaki hanggang sa 1 m. Mula sa mabuhok na tangkay, ang mga talinis na dahon ng isang hugis ng hugis puso na may isang kulubot na ibabaw ay umaabot. Ang mga ito ay matatagpuan na halili. Ang mga bulaklak ng kultura ay lumalaki sa mga inflorescence. Ang mga ito ay puti o lila ang kulay. Ang mga inflorescent ay namumulaklak sa huli ng Hunyo o Hulyo. At sa pagtatapos ng Agosto at sa Setyembre, ang mga prutas ay hinog. Ang mga ito ay mahabang beans na maaaring kulay berde, dilaw at kulay-lila. Sa loob may mga malalaking butil na kahawig ng isang ellipse. Ang mga beans ay makinis, itim o lila ang kulay. Ang mga ito ay matatagpuan sa isang kulay, may batik, na may mga pattern sa anyo ng mga ugat. Ang mga butil ay lasa ng matamis at malambot.

Komposisyon ng bitamina at mineral ng mga itim na beans

Ang mga benepisyo ng mga itim na beans ay napatunayan sa agham. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga amino acid, bukod sa kung saan ang katawan ay nangangailangan ng arginine, lysine, glutamine. Ang mga sangkap na ito ay may mga katangian ng pagpapagaling, may mahalagang papel sa metabolismo at kinakailangan para sa pag-iwas sa neoplasms. Naglalaman din ang kultura ng:

• bitamina A, K, E, pangkat B;
• kapaki-pakinabang na mineral;
• magnesiyo;
• potasa;
• kaltsyum;
• tanso;
• sink;
• siliniyum;
• posporus;
• bakal.

Ang nilalaman ng mga nutrisyon sa mga itim na beans ay mas mataas kaysa sa iba pang mga uri. Ang mga butil ay puspos ng hibla, na sumusuporta sa bituka microflora, ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa metabolismo, at nagpapababa ng kolesterol sa dugo.

Sa isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ang mga beans ay naglalaman ng mga mabibigat na riles at nakakalason na sangkap na maaaring makapinsala sa katawan. Samakatuwid, dapat itong kainin pagkatapos ng paggamot sa init. Ang paglunok ng hilaw ay maaaring humantong sa matinding pagkalason.

Nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon ng mga itim na beans

Ang mga itim na beans ay katamtamang calorie na pagkain na nagpapabuti sa kanilang mga benepisyo. Mayroong 132 mga calla lily bawat 100 g ng beans.

Nutritional value (BJU) ng beans bawat 100 g

Bakit kapaki-pakinabang ang itim na beans?

Kabilang sa mga legume, ang mga itim na beans ay kabilang sa mga nakapagpapalusog. Ang komposisyon nito ay pinakamalapit sa protina ng hayop. Ang mga pakinabang ng produkto ay ang mga sumusunod:

• salamat sa protina at kaltsyum, pinalalakas ng beans ang kalamnan, tisyu ng buto, mga kuko at buhok;
• normalisahin ang gawain ng gastrointestinal tract;
• nagdaragdag ng metabolismo, normal ang antas ng asukal sa dugo;
• nagpapatatag ng balanse ng karbohidrat;
• inaalis ang labis na tubig mula sa katawan, pinapawi ang puffiness;
• ang mga amino acid ng mga itim na beans ay pinupuno ng enerhiya;
• salamat sa bakal, ginagawang normal ng kultura ang gawain ng puso, nililinis ang mga daluyan ng dugo;
• inirekomenda ang mga itim na beans bilang pag-iwas sa atherosclerosis;
• ang kultura ay may isang diuretiko na pag-aari, na kung saan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay;
• pagiging isang antioxidant, nagpapabuti ito ng kondisyon ng balat at nagpapabata;
• salamat sa mga bitamina B na kasama sa komposisyon, lalo na ang folic acid, ang mga beans ay nagpapalambing sa sistema ng nerbiyos, tumutulong upang makayanan ang kawalang-interes, stress, hindi pagkakatulog;
• normalize ang presyon ng dugo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Dahil sa mayamang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ang produktong bean ay idinagdag sa mga gamot, kabilang ang mga inilaan para sa paggamot at pag-iwas sa colon cancer.

Para sa babae

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itim na beans ay may kapaki-pakinabang na epekto sa babaeng katawan. Inirerekumenda na gamitin ito sa pagkain sa panahon ng pagdiyeta. Nagtataglay ng mga katangiang anti-Aging, pinapabuti ng produkto ang kondisyon ng balat at kutis. Ang pagkonsumo ng mga legume ay nakakatulong upang palakasin ang mga kuko at buhok. Ang pagtanggap nito ay nakakatulong upang makayanan ang pagbabago ng mood sa panahon ng menopos, at mas madali para sa mga kabataan na matiis ang muling pagbubuo ng hormonal background nang walang pinsala sa katawan.

Para sa lalaki

Ang patuloy na pagkonsumo ng mga itim na beans ay may positibong epekto sa kalusugan ng mga lalaki. Naglalaman ang mga ito ng sink, na kung saan ay may mahalagang papel sa paggamot at pag-iwas sa prostatitis. Ang pagkonsumo ng gulay ay nakakatulong upang mapagbuti ang kalidad ng tamud at nagpapahusay ng libido.

Ang mga itim na beans ay mabuti para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan?

Para sa mga buntis na kababaihan, ang pagkain ng beans ay may malaking pakinabang. Maaari itong maging sanhi ng pinsala kapag sobrang kumain at personal na hindi pagpaparaan sa produkto. Dahil sa mga mineral at bitamina na naglalaman nito, ang mga beans ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga umaasam na ina, kundi pati na rin para sa sanggol. Ang mga benepisyo ng isang bean treat para sa mga kababaihan sa isang posisyon ay ang mga sumusunod:

• tinatanggal ng hibla ang mga nakakalason na sangkap mula sa bituka;
• tumutulong upang makayanan ang patuloy na pakiramdam ng gutom;
• salamat sa folic acid, pinapalitan ang mga paghahanda ng bitamina sa nilalaman nito;
• ang kultura ay puspos ng bakal, na pumipigil sa anemia;
• ang kaltsyum at potasa sa beans ay nag-aambag sa mas mahusay na pagbuo ng puso at buto ng tisyu ng fetus;
• naglalaman ng magnesiyo, ang pag-aari na kung saan ay upang palakasin ang sistema ng nerbiyos;
• Ang yodo at sink ay nag-aambag sa pag-unlad ng pisikal, emosyonal at mental.

Ang mga benepisyo ng masustansyang beans ay pinaniniwalaan na madaragdagan ang paggagatas. Samakatuwid, inirerekumenda ito para sa mga ina ng ina upang madagdagan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na bitamina sa gatas. Ngunit kinakailangan upang maingat na ipakilala ang mga prutas sa pagkain, dahil may posibilidad na makapinsala sa pamamaga at colic sa sanggol. Ang mga kapaki-pakinabang na elemento at asing-gamot na bumubuo sa gulay ay nag-aambag din sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan ng isang batang ina.

Ang mga pakinabang ng mga itim na beans para sa pagkawala ng timbang

Ang protina na nakapaloob sa itim na beans ay nagpapabilis sa metabolismo, nagtataguyod ng mas mabilis na pagkasunog ng labis na taba. Ang mga carbohydrates nito ay may kakayahang makatulong na punan at masiyahan ang gutom, na mahalaga sa panahon ng pagdiyeta. Bukod dito, naglalaman ito ng kaunting mga calory.

Maaari bang magamit ang black beans para sa diabetes

Ang isa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itim na prutas ay ang kanilang kakayahang gawing normal ang antas ng glucose sa dugo. Samakatuwid, inirerekumenda na kainin ito para sa diabetes. At ang mga nutrisyon at bitamina ay nagpapalakas sa katawan bilang isang buo, na tumutulong dito na labanan ang iba`t ibang mga sakit.

Ang paggamit ng mga itim na beans sa tradisyunal na gamot

Dahil sa mga katangian ng pagpapagaling nito, ang mga itim na beans ay ginagamit sa alternatibong gamot para sa paghahanda ng mga infusion at decoction ayon sa mga katutubong resipe. Handa sila para sa paggamot ng diabetes mellitus, pagtanggal ng mga bato sa bato at pantog, labis na likido mula sa katawan.

Maraming mga recipe batay sa itim na beans:

1. Ang unang pagbubuhos ay lasing para sa diabetes. Upang maihanda ito, kailangan mong gilingin ang beans sa isang pulbos na estado.Dissolve 50 g ng nagresultang pulbos sa 400 ML ng pinakuluang tubig. Ibuhos ang komposisyon sa isang termos at umalis sa loob ng 12 oras. Uminom ng pagbubuhos sa kalahating baso bago kumain. Ang inumin na ito ay makakatulong mapabuti ang pangkalahatang kalusugan.
2. Upang maghanda ng isa pang pagbubuhos, 2 tbsp ay dapat na durog sa isang pulbos na estado. l. beans at ibuhos 600 ML ng malamig na tubig. Ipilit ang 7 oras, filter. Uminom ng 200 ML sa buong araw.
3. Upang maihanda ang sabaw ng bean, kumuha ng 1 kg ng mga shutter at 3 liters ng tubig. Magdagdag ng mga durog na butil ng kultura sa tubig at lutuin ng kalahating oras. Salain at hayaan ang cool. Uminom ng isang baso ng sabaw sa walang laman na tiyan bawat araw. Ang kurso ay 30 araw.

Itim na beans sa pagluluto

Ang mga itim na beans ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga pinggan. Lalo na sikat ito sa lutuing Latin American. Ihanda ito mismo o idagdag sa mga salad, sopas, sarsa.

Paano magluto ng itim na beans

Bago pakuluan ang beans, dapat silang ibabad at pahintulutang umupo ng 8 oras. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng pagkahagis ng beans sa isang colander at banlawan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Ibuhos sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin ng 2 oras sa mababang init hanggang malambot.

Ano ang maaaring gawin sa mga itim na beans

Ang mga itim na beans ay masarap na timplahan ng mga sibuyas, bawang, paminta at iba pang pampalasa. Maayos silang pumupunta sa mga gulay. Ang mga beans ay idinagdag sa paghahanda ng mga pates, pasta, borscht, gulay na nilaga, mga sarsa para sa pagbibihis ng mga isda, sopas. Dinagdag din ito sa mga vegetarian cutlet, pancake ng gulay at mga inihurnong kalakal. Sa Guatemala, ang mga beans ay ginawang isang matamis na gamutin sa pamamagitan ng pagsalot sa mga beans ng tsokolate.

Paano ginagamit ang black beans sa cosmetology

Sa cosmetology, ang produktong bean ay nakakuha ng pansin dahil sa mga anti-aging na katangian. Ang mga maskara ay ginawa mula rito, na nagbabad sa balat ng mga nutrient, nagpapapayat at nagpapabuti sa kondisyon nito.

Upang maghanda ng isang maskara na makikinabang sa balat, kailangan mong pakuluan ang ilang mga beans. Pagkatapos initin ito upang makagawa ng isang gruel. Magdagdag ng langis ng oliba at lemon juice, ihalo na rin. Ilapat ang nagresultang komposisyon sa nalinis na balat at iwanan ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig. Gumamit ng maskara minsan sa isang linggo. Salamat sa mga katangian ng antibacterial na ito, pinipigilan at binabawasan ang mga breakout ng balat.

Kapahamakan ng mga itim na beans at contraindications

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itim na beans ay sapat, ngunit maaari rin silang maging sanhi ng pinsala kung natupok sa maraming dami at hindi wasto. Ang beans nito ay mahirap na digest, kaya dapat silang ibukod mula sa kanilang diyeta para sa mga taong may bituka, gastritis, ulser. Hindi ka dapat kumain ng mga legume na may gota at nadagdagan ang kaasiman ng tiyan. Indibidwal na hindi pagpaparaan ay din ang dahilan para sa pangangailangan na ihinto ang paggamit ng mga ito.

Paano pumili ng mga itim na beans kapag namimili

Kapag pumipili ng isang produkto sa oras ng pagbili, mahalagang bigyang pansin ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Ang mga dry beans ay dapat na buo at hindi nasira. Dapat silang walang mga bitak at marka ng insekto. Mahalaga na ang packaging ay nakaimbak sa isang tuyong lugar at hindi nakalantad sa kahalumigmigan. Ang mga bean ay hindi dapat manatili rito.

Kapag bumibili ng mga de-latang beans, ang unang bagay na susuriin ay ang mga sangkap sa lata. Mahalaga na ang nilalaman nito ay binubuo lamang ng beans, tubig, asin at asukal. Mahusay na kalidad ng mga prutas ay dapat na buo. Ang brine ay hindi dapat maging maulap.

Ang pag-iimbak ng mga itim na beans sa bahay

Upang maihanda ang gulay para sa pag-iimbak na may maximum na pangangalaga ng mga pag-aari nito, kinakailangan upang matuyo nang maayos at alisin ang mga nasira at pinatuyong beans. Ibuhos ang mga ito sa mga garapon o bag ng tela at ilagay ito sa isang cool, madilim na lugar kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi tumaas sa itaas +10 degrees, at ang halumigmig ay pinananatiling nasa 50%. Maaari kang mag-imbak ng mga legume sa ganitong paraan sa loob ng dalawang taon.Kung pinainit mo ang mga ito sa oven sa temperatura na 90^{tungkol sa}C, at inilagay sa hermetically selyadong mga garapon, ang buhay na istante ay maaaring tumagal ng hanggang limang taon.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga itim na beans ay mahalagang mga puntos na dapat magkaroon ng kamalayan kapag nagsisimula upang ipakilala ang mga ito sa iyong diyeta. Ang produkto ay walang alinlangan na pinagkalooban ng maraming kapaki-pakinabang, mga katangian ng pagpapagaling, kaya maaari itong makuha ng mga may sapat na gulang at bata. Ngunit sulit na alalahanin ang posibleng pinsala na maaaring sanhi ng mga indibidwal na elemento na bumubuo sa napakasarap na pagkain at hindi ito abusuhin.