Bakit kapaki-pakinabang ang mga itim na olibo?

Kontrobersyal pa rin ang mga benepisyo at pinsala ng mga itim na olibo. Karamihan sa mga tao ay may opinyon na ang mga itim na olibo ay nakukuha ang kanilang kulay mula sa kanilang kulay. Samakatuwid, maraming mga tao ang bumili ng berdeng olibo at ginagamit ang mga ito sa pagluluto.

Paglalarawan at mga uri ng olibo

Ang mga itim na olibo ay bunga ng puno ng oliba (European Olive) at nakukuha ang kanilang kulay sa iba't ibang antas ng pagkahinog. Ang mga berdeng olibo ay hindi hinog na prutas ng puno, na ginagamit din sa gamot, pagluluto, at kosmetolohiya.

Nagiging itim sila sa panahon ng pagkahinog. Ngunit, hindi lahat ng mga naka-kahong olibo ay maaaring makuha nang natural, ngunit din sa pamamagitan ng pangkulay. Ang prosesong ito ay isinasagawa mula sa mga hindi hinog na prutas, na isinasawsaw sa solusyon ng sodium hydroxide upang maalis ang kapaitan, at pagkatapos ay isawsaw sa ferrous gluconate upang magbigay ng isang itim na kulay. Ang mga oxidized olives ay madalas na ibinebenta nang walang mga hukay, dahil mahirap na hilahin sila mula sa mga hinog na prutas nang hindi lumalabag sa integridad ng prutas. Ang mga natural na itim na prutas ay walang matinding kulay; mula sa itim-lila hanggang sa pulang-kayumanggi.

Mayroong maraming mga uri, na nakuha dahil sa iba't ibang oras ng koleksyon ng mga prutas. Ang proseso mismo ay nagaganap mula Oktubre hanggang Nobyembre.

1. Noong Oktubre, inalis ang hindi hinog na berdeng mga prutas.
2. Ang mga puting olibo ay nakuha mula sa semi-hinog na prutas ng puno, na naani noong Nobyembre.
3. Ang mga itim (hinog) na prutas ay nagiging malambot at inaani mula maaga hanggang huli na Disyembre.
4. Noong Enero, ang tuyo o tuyo ay nananatili sa puno.

Sa mga agwat ng pagbabago ng kulay at ayon sa antas ng pagkahinog, may mga olibo ng maputlang dilaw, rosas, lila, kayumanggi, maitim na lila.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng mga olibo

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itim na olibo ay kasangkot sa iba't ibang mga lugar. Gumagamit sila ng mga prutas, buto ng puno ng oliba at dahon para sa paggamot ng iba`t ibang sakit, additives sa mga pampaganda at sa mga pinggan.

Naglalaman ang mga de-latang itim na olibo ng maraming halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, macro- at microelement, omega-3 at omega-6, mahahalaga at di-mahahalagang acid, pati na rin puspos, mono- at polyunsaturated fatty acid. Nagsasama rin sila:

• bitamina A, beta carotene, beta cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin;
• B bitamina: thiamine, choline, pyridoxine, pantothene;
• ascorbic acid (bitamina C);
• alpha tocopherol, bitamina E;
• phyloquinone;
• bitamina PP.

Ang mga ito ay natural na antioxidant na makakatulong upang palakasin ang immune system at pagbutihin ang paggana ng cardiovascular system, pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo, at maiwasan ang pagsisimula ng diabetes.

Kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan na gumamit ng mga itim na olibo upang madagdagan ang pisikal na aktibidad at palakasin ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang aktibidad ng motor ng tamud at ang pagtatago ng testosterone.

Ang mga pakinabang ng mga itim na olibo para sa mga kababaihan ay mahusay, dahil ang mga sangkap na matatagpuan sa mga prutas ay tumutulong upang mapabuti ang suplay ng dugo sa mga ugat ng buhok, dagdagan ang pagkalastiko ng balat at lumikha ng isang nakapagpapasiglang epekto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng olibo

Para sa katawan ng tao, ang mga itim na olibo ay mas kapaki-pakinabang na sariwa, ang pangalawang pinaka-kapaki-pakinabang ay inasnan na prutas, pagkatapos na ang mga naka-kahong.

1. Mayroon silang isang epekto ng antioxidant at tonic sa katawan.
2. Pinapabuti nila ang paggana ng digestive tract at isang natural na lunas na may kakayahang alisin ang mga maliliit na bato mula sa gallbladder o pagbibigay ng isang preventive effect.
3. Nagpapabuti ng gawain ng kalamnan sa puso.
4. Nililinis ang mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol.
5. Tumutulong ang mga ito upang alisin ang mga lason mula sa katawan.
6. Pinasisigla nila ang panunaw at pagbutihin ang metabolismo.
7. Mayroon silang positibong epekto sa mga nag-uugnay na tisyu, sa mga kasukasuan, pinalalakas sila.
8. Magandang tulong sa pagbaba ng timbang.

At ginagamit din sila sa cosmetology, nagsusulong sila ng pagbabagong-buhay ng cell, pinapataas ang pagkalastiko ng balat. Sa katutubong gamot, inihanda ang gruel mula sa kanila para sa paggamot ng mga sugat, ulser at edema.

Ang mga gamot batay sa mga itim na prutas at langis ng oliba ay may mga sumusunod na epekto:

• anti-namumula;
• diuretiko;
• paglunas;
• emollient;
• choleretic;
• laxative;
• antispasmodic.

Ang pinakatanyag na paghahanda na naglalaman ng pomace at iba pang mga sangkap mula sa mga prutas: "Cistenal", "Halagol".

Pagpapayat ng mga olibo

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga itim na olibo ay matagal nang ginagamit ng mga nutrisyonista kapag gumuhit ng menu ng pandiyeta. Ang pinsala ng produkto ay ang pagkonsumo ng maraming bilang ng mga olibo ay maaaring humantong sa isang labis ng ilang mga bitamina, na kung saan ay mag-aambag sa isang pagkasira sa kagalingan o maging sanhi ng pagkabalisa sa bituka.

Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang mga acid at isang malaking halaga ng hibla, na nag-aambag sa pag-aalis ng labis na deposito ng taba, mga lason, nakakalason na sangkap, pagbaba ng antas ng kolesterol. Ang mga pinggan na inihanda sa mga olibo ay nagbabawas ng gana sa pagkain.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pitted olives

Ang mga nakalagay na olibo, kung hindi sinasadyang nilamon, ay hindi nagdudulot ng mga problema sa isang malusog na tao, ngunit ang mga nagdurusa sa tiyan o mga ulser sa bituka, pancreatitis o mga pathology sa gastrointestinal tract ay maaaring humantong sa mga seryosong kahihinatnan at magpapalala ng mga sakit. At pati na rin ang buto ay maaaring harangan ang mga duct, na kung saan ay negatibong makakaapekto sa pantunaw ng pagkain at paglabas ng apdo. Kung pumapasok ito sa bituka, may banta na isara ang lumen ng apendisitis at maging sanhi ng pamamaga. Hindi inirerekumenda ng mga dalubhasa ang pagkain na may buto, dapat silang malinis. Ang mga buto ay nagpoproseso at gumagawa ng mga langis, gamit at iba pang sangkap. Ang mga naka-olive na olibo ay gagawa ng higit na mabuti kaysa makapinsala sa katawan ng tao.

Ang mga olibo ay maaaring para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga itim na olibo kapag natupok sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas ay kontrobersyal. Sariwa, natural na olibo - may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng umaasang ina at pag-unlad ng sanggol sa sinapupunan. Ang mga naka-kahong olibo ay mayroon ding positibong epekto, ngunit naglalaman ang mga ito ng mas kaunting mga nutrisyon. Ang mga de-latang at tinina na olibo sa isang pang-industriya na paraan ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at makapinsala sa embryo, dahil ang mga tina ay naglalaman ng mga kemikal.

Sa anong edad maaaring ibigay ang mga olibo sa isang bata

Karamihan sa mga pedyatrisyan ay may hilig na maniwala na ang mga benepisyo at pinsala ng mga itim na olibo ay hindi maihahambing sa mga kahihinatnan na maaaring maging sanhi ng produkto. Kadalasan, ang mga naka-kahong pagkain na may mataas na nilalaman ng asin, na nakakapinsala sa katawan ng isang maliit na bata, ay napunta sa mesa. Nagiging sanhi sila ng mga kaguluhan sa digestive tract, mga alerdyi. Ang pinakamainam na edad para sa pagpapakilala ng isang bagong produkto ay 5 taon. Ang mga ito, tulad ng mga kabute, ay isang mahirap na pagkain para sa digest ng tiyan. Ang regular na pagkonsumo ng mga itim na olibo ay pinapayuhan nang hindi mas maaga sa 10 taon.

Ang paggamit ng mga dahon at sapal ng mga olibo sa katutubong gamot

Ang mga dahon ng evergreen na puno ng oliba ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ang mga ito:

• flavonoids;
• tannins;
• mga organikong acid;
• tannins;
• kapaitan;
• glycosides.

Tumutulong ang mga ito upang gawing normal ang presyon ng dugo, magkaroon ng nakagagamot at nakapagpapagaling na epekto.

Lunas para sa hypertension

Para sa hypertension (mataas na presyon ng dugo), ginagamit ang decoctions ng dry dahon ng oliba.

Recipe # 1.

Mga sangkap:

• 100 g ng tuyong dahon ng olibo;
• 1350 ML ng kumukulong tubig.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dahon. Ibalot ang lalagyan sa isang terry twalya, ilagay ito sa isang mainit na lugar (malapit sa radiator o sa kusina) sa isang araw. Pagkatapos nito, salaan sa pamamagitan ng isang salaan at tumagal sa loob ng 14 araw bago kumain (3 beses) sa loob ng 30 minuto sa isang basong pagbubuhos.

Numero ng resipe 2.

Mga sangkap:

• 200 g st. mga dahong tuyo;
• 500 ML ng kumukulong tubig.

Ibuhos ang durog (pulbos) na mga dahon sa isang termos o garapon ng baso, ibuhos ang kumukulong tubig, balutin at iwanan ng isang araw. Uminom ng 14 na araw, 500 ML bawat araw (160 g bawat beses).

I-compress para sa mga sugat at ulser

Ang siksik ay ginawa mula sa mga sariwang dahon, na dapat na sakop ng isang kutsarang kahoy sa estado ng gruel, magdagdag ng isang patak ng suka at bendahe ang abscess, ulser o sugat. Sa kaso ng matinding sensasyong nasusunog, alisin ang balat at banlawan ang sugat ng maligamgam na tubig.

Pagbubuhos para sa atherosclerosis

Ang pagbubuhos para sa atherosclerosis ay inihanda sa bahay mula sa mga bunga ng hinog na olibo at langis. Pinong tumaga ng 200 g ng mga itim na olibo o giling na may blender, magdagdag ng isang kutsarang langis at ibuhos sa isang garapon o termos. Ibuhos ang 1 litro ng kumukulong tubig sa itaas, iwanan ng dalawang araw. Kinuha nang pasalita bago ang pangunahing pagkain para sa 1 kutsara. l.

Pagbubuhos para sa edema

2 kutsara l. dahon ng puno ng langis, ibuhos ¼ l ng mainit na tubig at pakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos nito, salain at idagdag ang pinakuluang tubig, eksaktong eksaktong pinakuluan. Ang dami ng solusyon ay dapat na 250 ML.

Uminom ng tatlong beses bago ang pangunahing pagkain para sa 4 tsp.

Mga olibo sa pagluluto

Ginagamit ang mga olibo sa pagluluto sa karamihan sa mga lutuin sa mundo, sa pinakamaraming halaga - sa mga pinggan ng mga bansang Mediteraneo. Matagal na silang nakakuha ng katanyagan sa Russia at madalas na ginagamit ng mga chef o maybahay para sa pagluluto. Pinakatanyag na pinggan:

• hodgepodge;
• Greek salad;
• pizza;
• Italian pasta;
• mga sarsa

Ginagamit din ang mga ito bilang dekorasyon para sa mga pinggan ng karne at gulay.

Ano ang pinagsama ang mga olibo

Ang mga olibo ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring isama sa mainit na pagkain, sandwich, mainit na meryenda, inumin at panghimagas. Ang isang mahusay na kumbinasyon ng mga olibo at olibo na may salad, balanoy, kamatis, keso. Masarap din bilang isang stand-alone na meryenda kapag kumakain ng martini o alak. Ang mga inihurnong pinggan na may isda ng dagat at hinog na mga olibo ay kumukuha ng isang tukoy na lasa.

Pang-araw-araw na paggamit ng mga olibo

Para sa isang malusog na tao na walang mga pathology sa gastrointestinal tract, kinakailangan na ubusin mula 7 hanggang 10 daluyan ng mga olibo. Para sa maliliit na bata at mga taong may mga malalang sakit, ang kanilang bilang ay nabawasan ng 2-3 beses, o natupok sila ng hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Pahamak ng mga olibo at contraindications na gagamitin

Ang pinsala ng mga itim na olibo ay nakasalalay sa de-latang anyo ng isang palsipikadong produkto, na ginawa batay sa mga kemikal at tina. Mga Additibo: Ang E524 at E579, ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi o pagkabalisa sa tiyan. Ang mga natural at hinog na prutas ay hindi dapat kainin sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Hindi inirerekumenda ng mga dalubhasa na gamitin ang mga ito:

• may cholecystitis;
• may pancreatitis;
• may sakit na gallstone;
• may ulser sa tiyan;
• sa pagkakaroon ng adhesions sa bituka;
• na may tamad na bituka sindrom.

Sa kaunting dami, ang mga itim na olibo ay hindi nagdudulot ng malaking pinsala, ngunit sa kabaligtaran ay kapaki-pakinabang, dahil nababad nila ang katawan sa mga kinakailangang bitamina.

Pagpili at pag-iimbak ng mga olibo

Kapag pumipili ng mga olibo, dapat mong pamilyarin ang iyong sarili sa tatak sa garapon, kung saan makikita mo kung paano handa ang mga itim na olibo at kung makikinabang o makakasama sa katawan.Kung ang isa sa mga uri ng additives o tina ng pagkain ay ipinahiwatig sa label ng produktong pseudo, mas mabuti na huwag bumili ng mga naturang olibo.

Mag-imbak ng mga sariwang olibo sa ref, sa isang lalagyan ng airtight na hindi hihigit sa 7 araw sa isang drawer ng gulay. Ang mga naka-lata ay mayroong sariling petsa ng pag-expire, na ipinahiwatig sa pakete, ngunit pagkatapos buksan ito, ang mga olibo ay ibinuhos ng brine sa isang lalagyan ng ceramic o salamin at inilalagay sa ref. Ang produktong ito ay maaaring matupok sa loob ng 72 oras pagkatapos ng pagbubukas.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga itim na olibo sa naka-kahong o sariwang anyo ay nakasalalay sa estado ng kalusugan ng tao at iba pang mga kadahilanan (produksyon, koleksyon, pag-iimpake ng produkto).