Mullet fish: mga benepisyo at pinsala, komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie, larawan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mullet fish ay nagpapabuti sa kondisyon ng katawan ng tao, kung walang mga kontraindiksyon. Nakatutuwang malaman ang higit pa tungkol sa produkto upang maunawaan kung anong epekto ang magkakaroon nito.

Anong uri ng isda ang hitsura nito at saan matatagpuan ang mullet

Ang Mullet ay isang isda na may finis na pang-dagat mula sa pamilya Kefalev, na umaabot hanggang 1 m ang haba mula ulo hanggang buntot. Ang katawan ay pinahaba, katulad ng hugis ng isang torpedo, natatakpan ng malalaking kulay-pilak na kaliskis na may mga itim na guhit sa tuktok. Mayroong 4 palikpik, 2 sa likod at sa tiyan.

Ang mga isda ay walang ngipin, ngunit ang ibabang labi ay matalim, at responsable ito sa pagpuputol ng pagkain. Ang buhay sa dagat ay nakararami ay kumakain ng silt, maaari din itong kumain ng invertebrate na buhay sa dagat at mga bulate.

Makikilala mo ang mullet ng mahaba at tuwid nitong katawan na may malalaking kaliskis ng pilak.

Ang pagkahinog ng mga lalaki ay nangyayari sa edad na 6, at ang mga babae ay handa nang mangitlog ng 8 taon. Ang pangingitlog ay tumatagal mula sa unang bahagi ng tag-init hanggang taglagas, sa pagtatapos ng panahong ito ang isda ay lumipat sa sariwang tubig.

Ang Mullet ay hindi nagpapataw ng mataas na mga kinakailangan sa komposisyon ng tubig dagat, samakatuwid, maaari itong matagpuan sa mga tubig sa buong mundo sa tropical at subtropical climates. Minsan ang mga kinatawan ng genus ay naninirahan sa sariwang tubig, halimbawa, ang ilang mga species ay naninirahan sa mga lawa ng Australia, Madagascar at New Zealand. Ang isda ay hindi lamang matatagpuan sa Arctic Ocean, sapagkat ito ay masyadong malamig para dito.

Species ng Mullet

Sa teritoryo ng Russia mayroong 3 uri ng mga isda sa dagat. Sa pagitan ng kanilang mga sarili, magkakaiba ang laki at katangian ng siklo ng buhay.

Black sea mullet

Ang Black Sea mullet ang pinakatanyag na Russian variety. Ang isda ng dagat ay may pinahabang katawan na may isang patag na likod, ang mga kaliskis ay kulay-abo, mas magaan ang tiyan, matangos ang ilong, at mayroong 2 itim na guhitan sa itaas na katawan.

Ang Black Sea mullet ay nabubuhay hanggang sa 15 taon

Sa haba, ang pagkakaiba-iba ng Itim na Dagat ay umabot sa isang average ng 40 cm. Ito ay sumisikat sa mga estero ng Itim na Dagat.

Caspian mullet

Ang mga isda ay naiiba mula sa Itim na Dagat sa mas malaking sukat at mga katangian ng pag-aanak. Ang species ng Caspian ay hindi nagbubunga ng mga estero, ngunit direkta sa bukas na tubig sa dagat, habang ang mga itlog ay nananatili sa ibabaw ng tubig kasama ang plankton. Ang isang larawan ng isang mullet na nakatira sa Caspian ay nagpapakita na ang isda ay mukhang eksaktong kapareho ng sa ibang mga lugar. Ang kanyang katawan ay pinahaba at tuwid, kulay-pilak na kulay-abo, na may maliit na palikpik sa likod at tiyan.

Ang Caspian mullet ay bahagyang mas malaki kaysa sa nakatira sa Itim na Dagat

Azov mullet

Ang pinakamaliit na pagkakaiba-iba, hindi hihigit sa 30 cm ang haba. Ang katawan ng isda ay natatakpan ng katamtamang kulay na mga kaliskis na kulay-abo; ang mga itim na guhit ay makikita sa likuran.Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mullet ay nabubuhay at nagpaparami sa Dagat ng Azov.

Sa kabila ng kanyang maliit na sukat, ang isda ay lubos na pinahahalagahan. Ito ay napaka mataba at kapaki-pakinabang sa paggamit ng pagkain.

Ang Azov mullet ay tinatawag na crane

Ang kemikal na komposisyon ng mullet at calorie na nilalaman

Ang isda ng dagat ay pinahahalagahan hindi lamang para sa lasa nito, kundi pati na rin para sa mga mataas na pakinabang. Naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina A;
• B bitamina, kabilang ang B4, lalo na mahalaga para sa mga daluyan ng dugo;
• posporus;
• fatty acid sa maraming dami;
• bakal, sink at mangganeso;
• bitamina C;
• sodium, calcium at potassium;
• mga protina at amino acid.

Ang produkto ay nakararami protina, tungkol sa 18 g sa isang hindi ginagamot na bangkay. Ang mga taba ay tumatagal lamang ng 2.5 g, at wala talagang mga carbohydrates.

Ang calorie na nilalaman ng mullet bawat 100 gramo ay 125 calories kung ang isda ay sariwa. Ang pinakuluang mga bangkay ay hindi gaanong masustansiya at naglalaman ng 115 calories, nilaga - hindi hihigit sa 80 calories.

Kung paano naiiba ang mullet mula sa pelengas

Minsan ang mullet ay nalilito sa mga pelengas, isa pang isda mula sa parehong pamilya na nakatira sa Itim at Azov Seas. Tiyak na may mga karaniwang tampok sa pagitan ng mga ito, ngunit mayroon ding mahahalagang pagkakaiba.

Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang isang pelengas mula sa isang mullet ay sa pamamagitan ng mga orange na mata.

Ang Pelengas sa average ay umabot sa mas malaking sukat, hanggang sa 150 cm mula ulo hanggang buntot. Ang mga mata ng isda ay hindi asul, tulad ng mullet, ngunit kulay kahel o pula. Ang mga kaliskis ay mas malaki, ngunit hindi siksik.

Sa pamamagitan ng uri ng pagkain, ang pelengas ay kabilang sa ilalim ng species ng isda at nabubuhay sa malaking kalaliman. Nagbubuhos din ito sa iba pang mga oras, sa Mayo at Hunyo.

Ano ang kapaki-pakinabang na mullet

Ang mataba na isda sa dagat ay maaaring may malaking pakinabang sa katawan ng tao. Sa wastong paggamot sa init at katamtamang paggamit, mullet:

• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, at alagaan din ang kalusugan ng mga mata at nagpapabuti ng paningin;
• saturates ang katawan na may mahahalagang fatty acid, laban sa kung saan ang metabolismo ay pinabilis at ang gawain ng digestive tract ay bumalik sa normal;
• nagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo, nagpapalakas ng memorya at konsentrasyon;
• pinoprotektahan laban sa pag-unlad ng atake sa puso at stroke, dahil pinipigilan nito ang pag-unlad ng atherosclerosis at thrombosis;
• ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga amino acid na kinakailangan para sa pagbuo ng kalamnan;
• ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at pinipigilan ang pag-unlad ng pagkalumbay at pagkabalisa.

Tulad ng karamihan sa mga isda sa dagat, ang mullet ay tumutulong upang palakasin ang mga kasukasuan, mga kuko at ngipin dahil sa pagkakaroon ng posporus sa komposisyon.

Para sa babae

Pinapayagan ng sea mullet ang mga kababaihan na alagaan ang kagandahan at pagiging bago ng kanilang balat. Naglalaman ang isda ng maraming mga fatty acid at isang mataas na halaga ng retinol, kaya't ang kapaki-pakinabang na epekto sa epidermis ay napakabilis dumating.

Ang pagkain ng isang produktong pagkaing-dagat para sa mga kababaihan ay kapaki-pakinabang para sa pagkabalisa, patuloy na stress at mga karamdaman sa pagtulog. Maraming mga bitamina B sa mga bangkay ng isda, na responsable para sa paggana ng sistema ng nerbiyos. Ang pinakuluang mullet ay maaaring isama sa diyeta, ang calorie na nilalaman ay mababa, at kung ang mga maliliit na dosis ay sinusunod, hindi ito hahantong sa pagtaas ng timbang.

Tinutulungan ng Mullet ang mga kababaihan na makayanan ang stress at depression

Posible bang mullet sa panahon ng pagbubuntis at ina ng ina?

Ang mga fatty acid at trace elemento sa mga isda sa dagat ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga buntis. Tumutulong ang Mullet na maiwasan ang kakulangan ng anemia at bitamina, pinalalakas ang immune system, pinipigilan ang pagkawala ng buhok at pagkasira ng balat sa mga umaasang ina.

Ngunit sa parehong oras, tulad ng isang mapanganib na sangkap tulad ng mercury ay maaaring naroroon sa isda. Sa kaunting dami, hindi ito nakakasama sa katawan ng babae, ngunit maaari itong magdulot ng banta sa bata. Samakatuwid, ang paggamit ng isda sa panahon ng pagbubuntis ay dapat na sumang-ayon sa isang doktor. Mas mahusay na huwag ipakilala ang mullet habang nagpapasuso sa diyeta hanggang sa ang sanggol ay 10 buwan ang edad.

Para sa lalaki

Ang regular na pagkonsumo ng produktong dagat ay nagbibigay-daan sa mga kalalakihan na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at babaan ang antas ng kolesterol. Ang mga fatty acid at trace element sa isda ay pumipigil sa pagpapaunlad ng mga pathology ng puso. Ang Seafood ay makakatulong sa mga kalalakihan na makayanan ang mataas na presyon ng dugo, at binubusog din nito ang katawan ng mga amino acid na kinakailangan para sa malusog na paglaki ng kalamnan.

Para sa mga bata

Ang mga mineral at fatty acid sa mullet ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa sanggol. Gayunpaman, posible na ipakilala ang isda sa diyeta ng sanggol nang hindi mas maaga sa 10 buwan, kasabay ng mga karne na pantulong na pagkain. Ang paunang dosis ay dapat na hindi hihigit sa 10 g.

Ang tainga ng mullet ng bata ay hindi dapat ibigay hanggang sa 3 taong gulang. Ang mga mapanganib na sangkap ay mananatili sa sabaw ng isda, sa partikular, ang mercury, na maaaring maging sanhi ng isang banta sa katawan ng sanggol kahit sa kaunting halaga. Bilang karagdagan, ang mga sensitibong bituka ng mga bata ay maaaring hindi makayanan ang pagtunaw ng isang mataba na produkto.

Ang pinakuluang mullet ay ibinibigay sa isang bata na hindi mas maaga sa 10 buwan, at sopas - pagkatapos lamang ng 3 taon

Kapag pumapayat

Ang low-calorie mullet ay maaaring maging bahagi ng diet, hindi ito hahantong sa pagtaas ng timbang. Ang sopas ng dill na may isda ng dagat ay napakapopular sa pagbaba ng timbang, ang halaga ng nutrisyon ay mababa, at mahusay itong kumikilos sa pantunaw.

Inihanda ang sopas ayon sa sumusunod na algorithm:

• una, 800 g ng mullet na may asin at bay leaf at gulay - ang mga sibuyas at karot ay pinakuluan sa iba't ibang mga kawali;
• pagkatapos ng 7 minuto, ang isda ay kumalat sa isang plato;
• magkahiwalay na pigsa ang 2 itlog, gaanong magprito ng kintsay at sariwang dill, pagkatapos ihalo sa isang malaking kutsarang harina;
• ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang para sa isa pang 5 minuto;
• ang mga pula ng itlog ay inalis mula sa mga itlog at hinaluan ng 150 ML ng sour cream, at ang mga puti ay makinis na tinadtad.

Ang lahat ng mga sangkap ay nahuhulog sa isang sabaw ng gulay at hinalo ng mabuti. Kapag naghahain sa mesa, ilagay muna ang plato ng isda sa isang plato, at pagkatapos ay ibuhos ang sopas ng isda at, kung ninanais, timplahan ng sopas ang basil na panlasa.

Ang Mullet na sopas sa isang diyeta ay nakakatipid nang maayos, ngunit hindi humahantong sa pagtaas ng timbang

Paano pinakamahusay na magluto ng mullet

Ang mga tubig sa asin ay angkop para sa iba't ibang mga pamamaraan sa pagproseso. Halimbawa, maaari kang:

• pakuluan o iprito;
• usok o matuyo;
• maghanda ng de-latang isda;
• maghurno sa oven;
• ilabas o i-asin lang ang produkto.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang magluto ng mullet fish ay ang pagluluto at pagbe-bake. Kapag ginagamit ang mga pamamaraang ito, mananatili ang maximum na halaga ng mga mahahalagang sangkap. Gayunpaman, ang isda ay hindi nakakakuha ng mapanganib na mga katangian habang pinoproseso. Totoo, inirerekumenda na alisan ng tubig ang sabaw mula sa ilalim ng produkto, naglalaman ito ng mga compound na nakakasama sa katawan, kahit na sa kaunting dami.

Ang lutong mullet ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, pinapanatili nito ang isang maximum na mahalagang sangkap

Mullet pinsala sa katawan at contraindications

Ang isang malusog na mullet, kapag maayos na naproseso at natupok ayon sa mga resipe, bihirang makapinsala sa katawan. Gayunpaman, mayroon pa rin siyang ilang mga kontraindiksyon. Kinakailangan upang isuko ang mga isda sa dagat:

• kung ikaw ay alerdye sa produkto;
• sa matinding sakit ng tiyan at bituka;
• na may paglala ng pancreatitis.

Mahusay na huwag kumain ng pagkaing-dagat sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Para sa mga sakit sa atay at humina ang mga daluyan ng dugo, hindi pinapayuhan na kumain ng pritong mullet. Bago gamitin, ang produktong dagat ay dapat na lubusang pinakuluan, ang mga bakterya at helminths ay maaaring naroroon sa mga bangkay, at pinahintulutan silang matagal na matanggal ang paggamot sa init.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mullet caviar

Hindi lamang ang mullet mismo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan, kundi pati na rin ang caviar.Ang mga paghawak ng isda ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, sa partikular, potasa, yodo, iron at kaltsyum. Kapaki-pakinabang ang caviar para sa daloy ng lymph at kaligtasan sa sakit, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, pinipigilan ang atherosclerosis at anemia. Sa regular na paggamit ng produkto, ang gawain ng utak ay naisasaaktibo at tumataas ang sigla.

Ang mullet caviar ay may isang mahalagang komposisyon, ngunit ang tag ng presyo nito ay mataas

Sa mga tuntunin ng gastronomic na halaga, ang caviar ay daig pa ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mullet. Ngunit mayroon ding isang sagabal - ang ganoong pagkaing dagat ay napakamahal. Napakasarap ng lasa nito, ngunit para sa karamihan sa mga tao ang delicacy ay hindi magagamit sa isang patuloy na batayan.

Tulad ng para sa pinsala, ang caviar ay hindi nagdudulot ng isang panganib sa mga tao na may katamtamang paggamit. Sa kawalan ng mga indibidwal na alerdyi, magdadala lamang ito ng mga benepisyo sa kalusugan.

Paano pumili at mag-imbak ng tama ng isda

Ang mga sariwang isda lamang sa dagat ang maaaring maging masarap at malusog. Samakatuwid, kapag bumibili ng isang mullet, kailangan mong bigyang-pansin ang maraming mga nuances:

1. Kundisyon ng mata... Kung ang isda ay nahuli kamakailan at naimbak ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon ang mga mata nito ay magiging maliwanag at transparent. Maulap na mga socket ng mata na may halos hindi makilala na mag-aaral ay nagpapahiwatig na ang mullet ay nagsimula nang lumala at hindi magdadala ng anumang pakinabang sa katawan.
2. Pagkakasukat sa sukat... Kung ang isda ay sariwa, kung gayon mahirap mahirap linisin ang bangkay nito, kailangan mo ring pumunta sa mga trick at salain ang produkto ng kumukulong tubig. Madali at walang pagsisikap, ang mga aalis na kaliskis, pati na rin ang mga dents at pinsala sa katawan ng mullet, ipahiwatig ang mga panimulang proseso ng pagkabulok.
3. Elastisidad... Kinakailangan na pindutin nang husto ang carcass ng isda, kung ang mullet ay sariwa, pagkatapos ay agad na mawawala ang ngipin, at kung nagsimula na itong lumala, pagkatapos ay mananatili ang fingerprint sa katawan.

Ang sariwang mullet ay dapat na matatag, na may siksik na kaliskis at malinaw na transparent na mga mata

Maaari mong panatilihin ang mga sariwang isda sa isang ref sa bahay nang walang ulo at gills nang hindi hihigit sa 2 araw, pagkatapos ay magsisimulang lumala. Upang mapanatili ang mullet ng mahabang panahon, maaari itong balot sa foil, ilagay sa isang tuyong lalagyan na may takip, at ipadala sa freezer. Sa kasong ito, maaaring magamit ang produkto kahit na pagkatapos ng 2 buwan. Kakailanganin mong mag-defrost at lutuin ang buong bangkay, i-chop ito sa mga piraso at alisin ang isa sa mga piraso pabalik sa malamig ay hindi na gagana.

Konklusyon

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mullet fish ay malaki, na may wastong pagproseso, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng kalalakihan at kababaihan. Ngunit sa parehong oras, napakahalaga na una na bumili ng isang sariwa at mataas na kalidad na produkto.