Mga kapaki-pakinabang na katangian ng char

Karapat-dapat na bigyan ang isda ng unang lugar sa mga tuntunin ng nilalaman ng pangunahing mga nutrisyon: mga protina, taba at karbohidrat. Lalo na mayaman ang mga pulang isda sa kanila. At bagaman marami ang matagal nang pinahahalagahan ang mga nasabing kinatawan ng pamilya salmon bilang salmon o trout, ang mga benepisyo at pinsala ng char ay nananatiling isang misteryo sa marami. Ngunit ang pulang isda na ito ay may pinaka natatanging mga katangian, na tatalakayin sa ibaba.

Ano ang hitsura ng char at saan ito matatagpuan?

Ang char fish ay isa sa mga kinatawan ng pamilya salmon. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba nito, ang pinakamalaki dito ay kunja. Maaari itong timbangin higit sa 10 kg at mahigit sa isang metro ang haba. Bilang karagdagan, may mga subspecies tulad ng Dolly Varden char at arctic char.

Ipinapakita ng larawan kung anong uri ng isda ang:

Matatagpuan ito sa mga karagatang Atlantiko, Pasipiko at Arctic. Ang ilang mga species ay nakatira din sa sariwang tubig - mga lawa sa Europa at kontinente ng Amerika. Ang Kunju ay matatagpuan sa mga katawan ng tubig sa Malayong Silangan ng Russia; maraming mga kinatawan ng species na ito ang nakatira rin sa Japan.

Komposisyon ng char

Ang pagkaing ito ay pinakamayaman sa mga sumusunod na nutrisyon:

• bitamina, lalo na ang pangkat B;
• posporus;
• potasa;
• magnesiyo;
• siliniyum;
• Omega-3 fatty acid.

Ang mga bitamina ng pangkat B ay nagbibigay ng pinag-ugnay na aktibidad ng buong organismo. Kinakailangan ang mga ito para sa normal na paghahatid ng mga impulses ng nerbiyo kasama ang mga fibers ng nerve, para sa mabisang paggana ng immune system, ang pagbuo ng mga cell ng dugo, lalo na ang mga erythrocytes, na nagbibigay ng lahat ng mga organo at tisyu ng katawan ng oxygen at mga nutrisyon. Sa kakulangan ng mga bitamina ng grupong ito, nabuo ang anemia, neuropathy (paglabag sa pagpapadaloy ng isang nerve impulse), ang isang tao ay patuloy na nahantad sa impluwensya ng mga impeksyon dahil sa mahinang paggana ng immune system.

Ang posporus ay lubhang mahalaga para sa musculoskeletal system: buto at kasukasuan. Bilang karagdagan, ang isang sapat na halaga ng mineral na ito ay sumusuporta sa mga proseso ng pag-iisip sa isang mas mataas na antas. Dapat pansinin na ang char ay naglalaman ng higit sa 30% ng pang-araw-araw na kinakailangang posporus.

Ang siliniyum ay matatagpuan sa isang maliit na halaga ng mga pagkain, kaya't ang katotohanan na ang konsentrasyon nito sa isda na ito ay higit sa 20% ng pang-araw-araw na halaga ay talagang isang natatanging kababalaghan.

Calorie fish char

Ang calorie na nilalaman ng char bawat 100 gramo ay 135 kcal, na kinabibilangan ng mga protina sa halagang 22 g at fats - 5.7 g.

Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba ang nilalaman ng calorie ng produkto depende sa pamamaraang pagluluto:

Bakit kapaki-pakinabang ang char fish?

Ang pagiging natatangi ng komposisyon ng isda na ito ay tumutukoy sa pagkakaroon ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian dito.

Una, dahil sa nilalaman ng omega-3 fatty acid dito, nakakatulong ang char upang mapanatili ang normal na antas ng kolesterol sa dugo, na pumipigil sa paglitaw ng mga hindi ginustong mga cardiology pathology (myocardial infarction, stroke).

Pangalawa, ang pagkain nito ay nakakatulong upang palakasin ang mga buto. Ang tissue ng buto ay nagpapahiwatig ng kaltsyum at posporus na nilalaman ng isda. Nag-aambag ito hindi lamang sa isang pagtaas sa density ng tisyu, kundi pati na rin sa mahusay na paglaki ng buto sa haba ng mga bata.

Ang mataas na konsentrasyon ng potasa sa produktong ito (12% ng pang-araw-araw na halaga) ay ginagawang lubos na kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng normal na paggana ng kalamnan, tinitiyak ang balanse ng tubig at electrolyte sa katawan.

Ang isda ay mabuti rin para sa sistema ng nerbiyos. Ang pinabuting pagpapadaloy ng mga nerve impulses dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina B ay nagbibigay ng mas mataas na paglaban ng katawan sa stress at gawaing pangkaisipan, at nagpapataas ng kahusayan.

Dahil sa pagkakaroon ng siliniyum, ang regular na pagkonsumo ng char ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, nagpapabagal ng dibisyon ng cell, na hahantong sa pagbawas ng panganib ng mga neoplasma at pinapabagal ang pagtanda ng katawan. Ang regular na paggamit ng produktong ito ay literal na nagpapahaba sa kabataan sa pamamagitan ng pag-optimize ng mga proseso ng metabolic sa katawan.

Ang mga pakinabang ng magnesiyo na matatagpuan sa maraming dami ng char para sa katawan:

Mabuti ba ang char para sa pagbubuntis at pagpapasuso?

Inirerekomenda ang produkto para sa regular na paggamit ng mga babaeng nagpapasuso at habang nagbubuntis. Ang mataas na konsentrasyon ng magnesiyo sa produktong ito ay may magandang epekto sa pagkakaroon ng sanggol. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng prenatal, ang pangangailangan ng fetus para sa magnesiyo para sa normal na pagbuo ng mga panloob na organo ay labis na mataas.

Kailangan mo ring isama ang isda sa pang-araw-araw na pagdidiyeta ng mga ina na nagpapasuso. Ang pinakamainam na hanay ng mga microelement at bitamina sa isda na ito, na ipapasa sa sanggol sa gatas ng ina, ay kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad ng sanggol.

Posible bang mangisda ng char para sa mga bata?

Ang isda ay may malaking pakinabang sa mga bata. Tulad ng nabanggit sa itaas, nag-aambag ito sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan ng bata. At dahil ang pangangailangan ng bata para sa mga bitamina at microelement ay mas mataas kaysa sa isang may sapat na gulang, ang mga bata ay hindi lamang inirerekumenda na gumamit ng char, ngunit ipinapayong ibigay din ito kahit sa mas malaking bahagi kaysa sa isang may sapat na gulang.

Mahalaga rin na tandaan na ang kaligtasan sa sakit ng mga bata ay hindi sapat na nabuo, na hahantong sa kanilang higit na kahinaan sa mga nakakahawang proseso. Samakatuwid, ang siliniyum na nilalaman ng isda ay may mahalagang papel sa kalusugan ng bata.

Mga benepisyo ng fish char para sa mga matatanda

Ang mga benepisyo ng char para sa mga matatanda at matatanda ay hindi maaaring labis na sabihin. Pagkatapos ng lahat, ang pagtanda ay ang pangunahing kadahilanan ng peligro para sa pagpapaunlad ng myocardial infarction at stroke. At, tulad ng nabanggit kanina, ang isda ay isang mahalagang produkto sa pagdidiyeta para sa pag-iwas sa mga sakit sa puso at vaskular.

Ang isa pang mahalagang benepisyo ng char para sa mga matatanda ay na binabawasan nito ang panganib ng osteoporosis (paglambot ng mga buto), na maaaring humantong sa mga bali.

At ang pagkakataong pahabain ang kabataan, na pinadali ng paggamit ng isda na ito, ay gumaganap ng isang espesyal na papel para sa mga taong may edad na.

Loach para sa pagbawas ng timbang

Ang mababang nilalaman ng calorie ng ganitong uri ng isda ay ginawang sangkap na hilaw ng maraming mga pagkain. Bagaman ang mga isda mula sa pamilya ng salmon ay karaniwang itinuturing na mga produktong pandiyeta, nasa char na ang pinakamaliit na halaga ng taba ay nilalaman. At ang mataas na nilalaman ng protina na ginagawang isang mahusay na tanghalian o hapunan ng protina.

Kung steamed at pinakuluang, o simpleng inasnan, ang char ay maaaring maging isang sangkap na hilaw sa diyeta. Nalalapat ito hindi lamang sa mga pagdidiyeta para sa pagbawas ng timbang, kundi pati na rin sa medikal na nutrisyon.

Paano magluto ng char fish

Napakadaling lutuin ng isda na ito dahil wala itong kaliskis.Samakatuwid, hindi man ito kailangang linisin, sapat na upang hugasan lamang ito ng maayos.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na loach ay steamed, pinakuluang o inihurnong, dahil ang mga naturang pamamaraan ng pagproseso ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian na may isang minimum na calories.

Ang pinakamainam pareho sa mga tuntunin ng panlasa at kalusugan ay isang ulam na ginawa mula sa inihurnong char na may pagdaragdag ng limon at gulay. Sikat din na gamitin ang isda na ito bilang pagpuno sa mga pie. Ang sopas na isda na niluto sa char sabaw ay magiging masarap din.

Hindi inirerekumenda ang pagprito ng isda, dahil pinapataas nito ang calorie na nilalaman ng ulam. Bilang karagdagan, maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ang nawala sa panahon ng pagprito.

Ipinapakita ng video ang isa sa mga paraan upang magluto ng char fish sa oven:

Loach harm at contraindications

Ang char ay maaaring magkaroon ng isang negatibong epekto lamang sa kalusugan ng mga taong alerdye sa mga isda ng pamilya salmon. Pagkatapos ay isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga manifestations ng isang reaksiyong alerdyi ay maaaring napansin: mula sa mas magaan (pantal sa katawan, pamumula) hanggang sa malubhang (edema ni Quincke, anaphylactic shock). Gayunpaman, ang mga naturang reaksyon ay bihira at tipikal pangunahin para sa mga na napansin ang kanilang mga alerdyi sa iba pang mga pagkain.

Bilang karagdagan, ang pagkain ng lipas na isda ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Paano pumili at mag-iimbak ng char

Kadalasan ibinebenta ito ng frozen, at kapag bumibili, upang makapili ng isang sariwang produkto, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na katangian:

• Ang mga kaliskis ay pilak na may mga puting lugar sa mga gilid.
• Ang mga hasang ay dapat na rosas.
• Mahigpit na magkakasya ang mga palikpik sa bangkay.
• Ang bangkay ay dapat na flat at makinis, walang kinks, ang pagkakaroon nito ay nagpapahiwatig ng maraming pagyeyelo ng mga isda.

Kapag bumili ng pinalamig na isda, dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na pamantayan:

• Kapag pinindot ang isda, dapat na walang mga dents dito.
• Ang mga hasang ay dapat na rosas.
• Ang mga mata ng isda ay dapat na transparent.

Konklusyon

Mahihinuha na ang mga benepisyo at pinsala ng char ay ganap na hindi katumbas na mga konsepto, dahil ang mga benepisyo ay maraming beses na mas malaki kaysa sa posibleng pinsala. Ang char fish ay maaaring makatawag nang tama bilang isa sa pinaka kapaki-pakinabang para sa katawan. Samakatuwid, ang sinumang nais na magkaroon ng isang malusog na diyeta at nais ding mapabuti ang kanilang kalusugan ay dapat magsama ng mga pinggan mula sa isda sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.

Mga pagsusuri sa isda

Maraming mga pagsusuri sa Internet tungkol sa paghahanda ng mga char pinggan. Ang karamihan sa kanila ay positibo. Nabanggit na ang isda ay mas makatas at may mas mahusay na panlasa kumpara sa iba pang mga salmonids. Gayundin, isinulat ng mga mamimili na kahit ang steamed fish na may bigas lamang ay isang masarap at may sariling pinggan.