Ang kebab ay mabuti para sa katawan

Ang karne na inihurnong uling sa saradong kondisyon o sa sariwang hangin ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa mga tao. Nakatutuwang malaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng kebab at kung anong mga pag-aari ang magkakaiba ang mga uri.

Komposisyon ng kemikal na shish kebab

Para sa isang shish kebab imposibleng magbigay ng isang unibersal na komposisyon ng kemikal - maraming nakasalalay sa kung anong uri ng karne ito inihanda. Gayunpaman, ang ilang mga tampok ay pinag-isa ang lahat ng mga uri ng ulam na ito. Kaya, laging naglalaman ang produkto ng:

• isang mataas na halaga ng protina ng hayop - halos 25% ng kabuuang;
• taba - mga 40-50%;
• ang minimum na halaga ng mga karbohidrat ay mula 1% hanggang 5%;
• bitamina - A, C, PP, E;
• mga elemento ng pagsubaybay: bakal, magnesiyo, kaltsyum, posporus at sink;
• B bitamina at bitamina D;

Ang sangkap ng kemikal ay higit na nakasalalay sa pag-atsara kung saan ang hilaw na karne ay paunang babad.

Calorie shish kebab

Ang nutritional halaga ng isang produkto ay nakasalalay din sa kung ano ito ginawa mula sa:

• Ang calorie na nilalaman ng pork shashlik bawat 100 g ay mula 340 hanggang 180 calories. Ang hindi gaanong mataas na calorie na inihurnong pinggan ng tiyan ng baboy, ang pinakamataas na nilalaman ng taba ay ang produkto mula sa leeg ng baboy.
• Ang mga tuhog ng tupa ay naglalaman ng 320 hanggang 220 calories bawat 100 g ng lutong karne. Ang pinaka-nakapagpapalusog na napakasarap na pagkain ay nakuha mula sa mga binti ng tupa, at ang pinaka "pandiyeta" - mula sa loin o kwelyo.
• Ang beef kebab ay may mababang calorie na nilalaman - mula 240 hanggang 270 calories sa isang maliit na bahagi ng 100 g.
• Ang inihaw na karne ng manok ang pinaka-pandiyeta sa lahat. Ang nutritional value nito ay 100 hanggang 220 calories lamang, depende sa kung saan nakuha ang karne.

Bakit kapaki-pakinabang ang barbecue?

Naglalaman ang produkto ng malalaking benepisyo para sa katawan - maaari itong maipakita nang may makatuwirang paggamit:

• Ang Shashlik ay isang produkto na may mataas na nilalaman ng protina at mga amino acid. Ang pakinabang ay nagtataguyod ng paglago ng kalamnan, nagdaragdag ng antas ng sirkulasyon at hemoglobin.
• Napaka-pampalusog ng produkto. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nais na mabilis na mabawasan ang timbang, at ito rin ay isang mainam na ulam para sa panlabas na libangan, dahil mabilis itong nagdaragdag ng lakas at nagbibigay ng sigla sa mahabang panahon. Ang inihurnong karne sa kaunting dami ay isang mahusay na lunas para sa anemia.
• Ang mga bitamina at mineral sa produkto ay maaaring makabuluhang palakasin ang katawan - dagdagan ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang kondisyon ng tisyu ng buto, at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga hormon. Pinasisigla ng Kebab ang testosterone synthesis, na mahalaga para sa mga kalalakihan.

Posible bang mag-barbecue sa pagpapasuso?

Ang produkto ay maaaring mahirap tawaging isang pandiyeta ulam - sa halip ito ay pagkain para sa perpektong malusog na tao. Kung maaari itong matupok ng mga kababaihan sa panahon ng paggagatas depende sa uri ng karne.

Mas mahusay na ibukod ang klasikong shish kebab habang nagpapasuso mula sa diyeta.Una sa lahat, ito ay masyadong mataba at nag-aambag sa pagtaas ng timbang para sa mga ina at anak, at maaaring maging sanhi ng colic sa sanggol. Mayroong peligro ng pagkalason mula sa sobrang luto o hindi lutong karne, at ang pinakatanyag na mga marinade batay sa suka, mayonesa at iba pang mga sarsa ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa mga sanggol.

Ngunit sa parehong oras, ang isang ina na nagpapasuso ay maaaring paminsan-minsang palayawin ang kanyang sarili sa isang hindi nutritive, malambot at mahusay na lutong produkto ng manok sa isang malusog at ligtas na pag-atsara.

Posible bang mag-barbecue para sa mga buntis na kababaihan at bata?

Ang Kebab sa panahon ng pagbubuntis ay pinapayagan nang katamtaman - maaari itong maging isang mahalagang mapagkukunan ng protina, iron at iba pang mahahalagang sangkap. Ngunit kailangan mong maingat na subaybayan ang kalidad ng litson, upang hindi malason ng hindi gaanong naproseso na karne, at maiwasan ang matalim at mapanganib na mga marinade.

Hindi inirerekumenda na magbigay ng isang ordinaryong kebab sa mga bata hanggang sa edad na 12 - mas maaga, ang pancreas ng bata ay hindi makaya ang nadagdagan na dami ng taba sa produktong ito. Ang mga mas batang bata, mula 5 taong gulang, ay maaaring bigyan paminsan-minsan na lutong karne ng manok. Bukod dito, mas mahusay na lutuin ito sa bahay, at i-reheat lamang ito sa grill.

Aling kebab ang mas mahusay at malusog

Hindi nito sinasabi na ang karne ng ilang mga hayop ay tiyak na mas angkop para sa pagluluto. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung ano ang mga benepisyo ng bawat isa sa mga pagpipilian.

Ang mga pakinabang ng manok kebab

Ang calorie na nilalaman ng manok kebab ay ang pinakamababa. Samakatuwid, ito ay angkop para sa mga nagmamalasakit sa kanilang pigura. Naglalaman ang karne ng manok ng maraming protina glutamine at bitamina B6, mahalagang mga amino acid at mga elemento ng pagsubaybay - kaltsyum, kobalt, chromium at sink.

Ang mga benepisyo at pinsala ng kebab ng baboy

Ang inihurnong baboy ay maaaring maging napaka malusog o malusog. Sa isang banda, ang baboy ay naglalaman ng maraming protina, polyunsaturated fats, at mineral asing-gamot. Naglalaman ang karne ng arachidonic acid, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa antas ng lalaki at babae na hormonal.

Gayunpaman, sa labis na pagkonsumo ng karne ng baboy na baboy, isang mabilis na pagtaas ng timbang ang nangyayari. Upang maiwasan na mangyari ito, mas mahusay na ibabad ang produkto sa isang lemon marinade, na pumipigil sa pagsipsip ng mga taba.

Bakit kapaki-pakinabang ang beef kebab?

Ang mga pakinabang ng mga pinggan ng baka ay ang mataas na nilalaman ng mga mahahalagang sangkap sa karne na ito. Ang mga bitamina A, PP at B, mga elemento ng pagsubaybay - iron, calcium, potassium at sodium - palakasin ang katawan. Bilang karagdagan, ang protina ng baka ay napakahusay na hinihigop ng tiyan at bituka.

Ang lamb kebab ay mabuti para sa iyo

Ang karne ng kordero ay isang medyo mataba na produkto, ngunit sa maliit na dosis ay kapaki-pakinabang din ito. Pinapagana ng produkto ang proseso ng metabolic at nagbibigay ng isang malakas na lakas ng lakas at lakas. Naglalaman ang tupa ng isang mahalagang sangkap ng fluorine at isang sangkap lecithinnapaka-kapaki-pakinabang para sa utak.

Kapaki-pakinabang na pag-atsara para sa barbecue

Ang mga benepisyo ng karne na inihurnong sa uling na direktang nakasalalay sa komposisyon kung saan ang produkto ay dati nang ibabad. Mayroong dose-dosenang mga marinade recipe, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang ay dalawa:

• nakabase sa lemon - ang hilaw na karne ay pinoproseso na may sariwang prutas na prutas o sagana na may linya na mga tinadtad na hiwa;
• batay sa mineral na tubig - ang karne ay ibinuhos ng natural na tubig na may mataas na nilalaman ng asin, halimbawa, Borjomi o Essentuki.

Ang mas mahusay na uminom ng isang barbecue

Masarap at mabangong inihurnong karne ay madalas na hugasan ng malakas na inuming nakalalasing, ngunit sa panimula ay mali - ang karga sa atay ay masyadong malaki. Mas mahusay na gamitin ang ulam kasama ang pulang alak o juice. Ang natural na pineapple juice ay naglalaman ng maraming mga benepisyo. Ang mga sangkap na naroroon dito ay nakakatulong sa mabilis na pagkasira ng protina.

Inirerekumenda na uminom ng mainit na karne na may maligamgam na inumin - ang malamig na tubig at mga juice ay lilikha ng labis na pasanin sa tiyan.

Kefir kebab recipe

Ang isang tanyag na paraan ng pagproseso ng kebab ay kefir marinade, pagkatapos na ang karne ay lalo na makatas at malambot:

• Ang mga sangkap ay dapat kunin sa rate ng 2 tasa ng kefir bawat 2 kg ng karne - baka, tupa, baboy o manok.
• Bago ang marinating, ang sariwang karne ay hugasan nang hugasan, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso, na maginhawa sa pag-string sa mga skewer.
• Pagkatapos nito, sa isang maluwang na lalagyan, ang karne ay ibinuhos ng kefir. Ang lalagyan ay dapat na alinman sa plastic o enameled - sa isang lalagyan na bakal, ang produkto ay mag-e-oxidize, ang lasa nito ay magpapalala, at ang mga benepisyo ay bababa.
• Para sa de-kalidad na marinating, sapat na upang hawakan ang mga adobo na hilaw na materyales sa ref para sa 3-4 na oras.

Tulad ng para sa paggamot sa init, hindi ito naiiba mula sa klasikong resipe para sa pagluluto ng barbecue. Kailangan mong maghintay hanggang ang natural na kahoy na panggatong sa grill ay maayos na masunog, at pagkatapos ay magdagdag ng mga birch coal at usokin ang karne sa kanila sa loob ng 30-40 minuto, pana-panahong i-turnover ito.

Pinsala sa shish kebab at contraindications

Habang ang produkto ay naglalaman ng mga benepisyo, mayroon itong potensyal na makagawa ng malaking pinsala. Una sa lahat, ang karne na naproseso ng langis ay nagiging carcinogenic pagkatapos ng pagbe-bake - samakatuwid hindi ito dapat labis na luto at matupok sa maraming dami. Ang isang hindi magandang pritong produkto ay mapanganib para sa pagkalason:

• Ang fatty baked meat ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa tiyan, atay at pancreas.
• Kailangan mong mag-ingat sa ulam sakaling may sakit sa bato.
• Ang produkto sa kefir marinade ay madalas na humahantong sa heartburn at hindi pagkatunaw ng pagkain na may mas mataas na kaasiman ng tiyan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng kebab ay nakasalalay sa kawastuhan ng pag-aatsara, paghahanda at paggamit nito. Kung maingat mong pipiliin ang pinaka kapaki-pakinabang na uri ng karne, huwag gumamit ng mga nakakapinsalang marinade, huwag uminom ng alak na may karne at huwag itong labis, ang ulam na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa katawan.