Bakit kapaki-pakinabang ang taba para sa katawan, mga nakapagpapagaling na katangian at contraindications

Ang mga tao ay may magkakaibang pananaw sa mataba na pagkain, at ang mga benepisyo at pinsala ng taba ay ang paksa ng isang malaking halaga ng talakayan. Maraming mga tao ang gusto ang lasa at juiciness ng produktong ito, ngunit nag-aalala na ang taba ng hayop ay maaaring mapanganib.

Ang mantika ay karaniwang gawa sa mga bangkay ng baboy, bagaman ang mga species mula sa iba pang mga hayop ay napakabihirang. Bilang isang patakaran, pinoproseso ito sa anyo ng pag-aasin sa isang solusyon ng asin at kung minsan asukal. Sa maraming mga kaso, ito ay pinausukan pagkatapos.

Ang asin at paninigarilyo ay karaniwang paraan upang mapanatili ang karne at taba. Bilang karagdagan, ang mga pamamaraang pagproseso na ito ay nag-aambag din sa nakagawian na lasa ng mantika. Ang pagdaragdag ng asin ay ginagawang hindi kanais-nais na kapaligiran para sa paglago ng bakterya. Bilang isang resulta, mayroon itong mas mahabang buhay na istante kaysa sa sariwa. Ano ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng inasnan na mantika?

Ang mga taba sa produktong ito ay 50% monounsaturated, at karamihan sa mga ito ay oleic acid. Ito ang compound na gumagawa ng langis ng oliba na "mabuti para sa puso."

Gayunpaman, isa pang 40% ang puspos na taba. Dati ay naisip silang nakakapinsala, ngunit ang ilang mga modernong siyentipiko ay sumasang-ayon na mayroon lamang silang maliit na epekto sa mga antas ng kolesterol sa dugo.

Gayunpaman, ang opinyon na ito ay napaka-salungat. Maraming mga propesyonal sa pangangalaga ng kalusugan ang nanatiling kumbinsido na ang mataas na paggamit ng taba ng puspos ay ang pangunahing sanhi ng sakit sa puso.

Ang mga modernong mananaliksik ay may hilig na maniwala na ang mga epekto sa kalusugan ng mga compound na ito ay maaaring depende sa uri ng puspos na taba, mga kondisyon sa pagdidiyeta at pangkalahatang pamumuhay ng mga tao. Kaya't hindi na kailangang magalala tungkol sa mataas na taba na nilalaman ng mantika, lalo na't ang tipikal na laki ng paghahatid ay maliit.

Mahalagang tandaan na ang naprosesong mantika ay karaniwang naglalaman ng maraming halaga ng asin. Ayon sa isang opinyon, ang pagkonsumo ng naturang pagkain ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro na magkaroon ng cancer sa tiyan. Ang labis na paggamit ng asin ay maaari ring itaas ang presyon ng dugo sa ilang mga tao. Bagaman ang mataas na presyon ng dugo ay nakakasama sa katawan sa pangmatagalang, ang mga pag-aaral ay hindi natagpuan ang isang pare-pareho na ugnayan sa pagitan ng paggamit ng asin at pagkamatay mula sa sakit sa puso.

Gayunpaman, ang mga taong may ugali sa hypertension ay dapat isaalang-alang ang paglilimita sa kanilang paggamit ng maalat na pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mantika

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na mga pag-aari ng taba ay ibinibigay ng taba, pangunahin na walang monounsaturated fat. Limampung porsyento ng taba sa produkto ang eksaktong iyon, at higit sa lahat ito ay kinakatawan ng oleic acid.

Humigit-kumulang tatlong porsyento ng taba ang palmitoleic acid, na may mahalagang katangian ng antimicrobial.Halos 40 porsyento ng taba ang puspos, na itinuturing na isang potensyal na mapagkukunan ng pinsala. Gayunpaman, nagbibigay ito ng produkto ng ilang mga pag-aari na pinapayagan itong maiimbak nang mahabang panahon.

Naglalaman din ang fat fat ng isang tiyak na anyo ng phosphatidylcholine, na mayroong aktibidad na antioxidant na nakahihigit sa bitamina E. Ito ay maaaring isang paliwanag para sa katotohanang ang taba na ito ay medyo matatag at hindi madaling kapitan ng sakit mula sa mga free radical.

Ang mga produktong karne ay kadalasang napakasustansya at ang mantika ay walang kataliwasan. Naglalaman ang isang tipikal na paghahatid ng 100 gramo:

• 37 gramo ng mataas na kalidad na protina ng hayop;
• bitamina B1, B2, B3, B5, B6 at B12;
• 89% ng pang-araw-araw na halaga para sa siliniyum;
• 53% ng pang-araw-araw na halaga ng posporus;
• makabuluhang halaga ng mga mineral na bakal, magnesiyo, sink at potasa.

Gayunpaman, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon sa mantika ay matatagpuan din sa iba pang, hindi gaanong mataba na mga produktong baboy. Samakatuwid, sulit na malaman nang mas detalyado kung ano ang mga pakinabang ng mantika para sa katawan ng tao.

Para sa babae

Kakatwa sapat, ang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pagsunog ng taba at pagkawala ng timbang. Natuklasan ng mga siyentista na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hormonal coenzyme Q1, na nagpapalakas ng metabolismo kapag isinama sa mabilis na paglalakad. Ipinapaliwanag nito ang mga pakinabang ng mantika para sa mga babaeng may diyeta. Sa katunayan, ipinakita ang pananaliksik na kung kumain ka ng isang slice ng bacon isang oras bago maglakad, ang iyong calorie burn ay doble.

Ano pa ang maaaring maging mga benepisyo at pinsala sa taba para sa katawan ng isang babae? Naglalaman ang produkto ng maraming selenium. Ito ay isang mahalagang mineral ng bakas at isang pangunahing sangkap para sa kalusugan ng teroydeo pati na rin ang pagpapanatili ng immune system.

Ang pinsala ay nakasalalay sa napakataas na nilalaman ng calorie at mataas na nilalaman ng asin. Nangangahulugan ito na ang bacon ay hindi dapat labis na magamit.

Para sa lalaki

Ang mga pakinabang ng taba para sa katawan ng isang lalaki ay ang mga sumusunod. Ito ay mataas sa protina. Ang pagkonsumo ng produktong ito sa araw-araw ay nagbibigay-daan sa iyo upang matagumpay na mabuo ang masa ng kalamnan. Ayon sa mga eksperto, ang isang tao ay nangangailangan ng 1.6 gramo ng protina bawat kilo ng timbang sa katawan araw-araw. Nangangahulugan ito na ang dalawang hiwa ng mantika sa hapunan ay sumasakop na sa 28% ng iyong pang-araw-araw na kabuuang fuel fuel.

Bilang karagdagan, ang bacon at bacon ay mataas sa posporus, na maaaring makabuluhang mapagaan ang mga hangover. Ang paliwanag ay simple: ang elemento ng bakas na ito ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian na sumusuporta sa paggana ng bato.

Para sa buntis at pag-aalaga

Ano ang mga pakinabang ng mantika sa panahon ng pagbubuntis? Ang pagkonsumo nito ay nakakatulong sa pag-unlad ng utak ng pangsanggol.

Dahil ang mantika ay mataas sa puspos na taba, ipinaparamdam sa iyo kaagad na puno pagkatapos ng pagkonsumo. Dahil mababa ito sa mga karbohidrat, nakakatulong upang makontrol ang bigat ng mga kababaihan na mabilis na nakakakuha ng pounds sa ikalawang kalahati ng pagbubuntis.

Mayroon din itong mga benepisyo ng antioxidant na makakatulong labanan ang sakit at maitaguyod ang mas mahusay na pag-unlad ng fetal thyroid gland. Ang posporus at bitamina A na nilalaman ng produkto ay mahalaga para sa wastong paglaki at kapanahunan ng fetus at ng nervous system nito. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nauugnay din para sa mga ina ng pag-aalaga.

Ang mantika ay isang masarap na karagdagan sa diyeta ng mga buntis, ngunit dapat itong ihanda nang maayos. Karaniwan itong magagamit na pinausukan at inasnan, na may ilang mga pampalasa, additives, at kahit na asukal upang mapagbuti ang lasa. Kaya, ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito nang sagana ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Upang madagdagan ang mga benepisyo at i-minimize ang pinsala, maaari kang bumili ng isang hilaw na produkto at i-asin mo ito mismo, na inaayos ang dami ng mga idinagdag na bahagi.

Mahalagang tandaan na ang mga immune system ng mga bagong silang na sanggol ay hindi mahusay na kagamitan upang labanan ang bakterya bilang mga may sapat na gulang, kaya kailangan mong mag-ingat. Dapat tandaan na ang mantika na walang mga preservatives na may isang maliit na halaga ng asin ay may isang maikling buhay sa istante.

Posible bang magbigay ng mantika sa mga bata

Ang pagkuha ng sapat na malusog na taba ay mahalaga para sa paglaki at pag-unlad ng iyong anak. Sa mga partikular na bata, kailangan ito para sa utak at sistema ng nerbiyos na makabuo nang normal. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng enerhiya para sa katawan, ang mga taba ay may mga sumusunod na katangian:

• tulungan ang katawan na makuha ang ilang mga bitamina (A, D, E at K, na malulusaw sa taba);
• ay ang mga bloke ng mga hormon;
• palibutan ang lahat ng mga tisyu ng sistema ng nerbiyos sa katawan;
• itaguyod ang isang pakiramdam ng kapunuan at maiwasan ang labis na pagkain.

Ang taba ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, ngunit naglalaman ng dalawang beses ang calorie ng carbohydrates o protina. Halimbawa, ang 1 gramo ng taba ay nagbibigay ng 9 calories, at 1 gramo ng carbohydrates o protina ang nagbibigay ng 4 na calorie.

Samakatuwid, ang mantika ay maaaring maging bahagi ng diyeta ng mga bata, ngunit sa moderation lamang. Kailangan mo ring bigyang-pansin ang komposisyon ng produkto upang hindi makapinsala mula sa pang-aabuso ng asin at iba pang mga additives. Ang mga benepisyo ng homemade lard, na hindi naglalaman ng mga preservatives, ay mas mahusay na ipinahayag sa kasong ito.

Posible bang kumain ng mantika na may diyabetes?

Karaniwan itong tinatanggap na ang mantika ay nakakapinsala lamang at ito ay isang tunay na kadahilanan ng peligro para sa sakit na cardiovascular. Sa katunayan, ang produktong ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa puso.

Ang mga monounsaturated fats (ang pangunahing pagkakaiba-iba sa mantika) ay malawakang ginagamit upang mabawasan ang mga marker ng pamamaga at babaan ang presyon ng dugo, habang ang kanilang nilalaman na antimicrobial palmitolein ay maaaring makatulong na maiwasan ang plaka. Ang mga triglyceride ay kapaki-pakinabang din, sapagkat ang taba ng baboy ay lalong mabuti sa pagkamit ng kabusugan at matatag na antas ng asukal sa dugo. Kaya, ang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at pre-diabetic, pati na rin para sa sinumang nakikipagpunyagi sa pagkagumon sa asukal at karbohidrat.

Ang mga benepisyo at pinsala sa taba kapag nawawalan ng timbang

Ang susi sa pagkawala ng timbang ay ang pag-ubos ng mas kaunting mga caloriya kaysa sa pagkasunog ng katawan, kaya ang mga tukoy na paghahatid at mga uri ng inirekumendang pagkain ay nakasalalay sa antas ng aktibidad, taas, timbang at pangkalahatang kalusugan ng isang tao.

Karaniwan, ang isang malusog na plano sa pagbawas ng timbang ay nakatuon sa mga gulay, prutas, buong butil, at mga produktong mababang-taba ng pagawaan ng gatas. Ang mga pagpipilian ng protina ay dapat isama ang mga karne ng karne, isda, manok, itlog, mani, at beans, hindi mataba na hiwa ng karne. Gayunpaman, tulad ng nakasaad sa itaas, ang mantika ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pagbawas ng timbang dahil pinapataas nito ang pagkasunog ng enerhiya. Ang pakinabang ng pag-ubos ng mantika ay maaari ring nakasalalay sa katotohanan na mabilis itong nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan.

Gayunpaman, ito ay mataas sa calorie at fat, kaya dapat itong ubusin nang katamtaman sa anumang diyeta. Ang isang slice ay naglalaman ng tungkol sa 42 calories at higit sa 3 gramo ng fat, isang gramo na kung saan ay isang hindi malusog na puspos na uri ng fatty acid. Ang pangalawang mapanganib na pag-aari ay ang mataas na nilalaman ng asin. Naglalaman ito ng hanggang sa 192 mg ng asin bawat hiwa, kaya't maaari itong mapanganib kung natupok sa maraming dami.

Ang paggamit ng mantika sa tradisyunal na gamot

Ang salt lard ay maaaring makatulong sa mga kaso ng magkasamang pinsala. Inilapat ito sa site ng pinsala at na-secure sa isang selyadong pelikula upang mapawi ang sakit at mapabilis ang paggaling.

Ang produkto ay may kakayahang protektahan ang balat. Upang maprotektahan ito mula sa lamig at hangin, kinakailangan na mag-lubricate ng mga fat na nakalantad sa mga nakalantad na bahagi ng katawan. Maaari din itong maging kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa araw dahil nakakatulong ito upang makuha ang perpektong kayumanggi at maiwasan ang sunog ng araw.

Sakit ng ngipin

Ang mantika ay malawakang ginagamit bilang gamot, lalo na sa sakit ng ngipin. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng isang maliit na piraso sa isang masakit na ngipin sa loob ng kalahating oras.

Para sa sipon

Ang pagkonsumo ng mantika sa makatuwirang mga bahagi ay lubos na epektibo sa pag-iwas sa mga virus, lalo na sa taglamig. Ang mga katangian ng produkto ay dinoble kung kinakain na may bawang.

Ang bawang ay naglalaman din ng iba't ibang mga nutrisyon. Ito ang mga phytoncides na may kakayahang pumatay ng bakterya o pipigilan ang kanilang paglaki. Ang bawang ay tinatawag ding natural na antibiotic, at epektibo ito pareho sa pag-iwas sa matinding impeksyon sa respiratory viral at sa cancer. Mayaman din ito sa mga bitamina C at PP, pati na rin quercetin, isang bioflavonoid na pumipis sa dugo at pumipigil sa pamumuo ng dugo. Bilang karagdagan, pinabababa nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang mga benepisyo ng inasnan na mantika na may bawang ay halata para sa pag-iwas sa sipon at trangkaso.

Pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng mantika

Ang paggamit ng mantika ay hindi nagbabanta sa kabuuan, maliban kung ito ay inabuso. Ang pagkaing luto sa ganitong uri ng taba ay mas malusog kaysa sa pino na langis. Ang inasnan o adobo na bacon ang pinakamahalaga. Ang pang-araw-araw na paghahatid para sa isang may sapat na gulang ay 9 hanggang 12 gramo, ngunit hindi na sa gayon ay kapaki-pakinabang ito.

Kailan at sa kung ano ang mas mahusay na kumain ng mantika

Ang pinakamainam na oras upang kumain ng mantika ay sa umaga, sapagkat, bilang karagdagan sa mga bitamina, magbibigay ito ng isang malaking lakas ng lakas. Pinasisigla nito ang paglabas ng mga libreng radical na naipon sa gabi sa katawan at pinapabilis ang paglilinis nito.

Kapansin-pansin, normalisahin nito ang mga antas ng kolesterol, mahusay na natutunaw at hindi nakakaapekto sa atay. Ang isang maliit na kagat bago ang isang pagkain ay sumasakop sa mga dingding ng tiyan ng isang manipis na film ng taba, pinapabagal ang pagsipsip ng alkohol at binabawasan ang pagkalasing. Ito ay madalas na kinakain ng alkohol, dahil ang alkohol ay makakatulong upang mabilis na matunaw ang taba at hatiin ito sa mga nasasakupan nito.

Ang Lard ay isa sa pinakatanyag na meryenda. Sa mga restawran, madalas itong hinahain kasama ang rye tinapay. Ito ay nakaimbak sa freezer bago ilagay sa mesa. Ang ideya mismo ay ang isang tao ay umiinom ng isang baso ng bodka at mabilis na kumakain ng isang piraso ng frozen na bacon, at mahinang natutunaw ito sa bibig.

Ang mga karaniwang anyo ng paggamit ng produkto ay mga crackling at forshmak din. Sa unang kaso, ang mantika na may balat ay gupitin sa mga parisukat at pinirito sa sobrang init hanggang sa malutong. Sa pangalawang kaso, ang inasnan na produkto ay ground sa isang gilingan ng karne at halo-halong may bawang at halaman.

Maraming tao ang gusto ang mantika para sa mahiwagang kakayahang gumawa ng anumang makatas na pagkain. Upang makamit ang epektong ito, sapat na upang maglagay ng ilang mga manipis na hiwa sa anumang pagkain bago magluto.

Posible bang kainin ang balat mula sa bacon

Sa ilang mga bansa, ang balat ng baboy ay itinuturing na isang hiwalay na produkto. Sa wastong pag-aasin, naging malambot at malambot ito, at maaari pang umakma sa lasa ng bacon. Naglalaman ito ng lahat ng parehong mga bitamina at mineral tulad ng baboy at mantika. Samakatuwid, maaari itong ligtas na kainin. Ang mga pakinabang ng mga balat mula sa mantika ay ang mataas na nilalaman ng B bitamina at posporus.

Aling mantika ang mas malusog: pinakuluang o inasnan

Ang mga pakinabang ng pinakuluang bacon para sa katawan ay mas mababa kaysa sa inasnan na bacon. Maaari itong ipaliwanag nang simple: sa panahon ng pagluluto, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina ang nawasak sa produkto.Ang tamang bersyon ay ang mas kaunting pagkain ay napapailalim sa anumang pagproseso, mas kapaki-pakinabang ito.

Malusog ang usok at pritong bacon

Ano ang mga pakinabang at pinsala para sa katawan ng mga pritong pagkain na niluto sa mantika? Tulad ng nabanggit na, ang paggamot sa init ay sumisira sa lahat ng mga nutrisyon sa produkto. Bilang karagdagan, kapag pinainit, maaari itong bumuo ng mga carcinogens na maaaring maging sanhi ng pinsala. Ang pareho ay nalalapat sa mga katangian ng pinausukang mantika at mga epekto nito sa katawan ng tao. Ang tanging pagbubukod ay maaaring isang produktong pinausukang bahay na inihanda nang hindi nagdaragdag ng anumang mga preservatives at lalo na ang likidong usok.

Gaano kasarap ang asin sa mantika

Maraming mga bansa ang may sariling mga pambansang uri ng pinausukang at inasnan na mantika - lardo, bacon, pancetta at marami pang iba. Tila na halos lahat ng kultura ay may sariling paraan upang magluto ng fat fat.

Ang Salo ay isa sa mga pambansang pinggan, ang recipe na kung saan ay bahagyang naiiba sa bawat pamilya. Ang susi sa paggawa ng isang masarap na produkto ay isang napakahusay at sariwang piraso ng mantika mula sa isang pinagkakatiwalaang mapagkukunan. Pinakamainam na bumili ng bukid, hindi naprosesong baboy para dito. Para sa isa sa mga klasikong recipe na kakailanganin mo:

• 1 kg ng hilaw na tiyan ng baboy;
• 2 tasa ng asin sa dagat
• ilang bay dahon at paminta;
• isang dakot ng mga sibuyas ng bawang;
• 2 kutsara l. pulang paminta (pulbos).

Paano ito nagagawa?

1. Una sa lahat, kailangan mong ilagay ang tiyan ng baboy sa isang cutting board at hayaang umupo ito ng hindi bababa sa isang oras sa temperatura ng kuwarto.
2. Pagkatapos nito, ang isang makapal na layer ng asin (2 - 3 cm) ay dapat ibuhos sa baso sa ilalim.
3. Ang brisket ay inilatag sa ibabaw nito sa isang layer.
4. Ilagay ang mga dahon ng bay, itim na paminta, mga pulang paminta at bawang sa tuktok, at ganap na takpan ang asin ng lahat.
5. Ang produkto ay dapat iwanang sa ref ng 3 - 4 na araw, at handa na ang taba!

Ang pinsala ng taba at contraindications na gagamitin

Sa itaas ay kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng inasnan na mantika (taba). Gayunpaman, ang ilang mga panganib ay hindi tinukoy. Kabilang dito ang:

1. Listeriosis: Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang bakterya na maaaring humantong sa malubhang karamdaman. Upang maiwasan ito, dapat mo lamang gamitin ang isang napatunayan na produkto, o iproseso ito nang termal.
2. 
3. Saturated fat: Ang mga antas ng kolesterol sa katawan ay nagdaragdag kung ang paggamit ng taba ay masyadong mataas. Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng lard, naglalaman ito ng mga fats na mapanganib para sa mga daluyan ng puso at dugo.
4. Preservatives: ang ilang mga uri ng pinausukang at inasnan na mantika ay naglalaman ng hindi lamang maraming asin, kundi pati na rin ng sodium nitrite. Maaari nitong mabawasan nang malaki ang mga benepisyo ng mantika at dagdagan ang pinsala.
5. Mataas na nilalaman ng sodium: Ang asin na mantika ay isang pagkain na mataas sa mineral na ito. Mga tatlong hiwa ang naglalaman ng halos 700 mg ng sodium. Ang labis na paggamit ng sodium ay nagdaragdag ng peligro ng altapresyon at edema.

Paano pumili at mag-imbak ng mantika

Paano pipiliin ang pinakamahusay na taba? Ito ay nagkakahalaga ng paghahanap para sa isang piraso ng anim na daliri na makapal. Ang isang maayos na inasnan na produkto ay dapat na malambot. Kung mahirap i-cut ang mga hiwa mula sa isang piraso, ito ay isang mababang kalidad na bacon. Ang pagkakaroon ng balat at ang paraan ng pag-aasin (tuyo o basa) sa kasong ito ay hindi mahalaga. Ang pinausukang bacon ay dapat na maging mas malambot at mas malasa.

Ang natapos na produkto ay maaaring itago sa ref sa loob ng maraming buwan o mas mahaba pa sa freezer.

Konklusyon

Tulad ng nakikita mo, ang mga benepisyo at pinsala ng lard ay maaaring magsilbing isang bagay para sa mahabang talakayan. Sa kahulihan ay kapag natupok sa katamtaman, maaari itong makinabang mula sa malusog na taba at bitamina sa komposisyon nito.