Bakit kapaki-pakinabang ang couscous (couscous) at kung paano ito lutuin

Ang mga benepisyo at pinsala ng couscous ay isang bagay na interesado sa mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang mga siryal. Upang sagutin ito, kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga katangian ng mga kakaibang cereal at alamin kung saan at paano ito ginagamit.

Ano ang cereal na ito at paano ito nakuha

Ang Couscous ay isang cereal na katutubong sa Hilagang Africa. Ang produkto ay unang lumitaw sa mga tribo ng Berber, at pagkatapos ay mabilis na kumalat sa mga kalapit na bansa - Tunisia, Libya, Morocco, Algeria. Ngayon, ang couscous ay matatagpuan sa mga tindahan sa buong mundo; pinahahalagahan ng mga tao ang cereal para sa kaaya-aya nitong lasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang teknolohiya sa pagluluto ng produkto ay nanatiling praktikal na hindi nagbabago mula pa noong sinaunang panahon. Upang makuha ito, ang semolina, trigo, bigas o iba pang mga cereal ay binabasa ng tubig at sinablig ng harina, at pagkatapos ay inalog sa loob ng isang salaan hanggang sa ang mga maliit na siksik na butil lamang ng "pinahusay" na mga siryal ay mananatili dito. Parehong pareho ang proseso ng tahanan at pang-industriya na paggawa ng couscous, ngunit, syempre, sa pabrika, ang mga cereal ay ginawa sa malalaking dami sa maikling panahon.

Sa ngayon, maraming mga cereal ang ginagamit bilang mga hilaw na materyales. Sa parehong oras, ang isang produktong ginawa batay sa trigo o semolina ay itinuturing na tradisyonal.

Ang kemikal na komposisyon ng couscous

Ang mga hindi karaniwang grats ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito ay dahil sa komposisyon ng produkto, na kinabibilangan ng:

• kaltsyum, magnesiyo at potasa;
• sink, tanso at mangganeso;
• posporus, bakal at sosa;
• bitamina E, o tocopherol;
• bitamina K;
• pantothenic at folic acid;
• bitamina B1 at B2;
• pyridoxine;
• mataba acid;
• nikotinic acid PP;
• hibla at abo;
• mga amino acid.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng couscous

Naglalaman ang cereal ng lahat ng mga sangkap ng enerhiya - mga carbohydrates sa halagang 77.4 g, mga protina, na sumasakop sa 12.8 g, at mga fats, na kung saan ay 0.6 g lamang.

Ang calorie na nilalaman ng couscous bawat 100 gramo ay 376 calories, na kung saan ay medyo marami. Totoo, kapag luto, ang halaga ng nutrisyon ng couscous ay nabawasan sa 112 calories bawat 100 g, ngunit hindi pa rin ito maituturing na isang kumpletong produktong pandiyeta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng couscous

Ang mayamang komposisyon ng hindi pangkaraniwang cereal na ito ay nagbibigay sa maraming kapaki-pakinabang na mga katangian. Patuloy na naroroon sa diyeta ng couscous:

• tumutulong upang mapupuksa ang paninigas ng dumi at gawing normal ang rehimen na nagbububo ng bituka;
• pinoprotektahan ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa pagbuo ng mga atherosclerotic plake at binabawasan ang nakakapinsalang kolesterol;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina B;
• nagpapalakas sa immune system at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga virus at impeksyon;
• ay may positibong epekto sa mga kasukasuan - nagsisilbing pag-iwas sa sakit sa buto, osteoporosis, arthrosis;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato;
• nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso at pinoprotektahan laban sa atake sa puso at stroke;
• ay may isang tonic at nagpapalakas na epekto sa buhok at balat.

Napakadali na matunaw ang produkto, ito ang pakinabang ng couscous para sa agahan. Lalo na ang sinigang ay inirerekumenda para magamit ng mga atleta, bata at matatandang tao.

Posible bang couscous

Ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng couscous ay maaaring magkakaiba sa bawat tao. Kinakailangan upang malaman nang maaga kung posible na kumain ng lugaw sa ilalim ng ilang mga kundisyon at kung anong pag-iingat ang dapat gawin.

Sa panahon ng pagbubuntis

Sa diyeta ng isang buntis, ang produkto ay magiging malaking pakinabang sa parehong babae at sa sanggol. Naglalaman ang mga groat ng isang malaking halaga ng folic acid at B bitamina, samakatuwid, ay nagbibigay ng malusog na pag-unlad ng fetus, at bilang karagdagan, binabawasan ang mga manifestations ng toxosis sa mga kababaihan. Ang pakinabang ng couscous porridge ay nakakatulong itong maiwasan ang pagkadumi, na madalas na pagdurusa ng mga ina sa hinaharap, at pinoprotektahan ang katawan mula sa pagkakaroon ng anemia.

Gayunpaman, dapat tandaan na ang produkto ay naglalaman ng maraming mga karbohidrat. Hindi mo sila maaaring abusuhin - mapanganib ito, dahil hahantong ito sa pagtaas ng timbang. Mas mahusay na kumain ng pagkain batay sa isang malusog na produkto na hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo.

Kapag nagpapasuso

Ang mga katangian ng cereal ay bihirang maging sanhi ng mga alerdyi sa mga sanggol, kaya pinapayagan itong gamitin ang produkto sa panahon ng paggagatas. Totoo, inirerekumenda na magsimula sa maliliit na bahagi upang matiyak na ang katawan ng bata ay normal na tumutugon sa bagong produkto at walang pinsala na magagawa.

Para sa mga bata

Ang mga benepisyo ng couscous para sa mga bata ay hindi maikakaila, gayunpaman, sa kauna-unahang pagkakataon, maaari mo itong ialok sa iyong sanggol nang hindi mas maaga sa 8 buwan ng buhay, tulad ng anumang iba pang mga cereal. Karamihan sa mga siryal, kabilang ang couscous, ay naglalaman ng gluten. Ang mga katangian ng sangkap ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi kahit sa mga may sapat na gulang at, saka, delikado ang gluten para sa mga bagong silang na sanggol.

Pagkatapos ng 8-10 buwan, ang bata ay maaaring maalok sa mga unang kurso na may couscous; ang mga siryal ay maayos sa mga gulay, karne at kahit mga prutas. Upang maiwasan ang pinsala, ang mga unang bahagi ay dapat na minimal - hindi hihigit sa 1 kutsarita. Kung walang negatibong reaksyon, pagkatapos ay unti-unting madaragdagan ang halaga ng couscous.

Ang mga benepisyo at pinsala ng couscous para sa ilang mga sakit

Upang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng couscous porridge ay mahayag sa buong puwersa at hindi maging sanhi ng pinsala sa kalusugan, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa paggamit ng produkto para sa ilang mga sakit. Minsan ang couscous ay maaaring maging ganap na kontraindikado o pinapayagan sa kaunting dami.

Na may pancreatitis

Sa talamak na yugto ng sakit, ang couscous, tulad ng maraming iba pang mga produkto, mahigpit na ipinagbabawal para magamit. Ngunit maaari mong ipakilala ang mga cereal pabalik sa diyeta sa loob ng 2 linggo pagkatapos humupa ang sakit sa pancreas.

Sa panahon ng pagpapatawad, maaari mong gamitin ang malayang couscous, ngunit mas mahusay na kainin ito nang hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo.

May diabetes

Naglalaman ang produkto ng maraming mga karbohidrat, at ang glycemic index ng couscous ay 65 na yunit. Sa unang tingin, tila ang mga pag-aari ng mga siryal ay hindi angkop na angkop para sa diyeta ng mga diabetic.

Gayunpaman, sa katunayan, maaari kang gumamit ng couscous para sa diabetes, ngunit sa maliliit na bahagi at hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Ang produkto ay hindi pumukaw ng matalim na pagtaas ng antas ng glucose, at ang hibla sa komposisyon nito ay nakakatulong upang mapanatili ang malusog na paggana ng bituka.

Sa gastritis

Ang mga benepisyo ng couscous trigo grats ay ipinakita kahit na sa panahon ng paglala ng gastritis, ang pinong istraktura nito ay hindi inisin ang inflamed gastric mucosa. Totoo, kapag nagluluto ng sinigang, dapat itong pinakuluan lalo na maingat, at mas mabuti pa - tinadtad ng isang blender sa isang estado ng malambot na katas. Maaari mong gamitin ang couscous para sa gastritis pareho bilang isang hiwalay na ulam at kasama ang mababang taba na pinakuluang karne at gulay.

Sa cholecystitis

Sa kaso ng pamamaga ng gallbladder, ang couscous ay dapat gamitin nang maingat at pagkatapos lamang ng lubusan na kumukulo at paggiling ng cereal. Ngunit sa pangkalahatan, ang mga katangian ng maayos na lutong lugaw ay hindi makapinsala sa katawan at walang epekto na nakakairita.

Mabuti ang couscous para sa pagbawas ng timbang

Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa isang diyeta, ang couscous ay higit na makakasama. Ang calorie na nilalaman nito ay masyadong mataas upang maituring na isang nakapag-iisang produktong pagbaba ng timbang.

Gayunpaman, sa kaunting dami maaari pa rin itong matupok sa mga gulay at pinggan ng karne. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na subaybayan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie.

Pinsan sa tradisyunal na gamot

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal ay ginagamit, bukod sa iba pang mga bagay, para sa mga layuning pang-gamot.

1. Epektibong taasan ng mga groat ang antas ng hemoglobin, samakatuwid, inirekomenda ng tradisyunal na gamot na gamitin ito para sa anemia.
2. Ang pagpapakilala sa couscous sa isang regular na diyeta ay pinapayuhan para sa magkasamang sakit at pagkawala ng buhok - ang mga bitamina B sa produkto ay magkakaroon ng epekto sa pagpapagaling.
3. Mayroong couscous na inirekumenda para sa pag-iwas sa sipon, pati na rin para sa pag-aalis ng mga kondisyon ng pagkalumbay at talamak na nakakapagod na syndrome.

Ang paggamit ng couscous sa cosmetology ng bahay

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng couscous ay matatagpuan sa mga lutong bahay na resipe ng kagandahan. Ang mga katangian ng produkto ay ginagamit upang mapagbuti ang kondisyon ng balat at mga kuko. Ang mga Groat ay nagdudulot ng mabilis na positibong mga resulta.

Maskara sa mukha

Upang malinis ang balat ng mukha at madagdagan ang pagkalastiko nito, maaari kang maghanda ng isang kapaki-pakinabang na scrub mask:

• Paghaluin ang 1 malaking kutsarang cereal na may egg yolk;
• magdagdag ng 1 kutsarita ng pulot;
• kumalat sa balat na may mga paggalaw ng magaan na masahe at umalis ng isang isang kapat ng isang oras.

Ang benepisyo ay ang mga butil ng couscous na makakatulong upang dahan-dahang alisin ang mga patay na butil ng balat. At ang mga bitamina sa komposisyon ng mga cereal na kasama ng iba pang mga sangkap ay magkakaroon ng moisturizing effect.

Mask para sa paglaki at pagpapalakas ng mga kuko

Ang mga bitamina B na nasa produkto ay makakatulong na palakasin ang malutong na mga plate ng kuko. Paghaluin ang isang pares ng malalaking kutsara ng cereal na may parehong halaga ng langis ng peach, magdagdag ng 1 kutsarita ng langis ng pili at painitin ang halo sa isang mainit na temperatura.

Ang isang kapaki-pakinabang na maskara ay inilalapat sa mga kuko, at pagkatapos ay nakabalot sila ng palara o makapal na guwantes na kosmetiko ay inilalagay sa kalahating oras. Sa regular na paggamit, mapapansin ng produkto ang kondisyon ng mga kuko.

Paano magluto ng masarap na couscous

Ang klasikong cereal na resipe ay mukhang napaka-simple.

1. Dalhin ang 1.5 tasa ng tubig sa isang pigsa sa sobrang init at asin upang tikman.
2. Pagkatapos nito, ibuhos ang 1.5 tasa ng cereal na may tubig na kumukulo, takpan ng takip at iwanan sa loob ng 10 minuto upang singaw.
3. Pagkatapos ang takip ay tinanggal at ang lamog na couscous ay masahin sa isang kutsara o tinidor.

Handa na kainin ang lugaw - maaari itong ihain.

Pinalamutian ng pinsan ng gulay

Bagaman ang lugaw na luto sa tubig ay napaka malusog at may kaaya-aya na lasa, ang mga compound ng pinggan na gumagamit ng cereal na ito ay higit na interesado. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang pinggan sa gulay. Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

1. Ang mga sariwang karot, isang pares ng mga sibuyas at isang bay leaf ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig at sinunog. Maaari kang magdagdag ng ilang langis ng halaman sa tubig.
2. Matapos kumulo ang tubig, ang mga gulay ay inasnan ayon sa lasa, ang init ay ibinaba at niluto hanggang maluto hanggang lumambot ang mga karot at mga sibuyas.
3. Samantala, ang dry couscous ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan sa halagang 200 g.
4. Ang mga grats ay ibinuhos ng mainit na gintong sabaw at tinatakpan ng takip para sa isang kapat ng isang oras.

Pagkatapos ng 15 minuto, ang mabango at masarap na ulam ay magiging ganap na handa. Nananatili itong ilagay sa isang plato, palamutihan ng pinakuluang gulay at iwiwisik ng mga halaman - dill o perehil. Ang pinggan ng gulay na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang pinggan ng karne.

Couscous sopas

Maaari kang gumawa hindi lamang ng isang ulam o sinigang mula sa mga siryal, kundi pati na rin isang malusog na sopas. Ginagawa nila ito tulad nito:

1. Naglagay sila ng tubig sa isang katamtamang init, mabilis na pinutol ang isang karot at isang pares ng mga sibuyas at ipinadala ito sa isang kasirola kapag kumukulo ang tubig.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng 100 g ng tinadtad na pinausukang brisket sa mga gulay.
3. Tumaga ng 1 adobo na pipino at 3 na adobo na kamatis at idagdag din sa palayok.
4. Ang asin at paminta ay ibinuhos sa sopas upang tikman.
5. Bilang ang huling sangkap, maglatag ng 80 g ng couscous.

Pagkatapos nito, pinakuluan ang sopas nang literal na 1-2 minuto, patayin ang kalan, isara ang kawali na may takip at iwanan ng 5 minuto hanggang lumambot ang couscous. Ang mabilis na sopas ay tumatagal lamang ng 20 minuto upang maihanda.

Pahamak ng couscous at contraindications

Anuman ang mga pakinabang ng couscous, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa katawan. Ang mga hindi karaniwang grats ay kontraindikado sa:

• labis na timbang - ang couscous ay masyadong mataas sa calories;
• ang gluten intolerance, kung ang sangkap ay hindi hinihigop ng mga bituka, kung gayon hindi bababa sa mga pagkakaiba-iba ng trigo at barley ng mga cereal ang dapat iwanan.

Ang couscous ay dapat gamitin nang maingat sa kaso ng diabetes - ang mga bahagi ng sinigang ay dapat na napakaliit. Ang natitirang produkto ay hindi nakakasama at naaprubahan para magamit ng halos lahat.

Paano pumili at mag-imbak ng couscous

Upang masiyahan ang sinigang sa lasa at benepisyo nito, dapat itong mapili nang tama. Nag-aalok ang mga tindahan ng maraming mga pagkakaiba-iba ng couscous, na ginawa batay sa iba't ibang mga cereal.

• Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay couscous ng trigo na ginawa mula sa matitigas na pagkakaiba-iba - naglalaman ito ng maximum na halaga ng mga mahahalagang katangian at pinapayagan para sa pagkonsumo kahit na may mga malalang sakit sa bituka. Gayunpaman, ayon sa iyong kagustuhan, maaari kang pumili ng mga cereal batay sa bigas o barley.
• Ang anumang kalidad na couscous ay binubuo lamang ng dalawang sangkap - mga cereal at tubig. Kung may iba pang bagay sa komposisyon, ang cereal ay hindi na maituturing na natural.
• Kapag bumibili ng couscous, kailangan mong tingnan ang petsa ng paggawa. Kung ang petsa ng pag-expire ay magwawakas, mas mabuti na huwag bumili ng mga siryal - masisira ito bago matapos ang balot.

Ang maayos na saradong couscous ay maaaring itago sa isang madilim, tuyo at cool na lugar hanggang sa 10 buwan. Mahusay na ilayo ang cereal mula sa mga pampalasa o panimpla na may matitibay na lasa upang ang couscous ay hindi makuha ang kanilang mga amoy.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng couscous ay pangunahing nakasalalay sa kalidad ng cereal. Ang produkto, na ginawa ayon sa klasikal na teknolohiya nang walang mga hindi kinakailangang additives, ay halos walang mga kontraindiksyon, lahat ay maaaring gamitin ito nang may kasiyahan at mga benepisyo sa kalusugan.