Grzyby parasolowe są różnorodne: co jest przydatne, czas zbierania

Grzybów parasolowych nie można zaliczyć do upraw pospolitych. Przypominają muchomory, co również wpływa na zbiór. Jednak grzyby mają doskonały smak. Niektóre okazy zaliczane są do przysmaków. Naukowcy znają korzystne właściwości grzyba parasolowego. Kultura ma kilka odmian.

Jak wygląda barwny parasol grzybowy i gdzie rośnie?

Obszar dystrybucji i cechy zewnętrzne zależą od gatunku:

1. Biały... Grzyb zmienia się w miarę wzrostu. Kapelusz młodego osobnika jest jajowaty. Stopniowo staje się parasolem o średnicy do 14 cm, kolor kapelusza zmienia się od białego do beżowego. W centrum widać guzek w kolorze jasnobrązowym. Wydrążona łodyga grzyba parasolowego charakteryzuje się cylindrycznym kształtem. Miąższ ma przyjemny, łagodny zapach.
   
   

   Grzyb biały parasolowy występuje od czerwca do października w Europie, Ameryce Północnej, Australii i niektórych częściach Afryki.
2. Zawstydzony... Rodzaj grzyba parasolowego jest stosunkowo duży. Średnica kapelusza szarego, beżowego lub brązowawego wynosi 24 cm, jej brzegi zawinięte do wewnątrz. Całkowita wysokość sięga 28 cm Długość wydrążonej i gładkiej nogi 28 cm Po naciśnięciu białe płytki zmieniają kolor na czerwony. Pocięty miąższ ma również charakterystyczny kolor. Owocniki zbierane są w czerwcu-listopadzie w Azji, Europie i Ameryce Północnej. Ich stosowanie może powodować reakcje alergiczne.
   
   

   Zarumieniony grzyb parasolowy preferuje lasy liściaste, łąki, parki miejskie i skwery o bogatych glebach mineralnych
3. Pstrokacizna... Średnica otwartego kapelusza sięga 40 cm, kolor waha się od beżowego do brązowego. Charakterystyczną cechą jest obecność łusek. Wydrążona i włóknista łodyga grzyba parasolowego ma długość 35 cm Okazy preferują piaszczystą glebę Ameryki Północnej lub Południowej, Europy, Australii, a także otwarte przestrzenie, na przykład skraj lasów i parki miejskie.
   
   

   Różnobarwne grzyby parasolowe można znaleźć w krajach o klimacie umiarkowanym

Ważne jest, aby móc odróżnić kultury jadalne od muchomorów, których zatrucie jest często śmiertelne. Pieczarki parasolowe mają czapki z gładką częścią środkową i trójwarstwowym pierścieniem na łodydze, który swobodnie się porusza. Trujące grzyby nie mają przyjemnego zapachu.

Skład chemiczny

Produkt spożywany w różnych potrawach pozytywnie wpływa na organizm. Wynika to z cennych składników zawartych w owocnikach:

• witaminy związane ze związkami z grupy B;
• białka;
• fosfor;
• węglowodany;
• żelazo;
• błonnik pokarmowy;
• potas;
• cholekalcyferol;
• witamina PP;
• miedź;
• cynk;
• selen;
• magnez;
• sód;
• tyrozyna;
• arginina;
• walina;
• izoleucyna;
• histydyna;
• lizyna;
• leucyna;
• tryptofan;
• treonina;
• fenyloalanina;
• glicyna;
• prolina;
• cysteina;
• tyrozyna;
• seryna;
• sterole;
• kwas glutaminowy, palmitynowy, stearynowy i asparaginowy, askorbinowy.

Wartość odżywcza to 22 kcal na 100 g.

Dlaczego grzyb parasolowy jest przydatny?

Składniki odżywcze obecne w owocnikach mają pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych. Produkt niskokaloryczny polecany jest przy cukrzycy i otyłości.

Grzyby parasolowe normalizują aktywność mózgu i zmniejszają stężenie glukozy. Stosowanie miazgi do celów spożywczych ma na celu zapobieganie ARVI. Włączenie ciałek owocowych do diety pozwala usunąć toksyny i pobudzić trawienie. Wysoka zawartość białka korzystnie wpływa na budowę i napięcie mięśni. Zauważono działanie przeciwnowotworowe produktu, co pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych.

Przygotowanie i metody aplikacji

Grzyby parasolowe są rzadko używane do jedzenia. Wynika to z trudności w odróżnieniu okazów jadalnych od trujących owocników.

Gotowanie grzybów parasolowych ma następujące odmiany:

• sałatki;
• zupy;
• solenie;
• przekąski.

Ciała owocowe są również zamrażane na zimę. Często miazga jest smażona lub solona. Do gotowania należy brać tylko czapki z grzybami parasolowymi. Nogi są bez smaku.

Do smażenia grzybów parasolowych należy również używać następujących produktów:

• jajka - 2 szt.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• woda;
• sól i pieprz do smaku.

Danie jest przygotowane w następujący sposób:

1. Przed obróbką cieplną grzyby parasolowe należy obrać.
2. Następnie gotuje się w lekko osolonej wodzie przez 30 minut.
3. Jajka miesza się z mąką.
4. Do masy dodaj wodę, pieprz i sól i delikatnie ubij.
5. Kawałki miąższu zanurza się z obu stron w cieście i smaży na patelni przez pięć minut.

Grzyby parasolowe można jeść z ziemniakami, ryżem, sałatką

Do zszywania nadają się świeżo zebrane owoce (1 kg), które łączy się z następującymi składnikami:

• 1 litr wody;
• 8 art. l. ocet winny;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• ziarna pieprzu, liście laurowe, goździki.

Aby zwinąć grzyby parasolowe na zimę, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Ciała owocowe są czyszczone i wlewane do rondla.
2. Miąższ zalać wodą, zagotować.
3. Następnie dodaj sól do wody i gotuj przez kolejne 40 minut.
4. Po określonym czasie grzyby myje się zimną wodą za pomocą durszlaka.
5. Aby zagotować marynatę, weź wodę, cukier, sól, pieprz, goździki i liście laurowe w wymaganych proporcjach.
6. Po ugotowaniu płynu dodaj ocet i owoce.
7. Po 20 minutach sterylne słoiki są napełniane kompozycją.
8. Pojemnik jest zakorkowany i schłodzony, po uprzednim odwróceniu go do góry nogami.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Ciała owocowe mają bogaty skład chemiczny. Spożywanie ich korzystnie wpływa na funkcjonowanie różnych układów organizmu. Jednak grzyby parasolowe mogą być nie tylko korzystne, ale także szkodliwe. Aby zminimalizować możliwe konsekwencje używania owocników do pożywienia, należy umieć odróżnić je od trujących. Musisz zwrócić uwagę na zewnętrzne cechy różnych typów.

Niezbędny jest czas i miejsce zbioru grzybów parasolowych. Ważne jest, aby wybierać tereny oddalone od zakładów przemysłowych i dróg.

Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia skutków ubocznych, produkt należy odpowiednio przechowywać. Świeże grzyby parasolowe umieszcza się w lodówce na dolnej półce i przechowuje do dwóch dni. Nie wkładaj miazgi do plastikowej torby.

Grzyby parasolowe są spożywane z umiarem. W przeciwnym razie możesz odczuwać ból żołądka i jelit, a także skurcze i wzdęcia. Ciała owocowe nie są zawarte w diecie podczas zaostrzeń chorób układu pokarmowego. Przeciwwskazania obejmują również dzieci poniżej piątego roku życia, ciążę i laktację.

Wniosek

Dobroczynne właściwości grzyba parasolowego umożliwiają jego spożywanie. Z pulpy można przyrządzić wiele pysznych i prostych dań. Ważne jest, aby móc odróżnić cenne okazy od trujących owocników.Koniecznie należy wykluczyć przeciwwskazania, w których nie zaleca się włączania do diety grzybów parasolowych.