Dlaczego chleb Borodino jest przydatny

Ze wszystkich odmian chleba żytniego Borodinsky ma najbardziej przydatne właściwości. Ze względu na przyprawy ma specyficzny zapach i kolor. Zbadano korzyści i szkody chleba Borodino, a dietetycy zalecają włączenie niewielkiej ilości tego przysmaku do codziennej diety.

Historia powstania chleba Borodino

Istnieje kilka wersji pochodzenia przysmaku. Według jednego z nich miejscem wynalezienia niezwykłego chleba jest klasztor Spaso-Borodinsky. Podobno czarny chleb był przygotowywany w piekarni znajdującej się obok klasztoru, specjalnie na pamiątkę.

Zwolennicy innej wersji twierdzą, że autorstwo przepisu należy do kompozytora Aleksandra Porfiriewicza Borodina, który zapożyczył metodę gotowania we Włoszech.

W 1933 roku Moscow Bakery Trust zatwierdziło przepis na czarny chleb, który stał się znany jako Borodino i nadal jest popularny wśród wielu ludzi.

Skład pieczywa Borodino

Według GOST 5309-50 bochenek zawiera następujące składniki:

• 80% mąki żytniej;
• 15% mąki pszennej II gatunku;
• 5% słodu żytniego;
• cukier;
• Sól;
• zaczyn;
• syrop;
• przyprawy: kolendra, kminek lub anyż.

Według GOST czarny chleb można gotować tylko metodą parzeniową.

Wartość odżywcza i kaloryczność chleba Borodino

Zawartość kalorii w chlebie Borodino wynosi 200 kcal na 100 gramów. Jedna kromka będzie zawierała około 60 kcal. Dzięki niskiej zawartości kalorii przysmak słynie z bogatej zawartości witamin i innych zdrowych składników. Zawiera fosfor, wapń, magnez, potas, żelazo, sód, witaminy PP, E, A, a także witaminy z grupy B.

Wskaźniki wartości odżywczej produktu:

• białka - 6,8 grama;
• tłuszcze - 1,8 grama;
• węglowodany - 40 gramów;
• błonnik pokarmowy - 7,3 grama.

Ponadto produkt zawiera pewną ilość organicznych i nasyconych kwasów tłuszczowych, których korzystne właściwości pomagają człowiekowi wytworzyć niezbędną energię.

Zalety chleba Borodino dla organizmu

Korzystne właściwości chleba wyjaśnia skład chemiczny. Poprawia metabolizm i normalizuje pracę woreczka żółciowego i wątroby, a także poprawia stan naczyń krwionośnych i serca.

Zalety chleba Borodino dla jelit wynikają z dużej zawartości błonnika. Jego włókna pęcznieją i delikatnie oczyszczają ściany jelit ze wszystkich zbędnych, pomagając organowi normalnie funkcjonować. Regularne stosowanie leczy mikroflorę całego przewodu pokarmowego, uspokaja układ nerwowy i utrzymuje pod kontrolą poziom cholesterolu, korzystnie wpływa na poziom ciśnienia krwi w przypadku jego wzrostu.

Nasiona kolendry i kminek w bochenku czarnego chleba zapobiegają dnie moczanowej poprzez wypłukiwanie mocznika z organizmu. Kolendra ma inne przydatne właściwości: jest uważana za dobrą profilaktykę próchnicy, wzmacnia dziąsła.

Czy chleb Borodino jest przydatny do utraty wagi

Korzyści i szkody chleba Borodino na odchudzanie przejawiają się w zależności od metody spożycia. Pieczywo pikantne pomoże Ci schudnąć dzięki błonnikowi, który usuwa szkodliwe substancje i poprawia perystaltykę jelit. Powoduje również nasilenie procesów metabolicznych w organizmie, a to również pomaga w redukcji nadwagi bez szkody dla organizmu.

Korzyści z chleba Borodino dla figury są możliwe przy umiarkowanym spożyciu. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż dwóch sztuk dziennie. To wystarczy do nasycenia i uzyskania składników odżywczych. Jednak nadużywanie smacznego chleba może prowadzić nie do dietetycznego, ale odwrotnego efektu.

Chleb Borodino w okresie ciąży i karmienia piersią

Według dietetyków to najlepszy rodzaj pieczenia dla przyszłych matek: kompozycja nie zaszkodzi dziecku, a kobieta w ciąży doda energii. Optymalna ilość dziennie to trzy kromki (250 g).

Pomimo dobroczynnych właściwości, stosowanie tego produktu podczas karmienia piersią ma pewne niuanse. Czasami producenci zmieniają tradycyjną recepturę na dodatkowe składniki. Mogą to być drożdże lub dużo przypraw i ziół. Lepiej jest, aby matka karmiąca odmówiła takiego chleba, aby nie skrzywdzić dziecka. Może powodować kolkę i zaburzenia trawienia u dziecka.

Czy chleb Borodino jest możliwy przy cukrzycy

W przypadku poważnej choroby, takiej jak cukrzyca, ważne jest monitorowanie diety. Diabetycy nie mogą jeść żadnych wypieków, ale ten chleb przyniesie im korzyści. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu nie podnosi poziomu cukru we krwi, zapewnia uczucie sytości i zapobiega otyłości.

Na samopoczucie diabetyków pozytywnie wpływają takie składniki pieczywa jak tiamina, żelazo, ryboflawina i kwas foliowy. Możesz spożywać od 150 do 300 gramów dziennie. Osobom z tą chorobą nie zaleca się jednoczesnego spożywania wypieków i innych pokarmów zawierających węglowodany.

Jak korzystać z chleba Borodino z korzyścią

Pikantny chleb bogaty w witaminy dodaje sił i energii. Dlatego dietetycy zalecają używanie go na śniadanie. Pyszne i zdrowe kanapki pozwolą Ci nabrać energii na cały dzień. Ponadto połączenie pieczywa i masła pomaga lepiej wchłaniać witaminy.

Zjedzenie jednego kawałka potrawy z roślin strączkowych lub ziemniaków pomoże Twojemu organizmowi lepiej wchłonąć pokarm. Jeśli na stole jest kapusta lub nabiał, lepiej też jeść z nimi chleb żytni: nie powoduje to fermentacji w przewodzie pokarmowym.

Produkt ten można spożywać zarówno w postaci świeżej, jak iw postaci krakersów. Grzanki są bardziej przydatne dla organizmu: są szybciej i łatwiej wchłaniane, nie powodując żadnych zakłóceń w układzie pokarmowym. Wraz z mocną herbatą mogą powstrzymać biegunkę.

Przepis na domowy chleb Borodino w wypiekaczu do chleba

Przygotowanie chleba Borodino w domu nie wymaga dużego wysiłku, efekt nie jest gorszy od chleba kupionego w sklepie, a dobroczynne właściwości nie maleją. Sposobów na zrobienie domowego chleba jest wiele. Najczęściej używa się do tego wypiekacza do chleba.

Najpierw przygotuj niezbędne komponenty:

• 240 ml wrzącej wody;
• 2 łyżki stołowe. l. słód;
• 2 łyżki stołowe. l. kminek;
• 210 g mąki pszennej i tyle samo żyta;
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
• 1,5 łyżeczki. suche drożdże;
• 1 łyżka. l. mielona kolendra;
• 1,5 łyżeczki. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny i olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Wlej słód do miski, zalej wrzątkiem, dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
2. Wlewając parzony słód do pojemnika automatu do chleba, dodaj tam ocet, miód i olej.
3. Mąkę przesiej i przykryj kminkiem.
4. Sól, kolendra i drożdże są dodawane jako ostatnie.
5. Wypiekane są w trybie „Ciasto francuskie”, gramatura ustawiona na 750 g, kolor skórki wybrany jako średni.
6. Po 4 godzinach i 10 minutach przysmak jest gotowy.
7. Przed pokrojeniem pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Jak łatwo i szybko upiec swój ulubiony chleb w domu, wideo powie:

Zastosowanie chleba Borodino w kosmetologii

Zalety chleba Borodino dla kobiet przejawiają się nie tylko w jedzeniu, ale jest również doskonałym produktem kosmetycznym. Jego dobroczynne właściwości od dawna wykorzystywane są w kosmetyce domowej.

Maski do włosów

W domu do przygotowania maseczek wellness często używa się czarnego chleba. Ich wysoka wydajność i użyteczne właściwości wynikają z bogatego składu chemicznego. Błonnik pokarmowy pozytywnie wpływa na ukrwienie skóry głowy. Niacyna eliminuje łamliwość i rozdwajanie końcówek, a retinol skutecznie zwalcza łupież. Tiamina wspomaga gojenie się mieszków włosowych, a fluor aktywuje wzrost włosów. Razem te składniki zapewniają doskonały efekt, który widoczny jest już po pierwszym użyciu produktu.

Przepis 1

1. Zmiel okruchy żyta i zalej ostudzoną przegotowaną wodą.
2. Pozwól mieszance pieczywa parzyć do rana.
3. Wyciśnij i dobrze wymieszaj.
4. Wlej 30 ml oleju rycynowego i ponownie wymieszaj.
5. Nałóż jednorodną mieszankę na włosy, delikatnie masując skórę głowy.
6. Po aplikacji włosy należy przykryć plastikowym czepkiem i ręcznikiem na wierzchu.
7. Po godzinie produkt należy zmyć szamponem.

Przepis 2

1. Namocz 100 g czarnego chleba w mleku.
2. Dodaj świeży kefir (3 łyżki. L.) Do mieszaniny.
3. Mieszaj produkt, aż będzie gładki.
4. Nakładaj na włosy ruchami masującymi i spłucz po półtorej godzinie.

Maski na twarz

Maseczki odżywcze z wypiekami żytnimi są odpowiednie dla każdego rodzaju skóry. Przydatne jest mycie chleba. Aby to zrobić, przygotuj płynną papkę z chleba z wodą. W przypadku skóry suchej wodę można zastąpić mlekiem. Mieszankę nakłada się na twarz, utrzymując ją na skórze przez 30 sekund. Procedura jest powtarzana 7-10 razy.

Dla suchej skóry

1. Kromkę czarnego chleba wlewa się 4 łyżki. l. krem.
2. Gdy miękisz puchnie, mieszaninę nakłada się na skórę na 20 minut.
3. Następnie zmyć ciepłą wodą.

Do skóry tłustej

1. Wymieszaj 1 łyżkę. l. posiekana pietruszka i pół szklanki kefiru.
2. Do mieszaniny dodaje się kilka kropel soku z cytryny i namoczonej miękiszu.
3. Maskę należy trzymać na twarzy przez 15–20 minut i zmywać wodą o temperaturze pokojowej.

Maseczki na bazie chleba nie mogą być szkodliwe, a ich właściwości lecznicze są ogromne.

Szkoda chleba Borodino i przeciwwskazania

• Podobnie jak wszystkie produkty z mąki żytniej, chleb ten może powodować wytwarzanie gazu.
• Nie nadużywaj chleba Borodino podczas diety, ponieważ może to prowadzić do nadwagi.
• Czarny chleb jest przeciwwskazany u osób, które niedawno przeszły operację przewodu pokarmowego.
• Może być szkodliwy dla osób cierpiących na kwasowość żołądka i zapalenie jelit.
• Zabrania się stosowania produktu osobom z nietolerancją glutenu.
• Ostrożnie iz umiarem można go wprowadzać do diety diabetyków, alergików i matek karmiących.

Jak wybrać i przechowywać

Aby zmaksymalizować korzystne właściwości chleba, przy zakupie należy wziąć pod uwagę następujące kryteria:

1. Chleb powinien mieć ciemnobrązowy kolor, a skórka powinna być błyszcząca.
2. Na bochenku nie powinno być żadnych wgnieceń ani nierówności.
3. Miękisz powinien być wolny od grudek i dużych porów.
4. Bochenek powinien wydzielać ostry świeży zapach.

Okres przydatności do spożycia pieczywa sklepowego nie przekracza 3 dni, a po otwarciu opakowania produkt należy spożyć w ciągu 36 godzin. Przechowywać oddzielnie od innych wypieków.

Zalety i szkody chleba Borodino powinny być znane wszystkim miłośnikom tego przysmaku. Ze względu na swoje cenne właściwości, prawidłowo stosowany przyniesie korzyści tylko ciału.