Additive ng pagkain E341: walang mapanganib na putik, epekto sa katawan ng tao

Ang additive ng pagkain na E341 ay ginagamit sa proseso ng paggawa ng pagkain. Ang calcium orthophosphate ay nakuha ng artipisyal na paggamit ng mga reaksyong kemikal. Bagaman matatagpuan ito sa natural na mga produkto tulad ng gatas ng baka. Pinapayagan ang additive sa maraming mga bansa, ginagamit ito hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin sa iba pang mga industriya.

Ano ang additive E341

Ang pagkain na baking powder na nai-market sa ilalim ng label na E341 ay isang inorganic na sangkap. Ginampanan nito ang isang mahalagang papel sa katawan ng tao. Ang calcium phosphates ay matatagpuan sa mga buto, enamel ng ngipin. Dahil sa kakayahang mababad ang katawan sa mga kinakailangang elemento, itinuturing silang kapaki-pakinabang.

Ang additive na nakuha sa pagkain sa panahon ng proseso ng produksyon ay mukhang isang puting granular na pulbos o mga kristal. Ang E341 ay natutunaw nang maayos sa mga acid. Samakatuwid, ito ay hinihigop sa tiyan sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid na nakapaloob dito. Sa tubig, etanol, ang additive ay nananatiling hindi nagbabago o natutunaw nang katamtaman. Hindi tulad ng ibang mga compound ng kemikal, mas mataas ang temperatura ng preservative, mas masahol ang natutunaw nito.

Ang additive ng E341 ay may anyo ng isang walang amoy na puting pulbos, aktibong ginagamit ito sa industriya ng pagkain

Komposisyon ng Calcium Phosphate

Ang preserbatibong E341 ay binubuo ng mga calcium salts at phosphoric acid. Ang pormulang kemikal nito ay nakasalalay sa uri na ginawa. Sa mga kondisyong pang-industriya, 3 mga subspecies ng orthophosphate ang ginawa:

• E341 (i) - monosubstituted, Ca [H2PO4] 2 - dihydrogen phosphate;
• E341 (ii) - na-disubstitut, CaHPO4 - hydrogen phosphate;
• E341 (iiii) - trisubstituted, Ca3O8P2 - pospeyt.

Ang isang additive sa pagkain ay ginawa ng kemikal. Ang formula ng molekula nito ay nakasalalay sa kung paano ito ginawa. Upang makakuha ng isang pang-imbak, maaari mong mabulok ang apatite o phosphorite gamit ang sulfuric o phosphoric acid. Ang Dibasic orthophosphate ay ginawa sa pamamagitan ng pag-react sa calcium hydroxide na may orthophosphoric acid. Ang Tri-substituted E341 ay na-synthesize mula sa calcium nitrate.

Ang mga benepisyo at pinsala ng calcium phosphate

Ang pananaliksik sa kung ano ang epekto ng additive ng pagkain na E341 sa katawan ng tao ay nangyayari sa higit sa 50 taon. Ngunit hindi kinakailangan upang subukang ganap na matanggal ang preservative mula sa diyeta. Ang suplemento ay itinuturing na kapaki-pakinabang dahil ito ang mapagkukunan ng:

• kaltsyum - ang mineral ay mahalaga para sa mga buto at ngipin;
• posporus - ang elemento ay kasangkot sa proseso ng paggana ng kalamnan, ang pagbubuo ng mga compound ng protina.

Ang tinukoy na sangkap ay matatagpuan sa katawan sa maraming dami, kaya't hindi ka dapat matakot dito. Ngunit kapag ang isang gawa ng tao na calcium-phosphorus compound ay natanggap sa maraming dami, maaaring magkaroon ng mga komplikasyon. Ang mga posibleng problema na nauugnay sa pag-abuso sa E341 ay kinabibilangan ng:

• pagkagambala ng sistema ng pagtunaw;
• ang pagbuo ng kabiguan sa bato;
• ang hitsura ng mga bato sa mga organo ng urinary system;
• ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol.

Ang epekto na ito ay maaaring bumuo kung ang additive ng pagkain ay pumapasok sa katawan sa maraming dami at walang oras na hinihigop. Kadalasan, ang mga taong kumakain ng maraming dami ng pagkain na naglalaman ng E341 ay nahaharap sa isang nababagabag na tiyan.

Lumilitaw ang mga problema para sa mga mahilig sa mga semi-tapos na produkto, fast food, sausage at mga produktong gawa sa karne.

Mapanganib o hindi E341 additive sa pagkain

Ang calcium orthophosphate ay may napakababang klase ng hazard alinsunod sa mga pamantayang pang-internasyonal. Nangangahulugan ito na maaari itong ubusin nang walang anumang mga panganib sa kalusugan. Ngunit inirekumenda ng mga doktor ang pagsubaybay sa bahagi ng bahagi ng mga fluoride sa mga natapos na produkto. Ang mga pamantayan para sa iba't ibang mga pagkain ay magkakaiba.

Ang additive na E341 ay ginagamit sa paggawa ng mga produktong karne, kapag ang mga produktong ito ay natupok sa labis na dami, isang labis na posporus ang nangyayari sa katawan

Kung ang preservative ay nakakain ng maraming dami, maaari itong maging mapanganib. Kapag lumitaw ang mga problema sa gawain ng digestive tract, bato, atay, una sa lahat, pinapayuhan ng mga doktor na baguhin ang diyeta.

Paglalapat ng calcium phosphate

Sa industriya ng pagkain, idinagdag ang E341 sa panahon ng paggawa ng maraming mga produkto. Ginagamit ito bilang:

• pampatatag;
• baking powder;
• tagapag-ayos ng kulay;
• taga regulate ng asido;
• emulsifying asin;
• ahente ng anti-caking at naghihiwalay na ahente;
• sealant;
• naglilinaw;
• anticrystallizer.

Ang mga katangian ng calcium phosphate na ito ay kailangang gawin sa maraming mga sangay ng industriya ng pagkain. Kadalasan, ang additive ay ginagamit sa paggawa ng:

• mga produktong panaderya;
• sports nutrisyon;
• dry cream at gatas;
• sorbetes;
• tinadtad na karne, isda;
• tuyong mga almusal;
• kendi;
• naproseso na mga keso;
• de-latang gulay, prutas;
• tuyo at mga herbal na tsaa;
• kondensadong gatas;
• mga produktong nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng patatas, kabilang ang pre-fried at frozen;

• mga panghimagas;
• mga produktong prutas;
• syrups ng asukal;
• concentrates ng mga sopas at sabaw;
• mga pagkaing hindi pang-alkohol.

Kapag maraming mga naproseso na pagkain ang natupok, ang calcium phosphate ay hinihigop sa katawan. Ang sangkap ay matatagpuan sa gatas, mga batang keso, mantikilya, margarin, kumakalat.

Ngunit ang additive ay ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain. Ginagamit ito sa mga parmasyutiko sa paggawa ng mga pandagdag sa pandiyeta. Ang E341 ay kasama sa komposisyon ng mga toothpastes. Gumaganap ito bilang isang malambot na nakasasakit, sa tulong ng kung aling plaka ay malinis na nalinis.

Ang Dihydrogen phosphate Ca [H2PO4] 2 ay ginagamit sa agrikultura bilang mapagkukunan ng posporus. Ito ang pangunahing sangkap ng pataba na kilala bilang superphosphate. Gayundin, ang sangkap ay kasama sa komposisyon ng feed ng hayop.

Konklusyon

Ang E341 supplement sa pagkain ay itinuturing na hindi nakakapinsala. Matatagpuan ito sa mga pagkain na bumubuo sa batayan ng pagdidiyeta para sa maraming tao. Ngunit kapag natupok sa maraming dami, may panganib na labis na dosis ng calcium phosphate. Samakatuwid, inirekomenda ng mga doktor ang pagsubaybay sa komposisyon ng mga produkto, binabawasan ang dami ng mga semi-tapos na produkto, fast food, binili na mga sausage at mga de-latang produkto. Ang pag-iingat ay dapat na sundin para sa mga taong may mga problema sa tiyan, bituka, atay, bato.