Nilalaman
Ang E320 food supplement ay may ibang pangalan - butylhydroxyanisole. Ang sangkap ay isang halo ng maraming mga isomer. Ito ay na-synthesize mula sa isobutylene (unsaturated carbon) at 4-methoxyphenol. Sa hitsura ito ay isang mala-wax na siksik na sangkap, nang walang isang tiyak na amoy. Aktibo itong ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang antioxidant, at mayroon ding mga preservative na katangian.
Anong uri ng additive ang E320
Ang E320 ay isang pulos artipisyal na suplemento sa nutrisyon dahil hindi ito natural na nangyayari. Sa hitsura, ito ay kahawig ng mga natuklap o mga kristal ng waks ng isang puti, minsan madilaw na kulay. Walang lasa, napakahina ng phenolic na amoy. Medyo matatag sa thermally, ngunit mahusay na natutunaw sa fats, alkohol, ether. Sa malalaking dami, mayroon itong mataas na antas ng panganib.
Ang additive ng pagkain ay ginamit mula pa noong 1947 sa mga pagkaing naglalaman ng taba upang maprotektahan ang pagkain mula sa oksihenasyon at upang mapanatili ang kulay. Upang makamit ang nais na epekto, sa halip maliit na dosis ng sangkap ang kinakailangan. Nagsisimula itong ipakita ang mga katangian nito kapag gumagamit ng 0.01% na additive bawat 1 kg ng produkto. Ang mga positibong katangian ng additive ng pagkain ay kinabibilangan ng ang katunayan na ito ay napaka-lumalaban sa mataas na temperatura, samakatuwid ito ay ginagamit sa pagluluto taba, ghee at isang bilang ng iba pang mga produkto ng pagkain na ginagamot sa init.
Ano ang gawa sa additive na pagkain na E320?
Naglalaman ang additive ng dalawang sangkap - 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole at ang pangalawang sangkap - 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Kaugnay sa bawat isa, ang parehong mga sangkap ay isomer.
Samakatuwid, ang E320 ay isang sangkap ng artipisyal na pinagmulan, na na-synthesize sa mga espesyal na laboratoryo. Kabilang sa mga domestic tagagawa ng mga additives ng pagkain, mahalagang tandaan ang isang kumpanya mula sa St. Petersburg, na gumagamit lamang ng de-kalidad na hilaw na materyales mula sa mga dayuhang tagapagtustos sa gawain nito. Gayunpaman, mas madalas sa Russia at Ukraine, isang additive mula sa mga tagagawa ng Tsino ang ginagamit, na kung saan ay panindang sa Shanghai ng Honghao. Gayundin, ang kumpanya ng Merck KGaA mula sa Netherlands ay matagal nang itinatag ang sarili, na gumagawa ng mataas na kalidad na mga hilaw na kemikal na materyales sa loob ng maraming taon.
Ang E320 ay naka-pack sa mataas na lakas na polyethylene bag, na eksklusibong inilaan para sa paggamit ng pagkain. Susunod, ang mga bag ay inilalagay sa mga multi-layer na kahon ng karton. Ang maximum na dami ng lalagyan ay 25 kg. Ang maliliit na mga batch hanggang sa 1 kg ay naka-pack sa malakas na foil at selyadong mahigpit.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga additives ng pagkain E320
Ang pinsala mula sa paggamit ng butylhydroxyanisole sa pagkain ay hindi pa ganap na napatunayan. Gayunpaman, maraming mga eksperto ang sigurado na ang E320 ay isang carcinogen at may kakayahang mailantad ang mga cell sa iba't ibang mga mutation, lalo na kapag nakikipag-ugnay sa nitrates. Sa pagtingin dito, maraming mga bansa ang nagbawal sa paggamit ng additive na pagkain na ito sa kanilang mga industriya sa antas ng pambatasan. Mayroon ding isang bilang ng mga siyentipiko na tiwala na sa na-normalize na paggamit ng E320, ang additive ay ganap na ligtas para sa katawan ng tao.
Ang pagkonsumo ng maraming pang-imbak ay maaaring humantong sa mga sumusunod na problema sa kalusugan:
- paglabag sa mga bato, atay;
- nagpapaalab na proseso sa tiyan at bituka;
- pantal, eksema sa balat;
- mga reaksiyong alerdyi;
- nadagdagan ang antas ng kolesterol sa dugo.
Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang benepisyo sa katawan mula sa suplemento ng E320 ay hindi pa itinatag, dahil ang sangkap ay mula sa gawa ng tao.
Ang E320 na additive ng pagkain ay mapanganib o hindi
Ang epekto ng additive na pagkain E320 sa katawan ng tao ay hindi pa ganap na naitatag. Ang isa ay alam na sigurado na may ilang mga kontraindiksyon sa paggamit ng sangkap na ito. Hindi inirerekumenda na gamitin ang suplemento sa pagkain para sa mga buntis at lactating na kababaihan, pati na rin para sa mga kababaihang nagpaplano ng isang sanggol. Ang sangkap na ito ay kontraindikado sa mga bata at kabataan. Matindi ang payo ng mga dalubhasa laban sa paggamit ng suplemento ng pagkain para sa mga pasyente na may kasaysayan ng mga cardiology pathology.
Ang mga kababaihang madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi sa balat, na nagdurusa sa ilang mga karamdaman ng dermis, ay dapat mag-ingat sa pagpili ng mga pampaganda kung naglalaman ang mga ito ng E320.
Saan at bakit idinagdag ang additive sa pagkain na E320?
Dahil ang additive E320 ay may mataas na antioxidant at antimicrobial na mga katangian, aktibong ginagamit ito sa iba't ibang larangan ng aktibidad ng tao.
Bilang isang preservative, ang sangkap ay ginagamit sa mga sumusunod na produkto ng pagkain:
- iba't ibang mga langis para sa paggamit ng pagluluto;
- de-latang isda at karne;
- serbesa;
- chips ng patatas;
- kakaw at tsokolate;
- ilang mga confectionery;
- mga produktong fast food;
- chewing gum;
- naproseso na mga keso;
- mga produktong panaderya.
Ang iba pang mga lugar ng aplikasyon ng additive na pagkain na E320 ay kasama ang parmasyolohiya, pag-aalaga ng hayop, kung saan ginagamit ang sangkap bilang isang pang-imbak sa feed; cosmetology, ilang mga lugar ng industriya ng kemikal.
Konklusyon
Ang additive na pagkain na E320 ay gawa ng sintetiko. Kaugnay nito, ang mga benepisyo ng sangkap para sa katawan ay hindi naitatag. Ang sinasabing pinsala ay hindi pa rin ganap na napatunayan at ang mga pagtatalo sa pagitan ng mga dalubhasa sa paksang ito ay hindi pa humupa hanggang ngayon. Sa kabila nito, sa Russia, pinapayagan ang additive na magamit sa industriya ng pagkain, cosmetology at pharmacology.
